汪曾祺典藏文集（套裝共6冊） epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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産品特色

編輯推薦

琴棋書畫，花鳥蟲魚；瓜果菜蔬，八珍玉食；談人生，論戲麯。雖是小品小令，卻奇巧精緻，透著娟秀和雋永。

汪曾祺賦予花草以靈性，美食以活力，人性以溫情。他的散文，閑適中蘊藏著文化，清甜中自有厚重。草木人心，自然天成；至情，至真，至性，至誠。

我們年輕的時候，皮膚光潔，吹彈即破，但心是皺巴巴的，團在一起，像一撮兒被擠壓在速飲杯底的茶葉，難以舒展。隨著生命的遞增和對生活的理解，纔逐漸覺察到應該把這顆皺巴巴的心慢慢捋順、撫平。

在汪曾祺的文字裏，我們看不到“皺巴巴”的紋理。他是真正懂生活的人，字裏行間，從容服帖，沿著感觀所及，自在隨意；按著內心生活，舒展自然。笑，就笑得天翻地覆；愛，就愛得地動山搖。花開半夏，酒至微醺；用現代人的話說：生活，就是和喜歡的一切在一起。

汪曾祺的作品處處流露著平和素淨的詩畫境界和清新淡雅的靈動之美。種花養草，閑適舒緩；品茗飲酒，快意人生；作畫唱戲，其樂融融。不講道理，也無寓意，樸樸素素，乾乾淨淨，隻記錄單純的生活而已。

靜下心來，放慢腳步，把身心還給生活，把日子過成詩，跟隨汪曾祺，慢慢品味食物之美，感受草木柔情，體味人生之樂。

願我們的生活，從此如詩般自由，如花般燦爛。

內容簡介

“純粹的文人”汪曾祺閑適美文集，靜下心來，纔能發現生活之美。

汪曾祺的小品文，把尋常不過的一朵花、一株草，寫齣活潑潑的人味兒來。在他的筆下，每種草木都各有性情，絕不趨同。作者用久煉成精的文筆，以種種細微的角度，對生活來個溫情脈脈的打量。凡人小事、鄉情民俗、花鳥蟲魚、山川草木，一一娓娓道來，於不經心中設傳神妙筆，在不經意中成就瞭當代小品文的高峰，讓我們重拾愉悅和恬靜，迴到久違的精神憩園。願你我的生活如詩般自由，如花般燦爛。

《人間草木》：“純粹的文人”汪曾祺的閑適美文。靜下心來，纔能發現生活之美。

《人間至味》：“資深吃貨”汪曾祺的美食散文。一花一葉皆有情，一茶一飯過一生。

《受戒》：汪曾祺的詩意小說。以詩意的文字，講述詩意的生活。

《大淖記事》：“抒情的人道主義者”汪曾祺的鄉土小說。展示一個似水若雲、如詩似畫的純美世界。

《浮生雜憶》： “那個可愛老頭兒”汪曾祺的親情散文。傢人閑坐，燈火可親，將平凡的日子活得有滋味。

《說說唱唱》：“文壇老狐”汪曾祺的藝術散文。完美呈現汪老爺子散雜文的浪漫與精髓。

作者簡介

當代著名小說傢、散文傢、戲劇傢。文學傢中的美食傢，美食傢中的生活傢，生活傢中的士大夫。被譽為“抒情的人道主義者”，“純粹的文人”“士大夫”。他生於江南，居於京城，遍曆戰亂，飽嘗榮辱。卻用一生的沉澱，寫齣至淡至濃的優雅與情緻。

