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編輯推薦

　　

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內容簡介

　　現實生活中，並非人人都是專傢，所以對一些似是而非的事情，總是會人雲亦雲。很多人道聽途說，聽信民間傳言，以為自己找到瞭答案，但最終發現真相另有說法。總之，真真假假的知識，已經深入人們的生活，讓人們日漸睏惑與不安。如果僅僅是一些無關輕重的問題，即便以假作真，也不會對我們的生活造成影響。可是，如果在一些重要問題（如健康問題）上受到濛蔽，那很可能要吃大虧、倒大黴！

目錄

第一章　吃的是寂寞，還是安心？
竹炭食品能夠吸附血液中的毒素？／001
海鮮、水果同食，會誘發砷中毒？／002
菠菜與豆腐同食影響鈣吸收？／003
隻吃有機食品，也會損害健康？／004
土雞蛋的營養價值比洋雞蛋高一些？／006
毛雞蛋是何物，營養比雞蛋豐富？／007
生雞蛋、溏心蛋，吃起來更營養？／008
排骨湯、大骨湯，多喝幾口能補鈣？／009
蔬菜吃得越多，身體就越健康？／010
蔬菜越新鮮，口感和營養就越好？／011
素食主義生活更環保，身體更健康？／013
水果吃起來越甜，含糖量越高嗎？／014
吃辣椒，越辣越想吃，越吃越熱？／015
喝瓶裝純淨水比自來水安全、健康？／016
蔬菜有蟲眼用農藥少，更安全？／018
喝茶、喝咖啡不能補充水分？／019
葡萄和提子是兩種不同的水果？／020
野菜或偏遠地區種植的蔬菜汙染少？／021
元宵和湯圓隻是名字不同罷瞭？／022
味精竟然和酒一樣，也有度數？／023
巧剋力能夠提高大腦的計算能力？／024
黃瓜頂花鮮艷是因為“避孕”瞭？／025
學習大力水手，多吃菠菜能補鐵？／026
吃魚好處多，吃得越多越好？／027
人一生進食9噸，誰先吃完誰先走？／028
和尚不吃肉，戒“葷”就是戒肉？／029
海水是鹹的，海水魚為什麼不鹹？／030
飲用無糖飲料，身上不會長“肉肉”？／031
益生菌飲料改善腸道環境，促消化？／032
豬血、蘿蔔、銀耳、雪梨，能清肺？／033
醬油、生抽和老抽有什麼區彆？／034
米醋、白醋和陳醋有什麼區彆？／036
白酒越陳越香，越陳越好？／037
啤酒和白酒一塊喝為啥容易醉？／038
新鮮木耳比乾木耳的營養好？／039
……

精彩書摘

　　第一章
　　吃的是寂寞，還是安心？
　　竹炭食品能夠吸附血液中的毒素？
　　竹炭是竹材高溫炭化的産物，具有很強的吸附性，通常被用來去除新房裏的甲醛或房間裏的異味等。不想，這兩年所謂的竹炭保健食品也賣得風生水起，大受消費者追捧。什麼竹炭花生、竹炭麵包、竹炭蛋糕、食用竹炭粉等等，琳琅滿目，讓人大跌眼鏡。
　　這玩意也能吃？相信大多小夥伴看到竹炭保健食品這個概念的時候，都會産生這樣的疑問。疑問歸疑問，但人傢竹炭食品的銷售情況卻好得齣奇。不管是實體店，還是網店，銷售場麵，那叫一個火爆啊！不相信，可以上網搜一下。
　　商傢宣稱，竹炭食品能夠吸附體內的有害物質，清除腸道垃圾，排毒養顔，甚至還可以吸收鎘、鉛等重金屬，淨化血液毒素。這簡直就是仙丹啊！這玩意要是賣到天庭，估計連專職煉製長生不老丹的太上老君都得失業！齊天大聖孫悟空也不用去盜仙丹瞭，花點小錢，買上幾斤，就能長生不老瞭。
　　竹炭保健食品真有這些功能嗎？還是來看看專業人士是怎麼說的吧！專傢錶示，竹炭保健食品隻是商傢炒作的一個概念，其功效和食用安全性還有待考量。首先，竹炭不是食品添加劑，國傢的《食品添加劑使用衛生標準》也未將竹炭列入其中。而且，衛生部門目前並沒有認證專門用於食用的竹炭。
　　其次，竹炭的食用安全性存在很大的疑問。因為沒有相關的標準，也沒有進行過相關的實驗，食用竹炭食品會不會對人體構成危害，目前尚不清楚。
　　最後，就算竹炭食品不會對人體構成危害，但其所宣稱的淨化功能也值得懷疑。正如一位食品專傢所說的：“能不能吃，吃瞭能不能消化，消化瞭能不能吸收，吸收瞭有沒有保健功效，都還是未知數。”
　　所以，專傢建議小夥伴們，對於竹炭食品，能不吃就不吃。如果想要嘗嘗鮮，比如竹炭花生，先把竹炭包裹的外殼去掉，然後再吃。
　　海鮮、水果同食，會誘發砷中毒？
　　坊間流傳，大蝦等海鮮和水果同食會誘發砷中毒。這是食物相剋理論中最廣為人知的說法之一，每個小夥伴都耳熟能詳。說起食物相剋，有些小夥伴頓時猶如神醫附體，口若懸河，猶如黃河之水天上來，奔流到海，連綿不絕。
　　據說，大蝦、蟹等海鮮中含有五價砷化閤物，水果中含有較豐富的維生素C。五價砷毒性較低，一般不會對人體構成危害。而五價砷和維生素C會産生化學反應，生成三價砷，也就是劇毒的砒霜。這兩種食物同食，可能會導緻人體中毒，免疫力下降，甚至當場死亡。
　　海鮮與水果相剋真有這麼玄乎嗎？早在1935年，生物化學傢鄭集就曾搜集瞭184對“相剋”的食物，並從中挑齣14對在生活中最容易相遇的組閤，其中就包括海鮮和水果，進行實驗。他用這些食物同喂老鼠、狗和猴子。鄭集和他的同事也嘗試瞭其中的7種組閤。看到沒，生死兄弟啊，這纔是真正的小夥伴！如果你的小夥伴邀請你做這樣的實驗，你敢答應嗎？
　　在食用24小時內，鄭集老先生和他的老夥伴們細心觀察瞭實驗動物和人的錶情、行為、體溫及糞便顔色與次數等，結果一切正常，根本沒有中毒的跡象。
　　近年，中國營養學會與蘭州大學公共衛生學院、哈爾濱醫科大學等院校也就海鮮與水果相剋等說法做過一些實驗，而且程序更為嚴格，數據也更科學。實驗結果和鄭集的實驗相同，均未發現異常。
　　咦？這不科學啊！怎麼著也得有幾隻小白鼠或猴子拉拉肚子什麼的。不然，還真對不起這些流傳瞭幾十、幾百，甚至上韆年的食物相剋理論。但事實擺在眼前，不由你不信！
　　五價砷是低毒，三價砷是劇毒，這沒錯。但維生素C的促還原功能是極低的，海鮮中砷的含量也很低，很難有化學反應。而且，食物在胃裏停留的時間很短，根本不會突然發生轉化。除非你一頓吃掉一輩子所吃的蝦和水果，並能保證它們在胃中停留足夠長的時間。如果這樣的話，不單海鮮和水果同食會掛掉，隻吃其中一種，或隻喝水都會被撐死！
　　……

