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产品特色

编辑推荐

内容简介

书中除了介绍甜品的基本知识以及制作要点外，还网罗了中式传统甜品、温润糖水、西式甜点等，内容全面、精要，分类明晰，而且图文并茂，读者只要掌握窍门就能举一反三，在家就能吃到世界各地的美味甜品，并享受自己创作甜品的乐趣。

作者简介

甘智荣

烹饪大师，名菜品鉴顾问。甘智荣师傅专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。

内页插图

目录

Part1 甜蜜盛宴，我们都爱吃甜品

如果生活再甜一点点 /002

为爱制作，每一天都能再甜一点 /003

认识基本工具 /003

认识常用材料 /005

熟悉基本动作 /006

掌握制作要领 /009

世界之旅，点点滴滴都是甜 /010

中国人的甜品记忆，浸透大街小巷 /010

日式甜品，和风吹拂而来的甜意 /012

美式甜品，芝士工厂的甜蜜盛宴 /013

法式甜品，装点在橱窗里的浪漫

与精致 /013

英式下午茶，品出来的甜蜜情怀 /014

不一样的乡村温暖，就在意大利 /015

甜在葡萄牙，你还记得蛋挞吗？ /015

你知道吗？甜品这样吃最健康 /016

甜品健康吃法 /016

甜品品尝时间 /017

食甜不胖的绝招 /018

Part2 传统甜品，从小就爱吃的经典甜味

记忆中不褪色的甜之味 /022

糖蒸酥酪 /023

红糖桃酥 /024

木瓜酥 /025

桃酥 /026

葡萄奶酥 /027

杏仁核桃酥 /028

奶香核桃酥 /029

拿酥饼 /030

椰蓉蛋酥饼干 /032

绿茶酥 /033

山药紫薯甜心 /034

全麦核桃酥饼 /035

山药脆饼 /036

米饼水果夹 /037

香蕉松饼 /038

纽扣饼干 /039

红糖核桃饼干 /040

黄油饼干 /042

蛋香小饼干 /043

巧克力夹心脆饼 /044

巧克力奇普饼干 /045

巧克力蔓越莓饼干 /046

家庭小饼干 /047

蔓越莓饼干 /049

清爽柠檬饼干 /050

牛奶饼干 /051

蒸红糖马蹄糕 /052

黑米莲子糕 /053

马拉糕 /054

可可奶层糕 /056

鲜奶绿豆糕 /057

鲜奶红豆糕 /058

养颜红枣糕 /059

蔓越莓西米水晶粽 /061

软糯豆沙粽子 /062

紫薯月饼 /063

莲蓉蛋黄月饼 /064

冰皮月饼 /065

一品山药 /066

铜锣烧 /067

Part3 温润糖水，沁入心扉的甜蜜寄托

温馨治愈最是甜 /070

桂圆红枣补血糖水 /071

清心养颜糖水 /072

松子鲜玉米甜汤 /073

银耳红枣糖水 /074

桑葚黑豆红枣糖水 /075

银耳红枣莲子糖水 /076

莲子白果雪梨红枣蜂蜜糖水 /078

红薯姜糖水 /079

芒果奶香西米露 /080

红枣银耳露 /081

莲子百合甜汤 /082

苹果红薯甜汤 /083

红薯芋头甜汤 /084

木瓜椰汁西米露 /085

红枣南瓜薏米甜汤 /087

地瓜板栗甜汤 /088

红枣冰糖雪蛤汤 /089

桂花酸梅汤 /090

牛奶莲子汤 /092

牛奶焖木瓜 /093

冰糖雪耳花胶炖木瓜 /094

红枣牛奶饮 /095

木瓜银耳炖牛奶 /097

桂花糖炖雪梨杏脯 /098

桂花糖芋艿 /099

芋头西米露 /100

黑豆紫米露 /101

牛奶杏仁露 /102

紫薯牛奶西米露 /103

Part4 西式甜品，浪漫与情调的完美邂逅

岂是一“甜”能概括 /106

原味戚风蛋糕 /107

蜂蜜海绵蛋糕 /108

