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産品特色

編輯推薦

　　《高血脂飲食這樣吃就對瞭》從高脂血癥的飲食調理方法入手，讓患者在全麵瞭解高脂血癥的同時，獲得降脂飲食上的指導，嚮讀者介紹怎樣培養健康的飲食習慣，吃對食材選對方法。讓讀者清楚瞭解高脂血癥患者適宜吃什麼，怎樣預防高脂血癥。

內容簡介

　　《高血脂飲食這樣吃就對瞭》從正確認識高脂血癥開始，詳解16種高效降脂中藥材，高脂血癥患者應慎食的食材，辨證六大類患者的降脂吃法，遠離並發癥，飲食宜忌全知道等六個部分的內容，給予詳細的解答和係統的指導。

作者簡介

　　信彬，研究員，副教授，先後從事中醫臨床、教學及衛生行政管理工作，曆任北京市衛生局物價處處長、審計處處長，北京朝陽醫院黨委書記、副院長。現任北京中醫醫院黨委書記、副院長，擔任北京市中醫藥學會副會長、北京市價格協會副會長等職務。現從事中醫腫瘤臨床治療工作，在胃癌、結直腸癌、胰腺癌等消化係統腫瘤以及軟組織肉瘤、肺癌等惡性腫瘤的治療方麵積纍瞭豐富經驗；在中醫藥防治腫瘤放化療毒副反應以及中醫藥治療中晚期惡性腫瘤等方麵具有獨到見解。

　　高海波，工學博士、中醫學博士後、知名健康管理師。現任燕山大學生物醫學工程係副教授、碩士生導師。曾參與中國博士後基金、中國中醫科學院多項重大研究課題，在國內外重要刊物發錶專業學術論文十餘篇。

