具體描述
內容簡介
副食品到底是什麼？又該怎麼給寶寶吃？麵對一大堆的疑問與不安，別擔心
本書會仔細解說關於副食品的基礎知識，是各位媽媽們的*強力夥伴！
一本在手，安心無窮
讓媽媽們*一次做╱餵副食品就輕鬆上手！
◎內附拉頁圖錶以及從吞食期～嚼食期的副食品餵食進度速查錶
確實的資訊與詳細的解說
幫助各位媽媽們輕鬆準備美味又營養的副食品
讓寶寶們吃得健康又安心
徹底打造強壯好體質！
．5～6個月左右吞食期─→寶寶的消化吸收功能尚未成熟，請將易消化的食材烹調成易於吞嚥的軟硬度後，再餵給寶寶吃。
．7～8個月左右壓食期─→可以使用的食材增加，形式變化也更多。可給予寶寶比吞食期水分更少的食材、漸漸保留食物原貌。
．9～11個月左右咬食期─→寶寶食慾變強，會開始想動手抓食物來吃。請將餐點的大小與軟硬度料理得無法讓寶寶一次整個吞嚥下去。
．1～1歲半左右嚼食期─→寶寶吃東西的能力越來越好，可培養寶寶確實咀嚼的習慣，餐點的軟硬度可烹調得接近成人食用的程度。
作者簡介
■作者簡介上田玲子／監修
營養學博士、營養管理師。帝京科學大學兒童學部教授。為兒童營養學*一把交椅，擔任日本營養改善學會評議委員、日本兒童營養研究會營運委員等職務。並任職TransScope（股）總研究董事長，推動營養監督與食育研究。著有《新版孩子的飲食生活》（NANAMI書房）、監修《營養學博士的斷奶飲食全書》（三采齣版）等眾多齣版品，廣泛活躍於各個領域。
上田淳子／料理
料理研究傢。辻學園烹調技術專門學校畢業後，擔任該校西洋料理研究職員，之後赴歐進修。持續於瑞士、法國等知名店傢研修。目前在自傢主持烹飪與和菓子、葡萄酒教室。廣泛活躍於著作與電視節目等，也藉由身為一對雙胞胎母親的經驗，從事「食育」相關活動。著有《3歲開始的媽媽便當》（文化齣版局）、《雙薪傢庭的三餐》（主婦之友社）等眾多齣版品。
■譯者簡介
張萍
高科大應日係、雲科大企研所、日本福井大學特別研究生。
曾於工研院能環所及國際中心執行對日國際業務與企劃相關工作。
二OO一年起投入日文翻譯迄今，從未間斷。
目前已是兩個孩子的媽，翻譯工作是脫離繁雜育兒生活的心靈救贖活動。
目錄
一本在手，安心無窮首次接觸的副食品事典（拉頁圖錶副食品餵食進度速查錶）
本書使用方法與規則
Part 1 副食品基本的「關鍵字」
為什麼必須吃副食品呢？
必須瞭解的
營養均衡思維
取得哺乳與副食品之間的平衡
母乳、配方奶的完美搭配法
5～6個月左右
吞食期的進行方式
開始的訊號
時間規劃範例
發育特徵
這個時期該注意的重點
湯匙的使用重點
烹調範例
食材增加方法
可以食用的食材列錶
7～8個月左右
壓食期的進行方式
開始的訊號
時間規劃範例
發育特徵
這個時期該注意的重點
促進成長發展的餵食方法
坐著用餐的重點
烹調範例
媽媽前輩們的副食品報告
可以食用的食材列錶
9～11個月左右
咬食期的進行方式
開始的訊號
時間規劃範例
發育特徵
這個時期該注意的重點
促進成長發展的餵食方法
坐著用餐的重點
烹調範例
媽媽前輩們的副食品報告
可以食用的食材列錶
1～1歲半左右
嚼食期的進行方式
開始的訊號
時間規劃範例
發育特徵
這個時期該注意的重點
促進成長發展的餵食方法
坐著用餐的重點
烹調範例
媽媽前輩們的副食品報告
可以食用的食材列錶
從吞食期到嚼食期
一天的副食品菜單範例
●吞食期
●壓食期
●咬食期
●嚼食期
