寶寶輔食製作與營養配餐 0-1-2-3歲嬰兒兒童食譜大全讀物 讓寶寶愛上輔食母嬰喂養書籍 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2026

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 寶寶輔食
• 嬰兒食譜
• 兒童食譜
• 0-1歲
• 1-2歲
• 2-3歲
• 母嬰喂養
• 營養配餐
• 食譜大全
• 育兒知識

店鋪： 卓創圖書專營店

齣版社： 四川科學技術齣版社

ISBN：9787536481855

商品編碼：1815118379

品牌：卓創

《寶寶


輔食製作與營養配餐》（0～3歲寶寶分階段輔食喂養詳解，354道營養輔食與美味配餐，87道食療方，39道功能食譜，讓寶寶健康聰明，體格棒棒） 

基本信息

作 者 ：   艾貝母嬰研究中心

齣 版 社  ：  四川科學技術齣版社

齣版時間  ：  2015年9月

版 次  ：  第1版

頁 數   ： 288頁

字    數   ： 375韆字

印刷時間   ： 2015年9月

開 本 ：   16開

中圖法分類號  ：  TS972.162

印    次    第1次

紙    張   ： 70g輕型、250g銅版

ISBN       ：   978-7-5364-8185-5

包    裝     ：   無綫膠訂

定    價   ：    36.80元

編輯推薦：

寶寶該吃輔食啦，年輕的爸爸媽媽一定有很多問題：怎樣知道寶寶該吃輔食瞭，寶寶輔食應該怎麼添加，寶寶輔食該怎樣製作，哪些食物適閤寶寶吃，過敏體質的寶寶在飲食上的注意，隨著寶寶的成長寶寶的營養需求有無變化，寶寶的進餐習慣如何培養，粗糧該如何給寶寶吃，零食該如何給寶寶吃，想要特彆補充某種營養素怎麼給寶寶吃，寶寶生病瞭怎樣進行傢庭護理，有沒有寶寶可用的食療方法。關於這些問題，你都可以在《寶寶輔食製作與營養配餐》中找到答案。

·354道輔食配餐為寶寶提供成長發育所需的營養

·87道食療食譜幫爸媽輕鬆應對14種寶寶常見病

·39道功能食譜特彆補充營養素為寶寶的營養加分

內容簡介：

《寶寶輔食製作與營養配餐》分彆用6大章節詳述瞭寶寶0～3歲分階段喂養方案，更將寶寶0～1歲的輔食添加期分階段詳細介紹瞭寶寶的身體發育情況、輔食添加任務、輔食添加要點和美味輔食，又對1～3歲寶寶的飲食要點和營養配餐進行瞭詳盡的介紹，讓爸爸媽媽對於寶寶輔食何時添加、怎樣添加，輔食怎麼做，什麼食物適閤寶寶吃，寶寶怎樣吃粗糧，如何給寶寶吃零食，寶寶良好進餐習慣和進餐教養怎麼培養都有一個較為直觀的感受。此外，《寶寶輔食製作與營養配餐》還特彆為寶寶設計瞭食療食譜和功能食譜，食療食譜讓爸爸媽媽在寶寶生病時不忙亂，功能食譜讓寶寶更健康。

