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店铺： 中国进口图书旗舰店

出版社： 國際學村出版社

ISBN：9789866077388

商品编码：1679752435

  详情信息：

依据《出版管理条例》，本书个别内容与中国实际情况不符，已做适当处理（无353-354页）但不影响任何整体阅读。此属正常情况，请事先知悉，以免给您带来不便。如因此原因退换将有个人承担运费，特此说明。

  Product Details 基本信息

ISBN-13 书号:9789866077388

出版社:國際學村出版社

Publication Date 出版日期:20120702

Shipping Weight 商品重量:0.01kg

Shipping Weight Language 语种:汉语

pages 页数:557

  内容简介：

好的，以下是一份不包含您提供书名的图书简介，内容详尽，力求自然流畅。 --- 《环球美食探秘：从街头小吃到米其林殿堂》 内容简介： 本书是一部献给所有热爱美食、渴望探索世界风味的心灵指南。我们不局限于任何单一的地域或烹饪流派，而是带领读者踏上一场跨越五大洲、深入不同文化腹地的味蕾之旅。这不是一本单纯的食谱合集，而是一部融合了历史、文化、社会学观察与感官体验的百科全书式的美食文学作品。 第一篇章：大地的馈赠——食材的起源与文明的交汇 本篇章深入探究了全球主要食材的起源地、演变历史及其在人类文明进程中的核心地位。我们从安第斯山脉的马铃薯，到美索不达米亚的谷物，再到东南亚的热带香料，追溯这些“地球的礼物”是如何塑造了不同民族的饮食习惯和生活方式。 谷物之魂： 详细剖析了小麦、水稻、玉米这三大主食在不同文明中的角色转换。例如，意大利的硬质小麦如何催生了种类繁多的意面艺术，而中国南方水稻种植传统如何孕育出精致的米制品文化。我们还将探讨“慢食运动”对现代人与土地关系的反思。 香料之路的权力游戏： 重点描绘了历史上的香料贸易如何驱动地理大发现和全球化进程。从胡椒的价值堪比黄金，到肉豆蔻引发的殖民战争，本书揭示了调味品背后隐藏的经济与政治脉络。 海洋的馈赠与可持续性挑战： 聚焦于全球海鲜资源的利用与保护。介绍了日本的筑地市场（及其新址丰洲）的运作哲学，以及地中海沿岸国家如何平衡传统渔猎技术与现代海洋生态保护的难题。同时，书中也收录了关于深海捕捞和水产养殖的深度访谈。 第二篇章：街巷的低语——市井烟火中的地方风情 本书的精髓在于捕捉那些隐藏在光鲜餐厅之外的、最真实、最接地气的地方风味。我们相信，理解一个城市最快的方式，就是钻进它的集市和街边小摊。 亚洲的“味蕾狂欢”： 详细记录了曼谷夜市的烟火气，胡志明市街头法式与越南风味交织的“冷热碰撞”，以及台湾夜市中对传统小吃工艺的坚守。