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编辑推荐
《深夜食堂》的原点。
四万十出身的漫画家安倍夜郎、左古文男合力之作。
安倍夜郎、左古文男分享的浓情家乡味随笔,为你揭秘海鲜小城的美食地图。
漫画家们的家乡味全倾分享!
另附有安倍新的漫画里与海量手绘插图,带你走进四万十的美食天堂!
海报:
内容简介
爱故乡,所以才不想写些太夸张的赞美。”
一座享受自然馈赠的海鲜小城,欢迎来到四万十的美食天堂!
《四万十食堂》作为《深夜食堂》作者安倍夜郎与漫画家左古文男的合力之作,是一本介绍高知县幡多地区饮食文化与当地美食的随笔集。本书登场的都是漫画家们的家乡美味。四万十的自然风光、海鲜、美酒与山珍的海量手绘插图,质朴真诚的文字,漫画家们独特的家乡介绍方式。可以说是《深夜食堂》的超棒辅助读物。
鳗鱼和香鱼一起,并列为四万十川之味的代表,评价极高。鳗鱼美味的烹调法,莫过于将其剖好后放入甜辣的酱汁中稍浸,然后烘烤至喷香——是谓“蒲烧”。
日本土鸡的34个品种内,产自高知的占了8种,这里可称得上“土鸡王国”。“土佐次郎”这个品种个头不大,有一定嚼劲,鲜味浓郁。宜水炊,配上日本清酒,让人杯不能停。
四万十市被称为“土佐的小京都”。这里有一家叫作“藤娘酒造株式会社”的酿酒厂,其生产的酒广受好评。好酒若是与四万十的佳肴一起品尝,味道自是锦上添花。
纯米吟酿“四万十之风”,是出产的酒里人气较高的品种。辛口米酒,入喉爽快,好似拂过四万十川的一股清风。
鰤鱼Hera寿司是用肥厚的鱼肉片包裹醋饭做成的珍馐。将鱼肉切作厚片,口感鲜嫩,和醋饭口感浑然一体。一口咬下去,鱼的鲜味与柚子的香味瞬间充满口腔,不禁伴着满足感脱口而出:“啊,好吃!”
…………
带上这本书,寻找属于你的“四万十食堂”。
作者简介
安倍夜郎,1963年2月2日生。日本漫画家,出身于高知县四万十市,毕业于早稻田大学。曾任广告导演,2003年以《山本掏耳店》获得“小学馆新人漫画大赏”,之后正式在漫画界出道,成为专职漫画家。其代表作《深夜食堂》则在2006年开始于小学馆连载,曾于2007年获得“第55回小学馆漫画赏”及“第39回漫画家协会大赏”。后来分别于2009年、2011年改编为日剧。
左古文男,漫画家、小说家。1960年生于高知县。1986年于COMICBAKU发表YOKOHAMABAYCITYBLUES,以漫画家身份出道。1989年开始向小说家方向转型。开始于《小说COTTON》连载长篇传奇小说《雨之异邦人》。之后广泛执笔科幻小说、纪实文学、散文等各类题材的创作。著有漫画LOVESONGS、散文《平局》、合著作品《鱼的秘密》等。
罗亚星,金陵人氏。南京外国语学校毕业,后求学于南京大学日文专业。
2006年东渡扶桑,学习工作,倏忽十载。现今寓居于东京,做一名忙忙碌碌的上班族,殊无伟业,但求立身。
爱美食,亦爱美景,有机会翻译《四万十食堂》这样的文字,如有鲜香入口,如有清流入梦,也是快事一件。
目录
我的四万十食堂————1
四万十食堂的食材图鉴————7
四万十川的鱼鲜————9
土佐湾的鱼鲜————18
山珍与田产————27
四万十川流域的美食————35
可以尝到四万十川鱼鲜的河畔食肆“四万十屋”————40
用四万十川的潜流水酿制的淡丽辛口名酒————42
皿钵料理————45
《深夜食堂》 第25夜◎辣酱油炒荞麦面————46
记忆的味道————56
欢迎来到“四万十食堂”————67
浊酒之桃源乡:三原村————85
农家食堂“津野” 川平乡————90
农家餐馆“阿今” 椿姬的传说————91
农家食堂“青空屋” 元代————92
农家食堂兼民宿“风车” 富?————93
农家食堂兼民宿“森本MARU” 桂————94
农家咖啡馆兼民宿“黑兔子” 溢雪————95
农家食堂兼民宿“NOKO” 源流————96
土佐清水市的鲜鱼料理————97
在当地吃正宗的清水鲭鱼和半烤海鳝————102
