脂肪的祕密生命: 最不為人知的器官脂肪背後的科學與它對身體的影響 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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席薇亞．塔拉 Sylvia Tara 著，張馨方 译

图书标签:

• 脂肪
• 健康
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• 医学
• 身体
• 科学
• 器官
• 代谢
• 饮食
• 体重

出版社： 商周出版

ISBN：9789864771905

商品编码：16091173

开本：25开

出版时间：2017-03-04

页数：320

内容简介

脂肪不是你想的那樣！生物化學博士為你揭開出人意表的脂肪科學！

脂肪不僅有助於「轉大人」，也會讓你思想變得更成熟？
擁有肥胖基因就沒救了嗎？女人要瘦就是比男人困難？
追求超低體脂率，當心骨質疏鬆、免疫力下降？
怎麼做可以減去壞脂肪，增加好脂肪？
少了脂肪，體重不只會增加兩倍，智力也會受影響？
肥胖也可能會「傳染」？為何明明吃得不多，體重卻節節上升？
稍胖的病人在接受重大手術的預後情況，反而比體重正常的病人好？

你或許不喜歡脂肪，但你的身體可不是如此。事實上，你的身體內建了許多緊捉住脂肪不放的防禦機制！例如，脂肪能利用幹細胞再生，在它感覺受到威脅時也會奮力提高食慾以防被消滅，甚至利用細菌、遺傳與病毒來擴張版圖！
想要瘦個十公斤？你得跟脂肪攜手合作，一味對抗絕非上策。塔拉博士解釋了你身上的脂肪如何影響你的食慾與意志力、它在受到攻擊時會如何頑強反抗，以及它為何總能快速重回你身上。

《脂肪的祕密生命》糅合歷史觀點與*尖端的科學研究，揭露了脂肪的真實身分：它是個內分泌器官，而且只要存量組成、貯存部位得當，其實對健康大有助益。脂肪能促發青春期、延長壽命、幫助傷口癒合、讓生殖與免疫系統正常運作，甚至足以影響大腦尺寸、左右你的思想與情緒！

塔拉闡述了遺傳、荷爾蒙、飲食、運動，以及歷史等複雜因素如何影響我們的體重。看完本書，你將大嘆，原來脂肪這個能將自己擴大千倍的器官擁有許多令人意外的功能與影響，也能從作者的個人經驗與書中所提個案中找到減重的可行方法。

作者简介

■作者簡介

席薇亞．塔拉（Sylvia Tara）
加州大學聖地牙哥分校生物化學博士，華頓商學院工商管理碩士。曾任麥肯錫公司醫藥產業顧問，及全球*大生物技術公司基因泰克（Genentech）和安進（Amgen）科學專員。現居洛杉磯。


■作者簡介

張馨方
政大阿拉伯語文學系畢，英國愛丁堡翻譯研究碩士。專職譯者，熱愛旅行與翻譯，渴望在文字藝術中持續成長。譯文賜教：nurachang@gmail.com。

精彩书评

◎聯合推薦

「終於，有一本書揭開脂肪的神祕面紗，探究它扮演什麼角色、為何難以擺脫，以及在每個人身上如何有著不同運作……這本書肯定會令那些因體重而自怨自艾的人有所啟發。」
－－《出版者週刊》

「如作者席薇亞．塔拉的精湛文字所述，體脂肪不僅僅是個來者不拒的熱量倉庫，它的功用遠大於此。看完這本書，你會逐漸接受脂肪，一個飽受誤解卻對人體舉足輕重的器官。」
－－哈佛醫學院博士、紐約時報評選暢銷書《減肥者的兩難》（Always Hungry?）作者 ／大衛．路德維希（David Ludwig）

「多年來，我們一直認為體脂肪僅供儲存能量之用，但現代科學卻證明了它是人體*龐大的內分泌腺。這項如謎的器官傳達許多悖論與驚喜，對身體有害與否還視所在部位、顏色和基因組成而定。作者席薇亞．塔拉深入挖掘脂肪的奧祕，以詳盡且巧妙的闡述構成一本精彩之作。」
－－喬斯林糖尿病中心醫務主任、《糖尿病的突破》（The Diabetes Breakthrough）作者 ／歐薩瑪．哈姆迪（Osama Hamdy）

「若要智取體脂肪，你必須先了解它！透過正確的生活習慣、飲食及運動，你也能輕鬆減重並維持身材。這部令人愛不釋手且大開眼界的作品將帶領你走向聰明減重的道路。」
－－波士頓塔芙茨醫學中心（Tufts Medical Center）糖尿病治療計畫創辦人 ／麥可．丹辛傑（Michael Dansinger）

