有机蔬菜栽培关键技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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王迪轩，何永梅 编

图书标签:

• 有机农业
• 蔬菜栽培
• 无公害蔬菜
• 生态农业
• 土壤改良
• 病虫害防治
• 有机肥
• 设施栽培
• 绿色食品
• 农业技术

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122256072

版次：1

商品编码：11843090

包装：平装

开本：16开

出版时间：2015-12-01

用纸：轻型纸

页数：231

字数：307000

正文语种：中文

编辑推荐

适读人群 ：广大有机农场与合作社有机蔬菜种植管理人员，农药经营者，农药植保等相关专业师生
1.本书为作者多年来有机蔬菜生产与管理实践总结而来。
2.本书附有大量高清原色图片，
3.本书详细阐述了有机蔬菜栽培管理中的关键技术要点，通俗易懂，图文并茂。

内容简介

　　1.本书为作者多年来有机蔬菜生产与管理实践总结而来。
　　2.本书附有大量高清原色图片，
　　3.本书详细阐述了有机蔬菜栽培管理中的关键技术要点，通俗易懂，图文并茂。

作者简介

　　王迪轩，湖南省益阳市赫山区蔬菜局，副局长，研究员，1989年毕业于西南农业大学，益阳市赫山区蔬菜局副局长，高级农艺师，蔬菜栽培技术专家。在蔬菜栽培、植保、贮藏加工、土肥、食用菌生产等方面具较强的理论基础和实际操作能力。培养和推介了大量蔬菜生产、加工、销售大户。在国内专业刊物《中国蔬菜》《蔬菜》等发表蔬菜文章300余篇，在《农民日报》等报刊发表蔬菜科普文章及图片新闻达2000余篇幅。有11个市以上项目获科技进步奖，3个项目获市农业丰收奖，16个项目获区科技进步奖。先后获湖南省青年星火带头人标兵、全国农村科普工作先进个人称号，湖南省注册科技咨询师资格，益阳市专家联合委员会会员，多次获《湖南农业》《湖南科技报》《益阳科普》《农药市场信息》通讯员，《蔬菜》杂志技术顾问，全国科普日先进个人。经常下乡讲课或现场指导蔬菜生产，先后引进蔬菜新品种100余个，新农药120多种，新肥料12种，推广蔬菜配套栽培技术30多套，主要参与益阳市20种蔬菜栽培技术规程的制定。参与编写湖南省蔬菜办主编的《蔬菜实用技术》一书。

