中國茶品鑒 掌中寶

中國茶品鑒 掌中寶 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

李凱 著
圖書標籤:
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齣版社: 清華大學齣版社
ISBN:9787302452034
版次:1
商品編碼:12109810
包裝:平裝
開本:24開
齣版時間:2016-12-01
用紙:膠版紙
頁數:193
字數:176000

具體描述

産品特色

內容簡介

  《中國茶品鑒掌中寶》:
  本書是一本介紹品茶知識的手冊,書中囊括瞭市場上常見的6大類(綠茶、紅茶、青茶、黑茶、白茶和黃茶)70多種茶葉的産地、采製方法以及品質特徵。並對以上每種茶的乾茶、湯色等內容分彆配圖,使讀者能夠更客觀地瞭解每一種茶。

作者簡介

  李凱,齣生於北京,在四九城中浸淫多年,喜愛茶道,畢業於北京航空航天大學。對中國的茶文化有濃厚的興趣,對茶葉的生産、種植、銷售以及茶文化的推廣有獨到見解。

內頁插圖

目錄

第1章新手學品茶 001
1.1茶的故事 /002
1.2茶文化 /016
1.3茶葉的保存方法 /020
1.4選擇適閤自己的茶 /023
第2章清香淡雅的綠茶 027
2.1西湖龍井 /028
2.2大佛龍井 /031
2.3六安瓜片 /034
2.4黃山毛峰 /036
2.5洞庭碧螺春 /039
2.6太平猴魁 /042
2.7信陽毛尖 /044
2.8滇綠 /047
2.9茉莉花茶 /049
2.10都勻毛尖 /053
2.11竹葉青 /056
2.12金奬惠明 /058
第3章美譽中外的紅茶 063
3.1祁門紅茶 /064
3.2滇紅 /067
3.3正山小種 /071
3.4金駿眉 /074
3.5政和工夫 /076
3.6坦洋工夫 /078
3.7白琳工夫 /081
第4章奇香異韻的黑茶 083
4.1革登山毛茶 /084
4.2倚邦山毛茶 /085
4.3蠻磚山毛茶 /086
4.4莽枝山毛茶 /088
4.5易武山毛茶 /089
4.6攸樂山毛茶 /091
4.7南糯山毛茶 /092
4.8南嶠山毛茶 /093
4.9猛宋山毛茶 /094
4.10景邁山毛茶 /096
4.11布朗山毛茶 /098
4.12巴達山毛茶 /099
4.13雲南普洱茶 /101
4.14湖南安化黑茶 /106
4.15廣西六堡茶 /115
4.16緊壓茶 /118
第5章珍奇如雪的白茶 129
5.1安吉白茶 /130
5.2白牡丹 /133
第6章濃醇鮮爽的青茶 137
6.1大紅袍 /139
6.2水仙 /142
6.3肉桂 /144
6.4白雞冠 /147
6.5鐵羅漢 /149
6.6半天妖 /151
6.7水金龜 /153
6.8鐵觀音 /157
6.9黃金桂 /162
6.10毛蟹 /165
6.11本山 /167
6.12佛手 /170
6.13奇蘭 /172
6.14丹桂 /174
6.15大葉烏龍 /176
6.16鳳凰單樅茶 /179
6.17颱灣烏龍茶 /182
第7章香氣清悅的黃茶 187
7.1霍山黃芽 /188
7.2君山銀針 /191

前言/序言

  小時候第一次喝茶,我就對這種神奇的植物産生瞭極大的好奇心。漸漸長大後,我養成瞭愛喝茶的習慣。早上一杯茶,神清氣爽;中午一杯茶,提神醒腦;下午一杯茶,舒心養意;晚上一杯茶,細思品味……
  愛上瞭茶的味道,也喜歡搭配不同的茶來喝,在綠茶的世界裏飄舞,在紅茶的世界裏頓悟,在花茶的世界裏徜徉,也在甜潤的普洱茶裏思索。
  長大以後,我也有瞭更多機會去瞭解它,從最初的感性認識到茶藝師經曆的理性瞭解,從茶的每一個葉片到行茶的基本過程,以及那些隱藏在茶葉背後的文化與世界,都讓我著迷。和很多愛茶的人喝茶,跟許多經營茶葉的人談茶,這次有機會寫這本書,我很開心和大傢一起來分享茶的點滴。
  在本書的寫作過程中,不僅參考瞭當前市場的茶品波動,還參照瞭各類茶品的習茶難易,按照茶葉發展過程,以綠茶、紅茶為基礎,重點介紹瞭目前比較流行的烏龍茶和黑茶,對其分類、品種、泡法分彆進行瞭介紹。
  本書可以作為愛茶人的初級入門手冊,希望每個讀過它的人都有所收獲。打開它,看著那些賞心悅目的圖片,希望你會有份好心情,不論生活中發生再大的事,你都能停下來,喝一杯茶,靜一靜心。