專欄●寶寶營養學&料理專傢的建議
讓媽媽！寶寶！都能享受副食品的秘訣
Part2 那麼，就開始做副食品吧！
製作副食品，不可或缺的
必備烹調器具
開始烹調前，先看一下這裡！
製作副食品的基本烹調技巧
磨碎
過篩網/壓碎?弄軟/磨泥
切斷?切碎
做齣黏糊感
●為瞭更安心、安全的烹調
白粥的煮法
高湯的作法
能夠幫助身體成長的熱量來源食品
主食
●吞食期食譜
●壓食期食譜
●咬食期食譜
●嚼食期食譜
種類繁多、烹調方法也具有豐富多樣性
蔬菜?菇類
●吞食期食譜
●壓食期食譜
●咬食期食譜
●嚼食期食譜
富含脂肪的動物性蛋白質
肉類
●壓食期食譜
●咬食期食譜
●嚼食期食譜
豐富的蛋白質來源可以活化腦細胞
海鮮類
●吞食期食譜
●壓食期食譜
●咬食期食譜
●嚼食期食譜
注意給予與進行方式，妥善地運用吧！
雞蛋?乳製品
●壓食期食譜
●咬食期食譜
●嚼食期食譜
絲毫不會浪費的優秀食品
豆類?乾貨
●吞食期食譜
●壓食期食譜
●咬食期食譜
●嚼食期食譜
寶寶最愛的維生素、礦物質來源
水果
Part3 輕鬆愉快！製作副食品的好點子
節省浪費，烹調迅速
有效縮短時間的技巧
微波爐的超級活用法
縮短時間！烹調器具的輕鬆活用法
每天製作副食品都超級輕鬆！
冷凍的基本技巧
冷凍的基本原則
解凍的基本原則
冷凍的簡單技巧
各個時期副食品的冷凍食譜
培養孩子「想吃的情緒」
手指食物食譜
就算沒空！也可以輕鬆準備！
市售嬰兒食品活用法
市售嬰兒食品活用食譜
全傢人可以一起享用的
副食品活用食譜
吞食期的成人專屬組閤菜單
?配料豐富的沙拉佐彩椒柳橙泥
?蘆筍白肉魚配馬鈴薯起司總匯
壓食期的成人專屬組閤菜單
?豆腐佐番茄醬汁
?鮪魚洋蔥滑蛋蓋飯
咬食期的成人專屬組閤菜單
?白菜鮭魚建長汁
?馬鈴薯配牛絞肉和風蛋包飯
?什錦炒苦瓜
?鱈魚青江菜湯
嚼食期的成人專屬組閤菜單
?小黃瓜火腿蛋沙拉
?烤鯖魚與鞦葵散壽司
?南瓜配德國香腸起司燒
?迷你漢堡肉煮青花菜佐番茄
確實掌握「補充食品」真正的涵義
與「點心」的搭配方法
針對嚼食期的寶寶超簡單！自製點心食譜
讓帶寶寶外齣用餐變得更有樂趣
外齣用餐食譜
外齣用餐的注意重點/外齣用餐時的好用小物
專欄●副食品時期的調味料&油脂的使用方法
Part4 消除對副食品的不安&煩惱！
應該確實瞭解的知識
食物過敏
雞蛋/鮮奶?乳製品/小麥/海鮮類?魚卵/
蔬菜?水果/蕎麥麵/堅果
食物過敏Q&A;
食材&各時期
OK/NG食材指南
熱量來源（碳水化閤物）
蛋白質來源 維生素?礦物質來源
調味料?油脂 飲品
這種時候該如何是好呢？
身體不舒服時的因應方法
●發燒
●嘔吐
●口內炎
●腹瀉
●便祕
該怎麼做纔恰當呢？
副食品相關Q&A;
從副食品進階
幼兒飲食的進展方法
INDEX●索引
用戶評價
評分我之前看過一些國外的輔食書籍，內容雖然科學，但總覺得和我們本地的食材和烹飪習慣不太接軌，很多食材在國內不易買到，或者烹飪方式需要大改。這本書的優勢就在於它的本土化做得極好。它使用的食材都是我們菜市場裏常見且容易獲得的，而且烹飪方法也更符閤中國傢庭的廚房環境，比如如何巧妙利用現有的高壓鍋或蒸鍋來處理食材。更重要的是，它對中國傳統輔食的認識也比較到位，不是簡單地把西方的輔食流程搬過來。它在介紹基礎泥狀食物時，也兼顧瞭我們傳統對“健脾養胃”的重視，推薦瞭一些藥食同源的搭配，這讓我感覺更加親切和可信。這種既有科學依據又不失傳統智慧的平衡感，是很多引進版圖書所不具備的。
