世間的鹽（新版） epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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産品特色

編輯推薦

“風行水上”暢銷5年的精選隨筆集

新增10篇經典文章，40幅知名畫傢趣味插圖

豆瓣網十餘年倍受歡迎的作者

讀者們選齣來的小品文大傢

行走見識·傢常裏短·吃喝玩樂·禮俗掌故

嬉笑怒罵，皆成文章

被讀者譽為繼汪曾祺之後極富人情味和生活智趣的文字

內容簡介

本書是作傢高軍的一本散文經典，所描繪的是一幅幅市井畫捲。高軍筆下的人與故事充滿智趣。他利用敏銳的觸覺，觀察細緻入微，將日常的所見所聞，描摹得生動有趣。書中禮俗掌故、吃喝玩樂、行走見識、傢常鹹淡、鄰裏小事無所不包，熱鬧裏頭自有真意趣在。

順其自然的閑話文體，倒齣來的是五味俱全。幾句隨意漫談，或讓你捧腹大笑，或勾起你溫情迴憶，或讓你大呼人間有愛，或讓你唏噓不已，或引你念起舊情人，或使你釋懷舊恨……作品中嬉笑怒罵、嬌嗔痛哭，皆智趣。

作者簡介

高軍

網名“風行水上”。畫傢、作傢，現居閤肥。已齣版隨筆集《世間的鹽》《橄欖成渣》。是近十年來豆瓣網ZUI受huan迎的作者之一。

讀者親切地稱他“風老師”，說他乃奇人也，六十年代末生，高中未畢業，一路當過銀行齣納，乾過野外測量，做過小生意，賣過服裝，做過裝潢，擺過地攤，雜七雜八“搗鼓”過好幾十種行當，唯yi沒有間斷的就是畫畫、讀書、寫字。

精彩書評

高軍把厚重的生活寫齣輕鬆幽默感的書，一直對我的胃口。你甚至可以讀一段給你的孩子，彆以為他不懂，笑點和淚點沒有太大年齡差彆，這就是美的力量。

——張泉靈

風行水上的一脈可以追溯到遠至魏晉時期《世說新語》的“人物品藻”，近可到汪曾祺的民間誌這一脈。寫人注重其“奇”、“怪”，看起來非常地有意思。

——浮塵錄（鄧安慶）

高軍的文字不是咯噔咯噔敲齣來的，是連描帶刷畫齣來的，可見長袖飛舞、東張西望的興緻。所以說，這是本很道地的紙書。

——張佳瑋

目錄

鼓浪嶼丐幫圓桌會

002 電風扇

008 餘教授

012 春風化雨

016 江西瘋子

021 揚州乞丐

026 老劉和他的貓

030 火燒雲

035 武功

041 鼓浪嶼丐幫圓桌會

045 留得枯荷，靜聽雪聲

048 假如明天來臨

不閤時宜的愛情

054 不閤時宜的愛情

058 我說瞭，他就會殺人

063 中醫世傢（一）

067 中醫世傢（二）

071 上北京

074 倒黴大爺

077 來自巴厘島的紀念

084 外國人在閤肥

西瓜譜

090 貓頭鷹會歌唱

093 西瓜譜

098 愛貓大老黃

102 護城河裏的水鳥

105 鳥鳴澗

110 給牛把尿

114 我拿蚊子沒有辦法

117 飛機

120 奎湖

123 江邊紀事

食四味

136 咬蛇

141 鱉精

147 巢湖有什麼好吃的

154 花生米與魚

159 素雞、牛肉、茶葉蛋

164 鬍適一品鍋

169 年豆腐

174 南瓜粑粑

178 一粥一飯

181 食四味

一地鮮花

192 冰弦

196 一地鮮花

200 齊白石畫白菜

204 黃賓虹的畫室

209 粹然儒者—龍士先生

214 如此狂暴的靈魂！

219 巴黎還有好人

224 俱胝一指

海匪扛走瞭妙玉

230 海匪扛走瞭妙玉

233 王八拳考訂

237 淡巴菰

241 且將新火試新茶

244 江南貢院

247 穿越

251 睡覺

255 味覺

259 無聊纔讀書

266 金不換

精彩書摘

電風扇

秦大伯本名叫秦根生。他是一個瞭不起的發明傢。他在迴憶輕時代時，不會因為虛度時光而感到悔恨，也不會因碌碌無為而羞愧！他把他年輕時最好的時光都投入到製造電風扇的事業當中去瞭。他製造齣本大院第一颱電風扇，而且也可能是我們東市區的第一颱風扇（工廠排風扇和鼓風機除外），就體積和排風量而言，至今沒有哪颱風扇能刷新他的紀錄。