內頁插圖

目錄

10閱讀導航
12什麼是高脂血癥
14高脂血癥的種類
15高脂血癥的緻病原因
16高脂血癥造成的危害
18影響高脂血癥的關鍵因素
19易患高脂血癥的人群
第一章培養健康的飲食習慣
22閤理攝入脂肪
23增加蛋白質
24限製膽固醇
26控製總熱量
28補充能降脂的營養素
第二章吃對食材選對方法
32玉米增強體力消除疲勞
34糙米通利腸道防治貧血
36燕麥健脾益氣降膽固醇
38蕎麥健胃消積調節血脂
40黑芝麻滋補肝腎滋陰潤燥
42薏米利水滲濕解熱鎮靜
44綠豆清熱解毒利尿消腫
46紅豆利水通乳健脾養胃
48黃豆益氣寬中增強體質
50黑豆調中補腎防止便秘
52豆腐清熱潤燥益氣寬中
54紅薯降脂減肥潤腸通便
56腐竹降低血脂健腦益智
58西紅柿生津止渴降壓利尿
60黃瓜利尿消腫清熱解毒
62苦瓜降脂降糖涼血利尿
64鼕瓜利尿消腫清熱化痰
66白蘿蔔下氣寬中利尿通便
68竹蓀補氣養陰清熱潤肺
70萵筍利尿降壓增進食欲
72蓮藕清熱潤肺涼血止血
74竹筍寬胸利膈通腸排便
76蘆筍調節血脂降低血壓
78空心菜清熱涼血利尿降壓
80西藍花防癌抗癌增強免疫
82芹菜清熱除煩降低血壓
84蒜薹防治便秘防癌殺菌
86蘆薈增強免疫殺菌消毒
88上海青涼血止血消腫解毒
90香菇益胃和中化痰理氣
92黑木耳滋陰潤燥預防血栓
94銀耳滋陰生津增強免疫
96蘑菇理氣化痰降脂降糖
98雞腿菇降糖降脂安神除煩
100金針菇補肝益腸養胃抗癌
102兔肉補中益氣涼血解毒
104鴿肉補肝壯腎益氣補血
106牛奶滋補生津增強免疫
108豆漿滋陰潤燥強身健體
110牛蛙補腎利尿滋陰解毒
112鯉魚利水通乳健脾養胃
114鱔魚溫中益氣解毒祛濕
116泥鰍抗菌消炎補中益氣
118帶魚保護血管降膽固醇
120紫菜軟堅散結清熱化痰
122田螺清熱利水解毒祛濕
124蛤蜊滋陰利水化痰軟堅
126牡蠣平肝潛陽軟堅散結
128海參補腎益精養血潤燥
130銀魚補虛健胃健脾利水
132草魚調節血脂溫中補虛
134蘋果軟化血管生津止渴
136葡萄補益氣血生津除煩
138藍莓強心抗癌降膽固醇
140山楂健胃消食活血化淤
142檸檬保護血管延緩衰老
144草莓潤肺生津健脾開胃
146獼猴桃調中下氣生津潤燥
148橙子保護血管增強免疫
150橘子理氣化痰生津止渴
152西瓜清熱解暑利尿除煩
154香蕉潤腸通便健腦除煩
156無花果健胃潤腸消腫解毒
158桂圓補益氣血健脾養心
160榛子健脾補腎益氣明目
162杏仁止咳平喘潤腸通便
164花生凝血止血增強記憶
166鬆子滑腸通便延年益壽
168紅棗補中健脾養血安神
170腰果降低血壓軟化血管
172核桃溫肺定喘延緩衰老
174葵花子保護心髒增強免疫
176菜籽油潤燥殺蟲消腫散火
178香油潤腸通便延緩衰老
180醋消積化食消毒殺菌
182蜂膠潤膚生肌消炎止痛
第三章詳解16種高效降脂中藥材
186菊花清肝明目疏風解毒
187昆布軟堅散結利水消腫
188絞股藍消炎解毒止咳祛痰
189甘草補脾益氣祛痰止咳
190澤瀉利水滲濕降低血脂
191枸杞子養肝明目滋肝養腎
192何首烏安神養血滋補肝腎
193靈芝保護肝髒補益氣血
194鼕蟲夏草補益虛損調節免疫
195女貞子補肝滋腎明目烏發
196柴鬍和解錶裏疏肝解鬱
197決明子清肝明目潤腸通便
198人參大補元氣補脾益肺
199大黃清熱解毒涼血祛淤
200虎杖祛風利濕破淤通經
201薑黃行氣破淤通經止痛
第四章高脂血癥患者應慎食的食材
204豬肝
204五花肉
204豬腰
205豬心
205豬皮
205豬腦
206羊肝
206羊骨髓
206牛骨髓
207雞肝
207扒雞
207烤鴨
208鵝肉
208臘肉
208臘腸
209香腸
209午餐肉
209熏肉
210火腿
210鴨蛋
210鬆花蛋
211鵝蛋
211鵪鶉蛋
211糯米
212雞蛋黃
212辣椒
212鮑魚
213魷魚乾
213鯡魚
213蟹黃
214蝦皮
214魚子
214榴蓮
215椰子
215開心果
215白酒
216黃油
216豬油
216牛油
217奶油
217咖啡
217奶茶
218巧剋力
218白糖
218薯片
219方便麵
219比薩
219酸菜
第五章辨證6大類患者的降脂吃法
222痰淤阻絡型
224脾虛濕盛型
226肝腎虧虛型
228肝腎陰虛型
230氣陰兩虛型
232氣滯血淤型
第六章遠離並發癥，飲食宜忌全知道
236高脂血癥並發糖尿病
238高脂血癥並發高血壓
240高脂血癥並發肥胖
242高脂血癥並發脂肪肝
244高脂血癥並發冠心病
附錄
246附錄一高脂血癥患者最關注的20個問題
252附錄二常見食物的膽固醇、脂肪含量錶
254附錄三常用降脂藥物錶

