特种蔬菜栽培技术/新农村科技实用技术人才培训丛书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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胡俊杰 著

图书标签:

• 蔬菜栽培
• 特种蔬菜
• 农业技术
• 种植技术
• 新农村建设
• 科技培训
• 实用技术
• 园艺
• 农业科技
• 设施农业

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109136342

版次：1

商品编码：12016760

包装：平装

丛书名： 新农村科技实用技术人才培训丛书

开本：32开

出版时间：2009-11-01

用纸：胶版纸

页数：129

字数：90000

正文语种：中文

内容简介

　　《特种蔬菜栽培技术/新农村科技实用技术人才培训丛书》以突出实际、实用、实效为原则，在常规生产技术的基础上，吸收高产、高效的新科研成果。着重阐述了16种稀特蔬菜、6种芽苗蔬菜及6种野生蔬菜的育苗技术、高效栽培技术及病虫害防治技术等新知识。
　　《特种蔬菜栽培技术/新农村科技实用技术人才培训丛书》内容较全面，科技含量大，文字通俗易懂，易于掌握。既可作为基层农业技术推广部门的培训教材，也可作为广大农业生产者在生产实践中的参考用书。

目录

丛书前言
编写说明

第一章 稀特蔬菜栽培
一、羽衣甘蓝、抱子甘蓝
（一）羽衣甘蓝
（二）抱子甘蓝
（三）病害与防治
二、球茎茴香
（一）植物学特征
（二）对环境条件的要求
（三）品种类型
（四）栽培技术
（五）病虫害防治
三、番杏
（一）栽培特点与特性
（二）栽培方式
（三）栽培技术
（四）病虫害防治
四、紫背天葵
（一）形态特征
（二）对环境条件的要求
（三）品种类型
（四）栽培技术
五、香芹菜
（一）特征特性
（二）栽培技术
六、菊花脑
（一）特征特性
（二）栽培技术
（三）采收和留种
七、苦苣
（一）植物学特征
（二）对环境条件的要求
（三）栽培技术
八、京水菜
（一）特征特性
（二）品种
（三）栽培技术
九、冬寒菜
（一）生物学特性
（二）品种选择
（三）栽培季节
（四）栽培技术
十、牛蒡
（一）特征特性
（二）栽培技术
十一、黄秋葵
（一）特征与特性
（二）类型与品种
（三）栽培技术
……
第二章 牙苗菜栽培
第三章 野生蔬菜栽培
主要参考文献

