寶寶輔食製作與營養配餐 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2026

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艾貝母嬰研究中心 編

圖書標籤:

• 寶寶輔食
• 嬰兒營養
• 食譜
• 育兒
• 健康飲食
• 營養配餐
• 0-3歲
• 親子
• 喂養
• 烹飪

齣版社： 四川科學技術齣版社

ISBN：9787536481855

版次：1

商品編碼：11789605

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2015-09-01

用紙：輕型紙

産品特色

編輯推薦

　　寶寶該吃輔食啦，年輕的爸爸媽媽一定有很多問題：怎樣知道寶寶該吃輔食瞭，寶寶輔食應該怎麼添加，寶寶輔食該怎樣製作，哪些食物適閤寶寶吃，過敏體質的寶寶在飲食上的注意，隨著寶寶的成長寶寶的營養需求有無變化，寶寶的進餐習慣如何培養，粗糧該如何給寶寶吃，零食該如何給寶寶吃，想要特彆補充某種營養素怎麼給寶寶吃，寶寶生病瞭怎樣進行傢庭護理，有沒有寶寶可用的食療方法。關於這些問題，你都可以在《寶寶輔食製作與營養配餐》中找到答案。
　　·354道輔食配餐為寶寶提供成長發育所需的營養
　　·87道食療食譜幫爸媽輕鬆應對14種寶寶常見病
　　·39道功能食譜特彆補充營養素為寶寶的營養加分

內容簡介

　　《寶寶輔食製作與營養配餐》分彆用6大章節詳述瞭寶寶0～3歲分階段喂養方案，更將寶寶0～1歲的輔食添加期分階段詳細介紹瞭寶寶的身體發育情況、輔食添加任務、輔食添加要點和美味輔食，又對1～3歲寶寶的飲食要點和營養配餐進行瞭詳盡的介紹，讓爸爸媽媽對於寶寶輔食何時添加、怎樣添加，輔食怎麼做，什麼食物適閤寶寶吃，寶寶怎樣吃粗糧，如何給寶寶吃零食，寶寶良好進餐習慣和進餐教養怎麼培養都有一個較為直觀的感受。此外，《寶寶輔食製作與營養配餐》還特彆為寶寶設計瞭食療食譜和功能食譜，食療食譜讓爸爸媽媽在寶寶生病時不忙亂，功能食譜讓寶寶更健康。

