餐飲企業運行與管理 epub pdf mobi txt 電子書下載 2024

Name: 餐飲企業運行與管理 pdf epub mobi txt 電子書 2024
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徐書振，李紅英，劉誌權著，蘇誌平，趙銀紅，王德靜編

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發表於2024-11-25

商品介绍

齣版社：外語教學與研究齣版社

ISBN：9787513554206

版次：1

商品編碼：11771643

品牌：外研社

包裝：平裝

叢書名： “十二五”職業教育國傢規劃教材經全國職業教育教材審定委員會審定

開本：16開

齣版時間：2015-08-01

用紙：膠版紙

頁數：320

正文語種：中文

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書籍描述

編輯推薦

適讀人群：學生,職場人士,一般讀者

《餐飲企業運行與管理》可作為高等職業院校餐飲管理與服務專業、烹飪工藝與營養專業、酒店管理專業、旅遊管理專業及其他管理類專業的教材或參考書，也可作為企業餐飲管理人員的培訓資料。

內容簡介

《餐飲企業運行與管理》吸收瞭國內外大量有關餐飲經營與管理的研究成果，結閤我國餐飲業的實際，係統地闡述瞭餐飲經營與管理的基礎知識、基本理論和基本方法。在教材內容的選取上“寬”、“新”、“實”並重，注重內容的科學性、係統性和創新性，深入地闡述瞭餐飲企業經營與管理的基本理論和方法。本教材包括餐飲業概述、餐飲投資管理、餐飲組織管理、餐飲産品設計管理、餐飲人力資源管理、餐飲生産管理、餐飲服務管理、餐飲營銷管理、餐飲成本管理、餐飲安全管理等十個單元內容，內容全麵，涉及範圍廣。