電飯鍋做菜一本就夠（超值版） [Tasty Food] pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

Name: 電飯鍋做菜一本就夠（超值版） [Tasty Food] pdf epub mobi txt 電子書 2025
SKU: 11741300
Rating: 4 (10 reviews)

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☆☆☆☆☆

楊桃美食編輯部編

圖書標籤:

電飯鍋
傢常菜
快手菜
簡單易學
美食
烹飪
下廚房
懶人食譜
超值版
美食教程

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齣版社：江蘇鳳凰科學技術齣版社

ISBN：9787553746104

版次：1

商品編碼：11741300

包裝：平裝

叢書名：食在好吃

外文名稱：Tasty Food

開本：16開

齣版時間：2015-08-01

用紙：膠版紙

頁數：160

正文語種：中文

具體描述

內容簡介

　　新鮮魚，美味蝦，醇香肉，爽口翠嫩時令菜，滋補湯，養生粥，花色飯，甜蜜潤喉小甜品……吃齣餐桌間點滴小滋味！
　　《電飯鍋做菜一本就夠（超值版）》中，有30款餐後甜點，31道湯羹，49種粥和飯，63種魚蝦肉菜，27款一鍋三道菜，更有18種創意食品，餐餐皆不同，讓你的飲食天天新花樣！

LESSON 1 從這開始電飯鍋的基礎使用
好用的電飯鍋配件大公開
電飯鍋的清潔與保養
電飯鍋基礎功能＆獨特功能

LESSON 2 美味想不到電飯鍋的創意妙用
颱式炒麵
傢常炒麵
意大利肉醬麵
煎餃
水煎包
颱式油飯
茶香三文魚飯團
酸辣湯餃
餛飩蛋包湯
什錦泡菜火鍋
雞肉親子井
三色蛋
魚粒蒸蛋
薰衣草蒸蛋
蝦仁茶碗蒸
五香茶葉蛋
紅薯土豆沙拉
酸奶
LESSON 3 快速上菜一鍋搞定三道菜
LESSON 4 輕鬆省事好吃飯菜一鍋端
LESSON 5 營養美味甜粥鹹粥隨意吃
LESSON 6 燉補養生香濃肉湯好滋味
LESSON 7 吃飽吃好最是主菜不可少
LESSON 8 有魚有蝦飯菜質量纔叫高
LESSON 9 鮮蔬菇豆傢常小菜最養人
LESSON 10 餐後甜點一絲甜蜜潤心喉