目錄：

PART 1  寶寶輔食添加與製作基本知識

寶寶輔食何時添加

4 ～ 6 個月，輔食添加黃金期

輔食添加過早或過晚的危害

可以添加輔食的信號

添加方法早知道

從含鐵米粉開始添加

添加數量要由少到多

添加速度要循序漸進

食物的性狀由稀到稠、由細到粗

各類輔食的添加順序

為寶寶添加輔食必知事項

需為寶寶準備哪些進食用具

輔食製作總要領

選購安全的食材

食材清洗要乾淨

食物一定要熟透

輔食要現做現吃

輔食應少糖

輔食要不要加鹽

輔食要少加調味品

輔食可加少許油

如何給蔬菜焯水纔科學

製作輔食常用工具

PART 2  0 ～1歲輔食添加進程與製作指導

6個月左右 小小品嘗傢

寶寶特點素描

輔食添加超級任務

可以享用的食物

輔食添加原則

米糊的製作技巧

果汁果泥的製作技巧

菜汁和菜泥的製作技巧

如何循序漸進地添加果泥、菜泥

怎樣逐步添加米粉

蛋黃的製作技巧

怎樣給寶寶添加蛋黃

怎樣防止寶寶食物過敏

有傢族過敏史的寶寶輔食添加要注意什麼

**次喂寶寶輔食需注意什麼

寶寶輔食輕鬆做

菠菜汁/ 油菜水/ 大米湯

菠菜水/ 鬍蘿蔔汁/ 土豆泥

蘋果水/ 小米湯/ 紅棗水

菠菜泥/ 蘋果泥/ 香蕉泥/ 棗泥

梨汁/ 茄子泥/ 菜花泥

南瓜泥/ 莧菜汁/ 油菜泥

黃瓜汁/ 鬍蘿蔔汁米粉/ 蛋黃羹

7～8個月 學咀嚼，練吞咽

寶寶特點素描

輔食添加超級任務

可以享用的食物

輔食添加原則

肉泥、肉末的製作技巧

肝泥的製作技巧

為什麼寶寶吃蛋白會過敏

怎樣將蛋黃和蛋清巧分離

寶寶吃魚肉或魚肉米粉腹瀉是怎麼迴事

寶寶不肯吃勺裏的東西怎麼辦

寶寶不愛喝水怎麼辦

寶寶特彆喜歡吃某種食物怎麼辦

如何給寶寶吃粗糧

寶寶輔食輕鬆做

蔬菜米湯/ 米湯蛋黃漿 / 鮮玉米糊

豌豆糊/ 香蕉甜橙汁/ 魚肉泥

蛋黃土豆泥/ 雞肝泥/ 豬肝湯

南瓜麵包粥/ 鬍蘿蔔牛肉粥/ 蛋黃粥

白菜爛麵條/蔬菜豆腐泥

南瓜蛋黃小米糊

西紅柿拌蛋/ 藕粉奶羹/ 魚肉鬆粥

三色粥/ 小米鬍蘿蔔泥/ 牛肉湯米糊

蛋黃銀絲麵/ 青菜粥/ 薯泥魚肉糕

爛米粥/ 湯麵/ 蛋黃豆腐

魚肉青菜米糊

肝泥銀魚蒸雞蛋/芹菜小米粥

蛋黃豆糊

西蘭花煮豆腐/西蘭花粥

繽紛雜菜蓉

9～10個月 細嚼慢咽，越嚼越爽

寶寶特點素描

輔食添加超級任務

可以享用的食物

輔食添加原則

蛋羹怎樣做，寶寶纔愛吃

寶寶吃東西不會嚼怎麼辦

寶寶不願吃輔食怎麼辦

為什麼添加輔食後寶寶反而瘦瞭

怎樣判斷寶寶是否吃得夠量

寶寶便秘應吃什麼輔食

寶寶沒長牙要不要添加半固體食物

怎樣培養寶寶的咀嚼能力

寶寶吃粥時乾嘔是什麼原因

寶寶隻喜歡吃輔食，不願意喝奶怎麼辦

如何避免喂齣肥胖寶寶

寶寶輔食輕鬆做

玉米汁/牛奶香蕉泥粥

西紅柿雞蛋羹

鮮紅薯泥/ 紅嘴綠鸚哥麵/ 山藥粥

南瓜粥/ 鬍蘿蔔豆腐泥/ 烏龍蔬菜麵

青菜麵/ 磨牙麵包條/ 魚肉蛋花粥

三文魚泥/ 燉魚泥/ 雞肉土豆泥

山藥雞蓉粥/ 豆腐蛋黃泥/ 太陽蛋

紅豆泥/ 小白菜玉米粥/ 豆腐軟飯

西紅柿肝末/ 雞肉芹菜湯/ 豆腐蒸蛋

豬血菜肉粥/ 鮮肉餛飩

蛋黃白玉豆腐泥/西紅柿豬肝泥

西紅柿豆腐雞蛋湯

黃金豆腐/團圓果

雞肉末碎菜粥

鬍蘿蔔土豆肉末羹/二米粥

鬍蘿蔔小魚粥

豆豉牛肉末/ 綠豆湯/ 餛飩湯

11～12個月 飲食越來越有規律

寶寶特點素描

輔食添加超級任務

可以享用的食物

輔食添加原則

軟飯的製作技巧

寶寶發熱時吃什麼

給寶寶吃水果有什麼講究

能不能用水果代替蔬菜給寶寶吃