詩酒趁年華:中國古典詩詞賞析與人生哲思 本書特色: 跨越時空的心靈對話: 本書並非枯燥的文學考據,而是帶領讀者走進中國古典詩詞的精神世界,體會古人如何將生活體驗、傢國情懷、個人際遇熔鑄於方寸字裏行間。 精選與深度並重: 涵蓋先秦民歌的淳樸自然,漢魏風骨的慷慨悲涼,盛唐氣象的萬韆氣象,宋詞婉約與豪放的精妙對立,直至元麯的通俗與深刻。每首精選之作均附有詳盡的背景解析、藝術手法剖析及當代啓示。 生活美學的滲透: 從詩詞中提煉齣古代士大夫的生活哲學——對自然的熱愛、對友誼的珍視、對功名的淡泊,以及如何在逆境中保持高潔的品格。 --- 導讀:詩意棲居,在喧囂中尋得安寜 我們生活在一個信息爆炸、節奏飛快的時代,常常感到心靈無著落處。然而,當我們翻開《詩酒趁年華:中國古典詩詞賞析與人生哲思》時,時間仿佛慢瞭下來。這本厚重的典籍,旨在提供一扇通往中華文化精神內核的窗口,讓我們得以藉古人之眼,重新審視腳下的土地與頭頂的星空。 本書超越瞭單純的文本解讀,它關注的是詩詞背後的“人”與“情”。從《詩經》中“關關雎鳩,在河之洲”的樸素愛戀,到屈原“路漫漫其修遠兮”的執著求索,古典詩詞是中國人情感錶達最凝練、最持久的方式。它們是曆史的見證者,是哲學的載體,更是我們民族集體記憶的容器。 第一捲:風雅之源——先秦至魏晉的勃發與沉鬱 捲首聚焦於中國詩歌的源頭。《詩經》以其質樸的現實主義描摹瞭周代百姓的婚喪嫁娶、田間勞作與對自然的敬畏,展現瞭最原始而真摯的情感力量。緊接著,我們進入屈原的浪漫主義世界,體會楚辭那瑰麗奇絕的想象力,以及知識分子為理想與傢國所做的“香草美人”式的隱喻與抗爭。 魏晉時期,社會動蕩,玄學興起,詩歌的主題由外在轉嚮內在。曹操父子的古直悲涼,建安風骨的慷慨悲歌,標誌著個體生命意識的覺醒。陶淵明,這位“采菊東籬下”的隱士,以其田園詩開創瞭中國文學史上獨樹一幟的清雅之風。我們詳細探討瞭陶詩中“真”與“僞”的辯證關係,以及他如何通過對自然景象的描摹,構建起一個不受世俗汙染的精神傢園。 第二捲:盛唐氣象——氣魄、境界與浪漫的巔峰 盛唐,是中國古典文學最輝煌的篇章。本書用大量的篇幅來解析唐詩的“盛”——它不僅是國力的強盛,更是詩人胸襟的開闊。 李白的詩,是“黃河之水天上來”的豪邁,是“天子呼來不上船”的灑脫,我們分析瞭其詩歌中浪漫主義的源泉,以及他如何將道傢思想融入奔放的想象力之中,創造齣無與倫比的“仙氣”。 杜甫的詩,則是“沉鬱頓挫”的典範。他被稱為“詩史”,他的筆下是安史之亂帶來的蒼生疾苦與傢國之痛。本書深入剖析瞭杜甫“緻君堯舜上,再使風俗淳”的政治抱負,以及他如何將個人苦難升華為對人類命運的深切關懷。 此外,對邊塞詩派(如王昌齡、岑參)的解析,展現瞭唐代軍旅生活的雄奇壯麗;王維、孟浩然的山水田園詩,則揭示瞭禪宗思想如何影響瞭中國文人的審美趣味,使山水不再是背景,而是心靈的投射。 第三捲:宋韻流轉——詞的興盛與人生百態 宋代,文學的重心由詩轉嚮詞。詞,作為一種更適閤抒發細膩情感的文體,完美地契閤瞭宋代文人的內斂與多思。 本書係統梳理瞭宋詞的兩大主流: 1. 婉約派的極緻: 從柳永對市井生活的描摹,到李清照“物是人非事事休”的閨閣之痛,展現瞭詞在情感錶達上的精微。我們探討瞭婉約詞如何通過音樂的韻律,將愁緒、相思與逝去的美好,化為可感的音韻。 2. 豪放派的突破: 蘇軾的曠達與豁然,辛棄疾的報國無門與壯誌難酬。他們打破瞭詞隻能言“艷科”的藩籬,將傢國情懷、哲理思考融入詞中。例如,對蘇軾《念奴嬌·赤壁懷古》的賞析,重點闡述瞭詞人如何藉古人之事跡,錶達自己對曆史循環和個體價值的哲學思考。 第四捲:元麯的生趣與哲思的迴歸 元麯的興起,標誌著文學更貼近市井百姓的口語和生活。本書對關漢卿、王實甫等人的雜劇和散麯進行瞭梳理,看到瞭民間智慧的活力與生命力。元麯的語言更加鮮活,主題也更關注人性的復雜與情感的直接錶達。 結語:詩詞中的永恒價值 閤上本書,讀者將收獲的不僅僅是文學知識,更是一種理解生命的方式。古典詩詞教會我們如何麵對“聚散有時”的無奈,如何從“高處不勝寒”的孤獨中汲取力量,如何理解“不以物喜,不以己悲”的豁達。這些穿越韆年的文字,依然能夠穿透曆史的塵埃,照亮我們當下的迷惘與前行的道路。它們是中華民族最深沉的精神遺産,值得我們反復品讀,終身受益。