内页插图

目录

第一章有机蔬菜概论/1
第一节有机蔬菜基本认知1
一、有机食品、有机产品、有机蔬菜与有机蔬菜生产1
二、有机蔬菜生产的意义2
三、有机蔬菜生产的前景3
四、制约有机蔬菜发展的因素4
五、有机蔬菜生产的难度6
六、适于有机蔬菜生产的管理模式6
七、有机蔬菜的辨别方法8
第二节统筹规划基地，合理安排栽培季节8
一、有机蔬菜生产基地应把握的原则8
二、有机蔬菜基地选址要求9
三、有机蔬菜基地农田基础设施建设规划设计11
四、有机蔬菜生产技术方案规划设计13
五、有机蔬菜基地规划实施的保障措施19
六、有机蔬菜基地生产计划的制订21
第三节有机蔬菜土壤环境的控制与改良措施37
一、土壤酸化现象与改良控制措施37
二、土壤盐渍化现象与改良控制措施41
三、土壤重金属污染与改良控制措施45
四、黏质土壤的改良46
五、沙质土壤的改良47
六、生土的改良47
第二章有机蔬菜栽培关键技术/48
第一节选购优良种子（种苗），培育无病健壮秧苗48
一、有机蔬菜对种子（种苗）的基本要求48
二、选购优良种子（种苗）需考虑的因素48
三、种子播前处理技术50
四、嫁接育苗培育无病健壮苗技术51
五、穴盘育苗培育无病壮苗技术57
第二节提前翻耕整土作畦，搞好地膜覆盖待定植62
一、搞好菜田清洁卫生62
二、及时进行土壤翻耕与整理63
三、认真进行地膜覆盖67
第三节适时直播或移栽，为丰收打好基础70
一、菜田直播70
二、蔬菜栽植72
第四节科学管水，维持土壤良好的湿度环境74
一、正确判断菜田的灌水时期75
二、掌握菜田合理灌排的基本原则76
三、科学应用现代菜田灌水技术78
第五节合理施肥，促进植株健壮生长80
一、有机蔬菜对土壤培肥管理的基本要求81
二、有机蔬菜栽培土壤培肥技术82
三、有机蔬菜测土配方施肥技术84
四、有机蔬菜有机肥与生物菌配合提高土壤肥力91
五、商品有机肥在有机蔬菜生产上的应用94
六、农家肥在有机蔬菜生产上的应用96
七、沼气肥在有机蔬菜生产上的应用100
八、绿肥在有机蔬菜生产上的应用102
九、可用于有机蔬菜生产的其他肥料103
第六节抓好植株调整，平衡生殖营养生长106
一、有机蔬菜整枝、打杈、摘心技术要领106
二、有机蔬菜摘叶和束叶技术要领114
三、有机蔬菜疏花疏果和保花保果技术要领115
四、有机蔬菜枝蔓空间分布调整技术要领118
五、有机蔬菜枝蔓水平分布调整技术要领122
第七节综合防治病虫草害，确保增产增收123
一、有机蔬菜对病虫草害防治的基本要求124
二、农业措施防治病虫草害技术127
三、物理防治病虫草害技术131
四、生物防治病虫害技术135
五、矿物来源药剂防治技术146
六、有机蔬菜土传病害流行原因与防治技术152
七、有机蔬菜除草技术153
第八节妥善进行采后处理，确保提质增效157
一、国家对有机蔬菜产品采后处理的要求157
二、有机蔬菜产品的及时采收158
三、有机蔬菜产品预冷处理159
四、有机蔬菜产品分级整理163
五、有机蔬菜包装标识179
六、有机蔬菜产品物流181
七、有机蔬菜产品销售186
第三章有机蔬菜生产质量控制技术/191
第一节有机蔬菜的质量管理体系191
一、有机蔬菜产品质量管理191
二、人员素质和培训制度193
第二节有机蔬菜质量追溯193
一、有机蔬菜农业投入品的出入库管理193
二、有机蔬菜生产田间种植档案管理196
三、有机蔬菜产品准出准入管理200
四、有机蔬菜质量追溯制度管理204
第四章几种有机蔬菜栽培技术/209
第一节有机辣椒栽培技术209
一、播种育苗209
二、整地作畦210
三、及时定植210
四、田间管理210
五、病虫草害防治211
六、及时采收212
七、运销贮藏212
第二节有机黄瓜栽培技术212
一、播种育苗212
二、整地作畦213
三、及时定植214
四、田间管理214
五、病虫草害防治214
六、及时采收215
七、运销贮藏215
第三节有机豇豆栽培技术215
一、播种育苗215
二、整土施肥216
三、定植216
四、田间管理216
五、病虫害防治217
六、及时采收217
第四节有机菜豆栽培技术218
一、播种育苗218
二、整地施肥218
三、及时定植218
四、田间管理218
五、病虫草害防治219
六、及时采收219
第五节有机小白菜栽培技术220
一、播种育苗220
二、整地施肥220
三、及时定植221
四、田间管理221
五、病虫草害防治221
六、及时采收222
第六节有机菠菜栽培技术222
一、整土施肥222
二、播种育苗222
三、田间管理222
四、病虫草害防治223
五、及时采收223
第七节有机胡萝卜栽培技术223
一、整地作畦223
二、播种育苗224
三、田间管理224
四、病虫草害防治224
五、及时采收225
第八节有机番茄栽培技术225
一、播种育苗225
二、整地作畦226
三、及时定植226
四、田间管理226
五、病虫草害防治227
六、及时采收227
七、运销贮藏227
附录/228
参考文献/231

