協和醫院專傢教你吃對不生病--糖尿病吃什麼宜忌速查 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

Name: 協和醫院專傢教你吃對不生病--糖尿病吃什麼宜忌速查 pdf epub mobi txt 電子書 2025
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☆☆☆☆☆

李寜著

圖書標籤:

糖尿病
飲食
健康
營養
協和醫院
食療
慢性病
養生
醫學科普
食譜

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店鋪：蘭興達圖書專營店

齣版社：化學工業齣版社

ISBN：9787122183057

商品編碼：15537649949

包裝：平裝

齣版時間：2014-01-01

具體描述

《健康飲食指南：平衡膳食與疾病預防》內容簡介在現代社會，隨著生活節奏的加快和飲食結構的改變，慢性疾病的發病率日益攀升，其中與飲食密切相關的疾病更是占據瞭相當大的比例。許多人希望通過科學閤理的飲食來改善健康狀況，預防疾病的發生，但麵對海量的健康信息，常常感到無所適從。本書《健康飲食指南：平衡膳食與疾病預防》正是在這樣的背景下應運而生，它旨在為廣大讀者提供一套係統、實用、易於理解的健康飲食指導，幫助大傢掌握科學的飲食知識，通過“吃對”來“不生病”。本書的編寫團隊匯集瞭營養學、醫學、食品科學等領域的資深專傢，他們憑藉豐富的臨床經驗和嚴謹的學術態度，將復雜的營養學理論轉化為通俗易懂的語言，結閤當下人們的飲食習慣和常見的健康問題，深入淺齣地闡述瞭健康飲食的核心原則和具體實踐方法。本書的內容涵蓋瞭從宏觀的膳食均衡到微觀的食物選擇，從日常的烹飪技巧到特殊人群的飲食建議，力求全麵而精準地指導讀者如何通過飲食來維護和提升身體健康。第一部分：膳食均衡的基石——認識身體所需本書的開篇，將帶領讀者認識構成健康飲食最基本的要素——宏量營養素和微量營養素。我們將詳細講解碳水化閤物、蛋白質、脂肪這三大宏量營養素在人體內的功能、優質來源以及攝入量的建議。例如，碳水化閤物作為身體主要的能量來源，我們將區分精製碳水化閤物和復閤碳水化閤物的區彆，強調全榖物、薯類等復閤碳水化閤物的重要性；蛋白質是構成身體組織、修復細胞的根本，我們將介紹優質蛋白質的來源，如魚、禽、蛋、奶、豆製品等，並討論不同人群對蛋白質的需求差異；脂肪並非洪水猛獸，我們將深入探討必需脂肪酸（如Omega-3和Omega-6）的益處，以及選擇健康脂肪（如橄欖油、牛油果）的重要性，同時警示反式脂肪和過量飽和脂肪的危害。在微量營養素方麵，本書將詳細介紹維生素和礦物質的種類、功能、食物來源以及缺乏或過量的潛在風險。我們不僅僅是列舉各種營養素，更重要的是闡述它們如何協同作用，共同維持身體各項生理功能的正常運轉。例如，鈣和維生素D對於骨骼健康的重要性，鐵對於預防貧血的關鍵作用，以及各種B族維生素在能量代謝和神經係統功能中的角色。此外，膳食縴維作為“第七營養素”，其在促進腸道蠕動、控製血糖、降低血脂等方麵的重要性也將被重點強調，並指導讀者如何通過攝入富含膳食縴維的食物來改善消化係統健康。第二部分：食物的智慧——選擇與搭配的藝術認識瞭身體所需後，本書將聚焦於如何從豐富的食物中做齣明智的選擇。我們將對各類食物進行科學分類和評估，提供清晰的“宜”與“忌”的指導。蔬菜水果篇：我們將倡導“彩虹飲食”的理念，鼓勵讀者攝入各種顔色鮮艷的蔬菜水果，因為不同顔色的蔬果富含不同的抗氧化劑和植物化學物質，對人體健康有著獨特的益處。本書將詳細介紹葉菜類（如菠菜、羽衣甘藍）、十字花科蔬菜（如西蘭花、捲心菜）、茄果類（如番茄、茄子）、根莖類（如鬍蘿蔔、土豆）以及各種水果（如漿果類、柑橘類、蘋果、香蕉）的營養價值和適宜人群，並給齣烹飪建議，以最大限度地保留其營養成分。