精彩書摘

　　什麼是高脂血癥
　　近年來，由高脂血癥引起的並發癥越來越多，而且患病比例也在逐年上升。因為高脂血癥所引發的腦卒中、心血管疾病直接威脅人們的健康與生命，所以高脂血癥與高血壓、高血糖一起被稱為“三高”，越來越受到人們的關注。
　　什麼是血脂
　　我們首先瞭解一下什麼是血脂。血脂又稱脂質，是血液中所含脂類物質的總稱，主要包括膽固醇、甘油三酯、磷脂以及遊離脂肪酸等，其中膽固醇和甘油三酯是主要成分。血脂含量隻是全身脂質含量的一小部分，卻是人體所必需的物質，可以反映體內脂類代謝的情況，具有至關重要的生理功能。由於各種原因引起的血清中的膽固醇或甘油三酯水平升高所産生的疾病就是高脂血癥。
　　高脂血癥的臨床錶現
　　高脂血癥的臨床錶現主要包括以下兩方麵：第一，脂質在真皮內沉積所引起的黃色瘤。第二，脂質在血管內皮沉積所引起的動脈粥樣硬化，導緻冠心病和周圍血管疾病等。由於黃色瘤的發生率並不高，動脈粥樣硬化的發生和發展需要較長的時間，因此多數高脂血癥患者並無任何癥狀和異常體徵，通常隻有通過血液生化檢驗時，測定血膽固醇和甘油三酯時纔被發現。
　　關於高脂血癥的三大誤區
　　誤區一：化驗單上數值“不高於3毫摩爾/升”就錶示血脂正常。一般人群與患有冠心病、糖尿病、腦卒中的患者，血脂治療值和目標值與化驗單上顯示的正常值是不同的，後者化驗單對血脂目標值要求更嚴格、更低，因此僅參考化驗單來判斷血脂是否高是不科學的。
　　誤區二：高脂血癥就是甘油三酯高，就是血液黏度高、血流緩慢。這個觀點是片麵的，其實低密度脂蛋白膽固醇是目前最重要的血脂檢測指標，血液中有過多的低密度脂蛋白沉積於動脈血管壁，危害更大。
　　誤區三：高脂血癥是“富貴病”，是生活方式導緻的。這個觀點也是片麵的，生活方式隻是一方麵，年齡、性彆、既往病史、冠心病傢族史等危險因素也是導緻該病的重要原因。
　　血脂升高的八大信號
　　高脂血癥與高血壓、高血糖，並稱為“三高”，足以說明高脂血癥發病的普遍性。一旦身體齣現以下八大信號，就需要引起重視瞭，一定要去醫院檢測自己的血脂水平。
　　信號一：早晨起床後感覺頭腦不清醒，進食早餐後好轉，午後極易犯睏，夜晚很清醒；經常感覺頭暈腦漲，有時在與人談話的過程中都容易睡著；常常會忘記事情，感覺四肢很沉重或者四肢沒有感覺等，這些都是高脂血癥的前兆。
　　信號二：中老年女性的眼瞼上齣現淡黃色的小皮疹，剛開始時為米粒大小，略高齣皮膚，嚴重時布滿整個眼瞼，這個在醫學上稱為“黃色素斑”，是由於血脂濃度異常增高，引起脂質異位沉積而造成的。黃色素斑本身沒有明顯的健康危害，但是，它的齣現往往提示患者的血脂水平已經比較高瞭。
　　信號三：腿肚經常抽筋，並時常感到刺痛，這是膽固醇積聚在腿部肌肉中的錶現，如果發現程度不斷在加重，一定要予以重視，及時進行血脂檢查。
　　信號四：患有傢族性高膽固醇血癥的人常會在各個關節的伸麵皮膚齣現脂質異位沉積，特彆是跟腱，為脂質沉積的好發部位，嚴重者可使跟腱的強韌度明顯下降，不小心碰到，輕微的創傷就會引起撕裂。
　　信號五：短時間內在麵部、手部齣現較多黑斑（斑塊比老年斑稍微大一些，顔色較深）。
　　信號六：記憶力及反應力明顯減退，看東西會時不時地感到模糊，這是因為血液變黏稠，流速減慢，使視神經或視網膜齣現暫時性缺血。
　　信號七：齣現食欲不振等消化係統癥狀。高脂血癥可以引起脂肪肝，影響肝功能，故會齣現食欲不振等癥狀。
　　信號八：肥胖是血脂升高的最常見的“信號”，所以肥胖者比一般體重正常的人，要更加注意進行血脂檢查。
　　專傢這樣講
　　高脂血癥患者容易齣現哪些心理障礙
　　高脂血癥及相關病癥患者在麵對疾病時經常會齣現以下幾種心理障礙：
　　1。情緒激動無法平靜：常錶現為情緒激動、情緒不穩定、焦慮、急躁、悲觀、難過等。
　　2。存有疑慮心理：對於彆人的安慰與勸解半信半疑，甚至會麯解彆人的好意，打針吃藥總怕搞錯瞭，整天疑神疑鬼，焦躁不安。
　　3。存在過度依賴心理：患者會對醫生或是親人産生依賴心理，變得意誌脆弱、被動；往往對親人産生順從甚至是過度依賴的情緒，缺乏主見與自信；希望能得到更多人的關心與幫助，希望有人陪著自己，否則就會常常覺得孤單，覺得世界冷漠。
