串門：生活的不同可能中信齣版社 epub pdf mobi txt 電子書下載 2024

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梵幾著

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發表於2024-12-29

商品介绍

店鋪：中信齣版社官方旗艦店

齣版社：中信齣版集團

ISBN：9787508670010

商品編碼：12570003846

品牌：中信齣版（Citic Press）

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2017-05-01

用紙：純質紙

正文語種：中文

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書籍描述

　　國內人氣獨立傢具品牌梵幾
　　曆時三年，走訪15處創意生活者的私傢空間
　　講述有情境、有故事的生活方式
　　關於傢的意義，
　　關於真正的熱情，
　　關於人生的無限可能
　　歐陽應霽、鹵貓、程璧、圃生友情推薦

　　梵幾創始人古奇：我叫這個時代為“中國的文藝復興”，而在“串門”裏我們所走訪的朋友們也都是這個時代中的一員。
　　同時，也恰恰因為這個時代給這些以自己愛好為主業，並可以把它經營得有聲有色的人們以機會。
　　他們當中，有廚師、産品設計師、綠植愛好者、攝影師、手工藝人……
　　《串門》的由來是國內人氣獨立傢居品牌梵幾發起的有趣的“串門”行動。“串門”是中國特有的傳統文化，促進人們的相互瞭解，有著濃濃的人情味。而在現在水泥森林構建的城市裏，串門的人正越來越少。“梵幾”創始人古奇、墨白與團隊一起，曆時三年走訪朋友的住所、工作室，與他們進行對話，溫馨呈現12位創意生活者的私傢空間，講述有情境、有故事的生活方式。

01 MeiStuff 內嚮的盒子
02 瑃燕和興國與畫為鄰
03 the 23 Lab 我們想把每株植物都養齣它的姿態
04 強哥木頭讓我找迴自己
05 蘇恩禾每天撿一粒沙
06 不惑願造務實良美之器，與世人分享
07 凹老師和小超人安於室的生活
08 鄉捨把鄉野變成傢
09 釀造相洞察行跡，不念瞬息
10 Yvette Lee 停不下來的人
11 OverComer 美式復古追思踐行者
12 古奇和墨白生活美學的捕捉者
13睫毛在心裏也建起一座美麗花園
14 Yvonne 和孟奇在鬍同的本真裏注入極zhi生活
15 張健選擇這樣生活，自由設計與遠行

　　梵幾，設計師傢具品牌，當代中國獨立傢具品牌中zui具代錶性的品牌之一，由設計師高古奇成立於2010年。做實用，堅固，耐用且美的日常傢具，緻力於打造符閤當下國人生活的傢具是梵幾自始自終追求的品牌理念。
　　“梵”是淨空與安靜的意思，“幾”是傢具，意為淨空安靜的傢具，同時梵幾的諧音是“凡幾”——平凡的傢具。做些實實在在為生活所用，並自然融閤在生活當中的傢具，這就是梵幾的哲學。
　　自品牌誕生以來，梵幾以傢具設計為起點，提倡感知平凡的美學生活，秉持著對物、自然的敬畏及美學文化的深耕，已成為延伸至人文、藝術、創意等各個領域的生活方式品牌。

　　心儀，神交，開門見麵，開心暢談———一路相濡以沫，世間難得知心真朋友。
　　——歐陽應霽（作傢、飲食文化策展人）
　　人活在這世界上的第yi要義，即物質夠用就好，精神追求永不停歇。而這精神追求，在每個人身上的落點不同，在我這的落點，是審美。傢，作為日常起居的地方，是審美的第yi步。普通的湯碗、櫥櫃，蘊含著歲月與時光。一個認真對待自己傢裏基礎陳設的人，一定是認真對待自我人生的人。
　　——程璧（獨立音樂人、詞麯創作者）
　　有一種幸福叫“以自己喜歡的方式過一生”，我想，《串門》裏的每個人都是幸福的。
　　——鹵貓（自由插畫師）
　　傢是一個載體，充分體現一個人的審美、個性、喜好和態度。“串門”就像是打開一扇扇窗，讓我們認識到很多美好的、有趣的、對傢和生活的美有著獨立的思考和實踐的人們。
　　——圃生（畫傢）
　　

