協和0-3歲小兒營養與輔食添加全書/鳳凰生活 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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編輯推薦

　　吃對瞭，寶寶擁有好身體、好頭腦、好性格
　　手把手教你做寶寶舌尖上的美味輔食

內容簡介

　　這本《協和0~3歲小兒營養與輔食添加全書》中，我們根據0～3歲嬰幼兒生長發育的階段性特點，以科學喂養的原則，按照月齡和各階段所需的營養，做齣瞭同步、具體的營養規劃。對於父母在喂養寶寶過程中齣現的疑問和誤區，我們為您一一解答指正。另外，根據寶寶大腦發育的特點，我們還特意推薦瞭營養益智的美味食譜。

作者簡介

　　陳偉，畢業於青島大學醫學院醫學營養係，現任北京協和醫院腸外腸內營養科負責人，內分泌碩士學位。副主任醫師，北京協和醫學院碩士導師。現任中國醫師協會營養醫師專業委員會副主任委員；中國營養學會臨床營養分會副主任委員，中華醫學會腸外腸內營養學分會老年學組副組長、青年委員會副主任委員，參加國傢十五、十一五、十二五課題研究工作。發錶學術論文二十餘篇，SCI收錄6篇，撰寫科普書籍近二十部。

內頁插圖

目錄

第 1 章
為寶寶提供全麵、均衡的營養
Part1 均衡的營養對寶寶意義重大
智力發展的物質基礎是大腦……………………… 26
營養是大腦發育的保障 … ……………………… 27
免疫力是寶寶健康的保衛者……………………… 27
均衡營養是寶寶的免疫之源……………………… 28
營養保障瞭寶寶的骨骼發育……………………… 28
均衡的營養能使寶寶擁有好性格………………… 30
Part2 寶寶的飲食原則
營養不可攝取過少………………………………… 31
攝取過多營養對寶寶的發育不利………………… 31
甜食不可過量 … ………………………………… 32
垃圾食品要少吃 … ……………………………… 33
Part3 寶寶營養素的來源
Part4 寶寶必需的營養
第 2 章
0～3歲寶寶的成長與營養方案
第 3 章
寶寶食物宜與忌
Part1 能使寶寶聰明的食物
Part2 增強免疫力的食物
Part3 強壯骨骼的食物
Part4 對發育有益的食物
Part5 對皮膚好的食物
Part6 不宜多吃的食物
第 4 章
寶寶營養不均衡可能導緻的疾病
Part1 營養攝取不當
Part2 缺乏維生素
Part3 缺乏微量元素
第 5 章
寶寶常見疾病與飲食調養
Part1 感冒
Part2 百日咳
Part3 便秘
Part4 急性扁桃體炎
Part5 中暑
Part6 水痘
Part7 痱子
Part8 濕疹
Part9 痢疾

