古刻新韵六辑:饮膳正要 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024
发表于2024-11-14
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1.内容经典,该书是元代饮食和医药的重要典籍,具有重要的参考意义。2.图文并茂,插图精美。3.底本选取精良,制版印刷细致,可读可观。
《饮膳正要》为累朝御用饮膳等相关资料之汇编,全书共分三卷:卷一阐述养生避忌、妊娠食忌、乳母食忌、饮酒避忌以及聚珍异馔;卷二记载原料、饮料和食疗,包括诸般汤煎、神仙服饵、四时所宜、五味偏走、食疗诸病、食物利害、食物相反以及食物中毒等内容;卷三讲论包括米谷品、兽品、禽品、鱼品等在内的粮食、蔬果以及肉类的特性及功用。从其内容来看,该书具有以下特点:首先,所载数据吸收了前代食疗学、本草学的诸多成果,是我国传统食疗理论的一次比较全面的整理。书中收集大量奇珍异馔,如汤膏煎造即有二百三十余方,日用谷蔬亦达二百余种,可谓极大丰富。其次,较之以往类似的著作,《饮膳正要》不但收录丰富,还记录了大量域外物产,为后代本草、食疗类书籍的编纂提供了丰富的数据。再次,在食疗和补益方面,此书也有不少新的经验积累。正是基于其在传统食疗以及本草学中的承上启下的地位,《饮膳正要》成为可以与后来《本草纲目》相媲美的经典著作,被尊为我国传统饮食文化的不朽巨制。
忽思慧(一译和斯辉),生卒时间不详,蒙古族人,元仁宗延佑年间充饮膳太医。
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评分《三礼图》为《仪礼》《礼记》《周礼》宫室、舆服等物之图,是解释中国古代礼制的附图文献。“三礼”的图释,始于郑玄对《礼记》所作的图注,又有阮谌的《三礼图》、夏侯伏朗的《三礼图》、张镒的《二礼图》、梁正的《三礼图》以及隋文帝敕撰的《三礼图》等。聂氏《三礼图》即参校此六家注释,重加考订而成。该书凡图三百八十余幅,文字约十余万言,共二十卷,分十六门类,依次为:冕服图、后服图、冠冕图、宫室图、投壶图、射侯图、弓矢图、旌旗图、玉瑞图、祭玉图、匏爵图、鼎俎图、尊彝图、丧服图、袭敛图和丧器图等。虽作图“未必尽如古昔”,但亦颇承旧式,而引经据典,考证器象,更集诸家之说,详加训释考辨,故而该书是了解和研究我国古代仪礼制度的重要典籍。
评分古人的食谱居然不弱于舌尖上的中国
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