菜市场蔬菜图鉴+菜市场水果图鉴（套装 共2册） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张蕙芬，绘画 编

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• 蔬菜
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店铺： 博库网旗舰店

出版社： 清华大学

ISBN：9787302394884

商品编码：1696406943

出版时间：2015-07-01

基本信息

• 商品名称：菜市场蔬菜图鉴+菜市场水果图鉴（共2册）
• 作者：张蕙芬|绘画:林丽琪
• 定价：138
• 出版社：清华大学
• ISBN号：9787302394884

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2015-07-01
• 印刷时间：
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：其他
• 页数：

编辑推荐语

菜市场可以很小，也可以很大。小到可以装在一个菜篮之内，大到可以容纳整个世界。当我们用博物学家的鼻子、探险者的眼睛、美食家的舌头来重新品味菜市场的时候，整个世界都变得有趣了。胡萝卜不再是我们的“敌人”，榴莲也能成好朋友，就连大白菜也会讲述自己的小故事。用一颗好奇感恩的心来看这个世界，一切都会变得鲜活而有滋味。

城市脉搏，舌尖上的乡愁：一本关于生活，关于味道的书 在繁忙的都市节奏中，我们常常被高耸的楼宇和闪烁的霓虹所包围，似乎遗忘了那份最原始、最真实的生活气息。然而，只要拐过街角，深入城市肌理的每一个毛细血管，总有一方天地，承载着最接地气的生活百态——那便是我们熟悉的菜市场。它不仅仅是食物的集散地，更是信息的枢纽，是人情味的熔炉，是连接我们与土地、与时令、与健康的温暖角落。 这套书，便是关于这个充满活力的角落，关于藏匿于寻常巷陌中的万千滋味。它不是一本冷冰冰的百科全书，也不是一本遥不可及的食谱，它是一次深入生活肌理的探索，是一次唤醒味蕾的旅行，更是一次对“吃”这件最古老、最根本的事情的温柔回响。 走进菜市场：一部生动的田园交响曲 翻开第一册，你将与一个鲜活的菜市场不期而遇。它不只是陈列着琳琅满目的商品，而是由一个个鲜活的个体组成的有机生命体。清晨，当第一缕阳光还未完全穿透城市的薄雾，菜市场的喧嚣便已拉开序幕。此起彼伏的叫卖声，裹挟着泥土的芬芳和海水的鲜咸，交织成一曲充满活力的晨曲。摊主们熟练地招呼着顾客，他们脸上写满了岁月的痕迹，眼中闪烁着对这份事业的热情。他们的双手，是连接田野与餐桌的桥梁，他们所传递的，不仅仅是新鲜的食材，更是这份土地的馈赠和辛勤的汗水。 本书将带领你细致地观察那些曾经被你匆匆掠过的蔬菜。它们不再是包装袋里千篇一律的模样，而是有了各自独特的生命故事。你将了解： 那些耳熟能详的“老朋友”： 从碧绿欲滴的菠菜，到清脆爽口的黄瓜，再到香气扑鼻的番茄，它们是如何从田间地头一路跋涉而来？它们的最佳赏味期是何时？不同的品种，又有哪些细微的口感和风味差异？书中会为你一一揭秘。你或许会惊讶地发现，你常吃的土豆，原来有几十种不同的形态和用途；你习惯生吃的生菜，竟然有如此丰富多样的家族成员，每一种都带着独特的性格。 那些“新面孔”与“老手艺”： 菜市场永远是创新的摇篮。那些你可能从未在超市见过的野菜，那些承载着古老烹饪智慧的传统蔬菜，都会在书中一一现身。它们或许形态奇特，或许名字古怪，但它们都拥有着不可忽视的营养价值和独特的风味。本书不仅会为你介绍它们的身份，更会告诉你如何辨别它们的品质，以及如何用最家常的方式将它们变成餐桌上的美味。你会了解到，那些看起来不起眼的“野草”，在经验丰富的厨师手中，可以焕发出惊人的生命力。 根、茎、叶、花、果： 蔬菜的形态各异，它们的生长方式也千差万别。本书将深入浅出地为你解析蔬菜的各个部位。为什么有些蔬菜以根系闻名，而有些则以其饱满的叶片取胜？花朵和果实作为植物的繁殖器官，又为何能成为我们餐桌上的珍馐？你会从植物学的视角，重新认识这些熟悉的食物，理解它们为何拥有如此丰富的营养和独特的口感。 时令的智慧： 菜市场是最忠实的“时间记录者”。春夏秋冬，寒来暑往，不同的时令蔬菜轮番登场，它们遵循着自然的规律，也呼应着人体的需求。