大月町的慢餐与灵魂食物————105
干果子山和鰤鱼夹寿司————110
《深夜食堂》 第117夜◎炸丁香鱼————113
宿毛市的丁香鱼盖饭与山芋烧酒————123
宿毛市的著名料理:绝品丁香鱼盖饭————128
朝采午酿的宿毛烧酒————130
在黑潮町尽情享用鲣鱼————131
渔村特有的美味 盐蘸半烤日归鲣鱼————136
半烤鲣鱼汉堡与土佐次郎鸡蛋拌饭————138
高知县的直营店铺“完完全全的高知”————140
忒好吃了! 美食邮购指南————148
后记————152
精彩书摘
四万十川的鱼鲜
位于高知县与爱媛县分界线附近的津野町,有一座山唤作“不入山”,它的半山腰就是四万十川的源头。这条河缓缓向南,流经四万十町,在中游的土佐大正、土佐昭和等地几经曲折,转而西行。在四万十市的西土佐附近,它又再折向南,汇聚多条支流,成为一条大河。河水倒映着层峦叠嶂的绿意与天空,滔滔而去,在四万十市下田左近,注入土佐湾。
四万十川的干流长约196千米。这在四国地区是首屈一指的大河,但就日本全国而言,规模只能算中等。然而,四万十川却以“日本最后的清流”之名享誉全国。昭和五十八年(1983年)的NHK(日本放送协会)电视台特别节目《土佐、四万十川:清流、鱼与人》里,第一次将其冠以“最后的清流”之名。自那以后,想要目睹这条清澈大河之风采的游客从全国各地纷至沓来。昭和六十年,四万十川被环境厅评为“名水百选”之一。平成二十年(2008年),它的支流黑尊川又被环境省选为“平成名水百选”。到了平成二十一年,四万十川流域的特有景观——包括梯田、沉桥——以及当地传统的捕鱼法等与自然共生、与河流共生的活历史被日本政府认定为文化遗产(重要文化景观)。四万十川日夜奔流,从过去流向未来,它不仅倒映着沿岸居民的生活,同时也是众多生命的摇篮。以重要的水产资源香鱼、鳗鱼、沼虾虎鱼为代表,河流中生活着199种鱼类(根据2009年调查),位居全国首位。夏季,鲈鱼、鲻鱼等海水鱼从河口逆流而上,可达70千米之遥。之所以能产生这样的奇观,乃是由于四万十川水势平缓,从河口上溯100千米,落差仅有200米,河水因此较为温暖,与海水温差不大。在下游的汽水流域,被称为“四万十川之主”的大鱼日本尖吻鲈巡游潜伏,而在河口逆流而上6千米区域内生长着的天然青海苔,占了全日本产量的90%。
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前言/序言
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是正版,双十一囤的,有时间慢慢看~~
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快递很速度。服务质量好。书也蛮有意思的,深夜食堂系列一直不错。
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很好的商品 快递很好 态度很好的
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附带深夜食堂漫画 ,感觉还不错
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喜欢《深夜食堂》,所以一并买了周边,看上去还不错。
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看的简介,觉得不错,收藏囤书中,半夜劝你别看,会越看越饿的
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很不错,经典值得收藏的
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书还是不错的,就是有些小贵
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速度快。快递员很负责任。