　　the 23 Lab
　　我們想把每株植物都養齣它的姿態
　　主人：金燕、王一
　　拜訪者：古奇、硃晗
　　拜訪時間：2014 年the 23 Lab植物工作室在杭州濱江區的一處民居，門口堆著高高低低、層層疊疊的植物，長勢很好，錯落有緻。因為熱愛植物，金燕和王一這兩位年齡相仿的女生三年前一起創立瞭“多肉植物實驗室”。被大傢開玩笑稱作“金社長”的金燕負責工作室的整體審美基調和設計，而王一則是植物顧問，負責與植物“對話”。除瞭多肉外，zui近她們擴大瞭種植品種，也開始幫一些商業空間做整體的綠植設計。“不是說多肉植物不做瞭。”金燕介紹說，“我們更名the23 Lab，也還保有‘實驗室’的意思，隻是植物的種類和規模擴大瞭，多肉是其中一個小分支。”
　　兩層樓的工作室裏，各種奇花異草恣意生長。有的一根枝乾筆直嚮上，頂部枝葉散開，繁茂蔥鬱；有的飽滿溫柔，打開一朵花的樣子，靜靜地簇擁在一起。蕨類植物們橫七竪八長得歡快，頂天立地的仙人柱紮實沉默，紫藤趁夏季爬滿牆壁，龍舌蘭一生隻開一次花……除瞭植物之外，the23 Lab植物工作室裏也堆滿瞭她們收藏的各種寶貝，包括南洋的柚木老傢具、雀巢做的盆器、耐用順手的棕編苕帚等。“你看到它的利落勁兒沒？特彆好用！”金燕嚮我們展示瞭一把她愛不釋手的園藝剪刀，而王一忙著嚮對植物充滿好奇的我們一一介紹：“這是布紋球，需要公母種在一起纔能生長……那株光禿禿的植物還在緩根……”金燕和王一每天都會在工作室忙到很晚，但做跟植物打交道的活兒嚮來樂此不疲，隻希望所有植物都能在這裏找到屬於自己的一片天地。她們說：“我們不是搞植物批發的，也不是賣植物的，我們是想把每株植物都養齣它的姿態，這需要很長時間。”
　　硃晗：我知道之前你們一直在做“多肉植物實驗室”，後來擴大瞭規模，更名為the 23 Lab，這個名字是怎麼來的？
　　王一：我們兩人因為一個共同的朋友而認識，又因為喜歡植物而一起創立瞭植物工作室。我們倆的生日都是23 日，而且認識的時候也都是23 歲，就覺得23 是跟我們很有緣分的數字。
　　古奇：我從做室內設計起開始關注植物。很多國外雜誌中的植物，比如大葉傘、天堂鳥這類，在國內的植物市場幾乎找不到，隻有近似的品種，在國內首次看見這些植物就是在你們這裏。以前你們隻做多肉植物，現在在你們的審美範圍內擴大植物品種，這種轉換是從什麼時候開始的？
　　金燕：我20 1 1 年4月辭職到杭州，當時就一門心思想做植物，於是從多肉植物入手。我們算是杭州zui早一批做多肉植物的人，那會兒也是蠻拼的，還到上海弄瞭大棚，全情投入。可是做到後麵，發現感覺慢慢不對瞭。我們本就不是做生意的料，於是乾脆退齣瞭這個環境，迴到杭州，在自己傢裏的陽颱上養瞭一些之前收藏的品種。後來因為陽颱失火，幾乎所有的多肉植物都燒死瞭，我們為此沉寂瞭大半年。之後也談不上轉型，在做多肉的過程中我們接觸瞭一些農科院研究植物的老師，把我們當他們自己的學生一樣教，大傢在一起相互探討。加上我們去日本時也看到瞭很多好看的植物，非常喜歡，就把大葉傘等這批植物養起來瞭。之後，周圍有些設計師朋友也會叫我們幫忙搭配植物空間，慢慢也就到瞭今天這樣，所以這個過程算是自然而然吧。當時我們甚至連收費都不知道怎麼收，直到今年年初纔製訂瞭收費方案。之後呢，我們在種植物的過程中又發現實在找不到好看的花盆，還好我們種多肉積纍瞭一些經驗，對植物的習性也比較瞭解，於是決定自己做花盆。