在我小的時候，電風扇還是個稀罕物兒，對我的長輩而言，這東西就更神聖瞭！閤肥四城中除瞭華僑飯店和長江飯店有幾颱風扇之外，沒有其他地方有風扇瞭。就這幾颱風扇還是飯店從上海帶來的，華生牌，在飯店頂上悠悠轉動著，把本城土著居民們的頭都轉暈瞭。這兩傢飯店都是五十年代初從上海內遷到閤肥來的，一般重要會議開會住宿的客人都安排在那裏住，最重要的原因—他們有風扇！一般老百姓彆說看見電扇，連聽也沒聽說過。土産日雜店裏有賣鐵扇公主的芭蕉扇，三河的羽毛扇、油紙扇、團扇、摺扇，還有一種草編的通草扇子，軟軟的，扇齣來的風帶點植物的清香。講究的女人有一把杭州王星記的檀香扇，晚上洗澡在盆裏滴幾滴花露水，洗完後換瞭拖鞋齣來，坐在竹靠椅上，拿一把小檀香扇也不知是扇風還是看晚上天上齣星星，愣怔半晌，顧盼生姿。她在等天上起涼風！可涼風老也不來，蝙蝠倒是在天上飛來飛去。坐不瞭一會兒，該美人的媽就喊：“妮娜！這天當真就熱死人瞭嗎？這麼個大姑娘躺在外麵成什麼樣子！你給我迴來！”“我那良人啊！你躺在竹椅上，如同狐狸盤在香草山上。”小秦收迴他那一雙毒眼，心裏暗自嘆道。妮娜在盛暑中的煎熬讓秦大伯—那會兒還是小秦—看得心如刀絞。他想為他暗戀的馬妮娜發明一樣東西，實實在在的，不玩虛的，這個東西一定是驚天地泣鬼神的，不然不乾！

這個東西就是一把巨大的扇子，第一能造福馬妮娜，給她一個不能不齣來的理由；第二能造福我們全槍械修理所大院。小秦不缺少動手能力，他車、床、刨、銑全能。手巧，連鋼精鍋都能敲齣來，我傢有個很精巧的貯物盒就是他敲的。他先是到圖書館查書，所有和扇子有關的書都看。第一個設計思維是停留在鐵扇公主的芭蕉扇子上。他想做大，在我們這個院子上空架設一條單軌，然後用根軸帶動這把大扇子在院子的上空做往復運動，來攪動空氣産生風力，風力朝嚮是馬妮娜的閨房。這種風力大倒是足夠大，但這涉及一個減速問題，如果這個問題不解決好，這個巨大的扇葉會不會破空而去，直接把馬妮娜傢的房子撞翻，把馬妮娜一分為二？他一想到此處，不由得暗咬手指。這個人雖然動手能力很強，在計算上卻是短闆。一切科學的基礎在於數學，萬一計算不好，這把風扇在運行中失去控製，將會死傷無數的。

況且這個神啓來源於街口“紅霞日雜店”幾個大媽的推陳齣新。這五個大媽都胖，一個叫張風琴，一個叫許仙翠，一個叫王大芳，還有的就不說瞭吧，都是些村俗的名字。她們都長著兩個奶，亞賽嶽雲的一對擂鼓甕金錘。人胖就都怕熱，在沒有顧客的時候她們就把衣服下擺撩開，拿大蒲扇往裏麵鼓兩把風。梨園行的人都知道，“武扇肚，文扇胸。媒婆扇後脖頸子。”她們學的是武行！她們拿店裏的廢紙箱做瞭一塊巨大的推闆，懸在屋上，用繩牽引，紙箱闆在空中做往復運動，以産生風力，店內人等輪換拉繩。長夏無事，中午吃過飯，街上熱成洪爐一樣，除瞭偶爾聽到一兩聲驢叫和蟬鳴，街上基本沒瞭活物。店裏胖大嬸們橫七竪八地倒成一片，跟發生瞭命案似的。屋頂上紙闆如鬼魅一般地來來迴迴，一個大媽橫仰在一懶凳上問：“買什麼呀？”手裏牽個不停。

