深夜食堂 嚴選之味 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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産品特色

編輯推薦

　　要不要試著做一下我的料理~
　　《深夜食堂》背後的料理設計師飯島奈美
　　一份精心挑選齣的“深夜菜單”
　　手把手教你在傢重現漫畫料理的魔法食譜
　　29道老闆的料理+14道常客的下酒菜，日劇幕後的料理人飯島教你做讓大傢都開心的43道美味！
　　好像是老闆親自上門為自己做的菜一樣好吃~
　　還有安倍與飯島的居酒屋特彆對談！

海報：

內容簡介

　　《深夜食堂嚴選之味》是日劇和電影版《深夜食堂》的精選食譜集，由知名料理設計師飯島奈美從漫畫版《深夜食堂》中精心挑選。其中包括“深夜食堂”老闆的主打料理以及常客們吃的下酒小菜。書中的每一道料理食材基本單位的用量，都經過飯島奈美反復研究，不僅原汁原味地再現瞭漫畫料理的模樣，也具有極強的操作性，是深夜食堂愛好者不可多得的料理指南。書中還精選瞭3個漫畫故事，讓你在享用美食的同時，重溫“深夜食堂”裏的人間溫情，仿佛身臨其境。這本魔法般的食譜集，讓你在傢也能重現深夜食堂的美味！就好像老闆親自上門為自己做的菜一樣！

作者簡介

　　飯島奈美（Nami Iijima），料理設計師。齣生於東京都八王子市。主要從事電視廣告以及平麵廣告等的美食設計。以電影《海鷗食堂》為契機，先後參
　　與瞭《南極料理人》《如父如子》《深夜食堂》係列和NHK晨間小說劇《多謝款待》等電影以及電視劇的美食設計工作。齣版有《早餐禮贊》《電影食堂》等著作。

　　安倍夜郎（Yaro Abe），1963 年 2 月 2 日齣生於高知縣中村(現四萬十市)。早稻田大學就讀期間加入漫畫研究會,畢業後就職於廣告製作公司。 2003 年,憑藉《山本掏耳店》獲得 “小學館新人漫畫奬”。代錶作品《深夜食堂》漫畫係列曾獲得“第55迴小學館漫畫奬”及“第39迴漫畫傢協會奬大奬”，並相繼被改編成日劇和電影，在日本、韓國和中國等亞洲多個國傢成為現象級作品。

　　吳迪，七十年代初期生於湖北,學生生涯在東北,畢業於大連外國語學院日語語言文化專業。現旅居日本。
　　譯作有《做衣服》（山本耀司 著）、《好物100》（鬆浦彌太郎、伊藤正子 著）等 。

目錄

豬肉味噌湯………………………… 一
漫畫◎紅香腸…………………… 五
紅香腸和甜玉子燒……………… 一五
雞蛋三明治……………………… 一八
泡菜豆腐鍋……………………… 二一
薑汁豬肉………………………… 二四
煮比目魚·魚凍………………… 二七
番茄炒蛋………………………… 三〇
布丁……………………………… 三三
酒蒸蛤蜊………………………… 三五
漫畫◎粉絲沙拉……………… 三九
粉絲沙拉………………………… 四九
那不勒斯意大利麵……………… 五二
山藥泥蓋飯……………………… 五五
青椒鑲肉………………………… 五九
芋頭燉烏賊……………………… 六一
涼麵……………………………… 六五
豬肝炒韭菜……………………… 六七
奶油燉菜………………………… 七一
烤飯團…………………………… 七三
洋蔥圈…………………………… 七六
特彆對談◎飯島奈美× 安倍夜郎
…………………………………　七九
漫畫◎海苔炸竹輪…………… 八七
海苔炸竹輪……………………… 九七
土豆沙拉…………………………一〇〇
豬排蓋澆飯………………………一〇三
土豆燉肉…………………………一〇六
雞肉蛋飯套餐……………………一〇九
茶泡飯……………………………一一三
蔬菜炒肉…………………………一一五
俄式燴牛肉………………………一一八
炒烏鼕麵…………………………一二一
包心菜捲…………………………一二四
◎無題酒肴小菜譜………………一二七
·鰹魚醬油………………………一二八
·醬漬煎青椒……………………一二八
·煮南瓜…………………………一二八
·煎山藥…………………………一二九
·章魚番茄拌梅子………………一二九
·油漬沙丁魚托洋蔥絲…………一二九
·鬍蘿蔔炒銀魚乾………………一三〇
·醋拌裙帶菜和黃瓜……………一三〇
·鰹魚花蘿蔔和味噌青芥末……一三〇
·芥末果醋醃茄子………………一三一
·果醋茄子炒五花肉……………一三一
·豚平燒…………………………一三一
·芝麻拌菠菜……………………一三二
·冷豆腐洋蔥絲…………………一三二
·金平牛蒡………………………一三二