「席薇亞．塔拉博士在書中闡明與肥胖症的發展、預防與治療相關的重要觀念。對於有志研究脂肪與肥胖的非專業人士及學者，這本書不容錯過。」
－－醫學博士、《肥胖悖論》（The Obesity Paradox）作者 ／卡爾．拉維（Carl Lavie）

「身為一名生物化學家，席薇亞．塔拉藉由關於相撲選手、誇大其實的減重產業及基因組成等生動敘述，為讀者揭露了脂肪不為人知的祕密。讀完這本著作，你會發現在形形色色的身材中，脂肪都替我們扛下了許多重擔。」
－－《書單》雜誌 ／東尼．米桑聶克（Tony Miksanek）

「作者用淺顯易懂的文字解釋人體代謝機制，並將自己對*新肥胖研究的透徹考證穿插其中。本書除了寫給正與脂肪奮鬥的減重者，也值得其他讀者一窺究竟。
－－《科克斯書評》

目录

序 言 緊身牛仔褲
引 言 我們對於脂肪的觀感正在改變

第一部 關於脂肪
第一章 脂肪的功能超乎想像
第二章 脂肪會說話
第三章 我們的生命全繫於脂肪
第四章 好脂肪也會變壞脂肪
第五章 脂肪如何堅守在你的身體裡

第二部 不是只有食物會害我們發胖
第六章 細菌與病毒：體積雖小，威力強大
第七章 都是我爸媽的錯——肥胖基因
第八章 我是女人，所以我有脂肪
第九章 脂肪會傾聽

第三部 那麼，解決之道是？
第十章 控制脂肪的第一步：你可以怎麼做
第十一章 以意志力戰勝脂肪
第十二章 控制脂肪的第二步：我如何實行
第十三章 脂肪的未來

致謝
參考書目

好的，下面是一份关于一本假设的图书的详细简介，这本书的主题与您提到的《脂肪的祕密生命》无关，我们将聚焦于一个全新的领域：《量子纠缠与时空涟漪：探索宇宙深层连接的物理学前沿》。 量子纠缠与时空涟漪：探索宇宙深层连接的物理学前沿 作者： 艾莉森·霍普金斯 博士 出版社： 赫尔墨斯科学出版 页数： 620页 装帧： 精装，附插图与数学模型图表 定价： 暂定 78.00 美元 内容简介 在宏观的宇宙剧场中，我们习惯于将事物视为独立且遵循经典物理定律的个体。然而，在微观的量子领域，以及对宇宙结构最深层的探索中，一个令人不安却又无比迷人的图景正在浮现：一切皆有联系。 《量子纠缠与时空涟漪》不是一本关于日常物理学的教科书，而是一次对现代物理学最前沿、最引人入胜的两个核心概念——量子纠缠（Quantum Entanglement）和时空几何的动态特性（Dynamics of Spacetime Geometry）——进行深度整合和跨界审视的学术巨著。本书旨在架起理论物理学的两个看似不相关的分支之间的桥梁，探讨它们在揭示宇宙真实结构中可能存在的统一性。 本书作者，著名理论物理学家艾莉森·霍普金斯博士，以其严谨的数学功底和卓越的叙事能力，引导读者穿梭于贝尔不等式的悖论、虫洞的数学描述，以及黑洞信息悖论的最新进展之中。本书的深度和广度，使其成为物理学研究生、资深研究人员以及对基础物理学怀有强烈求知欲的跨学科人士的必备参考书。 第一部分：纠缠的幽灵之舞——量子非局域性的深度解析 本书的开篇，霍普金斯博士首先对量子纠缠进行了比传统教材更为细致和深入的探讨。她没有满足于描述“两个粒子无论相隔多远都能瞬间关联”这一基本现象，而是将重点放在了纠缠态的度量、操控和信息论价值上。 1.1 贝尔空间与非局域性的形式化： 详细梳理了贝尔不等式的发展历程，从最初的实验验证到构建更高维度的贝尔空间，分析了现代实验如何排除“隐变量理论”的残余可能性。特别辟出一章，专门探讨了“多体纠缠”（Multi-partite Entanglement）的拓扑性质，以及如何利用这些拓扑不变量来构建抗干扰的量子计算基础。 1.2 纠缠的熵与信息鸿沟： 本部分引入了量子信息论的核心工具——冯·诺依曼熵，用以量化纠缠的程度。霍普金斯博士提出了一种新颖的视角，将纠缠视为一种“纯粹的信息资源”，并探讨了在开放系统中，纠缠如何随着时间的推移而退相干，以及如何通过“纠缠交换”或“纠缠蒸发”来理解系统边界的定义。 1.3 纠缠的几何表达： 这是本部分的高潮。