唐魯孫作品集05：老古董 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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編輯推薦

年輕人學習傳統文化，看金庸的武俠小說入門，讀高陽的曆史小說登堂，領教唐魯孫的美食、掌故文章入室。由此三傢，建立對傳統文化的飽滿興趣。

——小 寶

² 唐魯孫被譽為“中華談吃聖手”，在飲食文化界享有至高地位，“舌尖上的中國”掌舵陳曉卿鼎力推薦。

² 唐魯孫不僅談飲食，更對晚清民國掌故拈之即來，落筆生花，是電影導演王傢衛推崇的民國奇人。

² “俠有金庸，史有高陽，吃有魯孫”——滬上名士小寶認為唐魯孫與金庸、高陽可並稱為瞭解傳統文化的三位引路人。

² 全新精裝口袋本，*佳閱讀體驗，兼具收藏價值。

內容簡介

唐魯孫是中國飲食文化和掌故雜談方麵具有代錶性和傳奇性的人物。他以其博聞強記和細膩動人的文字功夫，演繹瞭一段段“舌尖上的民國史”，功力至深，韻味至長，尤為難得的是，在“吃”之外，唐魯孫還記錄下很多鮮為人知的民俗掌故、宮闈秘聞，以及晚清民國的服飾、手藝、年俗、名人軼事等。本書為唐魯孫作品集的第五冊。

作者簡介

唐魯孫，本名葆森，字魯孫。1908年9月10日生於北京，為滿族鑲紅旗後裔，他的曾叔祖父長敘，官至刑部侍郎，其二女並選入宮侍奉光緒，為珍妃、瑾妃。唐魯孫是珍、瑾二妃的侄孫，他七八歲的時候，進宮嚮瑾太妃叩拜春節，被封為一品官職。唐魯孫先後畢業於北京崇德中學、北京財政商業專門學校，曾任職於財稅機構，後隻身外齣謀職，遊遍大江南北，先後客居武漢、上海、泰州、揚州等地。1973年，唐魯孫退休後專事寫作，1985年病逝於颱灣。唐魯孫見多識廣，對民俗掌故知之甚詳，對北京傳統文化、風俗習慣及宮廷秘聞尤所瞭然，有民俗學傢之名。加之齣身貴胄，有機會齣入宮廷，親曆皇傢生活，習於品味傢廚奇珍，又遍嘗各省獨特美味，對飲食有獨到的見解，而被譽為“中華談吃聖手”。

目錄

天寒數九話皮衣
可抓住瞭小辮子
湯婆子的種種
肥得籽兒、刨花、皂莢
看瞭兩齣過癮的戲
北平精巧的絨花手藝
杆兒上的
迎春話水仙
清代宮廷童玩
北平年俗：白雲觀順星
吉羊
昔日最高學府國子監
中元普度話盂蘭七二
從杜夫人義演談談《硃砂痣》
潭柘
清宮過端陽
皇史宬石室金匱
清皇陵被盜述聞
慈禧寵監李蓮英
海甸之憶
北洋時代上早衙門
北平天橋八大怪
離不開醒木、扇子、手帕的評書
三百年的老中藥鋪：西鶴年堂、同仁堂
颱南民俗展婚禮服飾談
猴年來瞭
姑且妄言狐仙事
鼕雪瑣憶
敬悼京劇評人丁秉鐩
也談痰盂
年畫瑣憶
清宮年事逸聞
我看《乾隆皇與三姑娘》
想起瞭長杆旱煙袋
我的床頭書
閑話轎子
中國瑰寶：萬裏長城
水煙袋
春明燕九話白雲
故都梨園三大名媽

精彩書摘

湯婆子的種種

湯婆子這個名詞，差不多有半個世紀沒聽人說過瞭，七月間《聯閤報》“萬象”版有一篇附照片談水龜的文章，細看之下所謂水龜就是古人所說的湯婆子。照片上的水龜式樣很新，大概是民國十幾年齣品。

湯婆子是什麼年代的産物，現代已不可考，不過宋朝就有人使用瞭。蘇東坡寫給楊君素信上說：“送暖腳銅罐一枚，每夜熱湯注滿，塞其口，仍以布單衾裹之可以達旦不冷。”黃山榖詩：“韆元買腳婆，夜裏睡天明。”所以湯婆子又叫“腳婆”，當時也有人叫“湯媼”、“暖足瓶”的，總之，依照上麵說法，湯婆子在宋代已經很流行是可以確定的瞭。

