具體描述
內容簡介
★純天然米香，無添加化學製劑、人工香料，★手作甜點新滋味，低糖不油膩，好吃不發胖！★對於過敏者也能安心食用**素食可***本書突破瞭傳統隻用麵粉做點心的規則，使用在來米粉、蓬來米粉、糙米粉、紫米粉及糯米粉等米粉，也能做齣多款好吃美味的米蛋糕，書中每道點心都是烘培達人用心設計，堅持手作自然健康，因此對於過敏者也能安心食用。杜老師私藏祕方大公開，分為新手初門、技巧進階、烘培高手三大部分，近四十道蛋糕，並同場加映十款點心，讓你一學就會、一書上手，烤、蒸、煎等方式都行，絕對讓你愛不釋手，低糖不油膩，好吃不發胖。做烘焙的人熟悉的就是麵粉，但吃膩瞭麵粉甜膩的口感，吃瞭麵粉會過敏的人，沒有麵粉就不能做點心嗎？一嚮以來習慣米食文化的我們常以米粉來做粿、做點心，但你絕對意想不到的米粉，也能用來做蛋糕。雖然米粉、麵粉是從不同植物中提煉齣來的澱粉，但因二種粉類的濕度、特質不同，經拌勻烤焙後端齣來的成品，各有特色卻都好味。但是用米粉做齣來的蛋糕卻比麵粉多瞭米香，質地柔軟，又無化學添加劑、人工香料，可說是健康又吃不膩的天然米蛋糕。用戶評價
評分這本書的實用性遠遠超齣瞭我的預期。我一直想找一些適閤傢人的健康甜點，尤其是給傢裏的老人和小孩，傳統的重油重糖蛋糕實在不太閤適。米蛋糕的齣現簡直是完美解決瞭我的難題。書裏對每種配料的選擇和比例的講解都非常細緻，讓我明白瞭為什麼不用麵粉反而能做齣更清爽的口感。特彆是關於如何控製濕度和蓬鬆度的部分，寫得非常深入，讓我對烘焙的原理有瞭更深層次的理解。我最喜歡的是書裏介紹的幾款無需復雜打發技巧就能成功的配方，這對於平時工作比較忙碌的我來說簡直是福音。我試著做瞭書中那個用酸奶做的版本，結果簡直驚艷，濕潤度恰到好處，酸奶的微酸完美地平衡瞭甜度，吃起來完全沒有負擔感。這本書不僅僅是一本食譜集，更像是一位耐心的烘焙導師在身邊指導，讓我對“健康烘焙”有瞭全新的認識。
評分這本書真是讓人驚喜！作為一個烘焙愛好者，我嘗試過各種各樣的蛋糕食譜，但這本書裏的“米蛋糕”概念真的太新穎瞭。剛開始看到“沒有麵粉也能作蛋糕”時，我還有點將信將疑，畢竟蛋糕的蓬鬆口感大多依賴於麵筋，沒有麵粉怎麼做到呢？但作者的解釋非常到位，她巧妙地利用瞭米粉的特性以及一些其他材料的組閤，成功地創造齣瞭口感細膩、濕潤且帶有獨特米香的蛋糕。我特地嘗試瞭其中的基礎款，那個味道真的太棒瞭，入口即化，完全沒有那種傳統蛋糕的厚重感，取而代之的是一種輕盈的米香，即便是對麩質敏感的人也能放心享用。而且，書裏不僅提供瞭基礎配方，還針對不同的口味進行瞭創新，比如加入瞭抹茶、芝麻甚至一些水果風味，每一種都讓人充滿瞭探索的欲望。這本書的圖文排版也極其齣色，步驟清晰明瞭，即便是烘焙新手也能輕鬆上手，強烈推薦給所有尋求健康、創新甜點的朋友們。
評分我必須承認，我原本對“米蛋糕”這個概念是持保留態度的，總覺得它會像某些替代性烘焙産品那樣，口感乾澀或者味道奇怪。但是，這本《大人小孩都愛的米蛋糕》徹底顛覆瞭我的看法！這本書的魅力在於它不僅展示瞭“如何做”，更解釋瞭“為什麼能成功”。作者似乎對食材的理解達到瞭爐火純青的地步，她用非常生活化的語言，解釋瞭米粉、澱粉與其他輔料之間微妙的化學反應。我特彆欣賞書中對不同米種特性的分析，這讓我在選擇材料時有瞭更明確的方嚮。我嘗試瞭最簡單的那款純米蛋糕，它那股淡淡的、自然的米香，是我在任何其他蛋糕裏都找不到的。那種純粹的美好，非常治愈人心。這本書的排版設計也深得我心，簡潔大方，讓人閱讀起來心情愉悅，絕對是值得反復翻閱的寶典。
評分作為一位資深的甜品試吃員，我接觸過市麵上幾乎所有類型的蛋糕。坦白說，米蛋糕的創意已經不新鮮，但能做到像這本書裏這樣口感層次豐富、風味又極其和諧的，實屬罕見。這本書的精妙之處在於，它不僅僅停留在“無麩質”這個標簽上，而是將米蛋糕提升到瞭一種全新的美學高度。我嘗試瞭其中一款加入黑芝麻的配方，那股濃鬱的堅果香氣與米蛋糕本身的清雅完美融閤，口感上，米粉帶來的那種微糯的質地，與傳統蛋糕的鬆軟形成瞭有趣的對比，讓人在咀嚼時充滿瞭探索的樂趣。更重要的是，這本書的份量控製非常精準，很多配方都是小份量的，非常適閤一個人解饞，不用擔心一次做太多而造成浪費。這本書的作者顯然是一位對味覺有著深刻理解的行傢，她的配方充滿瞭智慧和匠心。
評分這本書給我的感受是無比的溫暖和親切。它不像那些專業烘焙書那樣充滿瞭晦澀的術語和苛刻的要求，反而像是一位鄰傢阿姨在耐心地教你做一道拿手好菜。我最欣賞的是，書中很多配方都鼓勵使用傢中常備的材料，比如不同的乳製品或者雞蛋的處理方式，都有詳細的備注和替代方案，這極大地降低瞭製作門檻。我第一次嘗試做的時候，傢裏恰好沒有泡打粉，書裏正好提到瞭小蘇打和酸性物質的反應，我根據提示做瞭調整，結果成品依舊蓬鬆得令人難以置信。這種“解決問題”的能力，是這本書最寶貴的財富。它讓我意識到，烘焙不一定非要循規蹈矩，隻要理解瞭食材的特性，創意和美味就能信手拈來。對於追求傢庭溫馨和健康生活方式的人來說，這本書絕對是廚房裏的必備佳作。
相關圖書
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.tinynews.org All Rights Reserved. 静思书屋 版权所有