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兪熙榮 著

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发表于2024-12-25

商品介绍



出版社: 悅知文化
ISBN:9789869352130
商品编码:16091346

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书籍描述

内容简介

能夠坐下來,好好地吃一頓飯,
  就是世界上*棒的事情了!
  
  熱騰騰、香甜美味的飯料理,足以滋潤人心、撫慰疲憊的靈魂。
  只要把米飯煮得好吃,就算沒a有配菜,也是豐盛幸福的一皿。
  
  5大米食種類,變化多元、手法簡單,
  好吃的米飯,除了貼近身體的渴望,
  更足以襯托出食材內在的美味,也是一餐成功與否的關鍵所在!
  
  忙碌一整天,好好坐下來吃一碗煮得Q彈適中、色澤晶瑩且冒煙的熱飯,那真是*能熨貼腸胃、舉世無雙的好食了。就算吃遍山珍海味,喫飯,永遠都是平凡的欲望,正因為味道單純,才*能感受到真食的溫度。
  
  71道飯料理食譜
  從丼飯壽司、土鍋飯、日式雜炊、茶泡飯、燉粥,應用各種食材、烹調手法,延伸出71道米飯料理。
  
  煮出一鍋好飯,非常重要
  看似簡單的前置作業,卻蘊藏著大學問,如何洗米、浸泡多久時間、火力控制、燜飯、攪拌,美味細節絲毫不藏私。
  
  米飯與食材之間,醬汁與高湯是靈魂
  從自製照燒醬、西京白味噌、三杯醋、塔塔醬、昆布高湯等醬汁及高湯開始,讓米飯與海陸食材完美融合。

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