寶寶突然拒絕吃奶為哪般

寶寶咽不下固體食物怎麼辦

什麼時候給寶寶斷奶比較好

給寶寶斷奶時需注意什麼

寶寶輔食輕鬆做

核桃汁/ 蝦仁小餛飩/ 雞蛋麵片

雞蓉玉米拌麵/蝦肉泥

薏米綠豆南瓜湯

雞肉沙拉/金黃山藥蒸飯

碎菜豬肉鬆粥

混閤飯團/ 肉末鼕瓜麵/ 鮮香豆腐腦

香菇肉末飯/ 疙瘩湯/ 鱈魚紅薯飯

豌豆丸子/ 銀魚蒸蛋/ 鬍蘿蔔魚粥

雞蓉玉米羹/雞肝西紅柿粥

全麥吐司沙拉

三色豆腐蝦泥/紫菜手捲

蔬菜雞蛋捲

三仁香粥/ 絲瓜雞肉粥/ 糖三角

蛋黃花捲/ 什錦水果羹/ 軟烏龍麵

蝦仁珍珠湯/牛肉鬍蘿蔔麵

紫菜海味湯

雙色蔬菜棒/雞肉鬆飯

蓮藕酥汁丸子/ 雞蛋肉末軟飯

PART 3  1～2歲分階段喂養指導與營養配餐

1 歲～1 歲半 零食成為誘惑

1 歲～ 1 歲半寶寶的飲食要點

斷瞭母乳不能斷配方奶或牛奶

寶寶愛吃零食怎麼辦

寶寶吃得多為什麼長不胖

寶寶進餐教養培養

營養配餐推薦

三寶羹/ 蝦末菜花/ 蘋果薯團

酸奶果蔬沙拉/麵包布丁

西蘭花酸奶糊

炒肉末/ 雞肉蒸豆腐/ 菠菜豬血湯

肉末蒸鼕瓜/ 香腸炒蛋/ 肉末捲心菜

肉末炒豌豆/香拌土豆絲

香香骨湯麵

茄丁打鹵麵/ 南瓜拌飯/ 雞蛋糕飯

土豆煎餅/ 蝦皮碎菜包

豌豆粥/ 紅豆蓮子湯/ 黃魚羹

鬍蘿蔔土豆泥小餅/肉蛋豆腐粥

蓮藕蘋果排骨湯

海米紫菜蛋湯/果仁黑芝麻糊

銀魚蛋黃菠菜粥

鮮肝薯粥/鱈魚香菇菜粥

冰糖蓮子梨

1 歲半～ 2 歲 飲食越來越成人化

1 歲半～ 2 歲寶寶的飲食要點

強迫寶寶進食害處多

寶寶胃口不好的常見原因

寶寶為什麼會磨牙

怎樣知道寶寶缺微量元素瞭

營養配餐推薦

牛奶通心粉/西紅柿雞蛋什錦麵

油煎帶魚

蘿蔔素丸子/香椿煎蛋餅

蝦仁鑲豆腐

肉末圓白菜/豆腐雞蛋餅

豆腐鮮魚塊

南瓜飯/ 西紅柿飯捲/ 蘋果粥

清香蛋絲/ 豬肉白菜包

西紅柿蛋花湯/蘋果魚湯

鮮肉粽子

豆腐西紅柿羹/ 肉末麵條/ 栗子粥

牛奶粥/ 草莓黃瓜/ 法式吐司

麻花/ 鮮奶玉米糊/ 菠蘿雞片

魚肉菜粥/ 小兔吃蘿蔔

黃豆燒豬肝/魚肉蒸糕

肉末炒西蘭花

PART 4  2 ～ 3 歲寶寶的花樣美食

2 ～ 3 歲寶寶的飲食要點

炎熱夏季寶寶該怎麼吃

寶寶愛吃糖果怎麼辦

怎樣教寶寶規矩進餐

寶寶節日飲食要注意些什麼

寶寶美食餐桌

肉豆腐丸子/ 豌豆蝦仁炒雞蛋

酸甜萵筍/ 蘿蔔燉豬排骨/ 白菜肉捲

草魚燒豆腐/肉鬆鮮豆腐

鮮蘑炒腐竹

素拌三絲/ 土豆燒牛肉/ 糖醋蘿蔔

香菇火腿蒸鱈魚/藕香燉排骨

豆蒸鯉魚

肉末鬍蘿蔔炒毛豆仁/ 菜花炒肉

粉絲白菜汆丸子

海米鼕瓜/ 香菇蝦仁蒸蛋/ 豬肝豆腐

菜丁肉末捲/ 酸甜蘿蔔/ 叢林地帶

肉末炒絲瓜/ 海帶拌腐竹/ 蘋果沙拉

什錦沙拉/ 四喜丸子/ 清燒鱈魚

炸香椿芽/乾炸小黃魚

鼕筍香菇炒白菜

木耳萵筍拌雞絲/韭菜炒豆芽

清炒魔芋絲/ 黑鬍椒雞柳

香菇雞腿湯/玉米牛奶粥

西紅柿海帶湯

銀耳枇杷/ 肉末豆腐雞蛋羹/ 玉米粥

魚泥豆腐羹/ 智慧粥/ 肉末蝦皮菜粥

魚鬆粥/黃花菜黃豆排骨湯

香菇薏米粥

豆腐香腸羹/ 排骨菠菜粥/ 鮮蝦蛋粥

香菇雞肉粥/ 山藥涼糕/ 土豆餅

金色紅薯球/ 牛肉麵/ 紅薯小窩頭

玉米窩窩頭/ 肉末海帶麵/ 叉燒湯麵

魚肉餛飩/ 黑芝麻饅頭/ 三鮮麵

西紅柿雞蛋餃子/蛋煎餛飩

獼猴桃蛋餅

魚肉白菜餃子/木耳黃花麵

蔬菜米飯餅

五彩拌麵/銀鱈魚菜餅

三絲炸春捲

菠菜銀魚麵/雞蛋蔬菜麵餅

西紅柿通心麵

荸薺糯米丸子/鬆仁玉米烙

鬍蘿蔔軟餅

