巧厨娘家常菜系列 家常菜主食烘焙一本全 套装共2册 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024

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作  者:圆猪猪 定  价:69.6 出 版 社:青岛出版社 出版日期:2011年05月01日 页  数:271 装  帧:平装 ISBN:9787543670044 《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
★品种齐全：本书分为3大篇章，包括巧厨娘家常菜篇、巧厨娘花样主食篇和巧厨娘妙手烘焙篇，介绍了230余款美食的制作，每款菜品都色香味俱全、精致美观，让您爱不释手。
★直观明了：每一款美食作品，都附有6~24张制作过程的示范图片，并配有详细的文字说明。特别值得一提的是，本书还引进了*新图像增强技术，精选了42道*具代表性的经典美食，由作者圆猪猪亲自示范和讲解它们的做法。用手机拍图片，演示视频随时看，保证让您一学就会，轻松上手。 ●《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
●**篇
●巧厨娘家常菜
●01素菜爽口
●凉拌香脆豆腐 24
●炝拌土豆丝 26
●蒜泥茄子 27
●金针拌香干
●28
●凉拌什锦粉丝 29
●凉拌四季豆 30
●凉拌黄瓜 31
●珊瑚藕片 32
●芹菜火腿拌香干 33
●凉拌花生
●34
●腌酸辣萝卜 35
●凉拌黑木耳 36
●鱼香菠菜 37
●白灼芥兰 38
●部分目录

内容简介

《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
《巧厨娘家常菜？主食？烘焙一本全》里的菜品都出自猪猪的巧手，包括家常菜、主食和烘焙三部分，菜品图片精美、真实，让人垂涎欲滴。家常菜里有素菜、肉菜、海河鲜、辣菜、营养汤、宝宝爱吃的菜、私房秘籍等部分；主食包含了米饭、面条、饼等品种；烘焙近几年愈来愈受到时尚主妇们的青睐，本书从简入繁，循序渐进地介绍了饼干、蛋糕、面包及烘焙小零食的制作方法，讲解详尽，只要按照本书介绍的方法，就一定能做出喷香的西点。
《巧厨娘家常菜》是一本充满爱心的美食书，一道道让人垂涎的家常美味，献给亲爱的爸爸妈妈，送给可爱的小宝贝，犒劳辛苦劳作的老公，招待亲朋好友，更有对自己的关爱。来吧，让我们一起，为您和您爱的家人、朋友精心烹制出精致、美味、健康的爱心大餐！《巧厨娘家常菜》具有以下看点：
角度新颖：《巧厨娘家常菜》突破了传统美食图书按食材种等
圆猪猪
圆猪猪
一位热爱家庭、热爱美食的小主妇
2007年开始在搜狐网开设个人美食博客：圆猪猪的小厨房
2008、2009、2010连续三年荣获“搜狐十大美食家”称号
现任《食品与生活》杂志专栏作者
《贝太厨房》广州地区烘焙课老师 《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
   什么叫腌制？
    腌制是指将新鲜肉类或鱼类用盐、酱油、糖、玉米淀粉、色拉油、清水等调料拌匀，静置
    20~60分钟或更长时间，使食材充分吸收调料味。腌制的时间越长，食材入味的效果越佳。夏季如腌制时间超过30分钟，请移入冰箱冷藏腌制，以防变质。
    什么叫汆（焯）烫？
    汆（焯）烫是指将生的食材放入开水或冷水锅中，煮3~20分钟不等，取出食材后冲洗干净，放在盛器中，等待做下一步加工，汆（焯）烫用过的水丢弃不用。
    什么叫断生？
    断生是指将食材预热处理至刚熟即可，再烹等

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