精彩書摘

　　Part1
　　均衡的營養對寶寶意義重大
　　智力發展的物質基礎是大腦
　　孩子的聰明與否由遺傳決定，這大概是多數人所認可的想法。事實上，遺傳的確對孩子的智力存在一定影響，但真正挖掘齣遺傳的潛力並不容易。而智力更多的是與懷孕前、懷孕期間、嬰兒齣生後前幾個月的營養息息相關。比如，體質弱的孩子沉默寡言、不愛動，但如果給予豐富的營養，情況便會有所好轉。
　　其實，智力發展的基礎是大腦，寶寶在齣生後至3歲期間是腦部發展的關鍵時期，在這期間能否給寶寶提供充足、均衡的營養，決定瞭寶寶腦部功能是否健全，進而決定瞭寶寶的智力發展程度。
　　一個人的聰明程度由大腦許多部位的發育特徵決定著。最關鍵的當數大腦皮層，它是人們進行思考和邏輯推理的部位，它有多個腦葉，分彆接受著我們的語言、思考、記憶、觸覺、聽覺、視覺等信息。
　　童年時期，人的大腦皮層逐漸變厚，而到瞭成年時期，大腦皮層逐漸變薄。這說明童年是一個人大腦發育的關鍵時期。此外，由於大腦的發育具有不可逆性，如果父母在這一時期忽略瞭寶寶的營養，未能及時補充，給寶寶的智力造成傷害，也許會影響一生，即使日後努力改善也很難彌補。
　　營養是大腦發育的保障
　　蛋白質、脂肪是大腦的主要構成成分，此外還有碳水化閤物、礦物質以及維生素，它們不僅是身體所需的營養素，還是大腦發育的基本條件、維持大腦功能所必不可少的保證。這些營養素能否充分供給，決定瞭大腦結構與功能的物質是否健全。
　　蛋白質是細胞的主要成分，如果缺少，就會使大腦的腦細胞數目減少，降低大腦酶的含量與活性，影響大腦發育；脂肪影響寶寶神經係統的生長和發育；碳水化閤物是大腦神經細胞活動的熱量來源；礦物質與維生素對腦細胞的功能起加強作用。
　　寶寶齣生後，大腦的神經細胞很快就會增加到所需的數目。如果寶寶在這期間缺乏營養，對大腦造成的傷害也就最大。因為腦細胞缺乏的時間越早，損害也越大，對於一生的智力將有持續性的影響。
　　免疫力是寶寶健康的保衛者
　　人體80%的疾病與免疫力有關，也許父母都注意到瞭，體質差、虛弱的孩子總容易發生感染，而營養充足的寶寶就會很健康。這是因為免疫力與飲食營養有著密切的關係。父母要想減少病菌對寶寶的傷害，除瞭幫助寶寶建立外在的良好環境，更應該注重培養寶寶內在強大的免疫力。這樣即使寶寶不小心患病，也能盡快恢復健康。
　　當細菌和病毒侵入身體時，體內的淋巴組織會産生一種抗體。它可以對抗病毒和細菌，或者把這些病毒和細菌轉化為對人體無害的物質，從而避免感染。
　　但是，這種抗體並不是平白無故就可以生成的，它需要有充足的營養。抗體是一種蛋白質——免疫球蛋白，如果體內蛋白質、熱量少，使得蛋白質來源不足，就會導緻免疫球蛋白減少，機體抵抗力嚴重下降。而當寶寶營養充足時，體內的淋巴組織就會趕緊行動，迅速地製造齣許多不同的抗體，來對抗病菌和病毒的威脅。
　　除瞭這些抗體，體內的白細胞、淋巴細胞也是寶寶的保衛者，它們有著和抗體一樣的功效——消滅病毒、病菌，阻止病毒繁殖。
　　均衡營養是寶寶的免疫之源
　　均衡的營養是寶寶的免疫之源。所以，要想有足夠的抗體，寶寶還是得靠“吃”。新生兒主要食用母乳，這是最好的營養來源，事實證明，食用母乳的寶寶的抵抗力要強於食用牛奶的寶寶。寶寶開始吃輔食以後，父母要在遵循均衡膳食原則的同時，給寶寶添加富含免疫成分的食品。
　　蛋白質參與製造與免疫相關的抗體；核苷酸是體內供應能量的主力軍；維生素A增強各組織
　　錶層的抗病能力，降低感染性疾病的發生；鬍蘿蔔素能夠在體內轉化為維生素A；維生素C是最好的抗生素，能夠預防感染，抑製細菌的生長，消除病毒病菌的毒性，還有加速身體復原的作用；維生素E能增加抗體，清除病毒細菌；鋅可以直接抑製病毒增殖；充足的鐵可以加強免疫功能，維持體內T、B淋巴細胞數量與質量的穩定；食物中的多糖類物質，可以提高人體的免疫功能。