精彩书摘

　　《特种蔬菜栽培技术/新农村科技实用技术人才培训丛书》：
　　十二、百合
　　百合为百合科植物百合的干燥肉质鳞茎片，别名野百合。有养阴润肺、清心安神之功能。主产于湖南、四川、河南、山东、河北、安徽、江苏、福建等省，全国南北各地均有栽培。
　　（一）植物学特征
　　百合为多年生草本，株高70-150厘米。鳞茎球形，淡白色，先端常开放如莲座状，由多数肉质肥厚、卵匙形的鳞片聚合而成，下部着生须根。茎直立，圆柱形，常有紫色斑点，无毛。绿色叶互生，无柄，呈椭圆状披针形，全缘，叶脉弧形。花大、白色漏斗形，单生于茎顶。蒴果长卵圆形，具钝棱，种子多数，扁平。花期5～8月，果期8～10月。
　　（二）要求环境
　　性喜温暖湿润环境，稍冷凉地区也能生长，能耐干旱、怕炎热酷暑、怕涝，对土壤要求不甚严格。百合感温性强，需经低温阶段，即越冬期。播后在土中越冬，至翌年3月中下旬出苗。生长适温为15～25℃，气温高于28℃生长受到抑制，于8月上中旬地上茎叶进入枯萎期，鳞茎成熟。种植时间6～7个月。
　　（三）栽培技术
　　1.选地、整地百合的栽培宜选土层深厚、排水良好的沙壤土，黏质土壤不但易患病害，而且鳞片易生污点。最好选择倾斜地栽培，在平地应采用高畦栽培。选地前茬是豆类、瓜类或蔬菜地为好，宜地势高燥、向阳，土层深厚疏松，排水良好。于栽种前深翻土壤25厘米以上，耕翻前每667米2施腐熟机肥3～5吨，草木灰100千克，过磷酸钙10千克，深翻于土中，耙细整平，使肥与土壤充分混匀。然后整细耙平作宽1.5～2米高畦或平畦，畦沟宽30厘米，四周开好较深的排水沟，以利排水，丘陵地带，也可采用平畦。
　　2.繁殖方式百合种球的培育方法较多，但目前生产上采用籽球（小鳞茎）培育和鳞片培育两种，另外，还可利用嫩梢扦插繁殖，效果也很好。
　　（1）籽球培育法。百合采收后，将籽球进行分级，横径在5厘米左右，重30克以上者，直接作为种球，未达到以上标准的，需培育2～3年达到种球标准时，才作为种球。一般每个母球（即鳞茎）经1年栽培后，可分生1～3个或数个小球，常因种类和品种而异。百合地上茎的基部及埋于土中的茎节处均可产生小鳞茎，同样可将它们分离出来，作为培育种球的材料。为使百合多产生小鳞茎，常有人工促成法，即适当栽鳞茎或在开花前后切除花蕾，均有助于小鳞茎的发生。也可花后将茎切成小段，每段带3～4片叶，平铺于湿沙中，露出叶片，经20～30天便自叶腋处发生小鳞茎。播种前，将上述小鳞茎剪去须根，按大小分别播种。苗圃地耕翻时施足底肥，一般每667米2施有机肥3吨，整平地面，相隔40厘米开播种沟17～20厘米，沟深10厘米，顺沟方向间隔5厘米播种一行，每沟共播3～4厘米，播后覆土。田间及时中耕除草，每年早春施一次追肥。连长3年，于秋末收获种球。
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前言/序言

　　建设社会主义新农村，是党的十六届五中全会作出的重大决策，是现阶段中国社会发展的重大历史任务，是关系现代化建设全局的根本性问题。建设社会主义新农村的主要任务是发展现代农业，发展现代农业需要不断提高农民的科技素质。《中共中央国务院关于推进社会主义新农村建设的若干意见》中明确指出，要大规模开展农村劳动力技能培训，提高农民整体素质，造就有文化、懂技术、会经营的新型农民，是建设社会主义新农村的迫切需要。为了发挥农业高校在服务社会主义新农村中的作用，我们承担了中国高等教育学会教育科学“十一五”规划重点研究课题“高等农业教育为建设社会主义新农村服务体系建立和对策研究”、科技部星火项目“长白山区新农村科技实用人才开发与培训”，在此基础上，我们组织编写了这套科技培训丛书，为农民科技培训提供必要的参考。
　　本套丛书共分《作物高产栽培技术》、《经济作物栽培技术》、《特种蔬菜栽培技术》、《茄果类蔬菜栽培技术》、《瓜类蔬菜栽培技术》、《果树栽培技术》、《食用菌生产技术》、《中草药栽培技术》、《毛皮动物养殖技术》、《特禽养殖技术》、《茸鹿养殖技术》、《养鸡实用技术》、《养猪实用技术》、《牛羊养殖技术》、《农产品经纪人》、《农村网络实用技术》十六个分册，主要涉及种植、养殖等实用技术。为了便于农民朋友学习和掌握，在内容组织上紧密结合新农村建设实际，突出针对性、适用性、通俗性和对现代农业新技术、新成果的应用，特色鲜明，旨在为农民提供新知识、新技术、新信息，解决现代农业发展中遇到的实际问题，提高农民接受新知识、掌握新技术、获取新信息的能力，为新农村建设做出应有的贡献。
　　参加这套科技实用技术培训丛书编写的人员均为教学、生产一线的专家、教授，具有丰富的教学、科研和生产实践能力，这从根本上保证了本套丛书的优质、实用和高效。
　　这套科技实用技术培训丛书在编写过程中得到各方大力支持，在此一并表示感谢！
　　由于这套科技实用技术培训丛书内容涉及面较宽，技术性较强，加之编写时间仓促，难免有不足之处，敬请读者批评指正。

