藝文叢刊:蔬食譜 山傢清供 食憲鴻秘 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
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[宋] 陳達叟 等 著
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發表於2024-11-22
商品介绍
齣版社: 浙江人民美術齣版社
ISBN:9787534051074
版次:1
商品編碼:12061012
包裝:平裝
叢書名: 藝文叢刊
開本:32開
齣版時間:2016-10-01
用紙:膠版紙
頁數:216
字數:105000
正文語種:中文
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書籍描述
編輯推薦
適讀人群 :藝術愛好者 古文愛好者 ①內容豐富,此書所收三部飲食著作,跨越瞭宋明清三代,全麵反映瞭我國古代的飲食文化。 ②點校嚴謹。此書所收三種,皆以通行版本為底本予以點校,整理過程中參校瞭其他刊本,重點疏通句義,便於讀者閱讀。 ③選題閤理,書中所載食單多有可操作性,對當下的養生和飲食有一定的參考意義。
內容簡介
《蔬食譜》(又名《本心齋蔬食譜》),此書共收食品二十種,包括啜菽、羹菜、粉飺等五種糕點製品及玉延、瓊珠、雪藕等十五種蔬菜製品。其名稱皆頗為風雅,而各品下所載十六字贊亦極具趣味性,是瞭解古代飲食文化的重要文獻。此次整理,以《學海類編》本為底本,予以標點。 《山傢清供》一捲(亦作二捲),宋林洪撰。著有《茶具圖贊》《山傢清事》等。本書為林氏記録其時膳食的專書,每種食品皆明其齣典,並介紹原料、製作及服食方法等。本次點校,以《說郛》所收本為底本,校以《夷門廣牘》所收本。為避免繁瑣,兩者相異處,擇其優長,不齣校勘記。 《食憲鴻秘》二捲,舊題清硃彝尊撰,然據學者考證當為乾隆間僞托之作。全書以原料所屬列類,分《食憲總論》《飲食宜忌》《飲之屬》《飯之屬》《卵之屬》《肉之屬》等,另附録《汪拂雲抄本》,共收載四百多種調料、飲料及菜肴。書中所收菜肴製法簡明實用,對於研究飲食文化及烹飪實踐皆有重要意義。此次整理,以清刊本為底本,予以標點。
作者簡介
①陳達叟,達叟,生平未詳。②林洪,字龍發,號可山,自稱為名隱士林和靖七世孫,泉州人。③《食憲鴻秘》舊題清硃彝尊撰,然據學者考證當為乾隆間僞托之作。
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內容很好,隻是這個成色也太髒瞭吧,這樣的貨也好意思給我發過來嗎?
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書是好書!內容還不錯的,嗯嗯贊一個!!!!!!。
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很好的書 孩子很喜歡 會繼續購買
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唐詩好在什麼地方?
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很有意思的小書
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繼續收集這一套,這個係列都很不錯
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不錯的書,我很喜歡。
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包裝好,書正常又實惠,非常喜歡。
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