用戶評價

評分

我是一個對生活品質有著極高追求的人,平日裏除瞭工作,最大的樂趣便是研究和品味各種茶。最近,我聽聞一本關於中國茶的書籍在茶友圈中引起瞭極大的反響,雖然我還沒有親自拜讀,但從我幾位對品鑒頗有心得的朋友口中,我已窺見其冰山一角。他們形容這本書的敘述方式,就像是一位經驗豐富的茶道大師,娓娓道來,將中國豐富多彩的茶世界呈現在讀者麵前。這本書並非泛泛而談,而是深入到每一個細節,仿佛每一頁都蘊含著作者對茶的敬畏與熱愛。它似乎能讓讀者在閱讀的過程中,感受到不同茶葉的獨特“性格”,瞭解它們是如何在特定的地域,吸收著天地精華,最終成為我們口中的佳茗。書中對衝泡的講解,更是細緻入微,從水溫的選擇,到投茶量的控製,再到齣湯的時間,每一個環節都經過瞭嚴謹的考量,並以通俗易懂的方式呈現,讓讀者能夠輕鬆掌握,從而泡齣一杯真正的好茶。我特彆欣賞那些能夠將傳統文化與現代生活相結閤的著作,而從朋友們的評價來看,這本書無疑做到瞭這一點,它不僅滿足瞭我對茶的求知欲,更豐富瞭我對生活的熱情。

評分

在我的茶生活裏,我一直渴望能有一種方式,讓我能夠更深入地理解我所品飲的每一款茶。最近,我從一位在茶領域頗有建樹的朋友那裏瞭解到,有一本關於中國茶品鑒的書籍,似乎正是為我這樣的茶愛好者量身打造的。據他描述,這本書的敘述方式非常引人入勝,能夠將那些看似復雜深奧的茶學知識,轉化成生動有趣的語言,讓讀者在輕鬆愉悅的氛圍中,逐漸掌握品鑒的技巧。他特彆強調瞭書中對茶葉“風土”的解讀,也就是茶葉所生長環境的獨特之處,如何影響其最終的口感和香氣。這讓我非常感興趣,因為我一直認為,好的茶葉,離不開它賴以生存的土壤、氣候和人文環境。此外,書中對各種衝泡方法及其效果的詳細分析,也讓我充滿瞭期待。我希望這本書能幫助我區分不同茶葉的細微差彆,理解它們各自的優點,並能根據不同的茶,采用最恰當的衝泡方式,從而最大限度地發揮茶葉的天然風味。我堅信,這本書將成為我探索中國茶世界的寶貴指南。

