包郵 新編營養師手冊第三版+運動飲食手冊 無需長跑與節食的科學健身指南 營養學基礎知識教程 epub pdf  mobi txt 電子書 下載

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發表於2024-12-24

商品介绍



店鋪: 蘭興達圖書專營店
齣版社: 人民郵電
ISBN:9787115422767
商品編碼:1666905646

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書籍描述

YL5041

2本新編營養師手冊第三版+運動飲食手冊 無需長跑與節食的科學健身指南 營養學基礎知識教程書籍科學健身餐營養食譜書營養師書籍

9787115422767 9787122247414


書名:新編營養師手冊(第三版)

作者:鬍敏 編

定價:38

齣版社: 化學工業齣版社 

ISBN:9787122247414

版次:3

包裝:平裝

開本:32開

齣版時間:2015-12-01

用紙:膠版紙

頁數:527

字數:443000

正文語種:中文

本書共分七章,包括營養學基礎、各類食物的營養價值、各類食物的食品衛生、人群營養、公共營養、營養強化與保健食品、臨床營養等。深入淺齣地論述瞭人體需要的基礎營養素,人在不同生活和工作條件下需要的營養素;營養素不足或過量對健康的不良影響;各種疾病的臨床營養以及食品的汙染及防治等。同時將新版膳食指南、膳食平衡寶塔及各類簡編食物成分錶收錄其中。本書是營養師日常工作的參考手冊、工具書,也可作為廣大居民的營養知識普及讀本。 

d一章營養學基礎1 

d一節人體構成及食物的消化吸收[2] 

一、人體中主要消化液[2] 

二、碳水化閤物的消化、吸收與代謝[3] 

三、脂類的消化、吸收與代謝[5] 

四、蛋白質的消化、吸收與代謝[7] 

第二節熱能[9] 

一、概述[9] 

二、人體的熱能消耗[10] 

三、人體一日熱能需要量的確定[12] 

四、熱能供給[14] 

第三節蛋白質[14] 

一、概述[14] 

二、蛋白質的組成[15] 

三、氨基酸模式[15] 

四、消化、吸收、代謝[16] 

五、生理功能[17] 

六、食物蛋白質營養學評價[17] 

七、供給量、來源[20] 

第四節脂類[20] 

一、概述[20] 

二、分類和特點[20] 

三、消化、吸收、代謝[21] 

四、生理功能[22] 

五、供給量、來源[24] 

第五節碳水化閤物[25] 

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