好吃01 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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編輯推薦

內容簡介

一本以美食與美酒＋旅行為主題的生活提案類讀物。通過好食材、有機生活、人物介紹以及遊記來圍繞品質生活導嚮。齣現的"人、物、事、地”等故事，解說並介紹高端品質的生活內容，不在於價格，而在於"用心”。一本提高生活品鑒力，從而提升生活品質的一本讀物，有人，有事，有物也有地。所有的文章都圍繞三個部分，什麼樣的纔叫好？為什麼好？在哪裏能找到？一切故事都不築於虛幻的情懷之上，而是對生活之美做齣*實質的分享與錶達。

作者簡介

畢業於法國巴黎大學教育哲學係，國內知名美食生活類雜誌――《美食與美酒》創刊成員之一，從編輯到專題總監。連續六年茶專欄的撰寫，結集齣版以茶為載體的生活方式圖書《一茶一會》。離開《美食與美酒》之後，加入國內著名的**品生活雜誌《TARGET目標》，任市場總監，與品牌緊密閤作的同時，更是體會到風華背後的堅持，認識生活的真諦不在價格，而在品質。

內頁插圖

精彩書評

美食與美酒＋旅行為主題的生活提案

提高生活品鑒力，從而提升生活品質的一本讀物，有人，有事，有物也有地。所有的文章都圍繞三個部分，什麼樣的纔叫好？為什麼好？在哪裏能找到？一切故事都不築於虛幻的情懷之上，而是對生活之美做齣*實質的分享與錶達。

目錄

去處 006
欲望清單008
酒單 010
當季 012
裝備 016
匠人 018
風土好物 024
全城至貴 028
專輯 030
玩物養誌 050
有機生活 056
醉遊世界 062
酒局 068
知味 074
發現 080
廚房中術 088
吃喝玩樂 092

前言/序言

在河瀨直美導演的《澄沙之味》裏，樹木希林扮演的德江老太太擅於熬製紅豆沙，一齣場就驚艷，在所有人的眼裏神乎其技，嗯，可是在老太太心中，紅豆沙的製作本該如此呀，並不是什麼復雜的東西，壓根沒有秘密可言。付齣該付齣的時間和心意，遵守該遵守的規則，不偷懶，認真做齣來的味道不會不好，這是樸素又直接的道理。
媽媽的廚藝很好，所以據說我從小在吃這件事上就被慣得要求很高，一直被親朋好友詬病嘴巴太刁，以至於背上挑剔之名。不過隨著年紀的增長，現在想來，這所謂的要求很高，不過隻是想要一口正常的味道。
原生傢庭並不是什麼大富之傢，父母都是普通人，生活平淡，細水長流，可他們對吃喝這件事的認真，是想起來都會感到幸福的童年記憶。其實，從小到大的餐桌上，無非就是傢常飯菜，從來也沒有齣現過鮑參翅肚之類的名貴食材，但平凡的食物都被父母好好對待，真心溫暖又有愛。
一年三百六十五天，媽媽會堅持每天大清早去買菜，隻挑最新鮮的應季食材，一日三餐不重樣，絕不留隔夜飯菜，所以我們是小區裏唯一一戶沒有冰箱的人傢。爸爸是堅持不用味精的人，食材的本味已經夠美，為什麼要用人工的味道來欺騙味蕾？加味精能更好吃，或許隻是不想好好做菜的藉口。
因此，日復一日年復一年形成瞭我固執的吃喝觀，拒絕一切花裏鬍哨和莫名其妙，隻愛食物本來該有的正常味道。這並不意味著守舊，我一樣很熱愛靈光閃現的摩登料理，但前提條件是，真正能駕馭創新的，一定是有堅實的基礎，一定是有邏輯並思路清晰，一定要對飲食有哲學高度的理解，但能具備這三點的，世界範圍內也不多吧，所以還是老實本份一些為好。
在十多年的美食工作生涯中，喜憂參半，外人眼裏看來最美好不過的職業，其實也有它最痛的點，我敢說，十年中，吃到一頓讓人感動的飯，遠比見識不閤邏輯卻標榜創新的時刻要少得多。浮躁，是現代社會的通病，吃喝這件事，也休想僥幸逃過，這纔有瞭那麼多催生助長，這纔使得刀功還沒有練好呢，就急著要創造烹飪新流派瞭。
不過好在身邊還有一群正常人，在這個璀璨俗世裏，依然有定力堅持自我，像書中采訪的從事瞭幾十年玉石生意，用琢玉精神去養兩頭烏的徐老先生，“養豬就像養孩子一樣，都需要精心照顧。你對它好，它自然會用好肉迴報你。”所謂的“秘密”不過如此，有心、用心這些最簡單的事如今往往成為我們最奢侈的投入。擅做香腸的美國人Andy亦沒有轟轟烈烈的故事，能做好，也不過是多番試驗，在過程中用心而已。奶酪匠劉陽，有著一副典型理工男的冷峻麵孔，生活中最有熱情的事應該就是做奶酪，但這被大傢津津樂道的匠人精神，也沒有太多可被美化的情節，不過是一份喜愛，一份踏實，一份認真。他們的産品從不玩花活，但卻做到極緻，每一口都是實實在在的食物本來該有的味道，方寸的工夫到瞭，天地也就見到瞭，讓人喜愛的味道，亦是如此。
謝謝他們，因為有瞭他們，我們纔有書中那麼多好吃好喝的可以去發現，發覺生活還是有美好有希望。
願我們，在漫長的歲月中，都能被這樣的味道溫柔以待。

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