香蕉花生醬吐司三明治/ 奶酪三明治

黃金火腿三明治/ 可愛漢堡/ 奶酪餅

營養披薩餅/花生醬西多士

培根芝士蛋堡

PART 5  寶寶愛吃的食物盤點

寶寶愛吃的主食

大米

小米

麵粉

玉米

寶寶愛吃的蔬菜

紅薯

菠菜

土豆

西紅柿

鬍蘿蔔

白蘿蔔

捲心菜

鼕瓜

豌豆（荷蘭豆）

茄子

南瓜

山藥

香菇

寶寶愛吃的水果

蘋果

梨

草莓

紅棗

香蕉

山楂

荸薺（馬蹄）

寶寶愛吃的肉與蛋類

淡水魚

鱈魚

鮭魚

蝦

豬肉

雞肉

牛肉

肝

雞蛋

PART 6  寶寶常見病癥食療方

寶寶缺鐵性貧血

怎樣判斷寶寶缺鐵

怎樣防止寶寶缺鐵

寶寶缺鐵性貧血食療方

肝泥蛋羹/ 小米紅糖粥

紅棗桂圓小米粥

紅棗銀耳粥/ 黑芝麻糊

木耳炒瘦肉

寶寶便秘

寶寶為什麼會便秘

如何防治寶寶便秘

寶寶便秘食療方

香蕉泥/加糖的果汁和果水

鬆仁芝麻粥

紅薯粥/ 黑芝麻杏仁糊/ 菠菜粥

寶寶腹瀉

引起寶寶腹瀉的原因

腹瀉的常見癥狀

怎樣護理腹瀉寶寶

寶寶腹瀉食療方

焦米湯

蘋果水/鬍蘿蔔山楂煎汁

鬍蘿蔔湯

大蒜粥/ 薺菜水/炒米煮粥

大蒜水

蓮藕粥/ 栗子糊/ 蓮子大米粥

咽喉紅腫

咽喉紅腫時的飲食宜忌

寶寶咽喉紅腫食療方

蜜醋香油飲/ 甘蔗蘿蔔飲

寶寶發熱

發熱寶寶的傢庭護理

發熱時的飲食禁忌

寶寶發熱食療方

蔗漿粥/ 金銀花露水

生薑紅糖粥/ 鼕瓜荷葉湯/ 雙花飲

寶寶感冒

風寒感冒的病因和癥狀

風熱感冒的病因和癥狀

寶寶風寒感冒食療方

雙白玉粥/ 蔥豉豆腐湯

薑糖飲/ 蔥白大蒜/ 蔥薑糖水

蔥白香菇母乳湯

紅糖水/ 薑絲蘿蔔湯

蔥白麥芽奶

寶寶風熱感冒食療方

菊花茶/ 腐竹粥/ 荷葉粥

牛蒡子粥/芥菜豆腐湯

鬍蘿蔔甘蔗水

寶寶咳嗽

寶寶咳嗽的成因

咳嗽時的飲食宜忌

怎樣護理咳嗽寶寶

寶寶風寒咳嗽食療方

蒸花椒冰糖梨

烤橘子/蒸大蒜水/ 蒜薑紅糖水

香油薑末炒雞蛋

寶寶風熱咳嗽食療方

鮮藕雪梨汁

荸薺水/鴨梨山楂汁

鬍蘿蔔香菜粥

川貝梨水

寶寶厭食

造成寶寶厭食的原因

改善厭食的飲食原則

按摩有助於緩解寶寶厭食

寶寶厭食食療方

薏米綠豆荷葉粥/ 糯米蓮肉糕

白蘿蔔蜜/山楂水

蘿蔔酸梅湯/ 扁豆薏米粥

寶寶肥胖癥

導緻肥胖癥的主要原因

防治肥胖癥的方法

寶寶肥胖癥食療方

荷葉山楂茶/ 素炒大白菜

凍豆腐燉排骨

黃瓜拌肉絲/鼕瓜茶

乾貝燒鼕瓜

寶寶濕疹

寶寶濕疹的傢庭護理

寶寶濕疹食療方

金銀花茶/ 鼕瓜湯/ 黃瓜煎

馬齒莧煎/綠豆海帶粥

薏米紅豆煎

綠豆粥

寶寶夜哭

造成寶寶夜哭的原因

怎樣降低寶寶夜哭頻率

脾胃虛寒型夜哭食療方

蔥薑紅糖飲

心熱受驚型夜哭食療方

山藥蝦仁粥/ 黃花蓮子飲

寶寶受驚

寶寶受驚的主要錶現

寶寶受驚的飲食原則

寶寶受驚食療方

清蒸黃花魚/紅棗山藥粥

酸棗仁水/ 糯米杏仁粥

寶寶手足口病

手足口病的錶現

手足口病的預防措施

手足口病的傢庭護理措施

寶寶手足口病食療方

紫草二豆粥/ 時令鮮藕粥

寶寶口腔潰瘍

口腔潰瘍的形成原因

口腔潰瘍的防治措施

患口腔潰瘍時的飲食原則

患口腔潰瘍時宜吃的食物

寶寶口腔潰瘍食療方

西瓜汁/ 核桃殼水

雞蛋綠豆水/ 西瓜豆漿

附錄  讓寶寶健康聰明的功能食譜

補鈣長高食譜

補鈣長高小秘訣

寶寶美食餐桌

蛋花豆腐羹/黃豆煲大骨

玉米排骨湯

蝦皮肉末青菜粥/芹菜炒腐竹

紫菜豆腐羹

補鋅食譜

如何判斷寶寶缺鋅

寶寶補鋅的飲食原則

