贺师傅天天美食：爽口凉拌菜 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024

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编辑推荐

　　◇拍摄图片精致、唯美，让您一看就食欲大增！
　　◇“傻瓜式”菜谱书，不用换算克数，大勺小勺调味做菜！
　　◇厨盲男女下厨宝典，全世界99%吃货都想学！
　　◇台湾知名营养师推荐的爽口凉拌菜：餐厅凉拌菜，清爽凉拌菜，重口味凉拌菜……
　　★高点餐率的餐厅凉拌菜：老醋花生、皮蛋豆腐……经典凉拌菜让你回味无穷！
　　★开胃解腻的清爽凉拌菜：蒜泥白肉、东北大拉皮……瞬间让你胃口大开！
　　★过瘾的重口味凉拌菜：怪味鸡、卤猪心……浓油赤酱，香辣过瘾！
　　“贺师傅天天美食”丛书，是以“详尽图解做菜步骤”为主要卖点的烹饪类图文书，真正为读者指导，将每一道菜的操作步骤、烹饪诀窍，都详尽地以精美的图片和详细的文字表现出来，目的就是让读者“一看就懂，一学就会”，让读者不仅能欣赏精美的美食图片，重要的是还能亲手实际做出好吃的菜。
　　本丛书“傻瓜式”烹饪法则，仅用大勺、小勺就调出好味，让厨房新手也能做出好菜。“贺师傅天天美食”系列独具匠心，贴近百姓生活，注重读者的阅读体验，是不可多得的详尽图解菜谱书。

内容简介

　　餐厅凉拌菜、清爽凉拌菜、解腻凉拌菜、重口味凉拌菜……《贺师傅天天美食：爽口凉拌菜》作为一本介绍凉拌菜的菜谱书，集合了各地不同的爽口凉拌菜，从经典的餐桌必点凉拌菜到各地的民间小吃凉拌菜，多方面讲解凉拌菜的制作方法，用精美的图片和易懂的步骤，让读者一看就懂，一学就会。

作者简介

　　赵立广，国家一级厨师，1981年生于河北邢台，18岁时从师学习厨艺，擅长川、湘、鲁、浙等多种菜系，尤其对各省受欢迎的家常菜有着特别的研究，近年来，深研鲁菜所延伸出的东北菜系，精湛出色的手艺，令人折服。赵师傅追随贺师傅多年，平日用心寻觅中华饮食最原本的味道，在不断实践中提升自己的烹饪技艺，体味平常百姓家最原始、最简单、最美味的家常菜式，秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则，希望将健康与美味带给每一个有缘人。

内页插图

目录

01凉拌菜的预先处理
03凉拌菜的保鲜方法
04盐水卤汁
05麻辣卤汁
06五香卤汁
Part1 最高点餐率的餐厅凉拌菜
09小葱拌豆腐
11银丝果仁菠菜
13皮蛋豆腐
15老醋花生
17东北老虎菜
19丰收大拌菜
21蓝莓山药
23桂花糯米藕
25橙汁瓜条
27姜汁豇豆
29川味凉粉
31鸡蓉豆腐
33风味酱牛肉
35泡椒凤爪
37酱油白斩鸡
39川香口水鸡
41盐水鸭腿
43水晶猪皮冻
45白切羊肉
Part2 最受欢迎的清爽凉拌菜
49蒜泥白肉
51东北大拉皮
53蒜香手撕茄条
55四鲜烤麸
56鸡丝蕨根粉
57清香毛豆
58五香花生
59五香卤鸡蛋
60开胃豆干
61姜汁藕片
63蜜汁苦瓜
65泰式海鲜沙拉
67金枪鱼沙拉
68德式土豆培根沙拉
69秋葵鸡肉沙拉
Part3 最开胃的解腻凉拌菜
73三色金针
75爽口双花
77腰果拌脆芹
79酸辣海带丝
80香拌茭白丝
81素拌秋葵
83姜汁皮蛋
85麻酱菜心
87洋葱拌木耳
89醋拌蘑菇
91虾仁芦笋
Part4 最过瘾的重口味凉拌菜
95香卤牛蹄筋
97凉拌牛杂
99爽口猪肝
101卤水肥肠
103卤猪心
105四川棒棒鸡
107怪味鸡
109麻辣鸡胗
111卤鸭翅
113盐水鸭掌
115油炝鲜虾
117红萝卜拌蜇丝
119韩国辣白菜
121韩式豆腐泡菜
123卤素鸡

前言/序言

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