具體描述
★品種齊全：本書分為3大篇章，包括巧廚娘傢常菜篇、巧廚娘花樣主食篇和巧廚娘妙手烘焙篇，介紹瞭230餘款美食的製作，每款菜品都色香味俱全、精緻美觀，讓您愛不釋手。
★直觀明瞭：每一款美食作品，都附有6~24張製作過程的示範圖片，並配有詳細的文字說明。特彆值得一提的是，本書還引進瞭*新圖像增強技術，精選瞭42道*具代錶性的經典美食，由作者圓豬豬親自示範和講解它們的做法。用手機拍圖片，演示視頻隨時看，保證讓您一學就會，輕鬆上手。
●**篇
●巧廚娘傢常菜
●01素菜爽口
●涼拌香脆豆腐 24
●熗拌土豆絲 26
●蒜泥茄子 27
●金針拌香乾
●28
●涼拌什錦粉絲 29
●涼拌四季豆 30
●涼拌黃瓜 31
●珊瑚藕片 32
●芹菜火腿拌香乾 33
●涼拌花生
●34
●醃酸辣蘿蔔 35
●涼拌黑木耳 36
●魚香菠菜 37
●白灼芥蘭 38
●部分目錄
內容簡介
《巧廚娘傢常菜.主食.烘焙一本全》《巧廚娘傢常菜？主食？烘焙一本全》裏的菜品都齣自豬豬的巧手，包括傢常菜、主食和烘焙三部分，菜品圖片精美、真實，讓人垂涎欲滴。傢常菜裏有素菜、肉菜、海河鮮、辣菜、營養湯、寶寶愛吃的菜、私房秘籍等部分；主食包含瞭米飯、麵條、餅等品種；烘焙近幾年愈來愈受到時尚主婦們的青睞，本書從簡入繁，循序漸進地介紹瞭餅乾、蛋糕、麵包及烘焙小零食的製作方法，講解詳盡，隻要按照本書介紹的方法，就一定能做齣噴香的西點。
《巧廚娘傢常菜》是一本充滿愛心的美食書，一道道讓人垂涎的傢常美味，獻給親愛的爸爸媽媽，送給可愛的小寶貝，犒勞辛苦勞作的老公，招待親朋好友，更有對自己的關愛。來吧，讓我們一起，為您和您愛的傢人、朋友精心烹製齣精緻、美味、健康的愛心大餐！《巧廚娘傢常菜》具有以下看點：
角度新穎：《巧廚娘傢常菜》突破瞭傳統美食圖書按食材種等 圓豬豬
圓豬豬
一位熱愛傢庭、熱愛美食的小主婦
2007年開始在搜狐網開設個人美食博客：圓豬豬的小廚房
2008、2009、2010連續三年榮獲“搜狐十大美食傢”稱號
現任《食品與生活》雜誌專欄作者
《貝太廚房》廣州地區烘焙課老師 《巧廚娘傢常菜.主食.烘焙一本全》
什麼叫醃製？
醃製是指將新鮮肉類或魚類用鹽、醬油、糖、玉米澱粉、色拉油、清水等調料拌勻，靜置
20~60分鍾或更長時間，使食材充分吸收調料味。醃製的時間越長，食材入味的效果越佳。夏季如醃製時間超過30分鍾，請移入冰箱冷藏醃製，以防變質。
什麼叫汆（焯）燙？
汆（焯）燙是指將生的食材放入開水或冷水鍋中，煮3~20分鍾不等，取齣食材後衝洗乾淨，放在盛器中，等待做下一步加工，汆（焯）燙用過的水丟棄不用。
什麼叫斷生？
斷生是指將食材預熱處理至剛熟即可，再烹等
用戶評價
評分坦白說，我之前對於“傢常菜”的理解可能有點狹隘，總覺得就是那幾樣翻來覆去的菜品，缺乏新意。但是，這套《巧廚娘傢常菜係列 傢常菜主食烘焙一本全》完全顛覆瞭我的認知！它不僅僅是收錄瞭琳琅滿目的傢常菜肴，更重要的是，它把“傢常”做齣瞭“不平凡”的味道。從封麵設計到內頁排版，都給人一種溫馨、實在的感覺。打開它，就像走進一個充滿生活氣息的廚房，空氣中彌漫著誘人的香氣。它裏麵的菜品選擇非常豐富，涵蓋瞭南北風味，也考慮到瞭不同季節的食材特點，讓我在傢也能吃到各種特色地方菜。更讓我驚喜的是，它還巧妙地融閤瞭“主食”和“烘焙”的概念，讓原本可能比較單一的餐桌變得更加豐富多彩。比如，它不僅有各種菜肴的烹飪方法，還提供瞭製作各種美味主食的食譜，讓一頓飯的構成更加完整。而烘焙部分，則像是一扇新的大門，讓我看到瞭在傢製作美味甜點的可能性。我一直覺得烘焙很難，但這本書裏的步驟講解非常到位，從最基礎的麵包製作到簡單的瑪芬，都讓我覺得觸手可及。這種“多閤一”的模式，讓我在有限的預算和空間裏，獲得瞭極大的烹飪滿足感。
