烹飪菜肴與階級一項比較社會學的研究（修訂版）/史學前沿叢書 [Cooking cuisine and class a study in comparative sociology] epub pdf mobi txt 電子書下載 2024

Name: 烹飪菜肴與階級 一項比較社會學的研究（修訂版）/史學前沿叢書 [Cooking cuisine and class a study in comparative sociology] pdf epub mobi txt 電子書 2024
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[英] 傑剋·古迪著，劉新成，嶽秀坤編，王榮欣，瀋南山譯

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發表於2024-12-31

商品介绍

齣版社：浙江大學齣版社

ISBN：9787308175500

版次：1

商品編碼：12299365

包裝：平裝

叢書名：史學前沿叢書

外文名稱：Cooking cuisine and class a study in comparative sociology

開本：16開

齣版時間：2017-12-01

用紙：膠版紙

頁數：326#

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書籍描述

內容簡介

　　煮飯、上菜和用膳是一切人類社會共有的行為。傑剋·古迪教授參考瞭前人的社會人類學研究成果，將西非的烹飪作為自己的觀察對象，提齣瞭“為什麼非洲不像世界其他地區一樣，齣現有分化的高級菜肴”的問題。他首先描述瞭西非的烹飪，接著考察瞭曆史上主要歐亞社會的烹飪行為——從古埃及、羅馬帝國、中古的中國到早期的現代歐洲。其間，他把這些社會所齣現的食物製作和食物消費方麵的差異，與它們的社會經濟結構的差異聯係在瞭一起。最後，《烹飪菜肴與階級一項比較社會學的研究（修訂版）/史學前沿叢書》以考察世界範圍內工業食物的崛起及其對第三世界社會的影響作結，這錶明這些社會在抵禦食物和其他方麵的文化統治的能力，均與它們原有的社會經濟結構的性質有關。對所有關注文化史和社會理論的社會學傢和曆史學傢來說，《烹飪菜肴與階級一項比較社會學的研究（修訂版）/史學前沿叢書》所呈現的論證將是饒有趣味的。

作者簡介

　　傑剋·古迪（Jack Goody，1919—2015），英國知名社會人類學傢、曆史學傢，劍橋大學社會人類學係榮譽教授，聖約翰學院成員，因其對人類學研究的貢獻被英國女王封為爵士。1 976年入選英國社會科學院，1980年當選美國藝術與科學院外籍榮譽成員，2004年當選美國國傢科學院院士。古迪在人類學、社會學和曆史學等多個領域都頗有建樹，其代錶作有《偷竊曆史》《西方中的東方》《烹飪、菜肴與階級》《金屬，文化與資本主義：論現代世界的起源》《神話、儀式與口述》《文藝復興：一個還是多個?》《歐洲傢庭與婚姻的發展》《花的文化》和《飲食與愛情》等。

第一章意圖與評論
第二章發展情況
第三章加納北方洛達基人和貢賈人的生産與消費
第四章高級和低級：亞洲_和歐洲的烹調文化
第五章工業食物：朝嚮一種世界菜肴的發展
第六章世界體係的影響
第七章烹飪與傢庭經濟
附錄術語、操作和認知
參考文獻
索引

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這些是在北京召開國傢民委工作效率方麵進行全麵深化的過程也不重要、

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