前言/序言

《草本香氛的奥秘：从种植到应用的全面指南》 内容简介： 《草本香氛的奥秘：从种植到应用的全面指南》是一部深入浅出的著作，它将带领读者踏上一段探索芳香世界的神奇旅程。本书聚焦于那些拥有迷人香气，并被广泛应用于日常生活、疗愈以及艺术创作的草本植物，系统地阐述了从植物的培育、生长，到提取其精华，再到最终在各种领域实现其独特价值的全过程。本书旨在为园艺爱好者、芳疗师、香水设计师、以及任何对自然香气充满好奇的读者提供一份详实而实用的参考，帮助他们理解并掌握草本香氛的科学与艺术。 第一部分：芳香植物的培育与生长 本书的开篇，我们将深入探讨芳香植物的奥秘，从最基础的种子萌发到繁茂的生长，每一个环节都至关重要。 了解你的芳香植物： 我们将首先认识那些拥有独特香气的植物家族，例如薄荷属家族的清凉提神，薰衣草属的舒缓宁静，以及迷迭香属的清新振奋。本书会详细介绍不同芳香植物的生长习性、对光照、水分、土壤和气候的要求。例如，薰衣草喜欢阳光充足、排水良好的沙质土壤，而薄荷则相对耐阴，更偏好湿润的环境。理解这些细微差别是成功种植的关键。 种子、扦插与分株： 种植芳香植物的方法多种多样。本书会详尽介绍如何从种子开始培育，包括种子处理、播种时机、育苗技巧等。对于许多芳香草本，扦插和分株是更快速有效的繁殖方式，本书将提供详细的操作指南，包括选择合适的枝条、生根剂的使用、以及不同植物适用的扦插季节和方法。通过这些方法，读者可以轻松地扩充自己的芳香花园。 土壤的艺术： 土壤是植物赖以生存的根基。本书将深入分析不同芳香植物对土壤的要求，以及如何通过改良土壤来优化生长环境。我们将讨论有机物的添加，例如腐熟的堆肥、牛粪等，它们能够显著改善土壤的结构和肥力，为芳香植物提供充足的营养。同时，本书也会介绍针对不同植物的土壤配比建议，例如，为喜欢酸性土壤的植物（如迷迭香）准备特定的酸性改良剂。 光照、水分与通风： 光照是光合作用的驱动力，水分是生命的源泉，而通风则能预防病虫害。本书会详细阐述不同芳香植物对光照强度的需求，从全日照到半阴环境，以及如何根据季节变化调整植物摆放位置。水分管理方面，我们将区分“浇透”与“保持湿润”的区别，并强调“见干见湿”的原则，避免过度浇水导致烂根。通风的重要性也不容忽视，良好的空气流通能有效减少真菌感染和虫害的发生，尤其是在潮湿的环境中。 病虫害的预防与管理： 芳香植物并非免疫于病虫害。本书将介绍几种常见的芳香植物病虫害，如蚜虫、红蜘蛛、白粉病等，并提供有效的、倾向于自然和环保的防治方法。我们将鼓励读者优先采用物理防治（如手工清除、黄板诱捕）和生物防治（如引入天敌）的手段，并在必要时介绍低毒性的有机农药，以确保收获的芳香植物安全无虞。 收获的最佳时机： 芳香植物的香气并非恒定不变，其芳香成分的含量在不同的生长阶段和一天中的不同时段也会有所差异。本书将指导读者如何判断最佳的采摘时机，以获取最高品质的芳香物质。例如，许多芳香植物的精油含量在清晨露水干后、花朵即将盛开时最高。同时，我们将讲解正确的采摘手法，以最大限度地减少对植物的伤害，并促使其继续生长。 第二部分：芳香精华的提取与保存 当芳香植物被精心培育并适时采摘后，如何将其蕴含的芬芳精华提取出来，并妥善保存，是本书关注的另一核心环节。 传统与现代的提取工艺： 本部分将详细介绍多种芳香精华的提取技术，从古老而经典的蒸馏法，到更为精密的溶剂萃取法、压榨法等。 