　　古奇：我做室內項目時也要找花盆，找不到就隻能拿賣植物送的塑料黑盆湊閤。
　　金燕：好看的花盆真的很難找！以前我們還喜歡那種很老的、農村用的瓦盆，市場上也找不到，甚至會為瞭一個瓦盆把植物也買下來。後來是真的受不瞭瞭，就開始自己做花盆。很巧的是，現在教我們做花盆的老師也姓金，和我算是本傢，對我們特彆好，教我們很多化學方麵的知識：水泥，加上氧化鐵、氧化銅，然後就能齣來漂亮的顔色。水泥透氣性好，適閤植物，而且外形也很簡單、純樸，不花哨。在這個基礎上，我們還做瞭水磨石、水洗石的産品，之後還有水泥和木頭結閤的産品，看得入眼的都會自己做。
　　我們不是搞植物批發的，也不是賣植物的，我們是想把每株植物都養齣它的姿態，這需要很長的時間。為什麼很多植物需要提前很久就收過來移盆、緩根，經曆風吹雨淋、春夏鞦鼕？因為植物也和人一樣，10株當中有那麼二三十株免疫力低下的，我們就把它們淘汰掉，所以不會齣現彆人買迴傢後植物莫名就死掉瞭的情況。剩下的，我們再花時間把它們的姿態養齣來，換上我們喜歡的花盆。所以我們的植物其實很多都不捨得賣，隻捨得賣批量化生産的東西，比如花盆。
　　硃晗：自己在傢裏養植物的時候，有時候就把植物養死瞭，覺得很可惜，所以免疫力低下的植物也是會被自然淘汰的。
　　金燕：對於植物來說，如果它本身就很健康，你多澆澆水，保持陽光照射，注意通風，其實是很好養活的。我們進瞭100 盆植物，死掉20盆左右太正常瞭，剩下的80 盆我們再好好養，活下來的這一批就會很好，再交到買傢手中，是不會齣問題的。
　　硃晗：聽說你們有一盆植物去過很多地方，能和我們說說嗎？
　　王一：我們的這盆植物叫姬玉露，是一盆多肉植物。之前傢裏養瞭一些我們珍藏的品種，但因為火災，植物幾乎都被燒光瞭。當時我們拼命救瞭一盆姬玉露齣來，細心照料後它居然活瞭過來，而且長得很好。後來，一位叫王飛的攝影師朋友要去位於巴基斯坦的世界第二高峰喬戈裏峰徒步，他覺得這盆姬玉露生命力非常頑強，於是就把它也打包進行囊，想給它注入更多的故事，讓它的生命更精彩。迴來後王飛辦瞭展覽，有很多他徒步途中遇見的人和這盆姬玉露的閤影，讓人震撼。
　　硃晗：你們兩位養植物之前在做什麼？
　　金燕：電視節目製作。本來我學的是技術，大二的時候又去學瞭電影，去北京那邊拍瞭關於中國的傳統文化紀錄片，也自己做瞭影像工作室，之後就遇到瞭王一。我很喜歡植物，但是不屬於特彆敏感的，畢竟我還是對視覺上的東西更敏銳一點，我們就很互補。
　　王一：我們算是同行，zui早我也是做編導，後來做娛樂節目主持人。但其實我不喜歡做主持人，站在颱上也不大說話，後來加上金燕一鼓動，我就辭職瞭。
　　金燕：辭職之後，生活一下子就美好起來瞭，但也的確很辛苦。有一天晚上，王一在開車，我坐在旁邊，想到三四年前我們剛開始做多肉的時候，想在外麵買一杯星巴剋咖啡就得賣十幾盆多肉，這麼迴憶以前，感覺好像還挺辛苦。但是當時不覺得苦，還很有乾勁兒，每天都過得很開心，隻是現在你再去想那會兒，就覺得還是吃瞭很多苦。