作者借鉴了近年来“纠缠景观”（Entanglement Landscape）的研究成果，使用高维流形来可视化纠缠态的演化。她详细阐述了如何将纠缠度与特定的几何结构（如爱因斯坦-罗森桥的某些简化模型）进行关联，暗示了量子信息与时空结构之间可能存在一种更直接的映射关系。 第二部分：时空涟漪的几何形态——广义相对论的动态视角 第二部分将视角从微观的量子世界转向宏观的时空结构，重点聚焦于广义相对论中关于时空动态变化和拓扑结构的部分。本书摒弃了对静态黑洞解的常规讨论，转而深入研究时空中的物质和能量如何动态地塑造其自身的结构。 2.1 动力学场方程与数值相对论： 深入分析了爱因斯坦场方程（EFE）在强场区域的数值求解方法。作者特别关注于引力波的产生和传播机制，详细剖析了双黑洞并合（Binary Black Hole Mergers）事件中时空几何的剧烈扭曲，以及这些涟漪如何携带了宇宙最原始的运动信息。 2.2 奇点问题与时空边界条件： 霍普金斯博士对“奇点”这一概念进行了批判性审视。她不仅回顾了彭罗斯-霍金的奇点定理，更着重讨论了在非平坦背景下，如何定义和研究“可穿越的类时曲线”（CTC）和“封闭类时曲面”（Closed Timelike Surfaces）。她引入了“渐近守恒量”的概念，用以描述远离奇点区域时，时空信息的丢失或保留情况。 2.3 时空拓扑的演化： 这一章探讨了时空本身如何经历相变。从早期宇宙暴胀模型中时空快速膨胀的几何描述，到理论上探讨在极高能量密度下，时空是否可能从三维空间加一维时间结构“坍缩”或“分裂”为更高或更低维度的流形。 第三部分：统一的边疆——纠缠、几何与量子引力的前瞻性探索 本书的第三部分，也是最具前瞻性和推测性的部分，将前两部分的内容——量子纠缠与时空几何——强行并置，探索它们之间深层的、潜在的物理联系。 3.1 AdS/CFT 对应与全息原理的物理诠释： 本部分核心讨论了AdS/CFT（反德西特空间/共形场论）对应原理。作者将此原理理解为“纠缠编码时空”的最有力数学证据。她详尽解释了如何通过计算边界CFT中的纠缠熵（利用Ryu-Takayanagi公式），来推导出体积中的几何面积，从而论证了“时空几何源于量子纠缠”的猜想。这不是简单的数学等价，而是对引力本质的深刻洞察。 3.2 虫洞作为纠缠的“捷径”： 借鉴“ER=EPR”猜想（爱因斯坦-罗森桥等于爱因斯坦纠缠对），霍普金斯博士论证了宏观上稳定的虫洞结构，在量子层面上，可能就是两个遥远黑洞之间通过某种极限纠缠态连接的结果。她通过分析特定量子态的微扰对虫洞喉部的稳定性影响，展示了纠缠如何充当“时空隧道”的结构支撑。 3.3 遗失的连接：信息、熵与宇宙学的未来： 最终，作者探讨了如果时空几何确实是量子纠缠的涌现现象，那么这对我们理解宇宙的起源和终结意味着什么。本书以对“量子引力”理论的总结性展望收尾，提出未来实验物理学应当聚焦于如何间接探测时空中纠缠度的微小波动，而非仅仅是引力波本身。书中强调，理解纠缠，就是理解时空是如何“编织”出来的。 总结 《量子纠缠与时空涟漪》是一部要求读者具备扎实高等数学和物理学背景的著作。它不仅整合了当前物理学界最前沿的理论成果，更以其大胆的跨界联想，为下一代理论物理学家指明了探索宇宙基本构造的全新方向。本书无疑将成为量子信息、广义相对论和弦理论交叉领域内，一份具有里程碑意义的学术对话。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和图文配合度简直是一绝，这对于一本涉及到大量微观结构和复杂生化路径的科普读物来说至关重要。很多时候，文字的描述即便再生动，也需要视觉辅助来巩固理解。这里的插图并非那些千篇一律的教科书式示意图，而是充满了艺术感和精确度的视觉化表达。特别是那些关于脂肪组织在不同生理状态下形态变化的对比图，直观地展示了炎症反应或代谢紊乱时细胞内部发生的剧变，这种“所见即所得”的震撼力，远胜于单纯的文字描述。我感觉自己仿佛戴上了一副高倍显微镜，亲眼目睹了那些在皮下和内脏深处默默工作的生命单元。