书中将强调时令的重要性，告诉你为什么“不时不食”是顺应自然、滋养身体的最佳选择。在春天，品尝新鲜的豌豆和芦笋，感受春天的勃勃生机；在夏天，享受西瓜和黄瓜带来的清凉；秋天，用南瓜和红薯温暖你的胃；冬天，在白菜和萝卜中寻找冬日的宁静。这种对时令的尊重，不仅仅是一种饮食习惯，更是一种与自然和谐相处的生活哲学。 如何成为一个“聪明”的买手： 面对琳琅满目的蔬菜，如何才能挑到最新鲜、最优质的？本书将传授你一些简单实用的技巧。从观察蔬菜的色泽、手感，到闻辨气味，甚至是一些更细微的判断方法，都将一一呈现。它将帮助你摆脱盲目购买的困境，让你在菜市场里游刃有余，如同一个经验丰富的“寻宝猎人”，总能满载而归。 水果的缤纷世界：一场甜蜜的味觉盛宴 如果说蔬菜是菜市场的“基石”，那么水果则是点缀其间的“宝石”，为我们的生活增添了无尽的色彩和甜蜜。第二册将带你走进一个更为绚丽多彩的水果世界。 从枝头到舌尖的旅程： 那些色彩斑斓、形态各异的水果，它们从何而来？它们在阳光雨露的滋养下，经历了怎样的成长过程？本书将追溯水果的生长足迹，让你了解那些你常吃的水果，如苹果、香蕉、橙子，背后的辛勤种植和采摘过程。你也会了解到，那些来自遥远国度的热带水果，如芒果、菠萝、榴莲，它们是如何克服万水千山，来到你的手中，为你带来异域的风情。 认识你的“甜蜜伙伴”： 无论是温带地区的浆果，还是热带雨林的珍稀果实，本书都将为你一一介绍。你会了解到，草莓的种类繁多，为何有些特别甜，有些则带着一丝酸意；你会懂得，如何分辨一个成熟的西瓜，而不是仅仅依靠“拍瓜”这一传统而略显神秘的技艺；你还会发现，那些你可能只在传说中听过的水果，它们独特的口感和营养价值。 季节的馈赠，自然的恩赐： 和蔬菜一样，水果也遵循着季节的规律。本书将引导你认识到，在不同的季节品尝不同的水果，不仅能获得最佳的风味，也是顺应自然、补充身体所需营养的最佳方式。夏天的西瓜和桃子，秋天的葡萄和梨，冬天的柑橘类水果，都是大自然在不同时节送给我们的甜蜜礼物。 不止于甜： 水果的魅力不仅仅在于它们的甜味，更在于它们丰富的营养和多样的口感。本书将为你揭示水果中蕴含的维生素、矿物质、膳食纤维等重要营养成分，以及它们对人体健康的益处。你将了解到，有些水果具有强大的抗氧化能力，有些则有助于消化，有些更能帮助提升免疫力。 品鉴的艺术： 如何更好地品尝水果？本书将提供一些品鉴的建议，让你不仅仅是“吃”，而是“品”。学会辨别水果的香气，观察它的色泽，感受它的质地，然后细细品味那一丝丝酸甜交织的滋味。或许，你将发掘出之前从未留意过的水果的细腻之处。 水果的“家族故事”： 许多水果并非独立存在，它们有着自己的“家族”和“亲戚”。例如，我们常见的柑橘类水果，如橙子、柚子、橘子，它们之间有着怎样的渊源？草莓、覆盆子、蓝莓等浆果，又各自有哪些独特的魅力？本书将为你梳理这些水果的“家族关系”，让你在品尝美味的同时，也能增添一份知识的乐趣。 生活，从菜市场开始 这套书，与其说是一本关于食物的图鉴，不如说是一本关于生活的指南。它邀请你放慢脚步，重新审视身边那些看似平凡的场景。在菜市场里，你不仅能找到最新鲜的食材，更能感受到最真实的人间烟火。你可以听到摊主与顾客之间热情的问候，看到他们为了挑选一根好菜而仔细端详，甚至可以捕捉到那些不经意间流露出的生活智慧和人情味。 本书将鼓励你： 与食材对话： 了解食材的来源、生长环境和特性，能让你在烹饪时更加得心应手，也更能体会到食物的来之不易。 培养健康的饮食习惯： 认识不同蔬菜水果的营养价值，并学习如何根据时令选择，是实现健康饮食的第一步。 重拾烹饪的乐趣： 当你对食材有了更深的了解，你便能更有信心地投入到烹饪中，用自己的双手为家人制作美味的餐食。 连接社区： 菜市场是社区生活的重要组成部分。经常光顾菜市场，与摊主和邻里交流，能让你感受到更强的归属感和社区的温暖。 发现生活的美好： 原来，生活的美好，可以从一串饱满的葡萄，一棵翠绿的白菜，一声亲切的叫卖声中获得。 这套“菜市场蔬菜图鉴+菜市场水果图鉴（套装 共2册）”，是一份献给所有热爱生活、珍视食物的人的礼物。它将带你走进一个充满生机、色彩和滋味的世界，让你重新发现，原来，最动人的生活，就藏在这些平凡的食材和充满人情味的菜市场里。它是一次唤醒，一次邀请，一次关于“吃”这件生活大事的全新理解。翻开它，让你的味蕾去旅行，让你的心去感受，让你的生活，因此而更加丰富多彩。