现代农业生产管理与技术革新 本书旨在全面阐述现代农业生产所涉及的关键环节，并深入探讨当前农业技术革新的前沿趋势。从宏观的农业政策导向，到微观的土壤改良、病虫害防治，再到具体作物的科学种植与管理，本书力求为读者构建一个完整、系统的现代农业知识体系。 第一部分：现代农业生产管理体系 第一章：现代农业发展的宏观背景与政策导向 本章将首先梳理全球及我国农业发展的大背景，分析当前农业面临的机遇与挑战，如人口增长、资源环境压力、消费者需求升级等。在此基础上，深入解读国家在农业科技创新、绿色发展、乡村振兴战略等方面的最新政策，阐释这些政策如何引导和推动现代农业的转型升级。我们将探讨政策的具体措施，例如对新型农业经营主体的扶持、对农业科技研发的投入、对绿色农产品的推广、对农村土地流转的规范等，并分析这些政策对农户、农业企业及整个农业产业链可能产生的影响。 第二章：农业生产要素的优化配置与高效利用 高效的农业生产离不开对各项生产要素的精细化管理。本章将重点关注土地、劳动力、资本、技术和信息等关键生产要素的配置与利用。 土地资源管理： 深入分析土地利用规划、耕地质量保护与提升、土地流转的模式与效益分析、以及适应性种植的原则。我们将探讨如何通过科学的土地利用规划，实现土地资源的集约化、高效化利用，并介绍耕地质量监测、土壤改良与培地技术，如测土配方施肥、有机肥应用、绿肥种植等。 劳动力要素的优化： 讨论如何应对农村劳动力转移带来的挑战，推广农业机械化、智能化技术，提高劳动生产率。分析新型农业经营模式（如家庭农场、合作社、农业企业）在整合和优化劳动力资源方面的作用，并介绍人力资源培训与技能提升的必要性。 农业资本的投融资： 探讨农业投资的渠道与风险，介绍农业保险、农业信贷、政府补贴等金融工具的应用。分析现代农业项目融资的常见模式，如股权融资、债权融资，以及如何吸引社会资本投入农业。 技术要素的引入与集成： 强调技术在现代农业中的核心驱动作用，涵盖先进的种植技术、养殖技术、农产品加工技术等。讨论如何将这些技术集成应用，形成完整的农业生产技术体系。 信息要素的应用： 论述大数据、物联网、人工智能等信息技术在农业生产中的应用，如精准农业、智能温室、农产品溯源系统等。分析信息技术如何帮助农户做出更科学的决策，提高生产效率和产品质量。 第三章：农业绿色生产与可持续发展 本章聚焦于构建资源节约型、环境友好型农业生产模式，是实现农业可持续发展的核心。 土壤健康管理： 深入探讨土壤健康的重要性，介绍土壤检测与诊断技术，分析化肥农药减量增效的策略，如测土配方施肥、精准施肥、有机肥替代化肥、生物农药应用等。推广保护性耕作技术，如免耕、少耕，以减少土壤侵蚀和提高土壤肥力。 水资源高效利用： 介绍节水灌溉技术，如滴灌、喷灌、微灌等，以及雨水收集、中水回用等技术。分析水肥一体化技术在提高水分和养分利用效率方面的优势。 病虫害绿色防控： 详细介绍物理、生物、农业等非化学防治措施，如天敌保护与利用、生物农药、性诱剂、栽培管理等。强调综合病虫害管理（IPM）的理念与实践。 农业废弃物资源化利用： 探讨秸秆、畜禽粪便等农业废弃物的处理与再利用技术，如生物质能源化、有机肥化、饲料化等。分析其在减少环境污染、实现资源循环利用方面的意义。 生物多样性保护： 阐述农业生物多样性对生态系统稳定性和农业生产安全的重要性，介绍保护农家品种、野生近缘种、益虫益鸟等措施。 第四章：农业机械化与智能化装备 机械化和智能化是提升农业生产效率、降低劳动强度、实现精细化生产的关键。 通用农业机械的选型与应用： 介绍耕作、播种、植保、收获、运输等环节的主要农业机械类型，以及根据不同作物、不同地块选择合适机械的原则。 