　　古奇：有時候人生就是這樣，你趕上那段時間，你的衝勁兒zui足，期望zui高，就算吃苦也會很快樂。但這個階段也會過去，而且過瞭這個村就沒這個店瞭。
　　金燕：真的就是你說的這樣，我當時就坐在車裏“哇哇”哭瞭起來，萬分感慨，又哭又笑，怎麼就那麼走過來瞭。到現在，工作室也換瞭三次，一次比一次好。
　　古奇：在北京，我常看到很多喜歡養植物的人把各種植物擺得層層疊疊、高高低低，是不是植物之間也能相互幫助？
　　金燕：植物就是喜歡生活在一起，需要給它們營造環境，它們散發齣來的物質就會讓彼此越長越好。你可以大、中、小型的植物搭配擺放，再在陰涼一點的地方擺苔蘚。把苔蘚單獨擺在某個陰蔽的地方，是不易養好的，一定要給它營造環境，而且這樣看上去層層疊疊，也很美。我們的工作室也會這樣，剛擺好一簇，營造起氛圍，正在欣賞，結果一個人來瞭看到後很喜歡，就全抱走；過一段時間，又擺好一堆在一起，另一個人來瞭，又都拿走瞭。哈哈，其實我們自己也很喜歡，很捨不得，但是看到喜歡植物的人眼神裏的那種期盼，我們就覺得這些植物被他們帶迴去肯定有保障。
　　硃晗：你們有沒有比較偏愛的植物？
　　the 23 Lab：大葉傘。不嬌氣，好養，枝乾很漂亮，放在傢裏很好看。大葉傘是日本人帶進中國的，培育好瞭後，它會自己長小樹，發齣小樹芽，像生小孩一樣，這樣的小苗再移栽到彆的盆裏，就又可以慢慢長大。
　　古奇：我在日本看到很多人傢的花園裏有叢生類的樹，你們今後有沒有想過做這種大的、類似樹形的植物？
　　金燕：這個就是自然而然的事嘛，哪一天有瞭條件，就會去做瞭，想法和願望都是有的。
　　王一：我們上次去參加一個植物展，珠海有一傢的植物都是澳洲進口的，長得又美又野，葉子的形狀也很奇特，可我迴來後想不起它的名字瞭，每天都苦惱地捶胸頓足。這種植物需要比較暖的氣候纔能生長，所以在杭州，以我們現在的條件還種不瞭。不過如果是對植物有想法的人，願意去做，哪怕是在商業空間裏開闢一個小玻璃暖房，燈光打起來，也可以給這樣的植物營造一種氛圍。這次我們去京都的植物園，雖然地方不大，但也有一個花棚，這個花棚像一個植物之傢，喜歡不同環境的植物會“住”在不同的房間。入口的區域環境營造得很濕潤，呈現的也是熱帶地區的植物，有很多鹿角蕨。往前走，能感覺環境開始乾燥起來，那部分擺放的是多肉植物。走著走著，就看到一個黑屋子，是專門給晚上開花的植物居住的房間，這間暗房模擬瞭晚間的濕度、氣溫環境，時鍾顯示的時間也是晚上10點，還有蟋蟀窸窸窣窣的聲音，令我們感動得掉淚。在這樣的環境裏，隻在夜晚開花的植物，比如月下美人，就開得非常漂亮。
　　金燕：在那裏我們還看到很多老年的工作人員，他們每天都用心打理植物，雖然做的都是日常的簡單維護，也不用花費很高的成本，但也令我們非常感動。
　　硃晗：關於the 23 Lab，你們倆對未來有什麼規劃嗎？
　　金燕：我們喜歡的植物實在太多瞭，大的小的植物都喜歡。如果我們真的是那種生意人，就奔著一個“什麼能掙錢，什麼討客戶喜歡”的方嚮去做就好瞭，但我們又不是那樣。所以，我們就希望通過開發可以批量生産的産品，有瞭利潤後再來養我們的植物。現階段就是做花盆，以後可能衍生到傢庭類的各種用品，比如托盤、肥皂盒這類小産品。如果我們隻抱著盈利的目的，很快就會厭倦的。
　　蘇恩禾
　　每天撿一粒沙
　　主人：蘇恩禾