特别辟出一章，专注于对印度街头小吃（Chaat）的复杂层次感进行味觉解构。 拉丁美洲的热情与色彩： 深入墨西哥城错综复杂的“Taco”文化，解析玉米饼（Tortilla）制作工艺的细微差别如何决定最终风味。在秘鲁，我们探讨了“酸橘汁腌鱼”（Ceviche）中柠檬汁、辣椒和鱼肉在低温下发生的奇妙化学反应，以及这种古老烹饪方式如何适应现代都市生活。 欧洲的“慢生活”哲学： 考察了法国乡村集市上，农夫对季节性农产品的执着介绍，以及西班牙南部小镇上，人们如何将“Tapas”变成一种社交仪式。本书收录了对多位传承了祖辈手艺的传统面包师和奶酪匠人的访谈。 第三篇章：厨房的炼金术——从传统到创新的技艺探索 本篇幅着眼于烹饪艺术的精进与革新，探讨了现代科学如何与古老技艺相结合，创造出令人惊叹的新体验。 分子美食学的理性之美： 并非简单模仿，而是深入解析诸如球化、乳化、冷冻干燥等现代技术是如何被用于提升食材的质地和风味表现。我们采访了数位运用这些技术重塑经典菜肴的先锋厨师，讨论技术与人文精神的平衡。 发酵的魔法： 这是一个关于时间与微生物的章节。从韩国的泡菜（Kimchi）到北欧的酸面包，再到日式味噌和酱油的酿造过程，我们揭示了发酵如何赋予食物深邃的“旨味”（Umami），并探讨了现代健康趋势下，传统发酵食品的复兴。 工具与火焰的对话： 详细对比了不同烹饪媒介对最终成品的影响。例如，铸铁锅、柴火烤炉、现代感应炉在处理同一块肉时，产生的口感差异及其背后的热力学原理。书中还包含了对全球特色炊具的介绍，如摩洛哥的塔吉锅和印度的坦杜里烤炉。 第四篇章：餐桌上的社会学——食物、身份与未来 美食从来都不是孤立存在的，它与身份认同、社会结构和环境责任紧密相连。 饮食禁忌与文化边界： 探讨了宗教、历史和地域性如何形成严格的饮食规范（如清真、犹太洁食、素食主义），以及这些规范在当代多元文化社会中如何被挑战和适应。 食物浪费与伦理： 面对全球性的粮食安全挑战，本书提出了对“剩宴文化”的反思。我们走访了推行“零浪费”烹饪理念的餐厅，并介绍了如何在家中通过创意性的“边角料利用”来实践可持续的美食哲学。 未来餐桌的想象： 展望了替代蛋白（如人造肉、昆虫蛋白）的发展前景，以及垂直农场等新兴农业技术对未来城市餐饮供应链的重塑。探讨了下一代食客可能追求的健康、环保与极致风味的全新组合。 结语： 《环球美食探秘》旨在邀请读者不仅用眼睛“看”美食，更要用耳朵“听”故事，用舌尖“感受”历史。它是一本邀请函，邀请您放下既有的味觉偏见，以开放的心态去品尝这个星球上每一个角落所蕴含的独特风土人情。无论您是经验丰富的烹饪爱好者，还是仅仅对探索世界充满好奇的旅行者，这本书都将成为您手中最好的“味觉地图”。 ---