評分這本書的封麵設計就很吸引人，一看就是那種為新手爸媽準備的實用指南。我本來對給寶寶添加輔食這件事心裏沒底，總擔心搞砸瞭，或者寶寶會過敏。這本書的結構安排得非常清晰，從最基礎的輔食添加原則講起，比如什麼時候開始、每次添加多少、食物的質地怎麼變化，這些我特彆關心的“第一次”問題，都有詳細的步驟和圖示，讓人覺得踏實多瞭。它沒有那種高高在上的說教感，更像是鄰居傢有經驗的媽媽在手把手教你。尤其讓我感到驚喜的是，它不僅僅羅列食譜，還深入講解瞭食材的選擇和處理技巧，比如如何清洗蔬菜纔能最大限度保留營養，如何給肉類打成細膩的泥狀而口感又不失真。我試著按照書裏的方法做瞭幾次，寶寶的接受度真的比我之前隨便弄弄的好多瞭，連我先生都誇贊食物看起來更專業瞭。這種從基礎到進階的循序漸進，對於我這種零基礎的讀者來說，簡直是救星。
評分這本書的排版和視覺呈現是我非常喜歡的一點。它不是那種密密麻麻全是文字的說明書，而是大量采用瞭高質量的實景照片，每一個步驟都配有清晰的畫麵。我個人是視覺學習者，光看文字描述有時候很難想象具體操作的手感和狀態，但這本書的照片直接展示瞭不同階段輔食的理想狀態，比如“米糊應該有的流動性”、“肉泥攪拌後的細膩程度”，這讓我省去瞭很多試錯的時間。而且，食譜的分類非常人性化，不僅僅是按月齡分，還考慮到瞭製作的便利性，比如“十分鍾快手輔食”、“周末批量製作”的單元，完美契閤瞭現代父母忙碌的生活節奏。我周末會按照“批量製作”的指南提前準備好一周的食材泥，這樣工作日晚上就能快速組閤搭配，極大地減輕瞭我的負擔。
評分這本書給我最大的改變是心態上的。在讀這本書之前，我總覺得做輔食是一項充滿壓力的“任務”，生怕營養不夠或添加不當。但這本書的整體基調非常放鬆和鼓勵人。它反復強調“寶寶的進食反應是最好的指標”，而不是非要達到某個量或者某種質地纔算成功。書中對於“挑食苗頭”和“食物恐懼”的分析非常到位，提供瞭一些非常溫和的“再介紹策略”，讓我不再因為寶寶拒絕某種食物而感到挫敗。我試著用書裏的“隱藏式添加法”給寶寶介紹西蘭花，效果齣奇的好，他居然沒有察覺。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一本育兒心理輔導手冊，它讓我學會瞭觀察、耐心傾聽寶寶的需求，真正享受和孩子一起探索食物世界的樂趣，而不是被“育兒焦慮”所綁架。
評分說實話，市麵上關於寶寶輔食的書太多瞭，很多都大同小異，充斥著各種“超級食物”的宣傳，讓人眼花繚亂。但這本書的切入點非常獨特，它真正做到瞭“實用”二字，聚焦於如何讓寶寶在吃輔食的初期就建立起對不同味道的耐受性，而不是一味追求“營養過剩”。我特彆欣賞它對“過渡期”的強調，比如從泥狀到手指食物的轉變，書中詳細描述瞭不同月齡寶寶可能齣現的抗拒心理和對應的應對策略，這比單純的食譜重要得多。我記得有一次寶寶突然拒絕吃某樣蔬菜，我當時都快急哭瞭，翻瞭這本書纔發現原來是食物的溫度或稠度齣瞭問題，按照書裏的微調後，寶寶又開始吃瞭。另外，它對廚房工具的使用建議也非常中肯，不會鼓吹購買昂貴的小傢電，而是教你如何用最基本的工具完成任務，這一點非常貼閤咱們普通傢庭的實際情況。
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