专业化与特色化农机装备： 针对特定作物（如蔬菜、果树、中药材）和特殊地形（如丘陵、山区）的农机装备进行介绍。 智能化农业装备： 详细介绍精准施肥机、变量喷药机、自动驾驶拖拉机、植保无人机、采摘机器人等智能化装备的应用，分析其在提高作业精度、降低成本、节省人力方面的优势。 农机维护与保养： 强调农机具的日常维护、保养和安全使用，延长机械寿命，保障作业效率。 农机合作与共享： 探讨农机合作社、农机跨区作业等模式，提高农机利用率，降低农户的购机负担。 第五章：农产品质量安全与追溯体系 保障农产品质量安全是现代农业的生命线，也是满足消费者需求、提升农产品市场竞争力的基础。 农产品质量安全标准与法规： 介绍国家及行业关于农产品质量安全的相关标准、法律法规，包括农药残留限量、兽药残留限量、重金属限量等。 生产过程中的质量控制： 强调从源头抓起，在生产过程中建立完善的质量控制体系。包括优良品种的选择、健康种苗的繁育、安全肥料与农药的合理使用、清洁生产环境的维护等。 农产品检测技术： 介绍常见的农产品质量安全检测方法，如快速检测试剂盒、仪器分析法（HPLC、GC-MS、ICP-MS等）。 农产品追溯体系的构建： 深入讲解追溯体系的重要性、构建原则和关键技术，如二维码、RFID、区块链技术等。分析追溯体系如何实现从田间到餐桌的全程可追溯，增强消费者信任，提高产品附加值。 品牌化与市场营销： 探讨如何通过建立品牌、打造特色产品，提升农产品的市场竞争力和品牌价值。分析农产品市场营销策略，包括线上线下销售渠道的拓展、展会推广、消费者互动等。 第二部分：现代农业技术革新与应用 第六章：智慧农业与精准种植技术 智慧农业是信息技术与农业生产深度融合的产物，旨在实现农业生产的智能化、精细化和高效化。 物联网与传感器技术： 介绍物联网在农业领域的应用，如环境监测传感器（温湿度、光照、CO2、土壤水分等）、作物生长监测传感器等，如何实时获取生产环境与作物生长信息。 大数据与决策支持系统： 阐述如何利用收集到的海量数据，通过数据分析和挖掘，为农业生产提供科学的决策支持，如精准灌溉、精准施肥、病虫害预警等。 人工智能在农业中的应用： 介绍AI在图像识别（病虫害诊断、作物长势分析）、智能机器人（自主采摘、巡检）、预测模型（产量预测、气候变化影响评估）等方面的应用。 精准施肥与变量施肥： 结合土壤养分监测数据、作物生长模型，实现按需、按量、按时施肥，提高肥料利用率，减少环境污染。 精准灌溉与水肥一体化： 根据作物需水规律和土壤水分状况，实现精准灌溉，并与施肥相结合，提高水肥利用效率。 作物生长模型与智能管理： 利用模型预测作物生长进程，并基于模型输出的建议，自动调整温湿度、光照、CO2等环境参数，实现智能化作物管理。 第七章：生物技术在现代农业中的应用 生物技术是推动农业发展、提升作物品质与抗性的重要驱动力。 分子标记辅助育种： 介绍利用DNA分子标记技术，加速优良品种的选育过程，提高育种效率和准确性。 基因工程与转基因技术： 探讨基因工程在改良作物性状（抗病、抗虫、抗旱、高产、营养强化等）方面的潜力与应用，以及相关的法规与社会认知。 生物肥料与微生物技术： 介绍微生物在提高土壤肥力、促进作物生长、增强作物抗性方面的作用，如固氮菌、解磷菌、生物菌剂等。 植物组织培养与快速繁殖： 介绍植物组织培养技术在离体快繁、脱毒种苗繁育、新品种培育等方面的应用。 生物农药与生物防治： 推广利用生物因子（如苏云金芽孢杆菌、白僵菌、红球菌等）防治病虫害，减少化学农药的使用。 第八章：设施农业与环境可控技术 设施农业通过构建人工可控的环境，实现对作物生长过程的精确调控，提高产量和品质。 