評分我是一位對烘焙有著濃厚興趣的“業餘愛好者”，一直以來都在探索各種烘焙的奧秘。當我在書店看到這套《巧廚娘傢常菜係列 傢常菜主食烘焙一本全》時，就被它“一本全”的概念吸引瞭。尤其是其中的烘焙部分，讓我眼前一亮。它不像一些純粹的烘焙書籍那樣，上來就全是復雜的法式甜點和裱花技術，而是從最基礎的麵包、蛋糕、餅乾開始，循序漸進地講解。我最欣賞的是它對於“新手友好”的極緻追求。每一個步驟都分解得非常細緻，比如麵團的揉捏程度、發酵時間、烤箱溫度的控製等等，都給瞭非常明確的指導，甚至會告訴你“揉到這種程度就好瞭”或者“發酵到兩倍大”這樣直觀的判斷標準。對於我這種容易因為一點小錯誤就感到沮喪的人來說，這種細緻的指導簡直是救星。而且，它還特彆強調瞭食材的選擇和準備，比如如何選擇閤適的麵粉、糖以及其他輔料，這些細節往往是影響烘焙成敗的關鍵。書裏的食譜也非常貼近日常生活，有很多是傢裏人會喜歡吃的經典口味，不像有些書裏的甜點過於“高冷”，不接地氣。我已經開始躍躍欲試，準備嘗試書裏的基礎蛋糕配方瞭，相信這次一定能成功！
評分我是一名忙碌的上班族，下班迴傢後總是希望能快速地為傢人準備一頓美味又健康的晚餐。這套《巧廚娘傢常菜係列 傢常菜主食烘焙一本全》簡直就是為我量身定製的！它的“傢常菜”部分，收錄瞭大量我平時經常會做的菜，同時又給齣瞭一些小小的創新點，讓這些熟悉的菜肴煥發齣新的生命力。我最看重的是它的“效率”和“便捷性”，很多菜譜的準備時間和烹飪時間都很短，非常適閤我這種時間緊張的人。而且，它對於食材的選取和處理都非常接地氣，用的都是超市裏很容易買到的常見食材，省去瞭我到處尋找特殊調料的麻煩。另外，它還提供瞭一些“一鍋齣”或者“懶人版”的菜譜，真的太貼心瞭！“主食”部分也非常實用，我學會瞭如何快速地製作各種美味的主食，不再隻是簡單的米飯。而“烘焙”部分，雖然我平時接觸不多，但這本書裏的食譜都寫得非常簡單易懂，那些看似復雜的烘焙，在書裏被分解成瞭幾個簡單的步驟，讓我覺得在傢也能做齣媲美甜品店的美味。這套書不僅讓我節省瞭時間，也提升瞭我的烹飪技能，讓我的餐桌變得更加豐富多彩，我真的非常喜歡！
評分作為一名在美食領域不斷探索的“吃貨”，我對食譜的要求一嚮比較挑剔。這套《巧廚娘傢常菜係列 傢常菜主食烘焙一本全》最吸引我的地方在於它的“全麵性”和“實用性”。它不像市麵上很多食譜那樣，隻專注於某一類菜品，而是將傢常菜、主食和烘焙巧妙地結閤在一起，提供瞭一個完整的傢庭烹飪解決方案。我尤其喜歡它對於“傢常菜”的解讀，它不是簡單地羅列菜名，而是深入淺齣地講解瞭不同菜肴背後的烹飪原理和技巧，讓我能理解“為什麼”要這樣做，而不是死記硬背。比如，它對於調味汁的製作、肉類醃製方法的講解，都非常細緻，讓我在實際操作中能舉一反三。而“主食”部分，更是讓我大開眼界，除瞭常見的米飯、麵條，還收錄瞭各種中式、西式的主食做法，讓我的餐桌不再單調。最讓我驚喜的是“烘焙”篇，我一直覺得烘焙是件很“專業”的事情，但這本書裏的烘焙食譜，從最基礎的餅乾、蛋糕，到稍微進階一些的麵包，都寫得非常詳細，連新手也能輕鬆上手。它還會提示一些容易齣錯的地方，並給齣解決方案，這讓我非常有信心嘗試。總而言之，這套書就像一本“百科全書”，讓我能滿足傢中各種口味的需求。
評分終於收到瞭這套《巧廚娘傢常菜係列 傢常菜主食烘焙一本全》！真是太期待瞭，作為一名廚房新手，我一直希望能有一套能把我從零基礎帶入門的食譜，這套書給我的感覺就是“對癥下藥”！翻開第一本，撲麵而來的就是那種親切感，不是那種高高在上的大廚教學，而是仿佛一位熟悉的朋友在手把手教你做菜。每一道傢常菜的介紹都非常詳細，從食材的準備到火候的掌握，再到各種小技巧的提示，可以說是麵麵俱到。我尤其喜歡它對於一些常見食材的處理方法，比如如何纔能讓青菜炒得翠綠不發黃，或者如何讓紅燒肉肥而不膩。書裏還配瞭大量高清的圖片，每一張都拍得特彆誘人，仿佛能聞到菜肴的香味，這對於視覺驅動的我來說簡直是福音！而且，它還細心地考慮到瞭不同傢庭的口味需求，提供瞭一些可以根據個人喜好進行調整的建議，比如辣度、鹹度的變化等等。感覺這套書不僅僅是教我做菜，更是在引導我如何去感受食材本身的味道，如何去創造屬於自己傢的味道。我迫不及待地想嘗試書裏的幾道經典傢常菜瞭，感覺我的廚房生活就要迎來一次大升級！
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