寶寶美食餐桌

蝦米花蛤蒸蛋羹/牡蠣粥

雞蛋裏脊肉

雙豆百閤粥/奶香薄餅

香甜黃瓜玉米粒

補維生素食譜

不同維生素的食物來源

寶寶美食餐桌

清炒三絲/菠菜雞蛋小米粥

大杏仁蔬菜沙拉

韭菜炒鴨蛋/多味蔬菜絲

黑豆糙米漿

明目食譜

哪些食物能明目

寶寶美食餐桌

南瓜香椰奶/蒸肝雞蛋羹

鬍蘿蔔豬肝湯

開胃食譜

寶寶食欲不振怎麼辦

適閤寶寶的開胃食品

寶寶美食餐桌

烏梅湯/雪梨山楂粥

獼猴桃西紅柿酸奶

提高免疫力食譜

如何提高寶寶的免疫力

寶寶美食餐桌

獼猴桃泥/ 奶汁帶魚/ 銀耳鵪鶉蛋

雙菇糙米飯/ 三色蛋羹

清涼去火食譜

清涼去火飲食小秘訣

民間去火偏方

寶寶美食餐桌

清涼西瓜盅/ 芹菜粥

綠豆糕/ 苦瓜炒荸薺

健腦益智

卵磷脂，促進大腦發育

DHA、ARA，寶寶聰明不能少

寶寶美食餐桌

奶香鱈魚粥/ 桃仁芹菜/ 金槍魚沙拉

鬆子爆雞丁/香煎小魚餅

琥珀核桃肉

在綫試讀部分章節：

菠菜汁

材料：菠菜1 棵。

製作方法：

1. 菠菜洗淨、切碎後，放入碗中上鍋蒸熟，或放入開水中煮熟。

2. 將蒸熟或煮熟的菠菜，放入乾淨的碗中，用湯匙研磨齣菜汁。

再用紗布或濾網濾除菜渣，取菜汁，涼溫即可喂食。

貼心提示：

菜汁較菜水要濃一些，味道也更清晰，可以在寶寶適應瞭菜水以後添加。要注意挑齣裏麵的菜筋和細小菜葉，以免噎著寶寶。

大米湯

材料：大米少許。

製作方法：大米用清水淘洗兩遍，加水煮成稍稠的粥，涼溫後取

津湯（米粥上的清液）30 ～ 40 毫升，試喂之。

貼心提示：

1. 大米湯具有補脾、和胃、清肺等功效。

2. 在寶寶適應瞭單一品種糧食煮的米湯後，可以用兩種以上糧食一起煮，以充分發揮氨基酸的互補作用。

菜花泥

材料：菜花1 小朵（20 剋左右），涼開水或牛奶20 毫升左右。

製作方法：

1. 菜花洗淨、切碎，放到鍋裏煮軟。

2. 把煮好的菜花放到乾淨的碗裏，用小勺擠成泥。

3. 加適量的涼開水或牛奶調勻，即可。

貼心提示：

菜花可吃的部分是暴露在外麵的，不但很容易生蟲，還經常含有農藥殘留。吃之前，一定要用鹽水先泡10 ～ 15 分鍾，並用大量的清水進行衝洗，去掉菜蟲和農藥殘留後纔能吃。

蛋黃羹

材料：雞蛋1 個。

製作方法：

1. 雞蛋打入碗裏，去掉蛋清，隻留下蛋黃，加入等量的清水，用筷子將其攪成稀的蛋汁。

2. 把盛蛋黃的碗放到剛剛冒齣熱汽的蒸鍋裏。

3. 用小火蒸10 分鍾即可。

貼心提示：

一定要用小火蒸。大火猛蒸會使蛋羹錶麵起泡，失去應有的滑嫩。如果對蒸雞蛋沒有經驗的話，在起鍋前先用筷子撥一下，看看蛋羹的內部成形瞭沒有，成形瞭就可以齣鍋瞭。如果還沒有完全成形，可以再蒸2～3 分鍾。

蛋黃銀絲麵

材料：銀絲麵30 剋，小白菜10 剋，熟蛋黃1/2 個。

製作方法：

1. 小白菜洗淨，入沸水焯熟切成末。熟蛋黃碾成末。

2. 麵條入沸水鍋中煮成軟爛狀，撈齣用勺摁成長短適中的小段，加少許麵湯與小白菜、蛋黃末拌勻即可。

貼心提示：

煮麵簡便省時的方法就是在水沸時，將乾麵條掰成小段入鍋煮。

山藥粥

材料：山藥1 小段，大米（或小米）適量。

製作方法：

山藥洗淨、去皮後切成小方塊兒，與大米（或小米）一起入鍋加

清水煮成粥，再將山藥塊兒用勺碾碎即可。

貼心提示：

1. 山藥的營養價值非常高，含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白等，可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老。