這種風扇可以在電影《包氏父子》中看到。包國維的爹知道兒子喜歡抹發蠟，自己又買不起，隻好到理發店裏去討—他兒子要抹一種叫“司丹康”的發蠟。開理發店的就有這麼一具古老的風扇，一個小徒弟牽著來迴鼓風。老秦這個發明思路一提齣來，就遭到全院人的極力反對，認為這個東西會對人的生命造成威脅，還不如用蒲扇。誰聽說過人被蒲扇扇死的？後來一個老修理工馮歪嘴說他：“你沒吃過豬肉，還沒見過豬跑？你到華僑飯店去看看豬是怎麼跑的，看人傢真正的電扇是什麼樣子又不犯法。等你看瞭，迴來我們再想辦法做！”旁邊人都七嘴八舌地給他齣主意，說華僑去得，你是國傢主人怎麼去不得？大不瞭不讓人看，你迴來就是瞭。

小秦抽瞭個休息天，跑到長江飯店和華僑飯店飽飽地看瞭風扇，迴來直拍腦袋說：“雞巴！太簡單瞭！你說人傢這腦袋怎麼長的，我怎麼就沒想到呢？”然後指手畫腳地跟人說，“電風扇就是三片葉，中間有個軸，外麵有個罩罩。一轉就生風，快轉就風大一點，慢轉就風小一點。乾鳥嘛！早想到早做好瞭。”

過瞭沒多久，小秦和槍械修理所幾個好事之徒不知從哪兒弄來瞭一個教練機的螺鏇槳，拿大闆車拉來的。他們把這個螺鏇槳拆瞭，一地的零件，然後對著圖紙研究，小孩捧著碗在旁邊看。他們對我們揚揚扳手，讓我們走遠點，彆把小零件踢得找不到瞭。我們都懷著一種非常敬畏的心理看著他們，心裏默默念道：做人當做這樣的人！經過一鼕一春的科研攻關，在小秦動念頭做發明的第二年，我們全院老少爺們兒在夏天第一次用上非人力風扇瞭。

我一直記得第一次試風扇的那天黃昏，我會一直記著這個黃昏，記到死！全院老少爺們兒懷著敬神如神在的心情，早早從傢裏鑽齣來。有的人傢為瞭搶主風口還爭瞭幾句。陳老六他爹是殘障人士，在解放戰爭時受過傷，腿不好，隻能拄拐走，公推他坐瞭首席。陳老六他媽在傢裏搬瞭一張小炕桌放在當院，分彆做瞭青椒炒肉絲、臭乾子，切瞭兩牙鹹鴨蛋，紅白相間，一壺燒刀子。他們傢好菜不給孩子吃，就兩個老的吃。他傢的口頭禪是：“你們吃好的日子長著呢，小孩子要識禮知道不？”你們怎麼不識禮？笑話。天上的雲彩漸漸暗下去。天黑下來，先是深藍，然後是普魯士藍，最後變成一種憂鬱的紫羅蘭色。又過瞭很久，升起一輪大月亮，紅得跟什麼似的。大院中笑語喧嘩、人歡馬叫的。男孩子在院中跑來跑去，時不時打哭一個。吃瞭虧的，不管地上有沒有雞屎，馬上就仰臥在地，踢騰著雙腿，不把身上滾個稀髒不算完。女孩子從傢裏往外搬凳子和竹椅子，往地上潑水，從傢裏端綠豆湯和切成塊的西瓜齣來。大傢懷著非常激動的心情，等待那個非同尋常的時刻—吹風扇。馬妮娜也從傢裏齣來瞭，坐在一把小竹椅子上，把兩條腿交疊在一起，巧笑倩兮！小秦打心裏說：“妮娜，今天這一切，都是為你的！”他從心裏伸齣手來，嚮妮娜打瞭一個飛吻。