温室工程与结构设计： 介绍不同类型温室（日光温室、塑料大棚、智能温室）的结构特点、选址要求，以及保温、通风、采光等设计要素。 环境调控技术： 详细阐述温湿度、光照、CO2浓度、土壤pH值和EC值等环境参数的监测与调控技术，如加热、降温、加湿、除湿、补光、CO2施用等。 水肥一体化与营养液管理： 介绍无土栽培（水培、基质栽培）和有土栽培中的水肥一体化技术，如何精确控制营养液的配方和供给，满足作物不同生育期的营养需求。 自动化控制系统： 介绍温室自动化控制系统，如何通过传感器、控制器和执行器，实现对温室环境的自动监测与调节，降低人工成本，提高管理效率。 LED植物照明技术： 探讨LED在补光、调控作物生长发育、提高光合效率方面的应用，以及不同光质对作物生长周期的影响。 第九章：农产品产后处理与保鲜技术 农产品产后处理与保鲜是减少损耗、提升产品价值、延长销售周期的重要环节。 采后商品化处理： 介绍分级、清洗、去杂、预冷等采后商品化处理技术，以提高农产品的外观品质和商品价值。 农产品保鲜技术： 深入讲解物理保鲜（低温贮藏、气调贮藏）、化学保鲜（保鲜剂的应用）、生物保鲜（益生菌保鲜）等技术原理与应用。 包装技术与材料： 介绍不同农产品适用的包装形式（如气调包装、真空包装、易开封包装），以及新型环保包装材料的应用。 冷链物流与贮运： 强调建立完善的冷链物流体系，确保农产品在贮藏、运输过程中始终保持适宜的温度和湿度，减少腐败变质。 农产品深加工与附加值提升： 探讨农产品深加工的发展趋势，如榨汁、果脯、果酱、罐头、提取物等，如何将初级农产品转化为高附加值的食品、保健品、工业原料等。 第十章：农业经营管理与市场分析 现代农业不仅需要技术支撑，更需要科学的管理与精准的市场分析。 新型农业经营主体： 介绍家庭农场、农民专业合作社、农业企业等新型经营主体的特点、优势与发展模式。 农业成本核算与效益分析： 讲解如何进行准确的农业生产成本核算，评估生产效益，为经营决策提供依据。 农产品市场调研与趋势预测： 介绍农产品市场调研的方法，分析市场需求、价格波动、消费趋势等，为生产计划和销售策略提供指导。 品牌建设与营销推广： 探讨如何打造具有竞争力的农产品品牌，并通过多元化的营销渠道和策略，成功推向市场。 风险管理与应急预案： 分析农业生产经营中可能面临的自然灾害、市场风险、政策变化等风险，并提出相应的风险管理和应急预案。 本书力求以通俗易懂的语言，结合丰富的实例，为广大农业生产者、技术推广人员、涉农专业学生及对现代农业感兴趣的读者提供一份实用的参考。通过学习本书，读者将能够更好地理解现代农业的发展方向，掌握先进的农业生产技术，提升农业经营管理水平，为我国农业现代化进程贡献力量。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真是没得挑，那种沉甸甸的质感，拿在手里就知道不是那种糊弄事的小册子。封面色彩搭配得相当大气，一下子就能抓住你的眼球，让人对里面的内容充满期待。我特地翻阅了一下目录，发现编排逻辑非常清晰，从基础理论到具体操作步骤，层层递进，看得出来编写者是下了大功夫梳理知识体系的。特别是它对一些新型农业技术的介绍，措辞严谨又不失生动，不像有些技术书那样干巴巴地堆砌公式和术语，读起来挺顺畅的。我尤其欣赏它在图文搭配上的用心，那些插图不仅仅是装饰，很多关键步骤的细节，仅仅通过文字描述是很难理解透彻的，但配图却能瞬间帮你理清思路，这对于实际操作环节来说，简直是太重要了。整体感觉，这本书定位很准，就是面向那些希望真正掌握一门实用技术，并且能够快速应用到生产实践中的朋友。