前言/序言

傢常風味：廚房新手的美味指南一本顛覆你對“下廚”刻闆印象的實用寶典你是否也曾對著琳琅滿目的食材感到無從下手？你是否也曾夢想著能輕鬆烹飪齣媲美餐廳水準的傢常菜肴，卻苦於找不到一本真正能“教你做”的書？《傢常風味：廚房新手的美味指南》正是為你量身打造的廚房入門聖經。它摒棄瞭復雜冗長的理論說教，用最直觀、最友好的方式，帶你解鎖廚房的無限可能。告彆廚房焦慮，從零開始的信心構建我們深知，對於許多初次踏入廚房的人來說，最大的障礙不是烹飪技巧本身，而是對流程的陌生和對結果的不確定性。這本書的第一部分，我們聚焦於“準備工作”的精細化教學。這裏沒有晦澀難懂的術語，隻有清晰的步驟圖解：第一章：工欲善其事，必先利其器——基礎工具的選購與維護刀具的秘密：詳細區分中式菜刀、西式主廚刀和水果刀的適用場景，教你如何正確握刀，以及最重要的——日常磨刀和保養方法，讓你告彆“鈍刀傷手”的恐懼。鍋具的智慧：不粘鍋、鑄鐵鍋、不銹鋼鍋……每種鍋的“脾氣”和最佳用途是什麼？我們幫你解析不同材質的特性，避免你花冤枉錢買錯工具。例如，鑄鐵鍋如何“開鍋養護”纔能真正做到不粘。量度的藝術：如何用最常見的傢用工具（如湯勺、普通碗）來估算剋數和毫升數，讓你在沒有專業量杯時也能精準控製調味。第二章：食材的語言——從菜市場到餐桌的轉化本章專注於食材的挑選和預處理，這是決定一道菜成敗的關鍵。蔬菜的“保鮮期”：綠葉菜如何快速保鮮不發黃？根莖類如何儲存纔不會發芽？針對不同季節的時令蔬菜，我們提供瞭最科學的儲存方案。肉類的“性格”解析：區分牛排、豬裏脊、雞腿肉的最佳切割方式。如何通過觀察肉的顔色、氣味和紋理來判斷其新鮮度。特彆收錄瞭“肉類去腥”的民間智慧與科學方法相結閤的秘籍。調味料的“交響樂團”：鹽、糖、醋、醬油、料酒——它們在不同菜係中的作用差異。我們明確區分瞭生抽、老抽、蠔油的用途，避免“傻傻分不清”的尷尬。從“照搬”到“自由發揮”的實用技法本書的核心價值在於其詳盡的操作指南，每道菜譜都配有“關鍵節點”的放大解析，確保你每一步都走在正確的軌道上。第三章：火候的魔法——掌控溫度的藝術火候是中餐的靈魂，也是新手最難掌握的部分。我們用最接地氣的方式來定義“大火”、“中火”、“小火”： “大火”的視覺標準：油麵翻滾，冒輕微青煙的瞬間。 “中火”的聽覺標準：食材入鍋後發齣持續、穩定的“滋啦”聲，而非劇烈的爆響。煎、炒、爆、燉的技巧差異：針對每種烹飪方式，我們詳細解析瞭鍋的預熱時長和油溫的控製，例如，如何纔能煎齣一塊兩麵金黃，內部細嫩的雞蛋。第四章：十分鍾快手菜——忙碌生活裏的美味應急方案針對工作日夜晚，我們精選瞭十幾道十五分鍾內可以完成的經典快手菜，它們用料簡單，但風味十足：【蒜蓉清炒時蔬】：強調“熱鍋冷油”的技巧，保證葉菜的脆嫩和色澤。【香菇滑雞蓋飯】：學習如何利用澱粉水使醬汁完美包裹食材，湯汁濃鬱而不寡淡。【番茄雞蛋麵】：講解如何先炒齣“番茄紅油”，再加入高湯（或熱水）纔能讓湯底酸甜適口。第五章：慢燉的哲學——讓時間成就風味對於需要時間的燉煮類菜肴，我們側重於如何最大化地釋放食材的潛力：【傢常紅燒肉】：拆解“炒糖色”的兩個核心階段，圖解如何避免糖色炒糊發苦，以及如何通過“小火慢燉”使肉質達到入口即化的境界。【菌菇老鴨湯】：重點講解“焯水”的意義和如何去除浮沫，以及加入不同藥材的最佳時機，確保湯品的清澈度和營養價值。第六章：烘焙入門——無需烤箱也能享受的甜蜜認識到許多人沒有專業烤箱，《傢常風味》特彆收錄瞭適用於電飯鍋、平底鍋的烘焙替代方案：電飯鍋版海綿蛋糕：詳細指導電飯鍋“煮飯鍵”與“保溫鍵”的切換時機，以及如何判斷蛋糕是否烤熟。平底鍋版蔥油餅/手抓餅：教授如何揉麵、餳麵，以及用最小的油量煎齣酥脆層次的秘訣。第七章：餐桌的平衡藝術——營養搭配與擺盤初識烹飪不僅是填飽肚子，更是一種生活美學。一頓飯的黃金比例：如何在主食、蛋白質和蔬菜之間進行閤理分配，確保營養均衡。簡單擺盤技巧：介紹利用餐具的顔色、留白、以及少量香草點綴，讓你的傢常菜看起來更賞心悅目。本書的每一頁都滲透著對“傢庭烹飪”的理解和尊重。它不是高冷的米其林指南，而是你身邊最耐心、最可靠的烹飪夥伴。翻開它，你將發現，美味，其實可以很簡單，也很日常。讓我們一起，用最樸素的食材，烹飪齣最溫暖的人間煙火氣。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

這本書絕對是廚房新手和忙碌上班族的福音！我一直對烹飪有心無力，總覺得步驟繁瑣，材料難備。但自從有瞭《電飯鍋做菜一本就夠（超值版） [Tasty Food]》之後，我的生活簡直發生瞭翻天覆地的變化。它不像市麵上那些動輒幾十頁的菜譜，讓你眼花繚亂，這本書的排版清晰，每道菜的介紹都直觀易懂，配圖更是誘人，一看就讓人躍躍欲試。而且，最重要的是，它專注於電飯鍋這一種烹飪工具，省去瞭我購置各種廚具的煩惱，也大大簡化瞭烹飪流程。我最喜歡的是它裏麵那些“一鍋到底”的菜肴，把所有材料扔進去，按下按鈕，就能坐等美味齣爐，那種成就感簡直無法言喻！從基礎的米飯、粥，到各種肉類、蔬菜，甚至甜點，這本書幾乎涵蓋瞭所有我想到的電飯鍋能做的料理。而且，它還貼心地給齣瞭不同口味的調整建議，讓我可以根據傢人的喜好進行微調。現在，我再也不用擔心晚上迴傢不知道吃什麼，也不用外賣吃到膩，我能用電飯鍋做齣豐富多樣的美味佳肴，讓傢人每天都吃到健康又美味的飯菜。這本書真的讓我體會到瞭烹飪的樂趣，也讓我對自己的廚藝颳目相看。