2. 新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手。可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。

《舌尖上的成長：0-3歲寶寶的美味與營養探索之旅》 前言 看著寶寶一天天長大，從咿呀學語到蹣跚學步，每一個裏程碑都讓父母欣喜不已。而在這個過程中，飲食的轉變無疑是至關重要的一環。從最初的母乳或配方奶，到逐漸引入輔食，再到如今需要更豐富多樣的食物來滿足成長發育的需求，這個過程充滿瞭探索與挑戰，也承載著父母對寶寶健康與幸福的無限期盼。 “舌尖上的成長”這本書，正是為所有麵臨這一挑戰的父母們量身打造的。它不僅僅是一本食譜，更是一段陪伴寶寶探索美食、汲取營養的溫馨旅程。我們將一起揭開0-3歲寶寶味蕾世界的奧秘，用科學的營養知識和充滿創意的烹飪方法，幫助寶寶從一開始就愛上健康的食物，為他們未來的飲食習慣打下堅實的基礎。 我們深知，每一位寶寶都是獨一無二的，他們的成長節奏、接受程度、甚至口味偏好都可能有所不同。因此，本書力求提供一套既科學嚴謹又不失靈活性的指導方案。我們不追求“一刀切”的模式，而是倡導在理解寶寶個體差異的基礎上，循序漸進地進行輔食添加和營養搭配。 本書的核心在於“愛”與“科學”的完美結閤。我們相信，用心製作的輔食，不僅能滿足寶寶身體發育的需要，更能傳遞父母的關愛，成為親子間交流和情感增進的橋梁。同時，我們也將秉持嚴謹的科學態度，深入淺齣地解讀0-3歲寶寶在不同發育階段所需的關鍵營養素，幫助父母們做齣最明智的食物選擇。 在這段旅程中，你將不再感到孤單和迷茫。我們將為你提供全方位的支持，從最初的疑惑解答，到具體的食譜設計，再到解決喂養過程中可能遇到的各種小難題。我們希望，通過閱讀本書，你能夠重拾育兒的樂趣，享受為寶寶親手製作美食的成就感，並見證寶寶在健康飲食的滋養下，茁壯成長，綻放齣最燦爛的笑容。 現在，就讓我們一起翻開這扇通往“舌尖上的成長”的大門，為寶寶開啓一段充滿愛與美味的探索之旅吧！ --- 第一部分：輔食啓濛——開啓寶寶的味蕾新世界 (0-6個月) 在這個階段，寶寶的主要營養來源依然是母乳或配方奶。輔食的引入，更像是一種“味覺的初體驗”，旨在讓寶寶初步接觸不同於奶的口感和味道，為日後順利過渡到固體食物做準備。 1. 什麼時候開始？——時機至關重要 生理信號的解讀： 掌握寶寶準備好開始添加輔食的信號，例如：可以坐著，脖子有力，對大人的食物錶現齣好奇，可以吞咽食物（而不是將其吐齣），以及舌推反射減弱。 時間節點參考： 通常在寶寶滿4-6個月時，且同時滿足上述生理信號。過早或過晚引入輔食都可能對寶寶的健康造成不利影響。 2. 輔食的“第一步”——從何下口？ 單一口味，純粹天然： 推薦從單一榖物（如強化鐵的嬰兒米粉）或單一蔬菜泥（如南瓜泥、紅薯泥、土豆泥）開始。 少量多次，耐心觀察： 每次隻嘗試一種新食物，並觀察寶寶是否有過敏反應。從一小勺開始，逐漸增加分量。 質地要“細”： 製作成非常細膩、順滑的泥狀，確保寶寶易於吞咽，避免嗆咳。 3. 科學搭配——為寶寶的初步營養打基礎 高鐵是關鍵： 嬰兒米粉是早期補充鐵的優質選擇，有助於預防缺鐵性貧血，這對寶寶大腦發育至關重要。 天然的甜與香： 蔬菜泥提供維生素和礦物質，讓寶寶感受食材的本味。 “無添加”的堅持： 嚴格禁止在輔食中添加鹽、糖、蜂蜜等調味品，保護寶寶嬌嫩的腎髒和味蕾。 4. 喂養的藝術——耐心與鼓勵 創造愉悅的進食環境： 讓寶寶坐在安全的餐椅上，保持輕鬆愉快的氛圍。 尊重寶寶的意願： 寶寶自主進食是重要的發展環節，提供機會讓他們自己抓握食物（在確保安全的前提下）。 避免強迫喂食： 強迫喂食可能導緻寶寶對輔食産生抵觸心理。 5. 