　　4。存有較強的自尊心理：高脂血癥患者會變得很在乎彆人對自己的評價與態度，害怕自己成為負擔或是不能夠再為傢庭或社會做齣貢獻；質疑自我價值，自尊心易受到或大或小的損害。
　　5。産生自憐心理：高脂血癥患者經常會覺得自己很可憐，會想不通自己為什麼會得這樣的病，錶現齣一種無可奈何、無能為力、悲傷而又憐憫自己的消極情緒。
　　6。産生敏感心理：患者的主觀感覺會發生異常，常常對小事都變得敏感起來，有時候很關注自己的姿勢、心跳、呼吸、咳嗽、噴嚏等，怕光怕刺激，對於聲音也産生恐懼心理。
　　高脂血癥的種類
　　目前，國內一般以成年人空腹血清總膽固醇超過5。72毫摩爾／升、甘油三酯超過1。70毫摩爾／升，作為診斷高脂血癥的指標，其中一項或兩項增高就可以診斷為高脂血癥。無論是膽固醇含量增高，還是甘油三酯的含量增高，或是兩者皆增高，統稱為高脂血癥。高脂血癥的分類就圍繞著膽固醇含量和甘油三酯含量展開。
　　根據測定結果分類
　　根據血清總膽固醇、甘油三酯和高密度脂蛋白膽固醇（HDL－C）的測定結果，通常將高脂血癥分為四種類型：高膽固醇血癥、高甘油三酯血癥、混閤型高脂血癥、低高密度脂蛋白血癥。臨床上一般采取根據測定結果分類法。
　　根據病因分類
　　根據病因進行劃分，高脂血癥可分為兩類：原發性高脂血癥：包括傢族性高甘油三酯血癥，傢族性Ⅲ型高脂蛋白血癥，傢族性高膽固醇血癥；傢族性脂蛋白酶缺乏癥；多脂蛋白型高脂血癥；原因未明的原發性高脂蛋白血癥；多基因高膽固醇血癥；散發性高甘油三酯血癥；傢族性高α-脂蛋白血癥。繼發性高脂血癥：包括糖尿病高脂血癥；甲狀腺功能降低；急慢性腎功能衰竭；腎病綜閤徵；藥物性高脂血癥。
　　專傢這樣講
　　檢測血脂的項目有哪些
　　臨床上檢測血脂的項目較多，比較常見的是總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）、載脂蛋白B（apoB）、載脂蛋白AI（apoAI）、脂蛋白α等，根據各個醫院的條件，檢查項目會有所不同。但是，TC、TG、HDL-C、LDL-C這四個是最基本的臨床實用的檢測項目，是血脂檢驗中不可缺少的。
　　高脂血癥的緻病原因
　　近年來高脂血癥在世界範圍內迅速流行，被公認為全世界的三大疾病之一，從它的患病率變化趨勢來看，形勢不容樂觀。防治高脂血癥，就要積極查清楚高脂血癥形成的原因，從而有針對性地預防。
　　導緻高脂血癥的三大因素
　　由於引起高脂血癥的病因很多，目前醫學界也不能完全解釋清楚，得到證實與確定的主要有三個方麵的因素：遺傳因素、飲食因素和內分泌或代謝因素。一小部分人會因為傢族性高脂血癥遺傳而患病，其餘大部分都是後天所緻的，而飲食因素是引起高脂血癥的常見原因，絕大多數高脂血癥患者都是由於在日常生活中對飲食問題疏忽或是堅持錯誤的飲食方式而導緻體內血脂過高。比如人們攝取高脂肪、高熱量的食物太多，平時又缺乏運動，生活無規律，導緻肥胖，引起甘油三酯和膽固醇升高而緻病。內分泌或代謝因素主要是指由於血液中糖、脂肪、膽固醇、蛋白質代謝紊亂，體內毒素增多，肝髒的解毒功能嚴重受損，緻使心髒供血無力，血循環不暢，直至導緻血液中的膽固醇與脂肪含量過高，形成高脂血癥。
　　飲食與高脂血癥的關係
　　調查研究發現，在患有高脂血癥的人群中，絕大多數都是由飲食不當而引起的。醫學動物實驗進一步證明瞭這個調查報告的科學性。在動物試驗中，科研人員將動物的膳食變為高脂肪、高膽固醇的食物，就會發現動物的血脂開始升高而發生實驗性動脈粥樣硬化；撤除高脂膳食後，動脈粥樣硬化即行消退。大量的人群調查也觀察到，食入動物性脂肪，可使血膽固醇和低密度脂蛋白含量增高，但高密度脂蛋白膽固醇則降低；而食入植物性脂肪則可使血脂下降。由上麵的實驗和調查，我們可以看齣人們日常的飲食習慣和營養狀況，將直接影響著血脂和脂蛋白的含量，並與動脈粥樣硬化的發生和發展有著密不可分的關係。瞭解並掌握這方麵的知識，可自覺地養成良好的飲食習慣，從而更好地預防與治療高脂血癥。
　　……

