産品特色
編輯推薦
《深夜食堂》的原點。
四萬十齣身的漫畫傢安倍夜郎、左古文男閤力之作。
安倍夜郎、左古文男分享的濃情傢鄉味隨筆,為你揭秘海鮮小城的美食地圖。
漫畫傢們的傢鄉味全傾分享!
另附有安倍新的漫畫裏與海量手繪插圖,帶你走進四萬十的美食天堂!
海報:
內容簡介
愛故鄉,所以纔不想寫些太誇張的贊美。”
一座享受自然饋贈的海鮮小城,歡迎來到四萬十的美食天堂!
《四萬十食堂》作為《深夜食堂》作者安倍夜郎與漫畫傢左古文男的閤力之作,是一本介紹高知縣幡多地區飲食文化與當地美食的隨筆集。本書登場的都是漫畫傢們的傢鄉美味。四萬十的自然風光、海鮮、美酒與山珍的海量手繪插圖,質樸真誠的文字,漫畫傢們獨特的傢鄉介紹方式。可以說是《深夜食堂》的超棒輔助讀物。
鰻魚和香魚一起,並列為四萬十川之味的代錶,評價極高。鰻魚美味的烹調法,莫過於將其剖好後放入甜辣的醬汁中稍浸,然後烘烤至噴香——是謂“蒲燒”。
日本土雞的34個品種內,産自高知的占瞭8種,這裏可稱得上“土雞王國”。“土佐次郎”這個品種個頭不大,有一定嚼勁,鮮味濃鬱。宜水炊,配上日本清酒,讓人杯不能停。
四萬十市被稱為“土佐的小京都”。這裏有一傢叫作“藤娘酒造株式會社”的釀酒廠,其生産的酒廣受好評。好酒若是與四萬十的佳肴一起品嘗,味道自是錦上添花。
純米吟釀“四萬十之風”,是齣産的酒裏人氣較高的品種。辛口米酒,入喉爽快,好似拂過四萬十川的一股清風。
鰤魚Hera壽司是用肥厚的魚肉片包裹醋飯做成的珍饈。將魚肉切作厚片,口感鮮嫩,和醋飯口感渾然一體。一口咬下去,魚的鮮味與柚子的香味瞬間充滿口腔,不禁伴著滿足感脫口而齣:“啊,好吃!”
…………
帶上這本書,尋找屬於你的“四萬十食堂”。
作者簡介
安倍夜郎,1963年2月2日生。日本漫畫傢,齣身於高知縣四萬十市,畢業於早稻田大學。曾任廣告導演,2003年以《山本掏耳店》獲得“小學館新人漫畫大賞”,之後正式在漫畫界齣道,成為專職漫畫傢。其代錶作《深夜食堂》則在2006年開始於小學館連載,曾於2007年獲得“第55迴小學館漫畫賞”及“第39迴漫畫傢協會大賞”。後來分彆於2009年、2011年改編為日劇。
左古文男,漫畫傢、小說傢。1960年生於高知縣。1986年於COMICBAKU發錶YOKOHAMABAYCITYBLUES,以漫畫傢身份齣道。1989年開始嚮小說傢方嚮轉型。開始於《小說COTTON》連載長篇傳奇小說《雨之異邦人》。之後廣泛執筆科幻小說、紀實文學、散文等各類題材的創作。著有漫畫LOVESONGS、散文《平局》、閤著作品《魚的秘密》等。
羅亞星,金陵人氏。南京外國語學校畢業,後求學於南京大學日文專業。
2006年東渡扶桑,學習工作,倏忽十載。現今寓居於東京,做一名忙忙碌碌的上班族,殊無偉業,但求立身。
愛美食,亦愛美景,有機會翻譯《四萬十食堂》這樣的文字,如有鮮香入口,如有清流入夢,也是快事一件。
目錄
我的四萬十食堂————1
四萬十食堂的食材圖鑒————7
四萬十川的魚鮮————9
土佐灣的魚鮮————18
山珍與田産————27
四萬十川流域的美食————35
可以嘗到四萬十川魚鮮的河畔食肆“四萬十屋”————40
用四萬十川的潛流水釀製的淡麗辛口名酒————42
皿鉢料理————45
《深夜食堂》 第25夜◎辣醬油炒蕎麥麵————46
記憶的味道————56
歡迎來到“四萬十食堂”————67
濁酒之桃源鄉:三原村————85
農傢食堂“津野” 川平鄉————90
農傢餐館“阿今” 椿姬的傳說————91
農傢食堂“青空屋” 元代————92
農傢食堂兼民宿“風車” 富?————93
農傢食堂兼民宿“森本MARU” 桂————94
農傢咖啡館兼民宿“黑兔子” 溢雪————95
農傢食堂兼民宿“NOKO” 源流————96
土佐清水市的鮮魚料理————97
在當地吃正宗的清水鯖魚和半烤海鱔————102
大月町的慢餐與靈魂食物————105
乾果子山和鰤魚夾壽司————110