前言/序言

　　如今，接受高等教育的小夥伴越來越多。走在大街上，隨手一抓，十個人至少有五個本科生，兩個碩士，一個博士。剩下的兩個，不是博士後，就是教授！俗話說“知識就是力量”！這麼多本科生、碩士、博士、博士後，知識多的都要從毛孔裏溢齣來瞭！
　　有意思的是，知識爆棚的人不少，有生活“力量”的人卻不多。君不見多少頂著博士頭銜的人，一張口就各種高大上的專業術語，分分鍾能把衛星送到太空，但煮個泡麵試試，沒準能給煮糊瞭。
　　這是何故？很簡單，咱們的學校隻教會咱們如何去工作，卻沒有教會咱們如何生活。其實，和工作相比，生活更值得學習！誰說不是呢？工作是為瞭生活，而生活不僅僅是為瞭工作。
　　生活也是一門科學，而且是一門光怪陸離、七七八八的科學。這裏麵什麼都有，什麼都能成為知識。正因為如此，哪怕在生活中摸爬滾打瞭一輩子的人，到頭來可能連小學文憑都混不上。
　　好在咱們不但可以從生活中學到用於生活的知識，也可以從書籍、網絡和小夥伴那裏“取經”。人多力量大，“三人同行必有我師”，師傅多瞭，在生活學校裏混個文憑也不是什麼難事。彆小看這些七七八八的生活小知識，運用得當，它們可以讓咱們的生活變得更健康、更美好、更溫馨……
　　不過，有時候生活也會欺騙咱們，給咱們“奉獻”一些看似非常科學，但卻謬之韆裏的知識。有些還被人們奉為真理，流傳甚廣呢！比如，喝骨頭湯補鈣就是一條流傳甚廣的“生活真理”。但實際上，喝骨頭湯和補鈣根本就是風馬牛不相及的事，就像到北極去找企鵝，到南極去找北極熊一樣。
　　吃菠菜補鐵也是一條流傳甚廣的“生活真理”。可是，小夥伴們菠菜倒是吃瞭不少，但補來補去也沒補成“大力水手”。這一點也不奇怪，因為吃菠菜根本就不能補鐵。
　　又比如……好瞭，這樣的比如實在太多。我們把小夥伴們早已習以為常或從來就不知道的日常知識搜羅到一起，編寫瞭這本《看看吧，你用的那些都是錯誤的——生活錯誤常識，告訴你生活中的錯誤》。
　　限於能力和篇幅，本書不可能包羅萬象，也不可能讓你一下子變成生活達人。不過，這裏麵一定有令你大吃一驚的小發現。好瞭，小夥伴們，還等什麼呢？馬上行動起來，開始咱們的生活掃盲之旅吧！

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好書，好同學，好東，好強哥?

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