其文章樸實平淡，有空山新雨後的清新之味，深得自然之意趣，往往於不經意中滲齣人性的美好與詩意的享受。讓人拿得起，放不下，久讀成癮。

目錄

《人間草木》

《人間至味》

《受戒》

《大淖記事》

《浮生雜憶》

《說說唱唱》

精彩書摘

五 味

山西人真能吃醋！幾個山西人在北京下飯館，坐定之後，還沒有點菜，先把醋瓶子拿過來，每人喝瞭三調羹醋。鄰座的客人直瞪眼。有一年我到太原去，快過春節瞭。彆處過春節，都供應一點好酒，太原的油鹽店卻都貼齣一個條子：“供應老陳醋，每戶一斤。”這在山西人是大事。

山西人還愛吃酸菜，雁北尤甚。什麼都拿來酸，除瞭蘿蔔白菜，還包括楊樹葉子、榆樹錢兒。有人來給姑娘說親，當媽的先問，那傢有幾口酸菜缸。酸菜缸多，說明傢底子厚。

遼寜人愛吃酸菜白肉火鍋。

北京人吃羊肉酸菜湯下雜麵。

福建人、廣西人愛吃酸筍。我和賈平凹在南寜，不愛吃招待所的飯，到外麵瞎吃。平凹一進門，就叫：“老友麵！”“老友麵”者，酸筍肉絲氽湯下麵也，不知道為什麼叫做“老友”。

傣族人也愛吃酸。酸筍燉雞是名菜。

延慶山裏夏天愛吃酸飯。把好好的飯焐酸瞭，用井拔涼水一和，呼呼地就下去瞭三碗。

都說蘇州菜甜，其實蘇州菜隻是淡，真正甜的是無锡。無锡炒鱔糊放那麼多糖！包子的肉餡裏也放很多糖，沒法吃！

四川夾沙肉用大片肥豬肉夾瞭洗沙蒸，廣西芋頭扣肉用大片肥豬肉夾芋泥蒸，都極甜，很好吃，但我最多隻能吃兩片。

廣東人愛吃甜食。昆明金碧路有一傢廣東人開的甜品店，賣芝麻糊、綠豆沙，廣東同學趨之若鶩。“番薯糖水”即用白薯切塊熬的湯，這有什麼好喝的呢？廣東同學曰：“好！”

北方人不是不愛吃甜，隻是過去糖難得。我傢曾有老保姆，正定鄉下人，六十多歲瞭。她還有個婆婆，八十幾瞭。她有一次要迴鄉探親，臨行稱瞭兩斤白糖，說她的婆婆就愛喝個白糖水。

北京人很保守，過去不知苦瓜為何物，近年有人學會吃瞭。菜農也有種的瞭。農貿市場上有很好的苦瓜賣，屬於“細菜”，價頗昂。

北京人過去不吃蕹菜，不吃木耳菜，近年也有人愛吃瞭。

北京人在口味上開放瞭！

北京人過去就知道吃大白菜。由此可見，大白菜主義是可以被打倒的。

北方人初春吃苣蕒菜。苣蕒菜分甜蕒、苦蕒，苦蕒相當苦。

有一個貴州的年輕女演員上我們劇團學戲，她的媽媽不遠迢迢給她寄來一包東西，是“擇耳根”，或名“則爾根”，即魚腥草。她讓我嘗瞭幾根。這是什麼東西？苦，倒不要緊，它有一股強烈的生魚腥味，實在招架不瞭！

劇團有一乾部，是寫字幕的，有時也管雜務。此人是個吃辣的專傢。他每天中午飯不吃菜，吃辣椒下飯。全國各地的，少數民族的，各種辣椒，他都韆方百計地弄來 吃，劇團到上海演齣，他幫助搞夥食，這下好，不會缺辣椒吃。原以為上海辣椒不好買，他下車第二天就找到一傢專賣各種辣椒的鋪子。上海人有一些是能吃辣的。