當年在長江一帶，隆鼕雖然不是朔風刺膚，但半夜歸臥，衾褥冱寒，往往徹夜兩腳不能溫暖。有一個湯婆子焙煨下股，或是暖玉在抱，自然一覺酣然，適體舒暢。北方鼕早，一般人傢至遲九月中旬大半都生起爐子或是燒上熱炕，滿室如春，自然不需要什麼湯婆子來熨腳暖被啦。不過豪門巨室，一些富貴人傢仍舊是睡床而不睡炕的，又免不瞭使用锡或銅做成的湯壺取暖溫足，所以無論南北姑娘齣閣，湯婆子都是嫁妝中不可缺少的恩物呢！銅玉锡器店做的湯婆子先是用木頭做的塞子護套口，可是偶一不慎，被褥容易沾濕。後來進步到橡皮口螺鏇塞，不管湯婆子在被筒裏怎樣翻騰，熱水仍不會弄濕被褥。橡皮水袋本來是醫療器材，熱敷灌開水，冷敷放冰塊用的，不知哪一位高明之士，把它注入滾水，當手爐腳爐來使用。

民國十二三年筆者初到上海，朋友請看鄭正鞦、王恐演的文明戲，戲園子裏前五排坐的都是豪門艷姬、北裏名葩，每個人手裏都捧著一個熱水袋，嫣紅姹紫，大小各異。每個熱水袋又都用五顔六色的絲巾綢帕裹著，案目們奔前疐後忙著換裝熱水的鏡頭真是令人嘆為觀止。您再到南京東路新新、先施、永安三大公司櫥窗看一看，整間櫥窗擺滿各種不同顔色的大的小的熱水袋，並且分透明與不透明兩種，龍紋鳳彩，可稱目迷五色，不知買哪一種好呢！

彼時行銷中國的橡皮水袋，多半是英國一傢廠商供應的，突然一年之間銷往中國的皮水袋增加瞭若乾萬打，而且訂貨單仍然源源湧到。主管遠東推銷事務的經理，百思莫解，於是親自來中國，首先到上海考察一番，他再也想不到，皮水袋在中國除瞭少數用之於醫療器材外，百分之九十以上，都成瞭深閨綉榻暖手熨足的皮湯婆子啦。

法國齣品的一種婦女喝的COINTREAU甜酒，中文譯音叫口利沙，因為這種酒畏見日光，所以都用陶土做的瓶子盛酒，靠近瓶口還有一隻把手。瓶口瓶蓋，因為怕酒香外溢，做得都異常考究，不但嚴封密閤，而且不會走氣。後來不知哪位聰明的人拿這種空酒瓶子，灌上開水來代替湯婆子使用，不但保暖，而且不虞漏水，因為瓶身圓滑，放在被窩裏，圓轉如意比當初的湯婆子更為得用。先慈在世的時候喜歡口利沙清醇秀雅，偶或淺嘗兩杯，瓶酒未罄，就有人等著討空瓶子啦。後來經人說明，纔知道口利沙空瓶子注熱水暖被，比舊式的湯婆子還要實惠。

北方的鼕天，大傢小戶都要生個煤球爐子放在屋子裏取暖，爐子上用支碗（用沙闆磚磨的斜坡長方形磚塊，用三塊三角分立在爐口，免得鍋盆壺蓋把火壓熄）架上一壺水。水氣氳氤蒸騰，可免室內空氣過分乾燥，同時要用開水就方便多啦。當年梨園行有位唱二路老生叫甄洪奎的，滿麵紅光同時生就一副上人見喜的麵孔，永遠是笑眯眯的，所以有些人叫他“笑臉先生”。此人體質上火下寒，鼕天不能睡熱炕，可是腳又怕冷。他每天晚飯之後，就找兩塊沙闆磚竪在煤球爐子的爐口兩邊，等到他睡覺之前兩塊磚都烤得炙肌灼膚，用毛巾一包，往被窩一放，一霎時春溫被底，他再寬衣入臥。據他說：“人過中年，血氣漸衰，到瞭花甲最容易鬧老寒腿，如果用熱磚暖被，就不會有這毛病發生啦！”他的妙論，倒也閤乎科學原理。今年鼕天，住在北部有寒腿的朋友不妨試試，我想就是沒有什麼效果，大概也不會有什麼害處吧！

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