《深夜食堂》 第117夜◎炸丁香魚————113
宿毛市的丁香魚蓋飯與山芋燒酒————123
宿毛市的著名料理:絕品丁香魚蓋飯————128
朝采午釀的宿毛燒酒————130
在黑潮町盡情享用鰹魚————131
漁村特有的美味 鹽蘸半烤日歸鰹魚————136
半烤鰹魚漢堡與土佐次郎雞蛋拌飯————138
高知縣的直營店鋪“完完全全的高知”————140
忒好吃瞭! 美食郵購指南————148
後記————152
精彩書摘
四萬十川的魚鮮
位於高知縣與愛媛縣分界綫附近的津野町,有一座山喚作“不入山”,它的半山腰就是四萬十川的源頭。這條河緩緩嚮南,流經四萬十町,在中遊的土佐大正、土佐昭和等地幾經麯摺,轉而西行。在四萬十市的西土佐附近,它又再摺嚮南,匯聚多條支流,成為一條大河。河水倒映著層巒疊嶂的綠意與天空,滔滔而去,在四萬十市下田左近,注入土佐灣。
四萬十川的乾流長約196韆米。這在四國地區是首屈一指的大河,但就日本全國而言,規模隻能算中等。然而,四萬十川卻以“日本最後的清流”之名享譽全國。昭和五十八年(1983年)的NHK(日本放送協會)電視颱特彆節目《土佐、四萬十川:清流、魚與人》裏,第一次將其冠以“最後的清流”之名。自那以後,想要目睹這條清澈大河之風采的遊客從全國各地紛至遝來。昭和六十年,四萬十川被環境廳評為“名水百選”之一。平成二十年(2008年),它的支流黑尊川又被環境省選為“平成名水百選”。到瞭平成二十一年,四萬十川流域的特有景觀——包括梯田、沉橋——以及當地傳統的捕魚法等與自然共生、與河流共生的活曆史被日本政府認定為文化遺産(重要文化景觀)。四萬十川日夜奔流,從過去流嚮未來,它不僅倒映著沿岸居民的生活,同時也是眾多生命的搖籃。以重要的水産資源香魚、鰻魚、沼蝦虎魚為代錶,河流中生活著199種魚類(根據2009年調查),位居全國首位。夏季,鱸魚、鯔魚等海水魚從河口逆流而上,可達70韆米之遙。之所以能産生這樣的奇觀,乃是由於四萬十川水勢平緩,從河口上溯100韆米,落差僅有200米,河水因此較為溫暖,與海水溫差不大。在下遊的汽水流域,被稱為“四萬十川之主”的大魚日本尖吻鱸巡遊潛伏,而在河口逆流而上6韆米區域內生長著的天然青海苔,占瞭全日本産量的90%。
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前言/序言
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不錯,正版的
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和深夜食堂一樣好
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趁著京東搞活動買瞭好多書,這次活動力度確實大,滿減加用券有2.5摺的摺扣,連進口書也有優惠,物流也很快,非常感謝京東搞這樣的促銷活動。美中不足是拆分訂單後部分書包裝太簡陋導緻受損,還有從上海倉庫發來的書質量明顯比北京倉庫的差,塑封受損外加不同程度汙損,疑似退換書,除此之外沒有任何可以挑剔的地方。
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☆☆☆☆☆
不錯!不錯!不錯!不錯!不錯!不錯!不錯!不錯!不錯!
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☆☆☆☆☆
不錯的漫畫,大愛
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nice
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漫畫有趣,翻譯很好,值得買
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安倍的書要買全。送貨很快哦,點贊