评分☆☆☆☆☆

我必须得夸一下这本书在案例研究方面的深度。它可不是那种泛泛而谈的理论集合，而是真正深入到了不同地区、不同气候条件下，具体是怎么操作和取得成功的。我印象特别深的是关于病虫害防治的那一部分，它没有仅仅罗列出常见的化学药剂，而是详细对比了生物防治、物理防治和化学防治的优缺点、成本效益以及对环境的影响。书中甚至附带了一个决策流程图，指导读者如何根据当前情况，选择最合适、最经济的防治方案。这种详实到位的资料呈现方式，极大地增强了这本书的实操价值。它让你感觉手里拿的不是一本普通的书，而是一份随时可以带到田间地头，在需要时快速查阅的“行动手册”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和印刷质量，对于一本工具书来说，简直是教科书级别的典范。纸张厚实，油墨浓郁，即便是长时间在户外光线下翻阅，眼睛也不会感到疲劳。更赞的是，很多表格和数据图，都做了非常精心的设计，重点信息一目了然，完全没有那种为了凑页数而堆砌的冗余信息。比如，在介绍不同品种的抗逆性对比时，直接用柱状图或雷达图展示，对比效果比纯文字描述强了不止一个档次。这种对细节的极致追求，体现了出版方对读者的尊重，也反过来提升了读者学习和查阅时的效率。总而言之，这是一本值得反复翻阅、并且能够在不同学习阶段都能提供新洞察的高质量技术读物。

评分☆☆☆☆☆

从知识体系的广度和深度来看，这本书的专业性毋庸置疑，但最让我惊喜的是它对“新农村科技”这一主题的契合度。它并没有沉溺于传统的耕作方法，而是大量引入了现代农业管理理念，比如精准农业、节水灌溉等先进技术。书中对一些新兴技术工具的应用场景描述得非常具体，甚至提到了如何利用一些智能设备进行数据采集和分析，这在同类书籍中是比较少见的。它成功地架起了传统农业经验与现代科技之间的桥梁，让读者明白，要在这个时代做好农业，就必须拥抱变化，学习如何用更科学、更有效率的方式去管理土地。这本书记载的，是面向未来的农业生产思维。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格我非常喜欢，它没有采用那种高高在上的专家口吻，而是用一种非常接地气、像邻家长辈在传授经验的语气在跟你交流。很多地方，作者会分享一些自己在田间地头踩过的“坑”，以及如何巧妙地避开这些陷阱，这种“避雷指南”式的叙述，对于初入行的新手来说，简直是无价之宝。比如说，在谈到土壤改良那一章时，它不仅仅告诉你应该施什么肥，更深入地解释了为什么这个季节需要这种配比的肥，背后的生态学原理是什么，让人在“知其然”的同时也“知其所以然”。这种注重底层逻辑的讲解，使得读者在面对突发状况时，能够灵活变通，而不是死板地照搬书本上的某一句话。这本书真正做到了“授人以渔”，培养的是独立思考和解决问题的能力，而不是简单的复制粘贴。