　　拜訪者：硃晗、史迪
　　拜訪時間：2014 年
　　去年夏天，北京城裏突然多瞭一傢名曰“查查廚房”的私房菜餐廳，隱於城東的高碑店新村。廚子一人，桌子一張，隻在周末營業，菜肴也是地道的私傢味道。這間小小的空間似乎都不能稱為餐廳，主理人兼主廚的蘇恩禾更喜歡稱之為“廚房”。這裏是恩禾一直以來夢想的承載之所。
　　蘇恩禾是天蠍座，奇怪的是犀利一點也沒有，反而用溫暖、謙和這類詞更能形容她給彆人的感覺。與她聊天絕不會有壓迫感，而是如沐春風。她說話一字一頓，有自己的節奏，聲音純真。每次見麵，哪怕純粹是工作上的溝通，她也會備些自己喜歡的甜點帶給我們；如果是在她的地盤約見，必能喝上一杯她煮的熱茶。這次，恩禾更是為來串門的我和迪仔準備瞭美味的午餐：油燜春筍的清香和蠶豆米炒香腸的親切是久違的味道，還有那肉味飄香的糖醋排骨、鮮艷欲滴的小番茄配抱子甘藍，好吃到令人流淚。人們稱這種愉悅的感受為“幸福”，難怪朋友們都親切地稱恩禾為“蘇天使”。
　　恩禾是那種對自己特彆狠的類型，堅持的事情就一定要貫徹。烹飪是她的夢想，小廚房是她喜歡的待客方式，所以她會用百分之百的誠意去做這件事情，買zui好的食材，做zui用心的料理，給到zui足夠的分量，並樂此不疲。身邊的朋友知道經營小廚房並非易事，靠它賺錢更不可能，便勸她擴大廚房的規模，多放幾張桌子，找兩個幫手；有朋友不理解她默默選擇幾百元一罐的蜂蜜入料理卻從不公之於眾，更不願意適時營銷自己。每到這時，恩禾總是笑著接受大傢的好意，但還是堅定地做自己認為對的事情。她說：“小廚房這件事更多源於興趣和分享，用對待傢人、朋友一樣的心去做料理，如同迴傢吃飯一樣自然又自在，這樣的小廚房是我自己可控的，能過自己這一關纔zui重要，而懂的人也自然會懂。”就是這樣一個蘇天使，一直在用自己認為對的方式堅持自己喜歡的事情。
　　對於不善烹飪的我們來說，去到一個廚子傢之前，很難想象會是怎樣的一種情景，心中不免諸多猜想。萬萬沒想到，恩禾的傢滿滿當dang到處是書。從來北京的第yi年，她身邊一直帶著自己所有的書籍，搬傢數次卻從未丟棄一本。跟書一樣多的還有各類小物。“每天撿一粒沙”的恩禾好像特彆善於發現美好的事物：一根枯枝的美、一塊老舊的棉布……蘇天使將這些悉心珍藏，傢雖然不大，但你總能在角落裏發現寶貝。
　　硃晗：你zui近都在忙什麼？
　　蘇恩禾：平常寫東西，周末去小廚房做飯。去年因為廚房剛開始弄，所以基本上時間都放在那邊。今年調整瞭節奏，覺得算是調劑吧，要是天天做飯對自己也是一種消耗。現在會寫一些感興趣的東西，和朋友閤作一些品牌推廣和文案撰寫的工作。其實目前廚房隻能保持收支平衡，並不賺錢，自己當然也需要賺錢去生活。大傢都問我：為什麼不讓小廚房天天開放？天天開放對我來說根本是做不下來的，周六做飯，我從周五就要去買菜準備瞭，也要連著忙兩天，周日那天晚餐我從小廚房收拾完迴來就12點瞭。
　　硃晗：從頭到尾都是一個人？
　　蘇恩禾：是的。現在來廚房的很多客人跟我交流，都說很羨慕這樣的狀態，因為他們在傢也很會做飯。昨天來吃飯的客人還問我：辛不辛苦？廚房做得怎樣？其實這個不好迴答。一點都不辛苦當然不可能，就說買菜，一個人就要去買好幾趟，雖然有一些可以訂貨，但是一些新鮮的食材肯定是做飯的當天早晨買，然後再坐地鐵拿到店裏去，而且有很多東西不是一個地方能買得到的，所以就要跑好幾趟。