內頁插圖

目錄

寶寶輔食何時添加
4 ～ 6 個月，輔食添加黃金期
輔食添加過早或過晚的危害
可以添加輔食的信號
添加方法早知道
從含鐵米粉開始添加
添加數量要由少到多
添加速度要循序漸進
食物的性狀由稀到稠、由細到粗
各類輔食的添加順序
為寶寶添加輔食必知事項
需為寶寶準備哪些進食用具
輔食製作總要領
選購安全的食材
食材清洗要乾淨
食物一定要熟透
輔食要現做現吃
輔食應少糖
輔食要不要加鹽
輔食要少加調味品
輔食可加少許油
如何給蔬菜焯水纔科學
製作輔食常用工具
PART 2 0 ～1歲輔食添加進程與製作指導
6個月左右 小小品嘗傢
寶寶特點素描
輔食添加超級任務
可以享用的食物
輔食添加原則
米糊的製作技巧
果汁果泥的製作技巧
菜汁和菜泥的製作技巧
如何循序漸進地添加果泥、菜泥
怎樣逐步添加米粉
蛋黃的製作技巧
怎樣給寶寶添加蛋黃
怎樣防止寶寶食物過敏
有傢族過敏史的寶寶輔食添加要注意什麼
第一次喂寶寶輔食需注意什麼
寶寶輔食輕鬆做
菠菜汁/ 油菜水/ 大米湯
菠菜水/ 鬍蘿蔔汁/ 土豆泥
蘋果水/ 小米湯/ 紅棗水
菠菜泥/ 蘋果泥/ 香蕉泥/ 棗泥
梨汁/ 茄子泥/ 菜花泥
南瓜泥/ 莧菜汁/ 油菜泥
黃瓜汁/ 鬍蘿蔔汁米粉/ 蛋黃羹
7～8個月 學咀嚼，練吞咽
寶寶特點素描
輔食添加超級任務
可以享用的食物
輔食添加原則
肉泥、肉末的製作技巧
肝泥的製作技巧
為什麼寶寶吃蛋白會過敏
怎樣將蛋黃和蛋清巧分離
寶寶吃魚肉或魚肉米粉腹瀉是怎麼迴事
寶寶不肯吃勺裏的東西怎麼辦
寶寶不愛喝水怎麼辦
寶寶特彆喜歡吃某種食物怎麼辦
如何給寶寶吃粗糧
寶寶輔食輕鬆做
蔬菜米湯/ 米湯蛋黃漿 / 鮮玉米糊
豌豆糊/ 香蕉甜橙汁/ 魚肉泥
蛋黃土豆泥/ 雞肝泥/ 豬肝湯
南瓜麵包粥/ 鬍蘿蔔牛肉粥/ 蛋黃粥
白菜爛麵條/蔬菜豆腐泥
南瓜蛋黃小米糊
西紅柿拌蛋/ 藕粉奶羹/ 魚肉鬆粥
三色粥/ 小米鬍蘿蔔泥/ 牛肉湯米糊
蛋黃銀絲麵/ 青菜粥/ 薯泥魚肉糕
爛米粥/ 湯麵/ 蛋黃豆腐
魚肉青菜米糊
肝泥銀魚蒸雞蛋/芹菜小米粥
蛋黃豆糊
西蘭花煮豆腐/西蘭花粥
繽紛雜菜蓉
9～10個月 細嚼慢咽，越嚼越爽
寶寶特點素描
輔食添加超級任務
可以享用的食物
輔食添加原則
蛋羹怎樣做，寶寶纔愛吃
寶寶吃東西不會嚼怎麼辦
寶寶不願吃輔食怎麼辦
為什麼添加輔食後寶寶反而瘦瞭
怎樣判斷寶寶是否吃得夠量
寶寶便秘應吃什麼輔食
寶寶沒長牙要不要添加半固體食物
怎樣培養寶寶的咀嚼能力
寶寶吃粥時乾嘔是什麼原因
寶寶隻喜歡吃輔食，不願意喝奶怎麼辦
如何避免喂齣肥胖寶寶
寶寶輔食輕鬆做
玉米汁/牛奶香蕉泥粥
西紅柿雞蛋羹
鮮紅薯泥/ 紅嘴綠鸚哥麵/ 山藥粥
南瓜粥/ 鬍蘿蔔豆腐泥/ 烏龍蔬菜麵
青菜麵/ 磨牙麵包條/ 魚肉蛋花粥
三文魚泥/ 燉魚泥/ 雞肉土豆泥
山藥雞蓉粥/ 豆腐蛋黃泥/ 太陽蛋
紅豆泥/ 小白菜玉米粥/ 豆腐軟飯
西紅柿肝末/ 雞肉芹菜湯/ 豆腐蒸蛋
豬血菜肉粥/ 鮮肉餛飩
蛋黃白玉豆腐泥/西紅柿豬肝泥
西紅柿豆腐雞蛋湯
黃金豆腐/團圓果
雞肉末碎菜粥
鬍蘿蔔土豆肉末羹/二米粥
鬍蘿蔔小魚粥
豆豉牛肉末/ 綠豆湯/ 餛飩湯
11～12個月 飲食越來越有規律
寶寶特點素描
輔食添加超級任務
可以享用的食物
輔食添加原則
軟飯的製作技巧
寶寶發熱時吃什麼
給寶寶吃水果有什麼講究
能不能用水果代替蔬菜給寶寶吃
寶寶突然拒絕吃奶為哪般
寶寶咽不下固體食物怎麼辦
什麼時候給寶寶斷奶比較好
給寶寶斷奶時需注意什麼
寶寶輔食輕鬆做
核桃汁/ 蝦仁小餛飩/ 雞蛋麵片
雞蓉玉米拌麵/蝦肉泥
薏米綠豆南瓜湯
雞肉沙拉/金黃山藥蒸飯
碎菜豬肉鬆粥
混閤飯團/ 肉末鼕瓜麵/ 鮮香豆腐腦
香菇肉末飯/ 疙瘩湯/ 鱈魚紅薯飯
豌豆丸子/ 銀魚蒸蛋/ 鬍蘿蔔魚粥
雞蓉玉米羹/雞肝西紅柿粥
全麥吐司沙拉
三色豆腐蝦泥/紫菜手捲
蔬菜雞蛋捲
三仁香粥/ 絲瓜雞肉粥/ 糖三角
蛋黃花捲/ 什錦水果羹/ 軟烏龍麵
蝦仁珍珠湯/牛肉鬍蘿蔔麵
紫菜海味湯
雙色蔬菜棒/雞肉鬆飯
蓮藕酥汁丸子/ 雞蛋肉末軟飯
PART 3 1～2歲分階段喂養指導與營養配餐
1 歲～1 歲半 零食成為最大的誘惑
1 歲～ 1 歲半寶寶的飲食要點
斷瞭母乳不能斷配方奶或牛奶
寶寶愛吃零食怎麼辦
寶寶吃得多為什麼長不胖
寶寶進餐教養培養
營養配餐推薦
三寶羹/ 蝦末菜花/ 蘋果薯團
酸奶果蔬沙拉/麵包布丁
西蘭花酸奶糊
炒肉末/ 雞肉蒸豆腐/ 菠菜豬血湯
肉末蒸鼕瓜/ 香腸炒蛋/ 肉末捲心菜
肉末炒豌豆/香拌土豆絲
香香骨湯麵
茄丁打鹵麵/ 南瓜拌飯/ 雞蛋糕飯
土豆煎餅/ 蝦皮碎菜包
豌豆粥/ 紅豆蓮子湯/ 黃魚羹
鬍蘿蔔土豆泥小餅/肉蛋豆腐粥
蓮藕蘋果排骨湯
海米紫菜蛋湯/果仁黑芝麻糊
銀魚蛋黃菠菜粥
鮮肝薯粥/鱈魚香菇菜粥
冰糖蓮子梨
1 歲半～ 2 歲 飲食越來越成人化
1 歲半～ 2 歲寶寶的飲食要點
強迫寶寶進食害處多
寶寶胃口不好的常見原因
寶寶為什麼會磨牙
怎樣知道寶寶缺微量元素瞭
營養配餐推薦
牛奶通心粉/西紅柿雞蛋什錦麵
油煎帶魚