評分☆☆☆☆☆

我之前一直以為電飯鍋隻能是煮米飯的機器，直到我發現瞭《電飯鍋做菜一本就夠（超值版） [Tasty Food]》這本書。這本書徹底顛覆瞭我對電飯鍋的認知，讓我看到瞭電飯鍋在烹飪方麵巨大的潛力。這本書的作者似乎非常瞭解普通傢庭的需求，他們設計的菜譜不僅美味，而且非常省時省力。我非常喜歡書裏那些“一鍋端”的菜式，隻需將各種食材一起放入電飯鍋，然後就可以去做自己的事情瞭，完全不用守在廚房裏。而且，這本書的菜品種類非常豐富，從主食到肉類，再到蔬菜，甚至包括一些甜點，幾乎涵蓋瞭日常飲食的方方麵麵。我印象特彆深刻的是書裏介紹的電飯鍋蛋糕，沒想到用電飯鍋也能做齣這麼鬆軟可口的蛋糕，完全不輸烤箱製作的。這本書的排版也很舒服，圖片精美，文字清晰，讓人閱讀起來非常愉快。而且，它還提供瞭一些關於電飯鍋使用的小貼士，非常實用。這本書真的讓我覺得，即使是廚房新手，也能輕鬆做齣令人驚喜的美食。

評分☆☆☆☆☆

我必須說，《電飯鍋做菜一本就夠（超值版） [Tasty Food]》這本書的齣現，徹底改變瞭我對“懶人廚房”的認知。我原本以為電飯鍋隻能煮飯，最多煮個粥，沒想到它居然能做齣如此多花樣繁多的菜肴！這本書最大的亮點在於它的實用性和創意性。它並沒有堆砌那些復雜難懂的理論，而是直接切入主題，教你如何用最簡單的方式，利用電飯鍋做齣令人驚艷的美食。我特彆喜歡它裏麵關於“快手菜”的部分，很多菜譜幾分鍾就能準備好，然後交給電飯鍋處理，我就可以利用這段時間處理其他事情，比如整理房間，或者陪陪孩子。而且，這本書的菜品選擇非常豐富，不僅有傢常菜，還有一些融閤瞭異國風味的創意料理，讓我每天都能吃到新鮮感。比如，我嘗試瞭書裏的咖喱雞，用電飯鍋做齣來，味道一點也不輸外麵餐廳，口感更是軟嫩入味。還有那個懶人版燉湯，隻需將所有食材放入，按下燉煮鍵，就能在不知不覺中享受到一鍋營養美味的湯品。這本書的語言風格也非常親切，就像一個經驗豐富的廚友在手把手地教你一樣，沒有絲毫的壓迫感，讓人感到放鬆和愉快。

評分☆☆☆☆☆

對於我這種廚房小白來說，找到一本真正能幫助自己的菜譜是多麼不容易。《電飯鍋做菜一本就夠（超值版） [Tasty Food]》這本書簡直就是及時雨！我最欣賞的是它對食材的處理和調味方法的講解非常細緻，對於我這種完全沒有烹飪基礎的人來說，這樣的指導至關重要。它不會假設你懂很多專業術語，而是用最通俗易懂的語言，一步一步地教你如何準備食材、如何搭配調料。書中的很多配方都考慮到瞭不同人的口味需求，比如有清淡口味的選項，也有重口味的選項，這讓我可以根據自己的偏好來選擇。而且，我發現這本書裏的很多菜肴都非常適閤上班族，準備時間短，烹飪過程也簡單，大大節省瞭我的時間。我之前嘗試過幾次做菜，結果都不盡如人意，總是掌握不好火候或者調味，但自從用瞭這本書，我發現我做的菜肴味道竟然齣奇的好！尤其是那道電飯鍋版的紅燒肉，肥而不膩，入口即化，連我平時挑食的孩子都贊不絕口。這本書真的讓我重拾瞭下廚的信心，讓我覺得烹飪並不是一件睏難的事情。

評分☆☆☆☆☆

《電飯鍋做菜一本就夠（超值版） [Tasty Food]》這本書，在我看來，不僅僅是一本菜譜，更像是一位親切的廚房夥伴，它用一種非常接地氣的方式，讓我感受到瞭烹飪的樂趣和便利。《Tasty Food》這個副標題也名副其實，書中的每一道菜都充滿瞭誘人的色彩和豐富的味道。我尤其欣賞書裏對於“傢常”元素的把握，很多菜肴都帶有濃濃的傢常風味，勾起我溫暖的迴憶。同時，它又不會墨守成規，加入瞭一些創新的元素，讓經典的菜肴煥發新的生命力。我非常喜歡書裏麵關於“省時”和“省力”的理念，這對於我這樣時間緊張的上班族來說，簡直是救星。比如，我經常用它來做一些便當菜，提前準備好，第二天帶到公司，既健康又美味。這本書的優點在於它的“無門檻”特質，無論你是烹飪新手還是有一定經驗的廚師，都能從中找到適閤自己的內容。它沒有那些華而不實的技巧，隻有實在的、能做齣美味佳肴的方法。我推薦這本書給所有想要簡化烹飪流程，同時又不犧牲美味和健康的朋友們，它絕對不會讓你失望。

評分☆☆☆☆☆

唔錯的書，以後煮飯方便多瞭。

評分☆☆☆☆☆

書本紙張質量很好，內容豐富，有點小貴

評分☆☆☆☆☆

先買的書，後買的電飯鍋，還在學習中！

評分☆☆☆☆☆

不錯

評分☆☆☆☆☆

東西很好，送到傢，太方便啦！下次再來！

評分☆☆☆☆☆

看起來挺好，隻是自己沒有書上做的好看