评分☆☆☆☆☆

这本书的“套装”形式非常吸引我，它清晰地划分了蔬菜和水果两个大类，这说明作者在编排和分类上一定是下了大功夫，试图构建一个系统而完整的食用植物知识体系。我特别关注那些交叉地带的物种，比如某些“果实类”蔬菜（如番茄、茄子），它们在图鉴中是如何被界定和归类的？这往往体现了编纂者的理念深度。我猜想，在水果的那一本里，可能会详细介绍反季节水果的栽培方法或者不同产地的风味差异，比如同样是橘子，海南的和北方的口感会相差多少？我希望这不仅仅是一本识别手册，更是一本可以指导我日常购买和烹饪的实用工具书，能让我每一次踏入菜市场时，都带着更专业的眼光去挑选，真正吃出食材的灵魂。

评分☆☆☆☆☆

我是一个视觉驱动型学习者，对于图鉴类书籍，图片的质量和细节的丰富程度是决定我是否会爱上这本书的关键。我设想里面的插画应该是那种非常精细、色彩过渡自然的写实风格，能够清晰地展示出每种蔬菜和水果的典型特征，比如叶脉的走向、果皮的纹理，甚至是一些细微的病斑或生长痕迹。我希望这些插图能够达到“一看便知”的效果，而不是那种过于艺术化、失真的绘画。如果作者能在图示旁边标注出不同品种之间的细微差别，那就更棒了。我尤其想看看那些“不完美”的农产品，它们才是真实菜市场的主角，那种形状奇特的胡萝卜，或者表皮有些粗糙的苹果，它们蕴含着自然生长的力量。

评分☆☆☆☆☆

说实话，现在市面上的生活类图书太多了，大多追求的是“高大上”的健康理念，动辄推荐一些我根本买不起的进口有机食材。对我这种日常在社区菜场买菜的普通人来说，那些书看着像是一种遥不可及的装饰品。这套《菜市场图鉴》的出现，让我感觉终于有人真正关注到我们日常的“烟火气”了。我希望它里面的描述是接地气的，比如某种白菜在不同做法下的口感对比，或者如何挑到最新鲜的带皮姜。我甚至在想，它会不会收录一些关于如何跟摊主“砍价的艺术”或者分辨时令的“潜规则”的小插曲，如果能有这样的内容，那就太有趣了！我渴望看到的是那些被我们习以为常、却从未深究的日常之美。

评分☆☆☆☆☆

我最近迷上了一个非常小众的爱好——记录地方性、即将失传的农产品。因此，我一直在寻找那种真正深入田间地头、扎根于本土生活的图鉴，而不是那种大路货的普及读物。当我看到这本书的书名时，心里立刻升腾起一种强烈的预感：它可能就是我要找的那把钥匙。那种“菜市场”的定语，立刻将我的想象带离了高冷的超市冷柜，而是直奔向清晨人声鼎沸的摊位，带着露水的新鲜和摊主热情的吆喝。我猜想，这套书的作者一定是一个对食材抱有极大热情，并且愿意花时间去探寻它们背后故事的行家。它或许收录了一些我在日常超市里绝对见不到的“怪相”瓜果，或者记录了某种蔬菜在不同季节口感上的微妙变化。我非常期待这种近乎田野调查式的记录手法，它比单纯的植物学分类更有温度。

评分☆☆☆☆☆

这套书的装帧设计真是让人眼前一亮，封面的插画风格充满了市井烟火气，色彩明快又不失质朴，看得出来设计者在细节上下了很大功夫。内页纸张的质感也很好，不是那种廉价的光滑纸，拿在手里沉甸甸的，翻阅起来触感舒适，即便是经常翻看也不会轻易磨损。我特别喜欢它那种“旧物新生”的感觉，好像刚从某个老式菜市场淘回来的宝贝。虽然我还没来得及仔细研究里面的具体内容，光是放在书架上，那种朴实又充满生活气息的氛围就已经很吸引人了。它不仅仅是一本书，更像是一个关于‘吃’的文化载体，光是看着封面和目录的排版，就能想象到里面一定充满了对食材的敬畏和热爱。我期待着翻开它，能看到那些被认真对待的寻常蔬菜和水果。