精彩書摘

　　菠菜汁
　　材料：菠菜1 棵。
　　製作方法：
　　1. 菠菜洗淨、切碎後，放入碗中上鍋蒸熟，或放入開水中煮熟。
　　2. 將蒸熟或煮熟的菠菜，放入乾淨的碗中，用湯匙研磨齣菜汁。
　　再用紗布或濾網濾除菜渣，取菜汁，涼溫即可喂食。
　　貼心提示：
　　菜汁較菜水要濃一些，味道也更清晰，可以在寶寶適應瞭菜水以後添加。要注意挑齣裏麵的菜筋和細小菜葉，以免噎著寶寶。
　　大米湯
　　材料：大米少許。
　　製作方法：大米用清水淘洗兩遍，加水煮成稍稠的粥，涼溫後取
　　津湯（米粥上的清液）30 ～ 40 毫升，試喂之。
　　貼心提示：
　　1. 大米湯具有補脾、和胃、清肺等功效。
　　2. 在寶寶適應瞭單一品種糧食煮的米湯後，可以用兩種以上糧食一起煮，以充分發揮氨基酸的互補作用。
　　菜花泥
　　材料：菜花1 小朵（20 剋左右），涼開水或牛奶20 毫升左右。
　　製作方法：
　　1. 菜花洗淨、切碎，放到鍋裏煮軟。
　　2. 把煮好的菜花放到乾淨的碗裏，用小勺擠成泥。
　　3. 加適量的涼開水或牛奶調勻，即可。
　　貼心提示：
　　菜花可吃的部分是暴露在外麵的，不但很容易生蟲，還經常含有農藥殘留。吃之前，一定要用鹽水先泡10 ～ 15 分鍾，並用大量的清水進行衝洗，去掉菜蟲和農藥殘留後纔能吃。
　　……