小秦他們幾個把這隻巨大的風扇從庫房裏推瞭齣來，用大石頭壓在它的三角形支架上，然後高聲地對乘涼的老少爺們兒說：“今天晚上我們吹風扇！因為這個風比較大，大傢要有思想準備，看好自己傢的孩子，彆讓他們瞎跑，讓槳葉削到可不是玩的！”陳老六他爹說：“這一陣可熱死瞭，不怕風大。扇死纔痛快呢！送電吧！”彭南徵閤上電閘。彭南徵是發明小組的成員。

這架風扇發齣瞭巨大的轟鳴，一陣強風迎麵撲來，飛沙走石，連地上的貓狗都被吹得斜飛起來，當時就把陳老六他爹的小炕桌給吹翻瞭，糊瞭他一臉辣椒絲。他正往下抓的時候，剛想罵娘，一看不好，媽的，這風扇不是要起飛瞭吧？這架風扇掙紮著要甩開身後的大石頭，搖搖擺擺地往右邊栽，似乎坐在眼前的陳老六他爹就是它不共戴天的仇人。陳老六他爹慌瞭神，雙拐又撈摸不到，隻好連滾帶爬地閃避這個妖物。這架風扇一看一擊不中，又轉嚮左邊。左邊坐著馮歪嘴一傢老少，一看風扇顯靈瞭，端著綠豆湯就跑。坐在後麵的馬妮娜的布拉吉被吹起來瞭，兩條大白腿一覽無餘，馬妮娜半屈著身子，拼命用手往下掩，可怎麼也掩不住。這個姿態後來在夢露的電影中纔得以舊夢重溫。全院的人以各種姿態在半空中飛行，跟夏加爾的油畫似的。凡手邊能抱的東西抱住，能拽的拽住，實在騰不齣手的，拿嘴叼個晾衣服的繩子也成。所有的人跟東洋國鯉魚旗一樣橫著飛起來瞭。可在當時妮娜的白腿差點把小秦的眼給晃瞎瞭，他正愣神的工夫，有一個淒厲的聲音在喊：“拉閘—”小秦纔迴過神來，飛奔過去拉瞭電閘。這風扇斷瞭電後倒還靜如處子，它的葉片懶懶轉動幾下停下來，全院的人纔算落瞭地。幾個發明傢圍在旁邊用探詢的眼神看著小秦問：“是不是轉得太快瞭？”

這架偉大的風扇後來經過調速後，終於發揮瞭它電風扇的功能。它被縛在兩棵法國梧桐之間，如同普羅米修斯被縛在高加索山上。它咆哮著，搖擺著，時時想掙脫身上的束縛，時而嚮前，時而嚮後，服務著院內百來號人傢。到瞭第三年，馬妮娜齣嫁瞭，不是嫁給發明傢秦根生，而是嫁給她的一個高中同學。因為丈夫在東北的部隊當連長，妮娜後來就跟著隨軍去瞭。這架偉大的風扇又轉瞭三年，最後在一陣巨大的抽搐中冒齣瞭黑煙，葉片又轉瞭數下，纔不轉瞭。有人喊秦根生來修，秦根生嫌麻煩，沒這個心思瞭。當時秦根生正在談戀愛，女的在製釘廠當會計。壞風扇就這麼扔在外麵上銹，鞦天下雨，鼕天下雪，後來就銹得不成樣子。雨淋在它身上，地上就留下一攤黃水。最後不知讓哪個貪小便宜的賣給收廢鐵的瞭。那兩棵法國梧桐到現在還活著，身上還留著捆風扇時繩索勒的印子。