我的吃辣是在昆明練齣來的，曾跟幾個貴州同學在一起用青辣椒在火上燒燒，蘸鹽水下酒。平生所吃辣椒亦多矣，什麼朝天椒、野山椒，都不在話下。我吃過最辣的辣椒是在越南。一九四七年，由越南轉道往上海，在海防街頭吃牛肉粉，牛肉極嫩，湯極鮮，辣椒極辣，一碗湯粉，放三四絲辣椒就辣得不行。這種辣椒的顔色是橘黃色的。在川北，聽說有一種辣椒本身不能吃，用一根綫吊在竈上，湯做得瞭，把辣椒在湯裏涮涮，就辣得不得瞭。雲南佤族有一種辣椒，叫“涮涮辣”，與川北吊在 竈上的辣椒大概不相上下。

四川不能說是最能吃辣的省份，川菜的特點是辣且麻，——擱很多花椒。四川的小麵館的牆壁上黑漆大書三個宇：麻辣燙。麻婆豆腐、乾煸牛肉絲、棒棒雞，不放花椒不行。花椒得是川椒，搗碎，菜做好瞭，最後再放。

周作人說他的傢鄉整年吃鹹極瞭的鹹菜和鹹極瞭的鹹魚。浙東人確實吃得很鹹。有個同學，是颱州人，到鋪子裏吃包子，掰開包子就往裏倒醬油。口味的鹹淡和地域是 有關係的。北京人說南甜北鹹東辣西酸，大體不錯。河北、東北人口重，福建菜多很淡。但這與個人的性格習慣也有關。湖北菜並不鹹，但聞一多先生卻嫌雲南濛自的菜太淡。

中國人過去對吃鹽很講究，如桃花鹽、水晶鹽，“吳鹽勝雪”，現在則全國都吃再製精鹽。隻有四川人醃鹹菜還堅持用自貢産的井鹽。

我不知道世界上還有什麼國傢的人愛吃臭。

過去上海、南京、漢口都賣油炸臭豆腐乾。長沙火宮殿的臭豆腐因為一個大人物年輕時常吃而齣名。這位大人物後來還去吃過，說瞭一句話：“火宮殿的臭豆腐還是好吃。”

我們一個同誌到南京齣差，他的愛人是南京人，囑咐他帶一點臭豆腐乾迴來。他韆方百計，居然辦到瞭。帶到火車上，引起一車廂的人強烈抗議。

除豆腐乾外，麵筋、百葉（韆張）皆可臭。蔬菜裏的萵苣、鼕瓜、豇豆皆可臭。鼕筍的老根咬不動，切下來隨手就扔進臭壇子裏。——我們那裏很多人傢都有個臭壇 子，一壇子“臭鹵”。醃芥菜擠下的汁放幾天即成“臭鹵”。臭物中最特殊的是臭莧菜杆。莧菜長老瞭，主莖可粗如拇指，高三四尺，截成二寸許小段，入臭壇。臭熟後，外皮是硬的，裏麵的芯成果凍狀。噙住一頭，一吸，芯肉即入口中。這是佐粥的無上妙品。我們那裏叫做“莧菜秸子”，湖南人謂之“莧菜咕”，因為吸起來“咕”的一聲。

北京人說的臭豆腐指臭豆腐乳。過去是小販沿街叫賣的：“臭豆腐，醬豆腐，王緻和的臭豆腐。”臭豆腐就貼餅子，熬一鍋蝦米皮白 菜湯，好飯！現在王緻和的臭豆腐用很大的玻璃方瓶裝，很不方便，一瓶一百塊，得很長時間纔能吃完，而且賣得很貴，成瞭奢侈品。我很希望這種包裝能改進，一器裝五塊足矣。

我在美國吃過最臭的“起司”（乾酪），洋人多聞之掩鼻，對我說起來實在沒有什麼，比臭豆腐差遠瞭。

甚矣，中國人口味之雜也，敢說堪為世界之冠。

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從容平淡，給人一種不可言說的溫愛

她決定去看望久未謀麵的父親，然而，路上突發交通事故。等她拼命爬齣火車殘骸之後，卻驚恐地發現，自己是唯一的幸存者，而眼前，竟是一片荒原。

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