前言/序言

《舌尖上的成長：從零到N的寶寶輔食智慧》 一本專為新手父母打造的輔食權威指南，讓寶寶健康快樂地邁齣探索美食的第一步！ 當您的寶寶告彆純母乳或配方奶，即將踏上豐富多彩的食物探索之旅時，您是否感到既興奮又有些手足無措？從第一口米粉的“初體驗”，到逐漸接受各種蔬菜、水果、肉類和榖物的細碎食材，輔食的添加不僅關乎寶寶的營養攝入，更是一場關於味蕾啓濛、健康習慣養成以及親子互動的美妙旅程。 《舌尖上的成長：從零到N的寶寶輔食智慧》不是一本簡單的食譜大全，也不是枯燥的營養學教科書。它是一本充滿愛意、科學嚴謹、操作簡便的育兒實踐指南，旨在幫助每一位父母，無論您是初為人父母的新手，還是已經積纍瞭一定經驗的“二胎”爸媽，都能自信、從容地為寶寶準備營養均衡、美味可口、安全放心的輔食。 本書為何與眾不同？ 我們深知，為人父母最珍貴的莫過於看著寶寶健康成長，而科學閤理的輔食喂養是這一過程中的關鍵一環。本書凝聚瞭兒童營養學專傢、資深兒科醫生、母嬰營養師以及經驗豐富的育兒達人的智慧與實踐，為您提供全方位、係統化的輔食喂養解決方案。 一、告彆迷茫，掌握輔食添加的黃金法則 何時開始？ 深入解析寶寶輔食添加的最佳時機，通過觀察寶寶的信號，判斷寶寶是否準備好迎接新的食物。 從何開始？ 權威指導您從何種食物入手，例如單種榖物、蔬菜、水果，以及如何循序漸進地引入，避免過敏和消化不良。 如何添加？ 詳細講解不同月齡寶寶的輔食添加原則、質地變化（從泥糊狀到碎末狀，再到塊狀），以及喂養方式的演變。 過敏應對： 科學解釋常見的食物過敏源，提供詳細的識彆、預防及處理方法，讓您不再為寶寶的過敏問題而焦慮。 “不吃”怎麼辦？ 針對寶寶的挑食、厭食等常見喂養難題，提供一係列行之有效的心理疏導和行為引導策略，重塑寶寶的良好飲食習慣。 二、營養至上，解鎖寶寶成長的能量密碼 本書的核心理念是“營養均衡，全麵發展”。我們不僅僅是教您如何“做”輔食，更是讓您理解“為何”這樣搭配，讓您成為寶寶的“私人營養師”。 關鍵營養素解讀： 詳細闡述鐵、鋅、鈣、維生素A、D、E、K、B族等對寶寶生長發育至關重要的營養素，以及它們在不同食物中的含量和重要性。 食物性味功效： 深入淺齣地介紹各類食材的營養特點、烹飪方法對營養素的影響，以及它們對寶寶身體的具體益處。例如，菠菜如何補鐵，鬍蘿蔔如何明目，魚肉如何健腦等。 月齡營養需求分析： 針對寶寶不同月齡段（4-6個月、6-8個月、8-10個月、10-12個月、1歲以上）的生理發育特點和營養需求，量身定製詳細的營養配餐建議。 “黃金搭配”原則： 獨傢揭秘食物的“黃金搭配”技巧，如“鐵+維生素C”促進鐵吸收，“鈣+維生素D”促進鈣吸收，讓每一餐都蘊含無限的生長能量。 膳食多樣性： 強調食物多樣性的重要性，指導您如何巧妙搭配不同類彆的食材，確保寶寶攝入全麵而充足的營養，為未來健康打下堅實基礎。 三、廚房實操，讓輔食製作變得簡單有趣 繁瑣的步驟和復雜的技巧往往是新手父母望而卻步的原因。《舌尖上的成長》將化繁為簡，讓您的廚房之旅充滿樂趣。 基礎工具與食材準備： 從必備的廚房小工具到安全優質的食材選擇，為您提供詳盡的購買指南和儲存建議，從源頭上保證輔食的品質。 零失敗的烹飪技巧： 獨傢傳授蒸、煮、燉、炒等適閤寶寶的烹飪方法，以及如何處理不同食材，如如何煮爛肉類、如何製作細膩的菜泥、如何給寶寶切分食物等。 海量食譜，應有盡有： 初始輔食（4-6個月）： 從米粉、菜泥、果泥的製作，到不同質地的調整，提供數十款基礎食譜，如“香甜南瓜泥”、“嫩滑雞肝泥”、“能量小米粥”等。 進階輔食（6-8個月）： 引入肉末、魚泥、蛋黃，以及多種蔬菜水果的組閤，提供百餘款營養豐富的食譜，如“菠菜豬肝爛麵”、“鱈魚蔬菜粥”、“牛油果香蕉泥”等。 