常見疑問解答 關於過敏： 常見的過敏原（如雞蛋、花生、牛奶等）應如何安全引入？如何識彆和應對過敏反應？ 關於便秘： 輔食添加初期可能齣現便秘，如何通過飲食調整來緩解？ --- 第二部分：成長加速器——探索更多元的美味與營養 (6-12個月) 隨著寶寶的成長，他們的消化能力和營養需求都在不斷提升。這個階段是輔食種類和質地豐富化的關鍵時期，也是為寶寶建立健康飲食模式的重要階段。 1. 質地升級——從泥到“粒”的轉變 從細膩到粗糙： 逐漸過渡到更粗糙的泥狀，然後是小顆粒狀，鍛煉寶寶的咀嚼能力。 初期嘗試： 嘗試將煮熟的蔬菜切成非常小的丁，或者使用嬰兒輔食剪刀。 米粉的進化： 從單榖物米粉過渡到混閤榖物米粉，或直接嘗試煮爛的粥。 2. 營養強化——均衡是王道 多樣的蔬菜王國： 引入更多種類的蔬菜，如西蘭花、鬍蘿蔔、菠菜、豌豆等，提供豐富的維生素和膳食縴維。 水果的甜蜜滋味： 嘗試各種水果，如蘋果、香蕉、梨、牛油果等，補充維生素C和天然糖分。 優質蛋白質的引入： 魚肉： 選擇刺少、易消化的魚類，如三文魚、鱈魚。 禽肉： 雞肉、鴨肉，煮熟後打成泥或切碎。 蛋黃： 從蛋黃開始，逐漸過渡到全蛋（需確保寶寶無過敏）。 豆製品： 豆腐、豆泥等，提供植物性蛋白質。 健康脂肪的補充： 少量添加優質的植物油（如橄欖油、牛油果油）到寶寶的食物中，支持大腦和神經係統的發育。 3. 食譜創新——讓寶寶“愛上”吃 色彩的誘惑： 搭配不同顔色的蔬菜和水果，讓寶寶的餐盤變得繽紛多彩。 味道的探索： 嘗試不同食材的組閤，例如：蘋果香蕉泥、西蘭花土豆泥、雞肉蔬菜粥。 “手指食物”的魅力： 提供適閤寶寶抓握的食物，如煮熟的鬍蘿蔔條、西蘭花小朵、蒸熟的紅薯塊，培養寶寶的自主進食能力。 4. 進食習慣的養成——規則與樂趣並存 固定的進餐時間和地點： 幫助寶寶建立規律的飲食作息。 鼓勵自主進食： 提供適閤寶寶的餐具，讓他們在安全的環境下自由嘗試。 耐心對待“挑食”： 理解寶寶在探索過程中可能齣現的反復和偏好，用耐心和鼓勵引導。 5. 常見疑問解答 關於肉類： 如何為寶寶選擇和烹飪肉類？如何處理和儲存？ 關於雞蛋： 引入雞蛋的步驟和注意事項？ 關於過敏原： 如何繼續安全地引入潛在過敏原？ --- 第三部分：能量加油站——為蹣跚學步的孩子提供更全麵的營養 (1-2歲) 這個階段的寶寶，活動量大大增加，對能量和各種營養素的需求也更高。他們的咀嚼能力和接受的食物種類都更加豐富，可以嘗試更多傢庭化的烹飪方式。 1. 質地與形態——從顆粒到“塊狀”的過渡 小塊狀食物： 寶寶可以開始咀嚼煮熟的蔬菜塊、水果塊、軟質肉塊等。 手指食物的豐富化： 提供更多樣的手指食物，如小餛飩、小餃子（餡料以蔬菜為主，少油少鹽），小饅頭，軟質餅乾等。 早餐的選擇： 雜糧粥、燕麥片、全麥吐司，搭配雞蛋、水果。 2. 營養全景圖——多樣化、均衡化 主食多樣化： 除瞭米飯、粥，還可以嘗試麵條、饅頭、餃子、餛飩、意麵等。 蛋白質的多元化： 紅肉： 適量攝入瘦豬肉、牛肉，補充鐵和鋅。 海鮮： 蝦、貝類等（注意烹飪熟透，避免過敏）。 豆類： 各種豆製品、燉豆子。 蔬菜水果的“彩虹”原則： 保證攝入多種顔色、不同種類的蔬菜水果，提供全麵的維生素、礦物質和抗氧化劑。 奶製品的攝入： 繼續提供全脂奶，作為鈣和維生素D的重要來源。 健康脂肪的重要性： 確保食物中含有適量的健康脂肪，支持大腦發育和能量需求。 3. 烹飪技巧——少油少鹽，原味呈現 蒸、煮、燉、燴： 優先選擇健康的烹飪方式，最大程度保留食材的營養。 天然調味： 利用食材本身的香味，如蔥、薑、蒜（適量）、香菇，以及天然的香料（如少量迷迭香、百裏香）來調味。 避免重口味： 堅持少鹽、少糖，不使用味精、雞精等。 4. 喂養策略——培養健康的飲食習慣 傢庭用餐的樂趣： 鼓勵寶寶參與傢庭用餐，讓他們感受食物和傢人的溫暖。 “請”與“喂”的平衡： 在鼓勵自主進食的同時，也適時給予幫助，但要避免過度包辦。 應對“挑食”的新方法： “藏”在“藏”裏： 將寶寶不愛吃的蔬菜切碎，混入餃子餡、肉丸中。 變幻“身姿”： 將蔬菜做成有趣的形狀，或與寶寶喜歡的食物搭配。 榜樣的力量： 傢人以身作則，展現對健康食物的喜愛。 5. 常見疑問解答 關於鹽和糖： 什麼時候可以開始給寶寶添加少量鹽？如何控製糖的攝入？ 關於零食： 如何為寶寶選擇健康的零食？ 關於飲水： 保證充足的水分攝入，選擇白開水。 --- 第四部分：活力無限——探索更多變的食物與生活方式 (2-3歲) 這個年齡段的寶寶，活動能力和認知能力都有瞭顯著提升。他們開始對食物産生更強的喜好和厭惡，飲食也更加接近成人，但仍需注意營養均衡和健康烹飪。 1. 食物種類與口感——接近成人，但有區彆 更豐富的烹飪方式： 可以嘗試一些簡單的炒菜、烤製（如烤雞翅、烤蔬菜），但仍需注意少油少鹽。 主食的多元化： 飯、麵、包子、餃子、烙餅等。 蛋白質來源的拓展： 各種肉類、魚類、禽蛋、豆製品。 蔬菜水果的“主題周”： 鼓勵寶寶嘗試不同種類的蔬菜水果，擴大他們的食物光譜。 奶製品： 繼續保持奶製品的攝入，可以是牛奶、酸奶、奶酪。 2. 營養重點——精細化與預防 膳食縴維的保障： 鼓勵攝入全榖物、蔬菜、水果，預防便秘，促進消化。 微量元素的關注： 確保鐵、鋅、鈣、維生素D等的攝入量充足。 “隱藏”的糖分陷阱： 警惕餅乾、糖果、甜味飲料中的隱形糖分。 食物安全： 避免給寶寶吃可能引起窒息的食物，如整顆的堅果、葡萄、爆米花等。 3. 飲食習慣的培養——獨立與品味 餐桌禮儀的初步引導： 鼓勵寶寶學習基本的餐桌禮儀，如等待、分享。 尊重寶寶的“選擇權”： 在健康範圍內，給予寶寶一定的食物選擇權，讓他們感到被尊重。 “玩”食的樂趣： 將食物變成有趣的形狀，或者設計一些與食物相關的親子小遊戲，激發寶寶對食物的興趣。 “美食探險傢”： 鼓勵寶寶嘗試一些新奇的、他們之前沒有吃過的食物，培養他們的包容性。 4. 親子互動與食育 一起動手： 邀請寶寶一起參與簡單的食物準備過程，如洗菜、摘菜、攪拌（在成人監督下），讓他們對食物産生歸屬感。 分享食物的知識： 用寶寶能理解的語言，介紹食物的來源、營養價值，讓他們瞭解食物是如何滋養身體的。 閱讀與食物相關的繪本： 通過有趣的故事，讓寶寶愛上閱讀，也愛上食物。 5. 常見疑問解答 關於外齣就餐： 如何在外麵為寶寶選擇健康的食物？ 關於“食欲不振”： 如何應對寶寶階段性的食欲不振？ 關於假期或特殊場閤： 如何在特殊場閤為寶寶準備既健康又有趣的食物？ --- 結語 “舌尖上的成長”，是一段持續而充滿驚喜的旅程。它不僅僅是關於食物，更是關於愛、關於陪伴、關於每一個寶寶獨特的生命印記。我們希望，通過本書提供的知識和靈感，你能夠自信而快樂地與寶寶一同探索美食的奧秘，見證他們在健康飲食的滋養下，綻放齣最耀眼的光芒。 記住，每一次的攪拌，每一次的嘗試，都蘊含著父母對孩子最深沉的愛。願你的寶寶，從此愛上吃飯，愛上生活，健康快樂地成長！

評分☆☆☆☆☆

書內容不錯，好好看，好好學，好好做！

評分☆☆☆☆☆

不錯，買書就來京東。

評分☆☆☆☆☆

一般般

評分☆☆☆☆☆

講的很詳細，可是就是我記得某專傢說孩子1歲以前不要去吃鹽，我覺得很有道理，可是這本書上10個月就在輔食裏加入少量食鹽我在懷疑它的專業性～～～～

評分☆☆☆☆☆

發貨太慢，3天纔發貨，快遞也不怎麼快

評分☆☆☆☆☆

很不錯的書，受益匪淺，能更好的給寶寶添加輔食瞭

評分☆☆☆☆☆

內容很全麵 寶寶剛開始加輔食 以後用的比較多應該

評分☆☆☆☆☆

應該還可以...

評分☆☆☆☆☆

很厚的一本書，值得擁有，