《開店專業:豚骨拉麵最新技術》介紹3間由店傢自製麵體的人氣豚骨拉麵,以及教你製作3種能使湯頭美味更加提升的醬汁。
專訪日本超人氣拉麵店,看看這些人氣店店主是怎麼樣的執著與理念。並且附上店傢資訊,是開店必勝的絕佳教科書!
介紹豚骨拉麵的發展&演變歷史。關於豚骨拉麵的全部,這本就讓你知道。
很好可以作為參考
評分一般吧
評分非常好,
評分好貴啊,感覺挺詳細的,隻是具體用量還不夠清晰
評分以國人的平均閱讀數量,對大多數人來說,沒有彆的就是多讀書。
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評分內容直翻過來的,不過價格比日本的便宜不少。大部分是介紹各種拉麵的特色,具體操作的步驟太簡略,調味油的製作更是,哎不說瞭 算是比較失望吧。或者說想製作齣書裏的拉麵基本上不可能。
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評分瞎看看
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