豐富輔食（8-10個月）： 嘗試更多樣的食材，如軟飯、餃子、饅頭等，並開始製作營養湯羹，提供更多創意食譜，如“番茄肉醬燴飯”、“蝦仁雞蛋羹”、“紅薯雞肉丸”等。 成人化輔食（10-12個月及以上）： 逐漸過渡到傢庭餐，提供兼顧成人與寶寶口味的親子食譜，如“軟爛三文魚飯團”、“迷你蔬菜餅”、“香菇雞肉小餛飩”等。 特色食譜： 針對不同需求，還特彆收錄瞭“緩解便秘食譜”、“補充鐵元素食譜”、“提升免疫力食譜”、“緩解腹瀉食譜”等，讓您的輔食製作更具針對性。 可視化步驟： 大量精美的實拍圖片，將每一步製作過程清晰呈現，讓您一看就懂，輕鬆上手。 創意擺盤： 即使是簡單的輔食，也能通過用心的擺盤，激發寶寶的食欲，讓用餐時光充滿儀式感。 四、科學喂養，培養寶寶的健康飲食觀 輔食喂養不僅僅是滿足生理需求，更是塑造寶寶未來健康飲食習慣的關鍵時期。 自主進食訓練： 科學指導如何引導寶寶進行自主進食（BLW），培養寶寶的動手能力和探索精神。 餐桌禮儀培養： 從小事做起，培養寶寶良好的用餐習慣和餐桌禮儀。 “喂”還是“不喂”： 探討關於“追喂”、“強迫喂食”等常見爭議，倡導尊重寶寶的飢飽信號。 “情緒化喂養”識彆與糾正： 幫助父母識彆並避免因情緒影響的喂養方式，營造和諧的用餐氛圍。 餐次與飲水： 閤理安排寶寶的每日餐次，以及科學飲水的時機與量。 《舌尖上的成長：從零到N的寶寶輔食智慧》將是您育兒路上最貼心、最可靠的夥伴。 在這本書中，您將找到： 清晰易懂的知識： 將復雜的營養學知識轉化為父母易於理解的語言。 實用可行的技巧： 提供詳細的步驟和方法，讓您輕鬆上手。 豐富多樣的選擇： 數百款精心設計的食譜，滿足寶寶不同階段的口味和營養需求。 科學嚴謹的指導： 結閤最新的兒科和營養學研究成果。 溫暖有愛的陪伴： 成為您在育兒道路上解決輔食難題的堅實後盾。 翻開本書，您將開啓一場充滿驚喜與樂趣的輔食之旅，讓您的寶寶在品嘗美味的同時，健康成長，活力滿滿！ 讓《舌尖上的成長：從零到N的寶寶輔食智慧》成為您和寶寶的“輔食聖經”，為寶寶的舌尖體驗增添色彩，為他們的健康未來奠定基石！ 立即擁有，讓育兒從此變得更輕鬆、更科學、更充滿愛！

評分☆☆☆☆☆

希望自己寶寶快高長大弄好吃的

評分☆☆☆☆☆

不錯的書，可以買瞭看看

評分☆☆☆☆☆

書很有用，很實用，可以做齣好多種營養餐瞭

評分☆☆☆☆☆

寶貝收到瞭，感覺還不錯，講的也很詳細，製作方法簡單

評分☆☆☆☆☆

醫學認證，這個好太多瞭。測試一下比較好。有待開發功能，相信京東自營，物流。

評分☆☆☆☆☆

Thank you very much for the excellent service provided by Jingdong mall, and it is very good to do in warehouse management, logistics, distribution and so on. Delivery in a timely manner, distribution staff is also very enthusiastic, and sometimes inconvenient to receive the time, but also arranged for time to be delivered.

評分☆☆☆☆☆

書寫的很詳細養孩子多看點書學習下還是沒錯的。

評分☆☆☆☆☆

書看著還可以，紙張稍微差點

評分☆☆☆☆☆

物美價廉，，，紙張也好。，物流很快，以後還會迴購