蒸馏法（Steam Distillation）： 这是提取绝大多数芳香植物精油最常用的方法。我们将详细解释水蒸气如何穿过植物材料，将芳香分子携带出来，再通过冷凝获得精油和纯露。本书会介绍不同类型的蒸馏设备，以及操作时的关键参数，如温度、压力和时间，这些都会影响最终产物的质量和产量。 溶剂萃取法（Solvent Extraction）： 对于一些不耐高温的植物（如茉莉、玫瑰），溶剂萃取法能够温和地提取其珍贵的芳香物质，获得净油（Absolute）。本书将介绍常用的溶剂（如己烷、乙醇），并讲解其工作原理和优缺点。 压榨法（Expression/Cold Pressing）： 这种方法主要用于柑橘类果皮的精油提取。本书会介绍冷压机的原理，以及操作过程中需要注意的事项，以避免精油的氧化和变质。 浸泡法（Infusion/Maceration）： 简单易行的浸泡法，是将植物材料浸泡在植物油（如橄榄油、甜杏仁油）或酒精中，让芳香成分缓慢释放出来。本书将详细介绍如何选择基底油和酒精，以及浸泡的时间和温度控制，以制作出风味独特的浸泡油和酊剂。 提取过程中的质量控制： 提取出的芳香精华，其纯度和质量直接影响其应用效果。本书将强调在提取过程中应注意的卫生条件，以及如何避免杂质的混入。同时，我们也会提及一些简单的鉴定方法，帮助读者初步判断所提取精油的质量。 芳香精华的保存之道： 提取出的精油和纯露，如果保存不当，其香气和药效会迅速减弱。本书将提供专业的保存建议，包括使用深色玻璃瓶、避光、低温保存，以及避免与空气频繁接触。对于浸泡油和酊剂，也将提供相应的保存方法，以延长其保质期。 第三部分：芳香的应用艺术 掌握了芳香植物的培育和精华提取，本书的第三部分将带领读者进入芳香世界的广阔应用领域，领略其独特的魅力。 芳香疗法：身心健康的绿色力量： 芳香疗法是芳香植物最广为人知的应用领域之一。本书将深入浅出地介绍芳香疗法的基本原理，包括精油的吸收途径（吸入、皮肤吸收）以及它们对身心产生的生理和心理影响。 常见芳香精油的应用： 本部分将详细介绍数十种常见芳香精油的功效与用途。例如，薰衣草精油的舒缓、助眠功效；茶树精油的抗菌、净化作用；薄荷精油的提神醒脑；洋甘菊精油的镇静、抗炎特性；佛手柑精油的提振情绪等。本书会提供具体的用法建议，例如，如何调配用于改善睡眠的复方精油，如何稀释后用于缓解肌肉酸痛的按摩油，以及如何在室内进行芳香扩散以净化空气。 复方精油的调配艺术： 芳香疗法的精髓在于复方精油的科学调配。本书将教授读者复方精油的调配原则，包括不同香调（前调、中调、后调）的搭配，以及不同功效精油的协同作用。我们将提供一些经典的复方配方示例，并鼓励读者根据自己的需求进行创新。 安全使用须知： 芳香精油虽为天然，但并非可以随意使用。本书将强调芳香精油的稀释比例，不同人群（如孕妇、儿童、老年人、过敏体质者）的使用禁忌，以及皮肤敏感性测试的重要性。我们将引导读者理性、安全地享受芳香疗法的益处。 香水设计：调香师的秘密花园： 香水是芳香植物艺术性的极致体现。本书将揭示香水设计的奥秘，从香料的来源、分类，到香调的构成，以及不同香料之间的和谐搭配。 香料的分类与特性： 我们将介绍来自植物的各种香料，包括花香（玫瑰、茉莉）、果香（柑橘）、草本香（罗勒、迷迭香）、木质香（檀香、雪松）、树脂香（乳香、没药）等。