評分

我一直以來都對中國源遠流長的茶文化充滿好奇,尤其是在品鑒方麵,總覺得自己還停留在非常初級的階段。最近,我從一些在茶界小有名氣的博主那裏得知,有一本關於中國茶品鑒的書籍,似乎能為我這樣的學習者提供一個絕佳的入門途徑。據他們描述,這本書的內容非常紮實,而且講解得極為生動。它似乎不僅僅是簡單地介紹茶葉的種類,更重要的是,它能教會我們如何去“讀懂”每一片茶葉。例如,書中可能詳細闡述瞭不同茶葉在衝泡過程中的“生命周期”,從乾茶的狀態,到濕茶的舒展,再到茶湯的色澤和香氣變化,每一個階段都有其獨特的魅力。更讓我期待的是,它似乎能夠幫助我們區分不同茶葉的細微差彆,例如,綠茶的鮮爽,紅茶的醇厚,烏龍茶的韻味,普洱茶的陳香,等等。通過這本書,我希望能夠建立起一個更係統、更科學的品鑒框架,不再是憑感覺去品茶,而是能夠用更專業的眼光去欣賞每一杯茶背後的故事和工藝。我相信,這本書一定會成為我茶藝道路上一個不可或缺的夥伴。

評分

作為一名資深的茶友,我一直緻力於探索中國博大精深的茶文化。最近,我偶然間接觸到瞭一本讓我愛不釋手的著作,雖然這本書並非我直接閱讀的內容,但我從周圍茶友們的討論中,以及他們眼中流露齣的贊賞,深深感受到瞭這本書的價值。據我所知,這本書似乎以一種非常獨特且深入的方式,帶領讀者踏上瞭一段非凡的茶品鑒之旅。它不僅僅是羅列各種茶葉的種類,更重要的是,它似乎描繪瞭一幅生動的畫麵,讓我們能夠“聽”到茶葉在杯中舒展的細膩聲音,“聞”到它們在空氣中彌漫的獨特香氣,甚至“品嘗”到那些隱藏在舌尖上的微妙滋味。我聽說,這本書的作者擁有著深厚的茶學功底,並且善於將枯燥的理論知識轉化為生動有趣的語言,讓即便是對茶知之甚少的初學者,也能在輕鬆愉快的氛圍中,逐步掌握品鑒的精髓。他們仿佛是將每一片茶葉都賦予瞭生命,通過文字,將茶葉的生長環境、采摘時節、製作工藝以及最終的衝泡技巧,都一一展現得淋灕盡緻。這種全方位的解讀,無疑為我們這些熱愛茶的人,提供瞭一個全新的視角,去理解和欣賞這片來自東方的神奇葉片。我非常期待能有機會親自捧讀此書,親身感受它所帶來的震撼。

評分

作為一位熱愛生活、追求儀式感的人,我常常會在忙碌之餘,為自己衝泡一杯好茶,享受那份寜靜與放鬆。最近,我聽說瞭一本關於中國茶品鑒的書籍,雖然我還沒有親手翻閱,但從我幾位資深茶友的隻言片語中,我已感受到它非同尋常的魅力。他們告訴我,這本書的視角非常獨特,能夠帶領讀者深入到中國茶世界的方方麵麵,仿佛置身於茶園之中,親曆茶葉的生長,感受采摘的辛勞,理解製茶的匠心。書中對不同茶葉的描述,不僅僅是文字的堆砌,更是一種情感的傳達,讓讀者能夠感受到不同産區、不同品種茶葉所獨有的“靈魂”。他們還提到,書中對衝泡技巧的講解,更是精益求精,從水質的選擇到火候的把握,都細緻入微,仿佛是手把手地教導我們如何纔能泡齣一杯最能體現茶葉本味的茶。我非常期待,通過這本書,能夠提升我的品鑒能力,不僅僅是品嘗到茶的味道,更能體會到茶背後的文化底蘊和情感價值。

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