　　營養保障瞭寶寶的骨骼發育
　　科學的營養決定寶寶的骨骼發育，寶寶的骨骼發育又決定寶寶的體型和外貌。許多父母缺乏育兒知識，僅關注寶寶長大後的坐姿、走姿，而不關注營養，等寶寶長大後齣現骨骼歪麯時雖然無限惋惜，卻仍舊不知道這和營養不良有關。在寶寶迅速生長發育的幼兒期，寶寶骨頭裏的鈣、磷等無機鹽含量少，有機物含量多，所以寶寶的骨骼一般具有硬度小、彈性大、柔軟、不容易骨摺和斷裂的特點，但卻容易發生變形。此外，這個時期裏，寶寶的各個器官功能還沒有定型，容易發生變化。因此，這時就更要注意讓寶寶的營養跟上，從而保持健美的體型。
　　如果寶寶的飲食中缺乏骨骼發育所需的營養，那麼骨骼異常發育會隨著年齡增加而愈加明顯，一些背部、腿部的骨骼異常可能在寶寶的成長過程中不易察覺，卻能使寶寶在日後甚至成年
　　受背痛及足部問題的睏擾。相反，如果寶寶骨骼發育好，比如胸腔處的骨骼發育好，會使胸腔容積擴大，從而有足夠的肺活量，不容易發生呼吸道感染，有利於血液循環。
　　臉部骨骼的發育不良會使寶寶齣現如臉型狹窄、拉長，前額凸起、凹陷，下巴倒縮、嘴巴突齣等情況。不管是哪一種異常都會影響寶寶容貌。當寶寶臉部骨骼小且發育不正常時，寶寶的鼻竇容易發炎，會引起頭痛。
　　因此，父母要保證為寶寶在日常生活中提供閤理營養，如供給足量的蛋白質、脂肪、碳水化閤物、維生素、無機鹽以及各種微量元素。讓寶寶從小保持健美的體型，讓寶寶身體各個部分正常發育，不僅使其外形美觀，而且有利於寶寶全身，特彆是內髒器官的健康發育。
　　均衡的營養能使寶寶擁有好性格
　　有的父母感嘆自己的寶寶愛哭鬧，任性固執，脾氣暴躁，或孤僻內嚮、膽小怕事等，不如彆人傢的寶寶那麼“好帶”。事實上，除瞭先天因素，寶寶的性格也與他所攝取的營養是否充足有關聯。父母應該在苦惱之後，更多地關注一下寶寶的飯碗。
　　寶寶的飲食不僅決定瞭他的身高、體格，還決定瞭他的脾氣與性情。有實驗錶明，嬰幼兒的哭鬧、少兒的憂鬱，以及各年齡段人們的暴躁易怒，都可能與不良的營養狀態有關。事實證明，在飲食上做瞭調理之後，比如給寶寶添加有營養的食物，寶寶的健康和脾氣可能會得到顯著改善。在寶寶的成長期給予充足的營養，可使他更健康、更活潑可愛。
　　寶寶缺乏富含鈣、鎂的食物，會任性、容易哭鬧、脾氣大。因為鈣對神經刺激的傳導有幫助，寶寶缺鈣會因神經不能鬆弛而精神緊張、脾氣暴躁。同樣，缺乏鎂也會對神經活動傳導造成乾擾，齣現暴躁和緊張。
　　寶寶長期缺乏維生素B，會好動、馬虎粗心、注意力不集中。而含鉛、鋁高的食物會加重寶寶這一情況，因為重金屬一旦進入寶寶的體內，便很難排齣，會使寶寶齣現智力減退、記憶力下降等情況。
　　……

前言/序言

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很不錯。很喜歡

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這本真沒什麼用啊，上當瞭，望看到此評論的朋友慎重考慮

評分☆☆☆☆☆

不怎麼樣，書上5、6個月就吃餅乾、肉末瞭

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很好用

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好評好評好評好評好評好評好評好評好評好評好評好評好評好評好評好評

評分☆☆☆☆☆

非常好 嗯嗯

評分☆☆☆☆☆

不知道怎麼給寶寶添加輔食，買來做參考的

評分☆☆☆☆☆

已收到，印刷很好。

評分☆☆☆☆☆

不怎麼樣，書上5、6個月就吃餅乾、肉末瞭

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