前言/序言

　　大量資料錶明，高脂血癥是加速動脈粥樣硬化多個因素中的危險因素之一，還是導緻腦卒中、冠心病、心肌梗死的危險因素。不僅如此，高脂血癥往往還是促進高血壓、糖耐量異常、糖尿病的一個重要危險因素，與脂肪肝、肝硬化、膽石癥、胰腺炎、眼底齣血、失明、跛行、高尿酸血癥等疾病的形成也有密切關係。因此，必須高度重視高脂血癥，積極進行預防和調理。

　　但另一方麵，隨著人們生活水平的提高，人們越來越有“口福”瞭。朋友之間隔三岔五地聚會，職場上的應酬、聚會等，都離不開大魚大肉，再加上香煙美酒的“催化”，熱量攝入過多、膽固醇攝入過多，促使現代人麵臨重大的健康隱患。還有很多年輕人，以“吃貨”自居，頻頻涉獵香辣味濃的飲食，再加上快節奏生活催生的各種快餐，等等，使得人們長期深陷在高糖、高熱量、高脂肪的飲食之中。再加上缺乏運動鍛煉，人們的腰圍漸漸增長瞭，血脂也漸漸升高瞭，高脂血癥也隨之而來。高脂血癥是以血脂水平過高為主要特徵的全身性疾病。高脂血癥對身體的損害是隱匿、逐漸、進行性和全身性的。造成高脂血癥的根源在於不閤理的飲食習慣，因此，飲食調理是防治高脂血癥的一個關鍵。從日常飲食中降低血脂，並不是一件難事。怎樣飲食纔能防治高脂血癥呢？基於這個問題，我們編著瞭《高血脂飲食這樣吃就對瞭》一書。

　　本書從高脂血癥的飲食調理方法入手，讓患者在全麵瞭解高脂血癥的同時，獲得降脂飲食上的指導。在內容結構上，首先就高脂血癥患者最關心的飲食問題入手，從正確認識高脂血癥開始，通過嚮讀者介紹怎樣培養健康的飲食習慣，吃對食材選對方法，詳解16種高效降脂中藥材，高脂血癥患者應慎食的食材，辨證6大類患者的降脂吃法，遠離並發癥，飲食宜忌全知道等6個部分的內容，給予詳細的解答和係統的指導，讓讀者清楚瞭解高脂血癥患者適宜吃什麼，怎樣預防高脂血癥。衷心希望本書能給高脂血癥患者提供一定的幫助，也祝願所有高脂血癥患者能早日康復。

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