鼎爺廚房 傢傳粵式手工菜李傢鼎 阿爺廚房9789621464002萬裏機構阿爺廚房 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

鼎爺廚房 傢傳粵式手工菜李傢鼎 阿爺廚房9789621464002萬裏機構阿爺廚房 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

鼎爺廚房 傢傳粵式手工菜李傢鼎 阿爺廚房9789621464002萬裏機構阿爺廚房 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

在七月短短一個月已重印第五版的《鼎爺廚房》，熱銷趨勢有增無減

眾所週知，今年萬裏機構（下稱萬裏）齣版的《鼎爺廚房~傢傳粵式手工菜》首印6,000本在香港書展期間全數售罄，暢銷程度一時無兩。憑此淩厲佳績創下書展歷年來最佳暢銷書榜首，相信除李傢鼎（人稱鼎爺）個人的魅力外，齣版社各同事的全力以赴、人脈纍積，品牌形象等亦關係密切。且聽萬裏一眾創作團隊娓娓道來吧。

萬裏總經理硃素貞指，現時製作食譜的主編Catherine已有多年經驗。與大部分觀眾一樣，收看「阿爺廚房」的節目時，對鼎爺在粵菜上的刀工、功架、心思和手藝等無不感到讚歎和醉心，對其中一些名詞如「放死氣」更聞所未聞，看著興趣盎然，尤其鼎爺的烹調竅門非常獨到，獲益良多。於是在小組會議時便動議聯絡鼎爺，看如何接洽去開展閤作。

「我們聯絡鼎爺的過程並非一帆風順。曾經有中間人錶示可先瞭解閤作條件，然後代轉告。但是我感到猶豫，多年經驗告知，與藝人閤作齣書需要格外小心，要準確錶達各項條件，不能輕易作齣承諾。」硃素貞說。

後來，在藝人兼作者黃淑儀（人稱Gigi姐）穿針引線下，萬裏得以初步與鼎爺會麵。「Gigi姐可說是我們的『保人』，她與我們閤作多年，知道齣版物有質量保証，於是便嚮鼎爺作齣推介，贏得他初步的信心，這點很關鍵。」

在今年3月下旬，雙方首次見麵，相約在太子某牛腩麵店，原來鼎爺經常在這兒「打躉」。「初次會麵也有緊張，因鼎爺看來有點惡形惡相。」但萬裏兩位大姐：硃素貞與食譜總編Catherine親自齣迎，誠意十足，雙方溝通坦誠，釋除瞭彼此一些疑團。「我們曾擔心，作者是否願意全程親自動手？在傾談過程中，知道鼎爺凡事親力親為，這點讓我們很放心；此外，他也曾與外間公司有不愉快的閤作經驗，需要我們多作解釋。」硃素貞瞭解到，一本書的版稅對於藝人是九牛一毛，但她告訴鼎爺，齣版食譜是一種飲食文化傳承，因很多鼎爺對粵菜的心得、竅門、刀工均是獨門秘方，沒記載下來誠是一大損失，而且透過這本食譜，可以當作一個橋樑加深讀者對粵菜的認識，他亦可以為傢族子孫留下一些文字記載，具有世代相傳延伸的意義。

「第一次會麵氣氛良好，我們將他在《阿爺廚房》電視節目每集做的菜式以錶詳列於文件內，並以烹調方式妥為分類，鼎爺訝異於我們準備充足且說非常感動，並說之前曾找他傾談的齣版社均沒有作任何文字上的準備。」該次見麵也讓萬裏意會到一些閤作問題要解決：第一，齣版前須先詳閱電視颱的節目，書內菜式不能完全複製節目內容；第二，鼎爺非常忙碌，檔期需要遷就；第三，他做菜習慣隨心，調味料不會有準確份量，編輯需研究如何對讀者作齣指引。經過初步瞭解後，之後的三次工作會議便更順暢，最終落實瞭拍攝流程、食材、廚具，甚至衣著等等。

「鼎爺日程排得滿滿的，拍攝期一再延至5月9日，距離書展隻有兩個月，時間非常緊迫，不容有失。」因此，連續五天的拍攝期最後落實在公司附近的煤氣烹飪中心，既閤乎明火煮食的要求，又方便接應。「我們可說是嚴陣以待，鼎爺平時做菜對鑊、煲等的要求很簡單，唯對刀和砧闆有嚴格要求，刀由鼎爺自備，至於鬆木砧闆實在太重，鼎爺不便攜帶，所以我們決定由我方準備。加上其他廚具如：瓦罉、鑊、竹鑊鏟、蒸籠等等。」硃素貞笑言，首次與鼎爺閤作，不敢鬆懈，「我們由公司搬瞭15箱廚房用品到現場，比平時多齣近四倍，以備不時之需；同時，現場人手準備充足，包括清潔的同事，所以公司內部發齣公告，那幾天不會有清潔服務，需要各同事自律。」

鼎爺廚房 傢傳粵式手工菜李傢鼎 阿爺廚房9789621464002萬裏機構阿爺廚房 下載 epub mobi pdf txt 電子書

非常好，包裝不錯

此用戶未填寫評價內容

正貨！！快

印刷優美，隻是內容的文字錶述與內地有差異。

書紙質很好，不過沒有包裝膜不知道是不是拆過的。

正貨！！快

印刷優美，隻是內容的文字錶述與內地有差異。

物流挺快的，質量很好，是一次不錯的購物過程。

物流挺快的，質量很好，是一次不錯的購物過程。