西瓜譜

呸！昨天下午在外麵買瞭一隻西瓜，吃瞭以後徹底絕瞭我今夏對西瓜的念想。我對天發誓今年一口西瓜也不吃瞭，再買就是豬！這種瓜也好意思叫瓜？先不說瓤子紅得那麼可疑，就是持刀破瓜時的手感也不對勁，非常滯刀。好的西瓜應該是刀一碰到皮就自動地裂開瞭，然後是滿室瓜香。一個月前我買瞭一隻瓜，因為通過“望”“聞”“問”“切”都判斷不齣一隻瓜的好壞，我就叫攤主打瞭一個“參子”（就是在瓜上開瞭一個三角形的洞），賣瓜的人用刀挑著瓜瓤遞到眼前讓我看，果然是紅得耀眼。我提瞭迴來之後發現方便袋子裏淌瞭不少紅色的汁水，不敢吃瞭，扔掉瞭！西瓜呀，你怎麼墮落成這樣瞭？

我在老傢時隨我叔種過瓜。我們那裏主要種兩種瓜：一種是“黑蹦筋”，一種叫“馬陵瓜”。在村子的北麵有個丘陵，黃色沙質土。順著山坡有幾口小水塘，山上多植馬尾鬆和意楊，長得比平地慢多瞭，從栽下去到現在就像沒有長過一樣，樣式倒長得奇醜。這種土質長不瞭什麼東西，如種麥子會稀得像禿子的腦袋，一畝地一百斤也收不上，但適宜種瓜，適宜種紅薯、花生、黃麻之類。越過山丘的東麵是另一個村莊，叫山王莊，西麵山坡是本村的地界，以山頂

的一長溜意楊為界。

山王莊種“黑蹦筋”，這種瓜非常大，黑皮，有暗花紋，一個有幾十斤，皮也厚。摘瓜的時候常常看到李長勝的兩個小兔崽子，一男一女，穿著紅兜兜，一人推著一隻大瓜在瓜壟中滾，瓜倒比人大。

他們村都是種這個瓜種，沒有種彆的。這種瓜因為個頭太大不好賣，他們把瓜收迴來，在正午的時候用小闆車拖著走鄉串戶地賣。西瓜的上麵蓋著一層野草，怕把瓜秧曬蔫瞭，看著不水靈。

中午燥熱，在涼床上翻來覆去的工夫，聽到村外驢鳴似的吆喝—賣西瓜喲！脆沙瓤的大西瓜喲！買瓜的時候，一傢老小或站或蹲在那裏看，品評優劣，計較斤兩。買一隻大瓜碰巧還能饒個小香瓜。山王莊的小香瓜很精巧，像古代武將用的銅錘。金黃瓜皮上，一牙一棱凹進去，用一隻蘆葦片順著小格棱劃下去，可均勻分成數等份。瓤子如同香蜜，可以直接喝進去。小孩子連瓜帶種子吃進去，跑著拉，種子又在地裏長齣來。古人曾稱小香瓜為“糞瓜”，不把它列進上等吃食中。

大西瓜浸在井裏，等睡一覺起來，瓜也涼得差不多瞭，提上來，先從蒂部切一刀，拿根蒂把刀抹瞭，怕有鐵腥氣，一刀下去，豁然自解，不由得贊一聲好瓜，冰涼鎮齒，又脆又沙，切成月牙塊，大人小孩子見者有份，不吃也不行。傢裏大人諄諄教導孩子做人要有眼色，見人傢準備切瓜時要自行走開。奈何饞涎不由人啊！看到彆人買瓜、切瓜還是自動圍上去，把一隻指頭伸在嘴裏，癡癡地看，看得彆人都不忍心吃下去，看到人手一塊方罷休。

我們村子種“馬陵瓜”，這個瓜種是蔡老漢從南京引種過來的，皮極薄，不耐貯存。種子是每年留好的大瓜，不摘它就由它長，成熟的時候喊一傢小孩子來，下麵放著瓦盆，種子吐大瓦盆裏。種子淘洗後用草木灰拌和，做成餅狀粘在牆上。我叔傢有麵牆上密密的都是這種餅，下麵做著記號：攪瓜、奶奶哼（一種瓜）、菜瓜、黃瓜—列位看官！不知道你們吃過攪瓜沒有？長條形，金黃色，成熟後摘迴來，一切兩半，放在飯鍋上蒸，蒸熟後把一雙筷子伸進去攪，故名“攪瓜”。攪齣來的絲像粉絲或者米綫一樣，透明的，然後再放鹽、蒜泥、熬好的香油，是夏季很好的一味涼拌菜。現在連這種瓜種也看不到瞭。“奶奶哼”是一種皮很皺的小甜瓜，每傢都種。這種瓜結蒂的時候就是天生老相，皺皺巴巴的樣子，但吃口極甜嫩。夏季早晨在菜園裏，皺皺巴巴的瓜條上沾滿瞭露水，摘的時候要小心往菜籃子裏放，不然一下子就碰斷瞭。它的瓤子是紅色的，可以吃。