蔓越莓蛋糕卷 /109

栗子蛋糕 /110

抹茶蜂蜜蛋糕 /111

酥樱桃蛋糕 /112

奥利奥芝士蛋糕 /114

冻芝士蛋糕 /115

蓝莓冻芝士蛋糕 /116

年轮蛋糕 /117

香草蛋糕卷 /118

轻乳酪蛋糕 /119

草莓圣诞老人 /121

咖啡戚风蛋糕 /122

格格蛋糕 /123

巧克力杏仁葡萄干蛋糕 /124

蔓越莓玛芬蛋糕 /125

提子玛芬蛋糕 /126

草莓香草玛芬 /128

葡萄干麦芬 /129

猕猴桃巧克力麦芬 /131

椰蓉果酱蛋糕 /132

浓情布朗尼 /133

丹麦巧克力可颂 /134

葡萄干花环面包 /136

法式面包 /137

麸皮核桃包 /138

胚芽核桃包 /139

丹麦牛角包 /140

丹麦红豆 /141

丹麦条 /142

酸奶吐司 /143

巧克力甜甜圈 /144

甜甜圈 /146

蛋挞 /147

圣诞饼干 /148

可丽饼 /149

脆皮水果巧克力 /150

抹茶生巧克力 /151

Part5 天然冰品，无法抗拒的冰爽美味

清爽沁凉每一夏 /154

西瓜果冻 /155

提子果冻 /156

抹茶果冻 /157

朗姆酒水果冻 /158

巧克力果冻 /160

草莓奶昔 /161

蓝莓奶昔 /162

柳橙芒果蓝莓奶昔 /163

香蕉菠萝奶昔 /164

草莓西红柿奶昔 /165

香滑菠萝牛奶布丁 /166

牛奶草莓布丁 /167

西瓜牛奶布丁 /168

柳橙冰沙 /170

绿豆冰沙 /171

彩虹冰饮 /173

奶油冰棒 /174

果味冰棒 /175

绿豆冰棒 /176

棉花糖牛奶冻 /177

橙汁冰激凌 /178

鸳鸯奶茶 /180

冰镇珍珠奶茶 /181

冰镇木瓜杏仁奶茶 /182

冰镇盆栽奶茶 /183

冰镇红糖奶茶 /184

精彩书摘

甜品是美好人生的一个细节。不管是热的还是冷的，它都具有难以抵御的魔力——那一丝丝甜意，不经意间就能浸润你的全身，让你在忙碌的工作与生活中觅到一方小天地，让焦躁的内心变得平和，让疲惫的魂灵进入宁静的桃源，那一刻，情不自禁上扬的嘴角，泄露了你和它之间欲说还休的情意。

比冬日的阳光更温暖，比秋季的果实更丰盛，比夏日的清风更温柔，比春天的青草更芬芳，爱上甜品，本来就是一件奇妙而简单的事。中国的点心与糖水、日本的和果子、法国的马卡龙、美国的芝士蛋糕、意大利的提拉米苏、葡萄牙的蛋挞……在这广阔的甜点世界中，不同的滋味在舌尖舞出优美的华尔兹，美好得如同童话。

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还行吧行吧行吧

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不错，最近迷上做甜点，希望能对我有所帮助

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还没看，不知道

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书的内容还是比较实用的，快递很给力

评分☆☆☆☆☆

很满意这本书，很全，都学会话开个甜点店都不错。

评分☆☆☆☆☆

还不错！烘焙类的比较多。介绍步骤比较简洁不太适合没基础的看……

评分☆☆☆☆☆

还没看，不知道

评分☆☆☆☆☆

好…………………………

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退货了 用的配料有一部分是添加剂 不是天然原料 看着不舒服

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