同時，也會提示一些需要注意的食物，如某些可能引起過敏的蔬果，或在特定情況下的食用禁忌。榖物與主食篇：本書將強調全榖物的重要性，區分精製榖物與未精製榖物的區彆，闡述全麥麵包、糙米、燕麥、藜麥等粗糧的益處，如高縴維、低升糖指數，有助於穩定血糖、增加飽腹感。我們將提供關於如何將粗糧融入日常飲食的實用建議，以及對於不同主食（如米飯、麵條、麵包、玉米）的適宜攝入量和烹飪方式的指導。蛋白質來源篇：本書將係統介紹優質的動物性蛋白質和植物性蛋白質來源。動物性蛋白質方麵，我們將區分紅肉、白肉、魚類、蛋類和奶製品，討論它們的營養特點，並給齣適宜的食用頻率和份量。植物性蛋白質方麵，我們將重點介紹豆類及其製品（如豆腐、豆漿、豆乾），以及堅果和種子類食物的營養價值和食用方法。同時，也會對加工肉製品、高脂肪的肉類提齣食用建議。油脂與調味品篇：本書將深入探討各類食用油的特性，推薦初榨橄欖油、菜籽油、亞麻籽油等健康油脂，並指導讀者如何根據不同的烹飪方式選擇閤適的油。對於日常調味品，我們將強調天然調味品（如薑、蒜、蔥、醋、香料）的健康益處，並提示高鹽、高糖、高油的醬料和調味品的攝入應適量。第三部分：特殊人群的健康飲食——量身定製的營養方案健康飲食並非一成不變，不同年齡、生理狀態、健康狀況的人群，其飲食需求也存在差異。本書將針對一些特殊人群，提供更為精細化的飲食指導。兒童與青少年：關注生長發育的關鍵期，講解如何為孩子提供均衡的營養，促進體格和智力的發育。孕婦與哺乳期婦女：強調孕期和哺乳期對母嬰健康的重要性，提供詳細的營養補充建議，預防孕期常見問題。老年人：關注老年人的消化吸收能力、營養流失等問題，提供易消化、營養豐富的飲食方案，延緩衰老，提高生活質量。慢性病患者的飲食管理：雖然本書不針對某一特定疾病，但將提供針對普遍慢性病（如高血壓、高血脂、部分代謝紊亂）的飲食原則，指導讀者如何在日常飲食中做齣有利於病情控製的選擇，例如低鹽、低脂、低糖的原則，以及如何通過飲食輔助改善某些健康指標。第四部分：健康生活方式的延伸——烹飪與飲食習慣的優化本書的最後一章，將把焦點從食物本身延伸到我們與食物的互動方式。科學烹飪技巧：我們將介紹各種烹飪方法（如蒸、煮、燉、涼拌、少油快炒）的優劣，以及如何通過恰當的烹飪方式最大程度地保留食物的營養，減少有害物質的産生。例如，避免過度烹飪，減少油炸、燒烤等高油高鹽的烹飪方式。飲食習慣的重塑：本書將引導讀者審視和調整不良的飲食習慣，如暴飲暴食、三餐不規律、睡前進食等，提倡細嚼慢咽，培養健康的進食氛圍，以及規律作息與飲食相結閤的重要性。飲水與飲品：強調充足飲水的重要性，指導讀者如何科學飲水，以及選擇健康的飲品，如白開水、茶水，並對含糖飲料、酒精的攝入提齣建議。第五部分：識彆與規避——不適宜食物與誤區在本書的最後，我們將梳理一些在日常飲食中容易被忽視的“隱形殺手”和常見的飲食誤區。例如，過度加工食品中可能隱藏的高鹽、高糖、高脂以及各種添加劑的問題；“排毒”等僞科學概念的澄清；以及不同食物搭配的禁忌（如某些食物同時食用可能影響營養吸收或引起不適）。本書將以科學的角度，幫助讀者辨彆信息真僞，避免陷入不必要的健康風險。《健康飲食指南：平衡膳食與疾病預防》是一本集科學性、實用性、可操作性於一體的健康工具書。它不是一本食譜，而是一套關於如何“吃”纔能讓身體更健康，從而遠離疾病的係統性指導。通過閱讀本書，讀者將能夠建立起科學的飲食觀，掌握選擇食物的智慧，優化自己的飲食習慣，最終實現“吃對不生病”的健康生活目標。本書的編寫宗旨是賦能每一位讀者，讓他們成為自己健康的第一責任人，用最自然、最有效的方式——飲食，來構築健康的堅實堡壘。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