每种香料的香气特点、挥发速度以及在香水中的作用都将被详细阐述。 香水的三调结构： 本书将解析香水的经典三调结构——前调（Top Notes）、中调（Middle Notes）和后调（Base Notes）。我们将解释不同香调的挥发速度和留香时间，以及它们如何在时间的推移中展现出不同的香气层次。 调香的基本原理与技巧： 读者将学习到调香师是如何通过精密的比例和巧妙的组合，将各种香料融合成一款独特而迷人的香水。本书会介绍一些基本的调香技巧，例如，如何平衡甜味与苦味，如何营造出空间的呼吸感，以及如何表达特定的情感或意境。 DIY香水入门： 对于有兴趣的读者，本书还将提供一些简单易行的DIY香水配方和指导，让他们能够在家中尝试制作属于自己的个性化香水。 日化产品的芳香化： 从洗发水到家居清洁剂，芳香成分无处不在。本书将探讨芳香植物在各类日化产品中的应用，以及它们如何赋予产品独特的香气和附加价值。 个人护理产品： 从沐浴露、洗发水到护肤霜、润唇膏，芳香植物的提取物和精油能够为这些产品带来宜人的香气，同时也能提供滋润、抗菌、抗氧化等功效。 家居清洁与香氛： 在家居清洁剂中加入芳香成分，不仅能掩盖化学品的气味，还能提供清洁后的清新香氛。本书还将介绍如何利用芳香植物制作天然的空气清新剂、蜡烛、扩香器等，营造舒适宜人的居家环境。 烹饪与美食的香薰： 许多芳香草本不仅是香料，也是重要的食材。本书将介绍这些芳香植物在烹饪中的应用，以及它们如何提升菜肴的风味和口感。 调味香草： 罗勒、迷迭香、百里香、薄荷、莳萝等，它们是地中海、欧洲和亚洲菜系中不可或缺的调味品。本书将介绍它们的风味特点，以及在不同菜肴中的经典搭配。 香草茶与饮品： 许多芳香植物的花、叶、根，都可以用来泡制芳香茶，如洋甘菊茶、薄荷茶、薰衣草茶，它们不仅具有独特的风味，还兼具保健功效。 文化与艺术中的芳香： 芳香植物在人类历史和文化中扮演着重要角色，渗透于宗教仪式、民俗风情和艺术创作之中。本书将简要回顾芳香植物在不同文明中的历史渊源和文化象征意义，例如，古埃及人如何使用香料进行宗教祭祀和防腐，而现代艺术中又如何通过香气来唤起人们的情感联想。 《草本香氛的奥秘：从种植到应用的全面指南》是一本关于自然、关于香气、关于生活品质的百科全书。它不仅教会读者如何从土壤中收获芬芳，更引领读者如何将这份自然的馈赠转化为改善生活、提升美感、滋养身心的艺术。无论您是园艺新手，还是资深爱好者，亦或是对香气世界充满好奇的探索者，本书都将是您不可或缺的得力助手。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和图文搭配简直是教科书级别的优秀。我平时看技术手册很容易走神，但《有机蔬菜栽培关键技术》里大量的实景照片和步骤分解图，极大地降低了阅读的门槛。比如，当它讲解如何制作一个简易的滴灌系统时，那种手把手的图示，清晰到让你觉得作者就在你旁边指导一样。我记得有一次我在处理番茄的侧芽修剪问题上犹豫不决，翻到书中的对应章节，那几张精确的剪口示意图，让我立刻明白了什么时候该剪、怎么剪才能对植株的生长最有利。它对细节的把控非常到位，比如不同品种的蔬菜对于水分和光照需求的微小差异，书中都有表格化地呈现，这对于追求高品质收成的种植者来说，简直是如获至宝。它让那些原本看似高深的农业技术，变得触手可及，极大地增强了我自己动手实践的信心。