此外，作者在关键术语的引入和解释上处理得非常得当，他似乎总能在最恰当的时机给出背景知识的铺垫，确保即便是非专业背景的读者，也能顺畅地跟进复杂的论述，阅读体验非常流畅，没有出现卡壳或需要频繁查阅其他资料的情况。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计简直太抓人眼球了，那种深邃的、仿佛能穿透表象的色彩搭配，立刻让人对接下来的内容充满了好奇。我拿到书的时候，第一感觉是它厚重而扎实，这可不是那种轻飘飘的、只停留在表面科普的读物。从翻开第一页开始，就能感受到作者在文字组织上的匠心独运，他似乎有一种魔力，能把那些原本晦涩难懂的生物学概念，用一种近乎讲故事的方式娓娓道来。阅读的过程就像是跟随一位经验丰富的探险家，深入到一个我们习以为常却又充满未知的领域。我尤其喜欢作者在描述一些关键生理过程时，所展现出的那种细致入微的观察力，每一个实验数据、每一个理论推导，都像是经过千锤百炼的宝石，闪耀着理性的光芒，但同时又不会让人感到枯燥，反而充满了探索的乐趣。这本书的结构安排非常巧妙，它不是简单地罗列事实，而是层层递进地构建起一个完整的知识体系，让你在不知不觉中，对人体这个复杂的机器有了更深层次的敬畏。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事节奏把握得相当高明，它没有采取那种平铺直叙的学术报告式结构，而是巧妙地穿插了历史回顾和前沿探索，使得阅读体验充满了动态感。作者时不时地会跳出现有的科学框架，去回顾一下早期科学家是如何一步步揭开这些“秘密”的，这种对科学史的尊重和梳理，为我们理解当前的知识体系提供了坚实的参照系。我尤其欣赏作者在探讨不同脂肪类型（比如棕色脂肪与白色脂肪的相互转化机制）时所展现出的那种近乎侦探般的推理过程，如何通过观察动物模型和临床案例，逐步拼凑出完整的生理蓝图。这种“追本溯源”的写法，极大地激发了读者的求知欲，让人忍不住想知道“接下来会发生什么”、“这个机制是如何被证实的”。总的来说，这本书成功地将严肃的科学探讨，包装成了一场引人入胜的知识冒险，读完之后，你会发现自己对健康和疾病的理解维度都被拓宽了。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，在翻阅这本书之前，我对身体里这个“家伙”的认知基本停留在减肥和能量储存的刻板印象上，说白了，就是个不太光彩的“配角”。然而，作者用令人信服的笔触，彻底颠覆了我过去所有的预设。他笔下的“它”，不再是那个单纯的脂肪细胞堆积物，而是一个拥有复杂通讯网络、参与免疫调节甚至情绪波动的活跃器官。最让我震撼的是作者对脂肪细胞异质性的探讨，那种将一个看似单一的组织拆解成多种功能各异的亚群进行分析的方法，展现了极高的科学素养。阅读过程中，我反复停下来思考，究竟有多少我们习以为常的身体反应，其实都与这个被我们忽视的器官息息相关？作者的文风中带着一种知识分子的审慎和一丝不苟，他不会轻易下定论，而是将最新的研究成果和尚存的争议清晰地呈现在读者面前，这种坦诚的态度，极大地增强了文本的说服力，让人觉得手里捧着的不是一本观点输出的书，而是一份正在进行的科学对话。

评分☆☆☆☆☆

如果要用一个词来概括这本书带给我的感受，那一定是“重塑认知”。它不仅仅是科普，更像是一次对我们自身生理构成的一次彻底的“重新校准”。作者的语言风格非常独特，他既有科学家的严谨逻辑，又带着一种哲学家对生命体的关怀与沉思。尤其是在讨论到现代生活方式如何对这个器官造成慢性损伤时，那种语调中的忧虑和警示，是那种经过深思熟虑后才会流露出的真诚。这本书带来的影响是深远的，它改变了我对“吃”和“动”的看法，不再仅仅关注卡路里的得失，而是开始关注信号通路和激素的调控。读完后，我甚至会带着一种全新的视角去审视那些关于健康的新闻报道，下意识地去思考：“在这个论断背后，这个‘器官’扮演了什么样的角色？”这是一本能真正沉淀下来，让你愿意反复回味并思考其深层含义的优秀作品。