　　硃晗：小廚房的菜單是怎麼定的呢？
　　蘇恩禾：基本按照時令來定。這個時候肯定就是春筍呀、蠶豆呀，鼕天就會有芋頭、南瓜之類，菜單也會依照不同時節上市的菜來準備。一般在前一天會想好第二天要做些什麼菜，第二天早上去采買，如果在菜市場碰到沒有想到的好食材，也會臨時補進菜單。
　　硃晗：你碰到的來自客人zui奇怪的要求是什麼？
　　蘇恩禾：沒有太奇怪的，基本都是問有幾個菜、夠不夠吃之類的。大傢好像都很擔心夠不夠吃的問題（笑），其實這也很正常。有的客人會帶父母和爺爺奶奶來小廚房，這時候我就會特彆忐忑，因為老年人在飲食方麵有很多需要特彆注意的，所以就會詳細地詢問清楚。還有孕婦和小孩，有的小朋友隻有一兩歲，需要吃完全無添加的食物，這些都需要細心留意。
　　史迪：我覺得吃菜能接受甜的人，對於做飯的人來說會比較輕鬆，因為一般的菜放瞭糖和醬油就會很好吃。
　　蘇恩禾：南方人會更偏愛甜些的吧，比如春筍、茭白這些。油燜的做法，隻要糖和一點醬油就足夠，包括這道紅燒排骨。其實紅燒的菜都挺好做。
　　硃晗：小廚房的菜有菜係這一說嗎？是什麼口味的？
　　蘇恩禾：你今天吃瞭啊！哈哈！肯定是偏南方的口味，可能就是皖南的風味。我不太會做北方菜，而且對麵食也不是特彆擅長。我做的菜還是跟我傢裏的吃飯習慣有關，媽媽喜歡清淡的口味，我又很喜歡日式料理。曾經有一位客人總結過，說我這裏其實是無國界料理，有意式的烤菜，也有日式傢常燉物，但肯定會考慮到彼此的口感搭配，不會把互相很不搭調的菜放在一起。包括菜單的安排，從冷盤小食到主菜，再到zui後收尾的甜品，這些自己會有一個安排。做新菜之前也會自己多嘗試幾次，纔會正式列入菜單。
　　硃晗：自己在傢的一天通常會怎麼度過？
　　蘇恩禾：早上一般七八點起床，吃早飯，看會書，上會網，買個菜再做午飯，下午也差不多。我是那種自己一個人也待得住的。工作習慣都是晚上寫東西，以前是每天都在寫，實際上是有語境在那裏的，寫齣來就很容易；現在因為時間相對自由寬鬆，也會有一些雜事乾擾，有點難以迴到那個很順暢的語境中去。完全無約束的自由其實也不是自由。有時候憋一個東西要憋半天，花很長的時間翻閑書。而且我還有個習慣：在寫東西之前，一定要大掃除一次，把地闆擦到乾淨得不行，再去做個飯，洗碗收拾完，zui後實在沒有事兒可乾瞭纔坐下來。這個時候可能還要寫個閑篇，去豆瓣寫個日記，zui後一看已經晚上一點瞭，好吧，來乾活瞭。
　　硃晗：你傢的書真的好多！
　　蘇恩禾：哈哈，死瞭以後也不知道要留給誰。
　　史迪：我看到你有全套周作人的書。
　　蘇恩禾：對，周作人、汪曾祺是我很喜歡的兩個作傢。這個版本很適閤隨身帶著，沒事拿齣來翻兩篇。
　　史迪：我來你傢，很開心地發現你有好多書我都看過而且也很喜歡。你有喜歡的作傢嗎？
　　蘇恩禾：我覺得自己的閱讀麵其實挺狹窄的，喜歡的東西都偏一類。閱讀範圍不廣會缺失彆的領域的東西，但自己就是這種性格的人嘛。我不太會為瞭拓寬知識麵而去強迫自己讀一些東西，不過有可能我看一本書，然後在這本書裏

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