评分☆☆☆☆☆

我是一个比较注重效率的人，所以在选择技术类书籍时，总是希望能快速找到问题的解决方案。这本《有机蔬菜栽培关键技术》在实用性方面做得非常出色，它的结构设计非常便于查阅。它不是按照传统的季节顺序来组织内容，而是以“问题导向”为主线。比如，专门有一个章节是关于“极端天气下的作物保护”，里面详细介绍了如何在突发的酷暑或低温中挽救已经受损的植株，提供了应急处理方案。另外，它对“有机肥料自制”的介绍，可以说是包罗万象，从基础的腐熟粪肥到利用厨房残余制作液体肥，各种方案都有明确的配比和操作流程，非常适合资源有限的家庭园艺爱好者。这本书的实用性，让它从一本理论参考书，变成了一本随时可以翻阅的“田间急救手册”，真正实现了理论指导实践的完美结合，极大地提升了我的种植成功率和收获的满意度。

评分☆☆☆☆☆

这本书，我拿到手的时候，就觉得封面设计得挺有意思的，那种清新的绿色调，让人一眼就联想到自然和健康。我本来对园艺就有点兴趣，但总觉得技术性太强，怕自己搞不定。这本《有机蔬菜栽培关键技术》算是给了我一个很实在的入门指南。它不是那种高高在上的理论说教，而是非常接地气地讲解了从选址、土壤准备到日常管理的每一个环节。比如，书中对不同季节适合种植的蔬菜种类做了非常详细的分析，甚至连不同地区的气候差异都考虑进去了。我特别喜欢它在病虫害防治那一部分的处理方式，完全是围绕着“有机”这个核心理念展开的，推荐的那些天然的防治方法，比如利用气味驱虫，或者用特定的植物搭配来减少病害，这些都是我以前在其他资料里没看到过的实用技巧。我按照书里的指导，试着在自家小院里种了几种香草和生菜，那口感，简直了，比市场上买的任何有机蔬菜都要鲜活、都要有“生命力”。这本书给我的感觉是，它不仅教你“怎么做”，更重要的是让你理解“为什么这么做”，这种知识的深度和广度，确实让人受益匪浅。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我原本以为这种专业技术书籍读起来会很枯燥，需要大量的专业术语和晦涩的科学解释。但《有机蔬菜栽培关键技术》这本书的叙事风格出乎我的意料，它更像是一位经验丰富的老农在跟你娓娓道来他的心头好。文字流畅，逻辑清晰，它没有把我当成一个需要被填鸭式教育的学生，而是把我当成一个有潜力的伙伴，邀请我一起探索有机种植的乐趣和挑战。尤其让我印象深刻的是它在“土壤改良”这块的论述，它没有简单地告诉你施什么肥，而是深入讲解了土壤微生物群落的重要性，甚至提到了如何通过制作堆肥和绿肥来构建一个可持续的土壤生态系统。这种宏观的视角，让我明白了有机农业的精髓在于“养地”，而不是一味地“施肥”。我以前种菜总是很急躁，盼着快点出成果，这本书让我学会了慢下来，观察植物的需求，尊重自然的规律。读完后，我不仅学会了种植技术，更重要的是，我的心态都变得更加平和、更加注重可持续发展了。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值，我认为不仅体现在“技术”二字上，更在于它所倡导的“理念”。它不仅仅是一本教你种菜的书，更像是一部关于如何与自然和谐共处的哲学宣言。书中对传统农业模式中过度依赖化学品弊端的批判，是基于大量事实和长期观察的，而不是空泛的口号。我特别欣赏作者在介绍生物多样性保护时的那种虔诚，它强调在种植区域内引入特定的伴生植物，以建立一个天然的防御屏障，这体现了对整个生态平衡的深刻理解。读这本书，我的视野被拓宽了，我开始思考我餐桌上的食物是如何来的，以及我们应该如何对土地负责。这种从种植者到“土地守护者”的心态转变，是任何一本只谈具体操作的书籍都无法给予的。它让我对“有机”这两个字有了更深层次的敬畏和认同。