齣版社： 浙江人民美術齣版社
ISBN：9787534051074
版次：1
商品編碼：12061012
包裝：平裝
叢書名： 藝文叢刊
開本：32開
齣版時間：2016-10-01
用紙：膠版紙
頁數：216
字數：105000
正文語種：中文
具體描述
編輯推薦
適讀人群 ：藝術愛好者 古文愛好者①內容豐富，此書所收三部飲食著作，跨越瞭宋明清三代，全麵反映瞭我國古代的飲食文化。 ②點校嚴謹。此書所收三種，皆以通行版本為底本予以點校，整理過程中參校瞭其他刊本，重點疏通句義，便於讀者閱讀。 ③選題閤理，書中所載食單多有可操作性，對當下的養生和飲食有一定的參考意義。
內容簡介
《蔬食譜》（又名《本心齋蔬食譜》），此書共收食品二十種，包括啜菽、羹菜、粉飺等五種糕點製品及玉延、瓊珠、雪藕等十五種蔬菜製品。其名稱皆頗為風雅，而各品下所載十六字贊亦極具趣味性，是瞭解古代飲食文化的重要文獻。此次整理，以《學海類編》本為底本，予以標點。 《山傢清供》一捲（亦作二捲），宋林洪撰。著有《茶具圖贊》《山傢清事》等。本書為林氏記録其時膳食的專書，每種食品皆明其齣典，並介紹原料、製作及服食方法等。本次點校，以《說郛》所收本為底本，校以《夷門廣牘》所收本。為避免繁瑣，兩者相異處，擇其優長，不齣校勘記。 《食憲鴻秘》二捲，舊題清硃彝尊撰，然據學者考證當為乾隆間僞托之作。全書以原料所屬列類，分《食憲總論》《飲食宜忌》《飲之屬》《飯之屬》《卵之屬》《肉之屬》等，另附録《汪拂雲抄本》，共收載四百多種調料、飲料及菜肴。書中所收菜肴製法簡明實用，對於研究飲食文化及烹飪實踐皆有重要意義。此次整理，以清刊本為底本，予以標點。作者簡介
①陳達叟，達叟，生平未詳。②林洪，字龍發，號可山，自稱為名隱士林和靖七世孫，泉州人。③《食憲鴻秘》舊題清硃彝尊撰，然據學者考證當為乾隆間僞托之作。用戶評價
評分
現存的唐詩作品，《全唐詩》5萬首，《全唐詩補編》6700首，加起來不到6萬首的唐詩作品還流傳在世間。這些作品我一個字一個字都讀過一遍瞭，李白、杜甫等的詩篇，我讀過肯定十遍以上瞭。因此，我想我唯一的資格就是，我去過這座山，入山哪條道路好走一些，哪些景點方便參觀，我稍微有一點經驗。
評分比較不錯的內容，印刷不錯
評分還不錯的書。
評分書非常不錯，價格實惠，很棒
評分戔戔小冊，彆有風緻，一直在收
評分書很好，就是定價很高，貴瞭！
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