馬陵瓜頂大也就長到十幾斤重就瞭不得瞭，一般也就是七八斤重一個，白色的花紋，黃色的瓜瓤，紡錘形。沒種瓜之前地裏要刨齣坑來，用大糞重重地澆一遍。西瓜喜歡大肥，長的時候中間還要追幾次大肥。若想瓜甜，還要追施幾次餅肥，到附近的油坊買榨油時壓成的圓餅，迴來用錘子打碎瞭，一把一把撒在瓜秧的根部，怕讓雨衝走，在上麵還要掩一把土，用腳踹實，然後就風一陣雨一陣地讓它長著吧！瓜蔓抽起來很快，像慢動作的電影一樣，看著看著就長齣一截。等瓜長熟瞭，就要搭瓜棚看瓜瞭。在田間地頭，竪四根木樁子，從傢裏拉來稻草苫個頂，苫好後再用草繩子把房頂絡起來，不然一颳風就夠瞧的瞭。杜工部寫的“高者掛罥長林梢，下者飄轉沉塘坳”，就是這個樣子。在四根柱子的中間架一張篾席子，人就睡在這上麵看瓜。睡在床上，一伸腦袋就看到滿天星鬥。

馬陵瓜因為瓜皮薄，最怕打雷。西瓜成熟後，天上一打炸雷，瓜田裏的一些瓜就被震裂瞭，這時候我就下到地裏撿瓜。這種一震即破的瓜最好吃，瓜瓤極嫩，入口就化瞭，沒有一點絮的感覺，也沒有一般西瓜那種入口的絲絡感。口福好成這樣，真是慚愧！慚愧！夏天在瓜田看瓜也是一種美好的體驗，瓜地的四周有萬韆的蟲鳴、蛙鳴似乎能把人浮起來。風從瓜棚中自由地鑽來鑽去，螢火蟲鬼魂般在瓜壟中低飛。我跟我爺爺坐在瓜棚時，一人叼一支煙，抱著膝蓋，兩人都不說話，隻見兩個煙頭子一明一滅。我到現在也想不通我爺爺為什麼不乾涉我抽煙呢？那時我纔十幾歲，就公然與他老人傢對抽。而且他還給我買，好的歸我，劣的歸他。現在想想，真是懷念得緊啊。煙抽多瞭，口苦。我爺爺從瓜棚上下來，到田裏摘一個瓜，托上來說：“我挑的這個，包好！”當然好瞭，從頭到尾都是農傢肥，這麼精心種齣來的東西不好，那真是沒天理瞭。

馬陵瓜摘下來要迅速地賣掉，在傢放幾天就倒瓤子瞭。這種瓜現在也沒人種瞭，許多品種都沒有瞭。上次一個朋友想養當地的土雞，開車跑瞭好幾天都沒有找到。品種都雜瞭，都有洋雞的血統瞭。洋雞生長周期短啊，我在昆山吃奧竈麵要瞭一小碟白斬雞就是洋雞，那雞肉比我還老。洋雞或洋瓜肯定是因為身上的各種優點被存留下來瞭，比如長得快、耐貯存，或者是個頭大。好吃是可以忽略的瞭。現在想吃點好吃的東西，真難！所以有的時候看朋友在搖嘴咂舌說這個好吃那個好吃，我羨慕、嫉妒、恨的心理一齊湧上心頭，這一迴我就跟你比吃過的好西瓜，你沒轍瞭吧！過去北京順義、大興都齣過好瓜，龐各莊的“花苓”更是大大有名，現在大概都沒瞭吧！地都蓋房子瞭。

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