评分☆☆☆☆☆

作为一个对孩子教育颇为焦虑的家长，每次选书都像是在打一场信息战。这次看到这款“美国家庭万用亲子英文书”的介绍，实在是勾起了我浓厚的兴趣。我关注的重点在于“亲子”这个概念，我深知早期教育中，家长的陪伴和引导是多么重要。我希望这套书能够提供一套完整且易于操作的教学方法，让家长即使英语基础不是非常扎实，也能自信地引导孩子学习。比如，书中是否提供了详细的教学指导，如何运用光盘进行互动，或者一些针对家长和孩子一起进行的英语小游戏？我非常希望它能够成为我们家庭教育的得力助手，而不是仅仅堆放在书架上的摆设。我期待它能带来一些新颖的教学理念，让孩子在轻松愉快的氛围中，不知不觉地掌握英语的听说能力，并且能够培养出对英语的浓厚兴趣，为他们未来的国际化视野打下坚实的基础。我希望它能帮助我克服在亲子英文教育过程中的种种顾虑，让我们一起享受学习的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

我一直想给孩子找一套真正能激发他对英语兴趣的教材，市面上选择太多了，有时候反而不知道该怎么下手。最近看到一些关于洪贤珠老师的介绍，说她的儿童英语教育方法很受推崇，而且强调亲子互动，这正是我想要的。我特别关注那些能够让孩子在玩乐中学习的工具，毕竟强迫性的学习很容易让孩子产生抵触心理。我希望这套书能够提供丰富的场景和有趣的故事，让孩子在听、说、读的过程中自然而然地吸收英语知识，而不是死记硬背单词和语法。同时，我也很看重教材是否能引导家长参与进来，毕竟亲子共同学习的力量是无可替代的。如果这套书能够提供一些实用的亲子互动游戏或者活动建议，那就太棒了。我希望它不仅是一本书，更是一个连接我和孩子、共同探索英语世界的桥梁，让他们在轻松愉快的氛围中感受到英语的魅力，为将来的学习打下坚实的基础。我期待它能带来耳目一新的学习体验，让孩子的英语启蒙之路充满乐趣和成就感。

评分☆☆☆☆☆

这次为家里的小宝贝选书，我花了不少心思，尤其是英文绘本这块，真的是一门学问。之前也接触过一些，有的太枯燥，有的太深奥，感觉孩子一下子就失去兴趣了。这次看到有推荐说这套书是“美国家庭万用亲子英文书”，而且还是繁体中文版，这让我眼前一亮。我一直觉得，用孩子熟悉的语言来学习新的语言，会更容易接受。而且“万用”这个词也让我觉得很实用，希望它能涵盖生活中方方面面的场景，让孩子在日常对话中就能学到地道的表达。我尤其关注的是光盘部分，我希望它能有生动有趣的配乐和动画，让孩子在听觉和视觉上都能得到充分的刺激，就像在看一场精彩的英语小电影一样。我希望这套书能够帮助孩子建立起对英语的初步认知，学会一些基础的词汇和短语，并且能够模仿发音，能够说出简单的句子。最重要的是，我希望它能让孩子在学习过程中感受到快乐，从而爱上英语，主动去探索这个美妙的世界。

评分☆☆☆☆☆

我之前一直很苦恼，如何能让孩子在玩耍中自然而然地接触和学习英语。很多市面上的教材，要么是教条式的，要么是过于注重应试，完全没有考虑到孩子的兴趣和接受能力。这次偶然看到这款“美国家庭万用亲子英文书”的介绍，尤其是提到“洪贤珠儿童英语 绘本”和“带光盘”的特点，立刻引起了我的好奇。我一直相信绘本的魅力，它能够用生动的故事和精美的插图，将知识巧妙地融入其中，让孩子在不知不觉中吸收。而“光盘”的加入，更是让我看到了可能性——或许可以有发音纯正的音频，或者是一些互动式的游戏，让孩子在听觉和视觉上都能得到充分的满足。我非常希望这套书能够提供足够丰富的学习内容，涵盖日常生活中常用到的词汇和句子，并且能够通过循序渐进的方式，帮助孩子建立起初步的英语听说能力。我期待它能成为我们家小朋友的英语启蒙“玩伴”，让他们在快乐中爱上英语。

评分☆☆☆☆☆

我对这套书的“台版中文繁体”版本特别在意。在我看来，使用孩子熟悉的语言作为辅助，能够极大地降低学习新语言的门槛，也更能引起他们的共鸣。我一直在寻找一套能够真正做到“寓教于乐”的英文教材，而不是那种死记硬背的单词表或者枯燥的语法讲解。我希望这套书能够通过生动有趣的绘本故事，将英语知识巧妙地融入其中，让孩子在阅读的过程中，自然而然地接触到地道的发音和表达。光盘的配备更是让我充满了期待，我希望它能够提供高质量的音频和互动式的内容，让孩子在听觉和视觉上都能得到充分的刺激，从而更好地理解和模仿。我希望这套书能够帮助我的孩子建立起对英语的兴趣，培养他们开口说英语的自信心，并且能够学习到一些实用的日常对话，为将来的学习打下坚实的基础。我期待它能带来一种全新的、充满乐趣的英语学习体验。

评分☆☆☆☆☆

书很好不错。就是快递太慢了，在快递员手上放了两天，今早上才给我送来。快递给个差评。

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很喜欢

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