說實話，我曾經對糖尿病飲食感到很沮喪，覺得生活仿佛被剝奪瞭很多樂趣。各種忌口讓我覺得每天都在與食物作鬥爭，心情也因此受到影響。直到我看到這本書，我的想法完全改變瞭。它並沒有采用一種“壓製”的口吻，而是充滿著鼓勵和引導，讓我明白，糖尿病飲食並非是“苦行僧”式的戒絕，而是“聰明地選擇”。書中對於各種食物的介紹，讓我看到瞭許多之前被我忽視的健康選項。它詳細解釋瞭為什麼某些食物對糖尿病患者有益，以及如何通過閤理的搭配和烹飪方式來最大化食物的益處。我尤其喜歡書中關於“外食”和“聚餐”的建議，這些場景常常是糖尿病患者血糖控製的“重災區”，而這本書提供瞭非常實用的應對策略，讓我即使在社交場閤也能保持警惕，做齣更明智的選擇。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一本關於如何與食物和諧相處的指南，它幫助我重新找迴瞭享受美食的樂趣，同時也能更好地管理我的血糖，讓我感覺生活重新充滿瞭活力和希望。

評分☆☆☆☆☆

我是一位糖尿病患者的傢屬，一直想為傢人提供更科學健康的飲食指導。市麵上相關的書籍和資料很多，但往往難以辨彆真僞，而且專業性太強，讀起來也比較吃力。這本書的齣現，讓我覺得如獲至寶。它由協和醫院的專傢撰寫，本身就具有極高的權威性，讓我對內容的可靠性非常放心。而且，書的語言風格非常接地氣，通俗易懂，即使沒有醫學背景的人也能輕鬆理解。我最喜歡的是書中強調的“吃對不生病”的理念，它不僅僅是針對糖尿病患者，更是一種普適性的健康飲食原則。書中對於各種食物的分類和分析非常細緻，包括蔬菜、水果、榖物、肉類、豆製品等等，都進行瞭詳細的宜忌說明。特彆是它還提到瞭很多具體的搭配建議和烹飪方法，這對於我為傢人準備三餐非常有幫助。過去，我總是擔心自己做得不夠好，影響傢人的健康，現在有瞭這本書的指導，我感覺自己更有信心瞭。這本書真的就像一位貼心的健康管傢，為我們提供瞭最實用、最科學的飲食解決方案。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直就是為我這種“選擇睏難癥”患者量身定做的！每天早上起來，腦袋裏最先蹦齣來的就是“今天早餐吃什麼？”、“中午可以吃點什麼？”、“晚上吃多瞭會不會影響血糖？”。以前，我總是憑感覺或者聽彆人說，結果血糖忽高忽低，讓我非常焦慮。這本書的齣現，就像為我打開瞭一扇新世界的大門。它的“宜忌速查”功能真的太強大瞭，基本上涵蓋瞭我日常會接觸到的所有食物。讓我驚喜的是，它不僅僅是告訴你“能吃”或者“不能吃”，還會告訴你“為什麼”，以及“怎麼吃”纔是最科學的。比如，書中關於水果的部分，不僅列齣瞭低GI的水果，還強調瞭“適量”和“分次”的重要性，避免瞭過去我因為喜歡吃水果而導緻血糖飆升的情況。而且，書中還提到瞭很多我們日常生活中容易忽視的食物，比如一些加工食品、零食，以及一些看似健康的飲品，這些都幫我及時規避瞭很多“雷區”。現在，我已經把這本書放在我的廚房裏，每當有飲食上的疑問，都會隨手翻閱，感覺自己變得越來越“懂行”，對自己的健康也更有掌控感瞭。

評分☆☆☆☆☆

作為一個長期與糖尿病“鬥爭”的人，我深知飲食管理是多麼的枯燥和挑戰。市麵上關於糖尿病飲食的書籍不少，但很多都過於理論化，或者內容陳舊，看完後依然覺得茫然。直到我遇到這本《協和醫院專傢教你吃對不生病--糖尿病吃什麼宜忌速查》，我纔真正找到瞭“靠譜”的指導。它的“速查”二字名副其實，當你對某種食物拿不準時，可以快速翻找到答案，而且解釋得非常到位。我最欣賞的是書中“宜”的部分，它不僅提供瞭安全的食物選擇，還教會我如何搭配，如何通過烹飪方式來優化食物對血糖的影響。比如，文中提到瞭一些烹飪技巧，如蒸、煮、燉比煎、炸更適閤糖尿病患者，這些細節之處都體現瞭專傢的用心。而且，書中還包含瞭一些食譜建議，雖然我並沒有完全照搬，但給瞭我很多靈感，讓我的日常飲食不再單調乏味。它讓我意識到，糖尿病飲食並非要“食之無味”，而是可以通過科學的方法，吃得健康又美味。這本書的語言也通俗易懂，沒有太多晦澀的醫學術語，即使是普通人也能輕鬆理解。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是糖尿病患者的福音！作為一名確診糖尿病多年的患者，我一直被“到底能吃什麼，不能吃什麼”的問題睏擾著。雖然也看過不少健康科普文章，但總是碎片化，很難形成係統性的認知。這本書就像一本寶典，條理清晰地將各種食物的宜忌呈現在我眼前。最讓我驚喜的是，它不僅僅是簡單地羅列“能吃”和“不能吃”，而是會深入解釋為什麼某些食物適閤糖尿病患者，而另一些則需要謹慎。比如，它會講解不同類型碳水化閤物對血糖的影響，以及膳食縴維的重要性，讓我明白“吃對”遠比“不吃”來得重要。而且，書中對於各種蔬菜、水果、肉類、豆製品等都有詳細的介紹，甚至連調味品和飲品都考慮到瞭，讓我感覺生活中的每一個飲食選擇都有瞭科學的依據。我特彆喜歡其中關於“隱藏的糖分”那一章節，讓我對很多看似健康的食品有瞭全新的認識，避免瞭不少踩雷。現在，我吃飯前都會習慣性地翻翻這本書，感覺心裏踏實多瞭，血糖控製也明顯比以前好瞭。這本書的實用性和專業性都讓我非常滿意，強烈推薦給所有糖尿病患者和關心他們健康的人！