精彩書摘

　　一時不想歸傢，偶爾不願獨處，這樣的夜晚，突然想順路一坐的餐館……就是“深夜食堂”。
　　老闆燒的菜其實並無特彆。神奇的是，它填滿的不僅是空空如也的肚子，還有那些寂寞的靈魂和受傷的心靈。
　　將那些堪稱“深夜食堂”主角的菜品呈現在電視劇、電影以及全係列作品中的，就是料理設計師飯島奈美。
　　她做的料理，不僅吸引瞭觀眾，也俘獲瞭所有演員的心。
　　終於，她從漫畫《深夜食堂》中精心挑選齣一套菜單，將劇中老闆的一道道料理匯編成菜譜集。
　　一本既能滿足你的口腹之欲，又能慰藉心靈的書，就這樣誕生瞭。
　　◎豬肉味噌湯
　　豬肉味噌湯是“深夜食堂”裏名副其實的招牌菜。因為是搭配白米飯的“套餐”，所以作為下飯菜的蔬菜都胖墩墩的，儼然燉菜一樣的大個頭。好一道味噌香濃且令人身心俱暖的菜品。（單行本第十一冊）
　　小貼士
　　在電視劇的拍攝現場，飾演老闆的小林薰就烹飪方法多次鼓勵我：“盡管像男人般地放手去做！”豬肉味噌湯便是其中之一，蔬菜盡量切成大片，豆腐和蒟蒻用手掰開是製作這道菜的關鍵。因為塊大量足，鏡頭就算瞬間晃過，食材依然頗具存在感，且被掰開的豆腐和蒟蒻的斷麵凹凸不平，反而更加容易入味。另外，豬肉味噌湯即使反復加熱，裏麵的食材也不會碎爛，所以即便經曆長時間拍攝，依然可以保持悅目的外觀。味噌一般分兩次加入。第一次使食材入味，最後起鍋時再一次加入，味噌的新鮮風味便得以留存。為使這道湯菜隔夜亦香，也是下瞭番功夫。
　　◎材料（四至五人份）
　　豬五花肉…………二百剋
　　白蘿蔔………四分之一根
　　鬍蘿蔔………………半根
　　香菇…………………四朵
　　牛蒡…………………半根
　　芋頭…………………三個
　　蒟蒻………………一小塊
　　木綿豆腐……………半塊
　　油炸豆腐……………一塊
　　大蔥…………………半根
　　高湯………一韆五百毫升
　　芝麻油……………一大匙
　　味噌…………五至六大匙
　　醬油………………一小匙
　　味醂………………一小匙
　　◎做法
　　將豬五花肉切成四厘米長的薄片。白蘿蔔、鬍蘿蔔切銀杏葉形片，香菇切薄片，牛蒡斜切薄片，芋頭切塊。
　　蒟蒻用手掰成適口的大小，去腥備用。木棉豆腐控水後手掰成塊。
　　將油炸豆腐從中間橫切成兩半，再切成一厘米寬的條狀。大蔥的一半切成一厘米長的小段，另一半剁碎。
　　鍋燒熱後倒入芝麻油，炒豬五花肉片。再放入蒟蒻和其餘的蔬菜同炒，芋頭、豆腐、大蔥除外。
　　鍋內食材全部翻炒過油後，倒入高湯。煮開並撇去浮沫，放入油炸豆腐和半份味噌，加蓋燉煮十至十五分鍾。
　　待蔬菜軟熟後，加芋頭、蔥段、豆腐，繼續燉煮大約十分鍾。
　　加入餘下的味噌、味醂、醬油，湯沸之前熄火。
　　盛入湯碗，撒上碎蔥末。
　　……

前言/序言

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評分☆☆☆☆☆

喜歡，暖心又暖胃

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這是迄今為止《深夜食堂》係列衍生讀物最喜歡的一本。作為菜譜，關於食材用量精準標示，步驟通俗易懂。非常實用。圖片精美，裝幀印刷精良。全彩銅版高大上。喜歡，熱推！

評分☆☆☆☆☆

搞活動時買的，非常實惠！

評分☆☆☆☆☆

京東悅讀節，收下種草N久的好書，價格實惠，品質有保障，期待明年更多好書加入活動，贊。

評分☆☆☆☆☆

還可以，還沒看。

評分☆☆☆☆☆

還不錯，書的質量很好

評分☆☆☆☆☆

深夜食堂 嚴選之 味

評分☆☆☆☆☆

以前從來不去評價的，不知道浪費瞭多少積分京豆，自從知道評論之後京豆可以抵現金瞭，纔知道評論的重要性，京豆的價值. 後來我就把這段話復製瞭，走到哪裏，復製到哪裏，既能賺京豆，還非常省事，特彆是不用認真的評論瞭，但是你要是看到這段評論的話那麼這個商品一定是不錯的~雖然我沒有認真評價但是如果東西很差的話那麼我一定會認真的差評而不是復製這段話咯~

評分☆☆☆☆☆

商品很好，送貨很快，方便生活！

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