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编辑推荐

　　在日常生活中，对于许多高血压患者来说，哪些食物能吃，哪些食物不能吃，是他们最关心的问题之一。《高血压吃什么禁什么速查全书》重点针对这个问题，列举了高血压患者宜吃的食物和忌吃的食物。
　　在宜吃的食物中，详细介绍了110种食物的别名、适用量、性味归经、降压作用、食疗作用、选购保存、食用建议、搭配宜忌，及其对预防高血压并发症的好处等，并且以表格的形式展示了食物的主要营养成分，让读者对每一种食材都了如指掌。在忌吃的72种食物中，读者可以清楚地了解这些食物不宜吃的理由、热量以及营养成分，从而帮助读者避开这些食物，控制好血压，远离并发症。

内容简介

　　在日常生活中，对于许多高血压患者来说，哪些食物能吃，哪些食物不能吃，是他们最关心的问题之一。《高血压吃什么禁什么速查全书》重点针对这个问题，列举了110种高血压患者宜吃的食物和72种高血压患者忌吃的食物。在宜吃的食物中，《高血压吃什么禁什么速查全书》详细介绍了每种食物的别名、适用量、性味归经、降压作用、食疗作用、选购保存、食用建议、搭配宜忌等。在忌吃食物中，读者可以清楚地了解该种食物不宜吃的理由、热量以及营养成分，从而帮助读者避开这些食物，控制好血压，远离并发症。

目录

降压第一关
掌握高血压患者的饮食要点
与高血压有关的名词解释
遵循饮食原则高血压轻松降
谨记饮食宜忌保持健康好状态
降压第二关
掌握110种降压食材的正确吃法
黄豆
醋渍黄豆
黄豆烧豆腐
红磐
清炒红薯丝
干锅红薯片
黑豆
黑豆鸡汤
豆奶南瓜球
绿豆
绿豆粥
山药绿豆汤
豌豆
豌豆拌豆腐丁
豌豆炒香菇
香千
香干芹菜
芥蓝香干
蚕豆
泡椒拌蚕豆
湘味蚕豆炒瘦肉
燕麦
燕麦猪血粥
香菇燕麦粥
麦麦
肉丝黄瓜拌荞麦面
牛奶煮荞麦
小米
小米粥
龙眼小米粥
玉米
枸杞子炒玉米
玉米排骨汤
黑米
黑米黑豆莲子粥
黑米菜饭
薏苡仁
半夏薏苡仁粥
猪腰山药薏苡仁粥
鲫鱼
蒜蒸鲫鱼
甜椒清香鲫鱼
草鱼
清蒸草鱼
芙蓉草鱼片
海蜇
薏苡仁黄瓜拌海蜇
蚕豆拌海蜇头
海虾
西红柿青豆虾仁
黄瓜炒虾仁
海带
海带鸡爪煲骨头
白菜海带豆腐汤
牡蛎
牡蛎白萝卜蛋汤
牡蛎酸菜汤
海参
葱熘海参
凉粉烧海参
螃蟹
姜葱肉蟹
洋葱蟹肉
银鱼
银鱼苦瓜
发菜银鱼羹
武昌鱼
清蒸武昌鱼
香煎武昌鱼
章鱼
小炒章鱼
脆椒章鱼
虾皮
炒虾皮
虾皮西葫芦
干贝
干贝蒸萝卜
芥蓝干贝
鲍鱼
鲍鱼参杞汤
海藻
凉拌海藻丝
淡菜
党参苁蓉黑豆淡菜汤
紫菜
紫菜蛋花汤
乌鸡
黄芪乌鸡汤
莲子乌鸡山药煲
兔肉
甜椒炒兔肉
青豆烧兔肉
牛肉
山楂牛肉盅
红糟牛肉煲
鸽肉
老鸽汤
鸽肉莲子汤
鹌鹑肉
香菇鹌鹑
苦瓜煲鹌鹑
脱脂牛奶
牛奶黑米汁
燕麦煮牛奶
酸奶
山药苹果酸奶
西红柿胡柚酸奶
豆浆
黄豆桑叶黑米豆浆
荷叶小米黑豆豆浆
芹菜
芹菜百合
板栗炒芹菜
洋葱
洋葱炒芦笋
洋葱圈
胡萝卜
葱香胡萝卜丝
胡萝卜炒肉丝
西红柿
西红柿烧豆腐
洋葱炒西红柿
茼蒿
蒜蓉苘蒿
香拌茼蒿
菠菜
菠菜豆腐卷
菠菜拌核桃仁
苦瓜
杏仁拌苦瓜
苦瓜海带瘦肉汤
冬瓜
油焖冬瓜
冬瓜竹笋汤
黄瓜
辣拌黄瓜
干贝黄瓜盅
丝瓜
炒丝瓜
蒜蓉丝瓜
茄子
麻辣茄子
甜椒蒸茄子
白菜
黑木耳炒白菜梗
白菜金针菇
竹笋
凉拌双笋
风味竹笋
芦笋
清炒芦笋
玉米笋炒芦笋
莴笋
辣拌莴笋条
莴笋蒜苗
马蹄
橙汁马蹄
芦荟炒马蹄
马齿苋
凉拌马齿苋
马齿苋杏仁瘦肉汤
香菇
芹菜炒香菇
香菇饭
草菇
芹菜烧草菇
草菇黄瓜
口蘑
口蘑拌花生
双椒拌口蘑
平菇
炒双菇
鸡腿蘑
莴笋炒鸡腿蘑
莲藕
醋熘藕片
啤酒藕
空心菜
甜椒丝空心菜
豆豉炒空心菜梗
竹荪
竹荪鸡汤
苋菜
银鱼苋菜羹
韭菜
韭菜炒黄豆芽
韭菜炒香干
黄花菜
凉拌黄花菜
黄花菜炒海蜇
茭白
拌茭白
金针菇木耳拌茭白
白萝卜
酸甜白萝卜条
家乡白萝卜拌海蜇
黑木耳
黄瓜炒木耳
笋尖木耳
银耳
雪梨银耳枸杞子汤
银耳山药羹
黄豆芽
黄豆芽拌海蜇皮
豆油黄豆芽
荠菜
荠菜粥
荠菜四鲜宝
猕猴桃
草莓芦笋猕猴桃汁
猕猴桃柠檬汁
金橘
金橘苹果汁
金橘番石榴鲜果汁
草莓
草莓柠檬乳酪汁
草莓珍珠奶茶
葡萄
葡萄芦笋苹果饮
葡萄苹果汁
苹果
芹菜苹果汁
苹果橘子汁
桃子
桃汁
桃子杏仁汁
李子
李子牛奶饮
李子柠檬汁
香蕉
香蕉西红柿汁
香蕉燕麦牛奶
梨
梨汁
贡梨酸奶
西瓜
西红柿西瓜柠檬饮
西瓜芹菜汁
橙子
柳橙汁
红薯叶苹果柳橙汁
柠檬
芹菜生菜柠檬汁
白菜柠檬汁
柿子
芹菜柿子饮
柿子胡萝卜汁
菠萝
莴笋菠萝汁
茼蒿包菜菠萝汁
火龙果
火龙果降压果汁
香蕉火龙果汁
芒果
草莓芒果芹菜汁
圣女果芒果汁
山楂
山楂猪排汤
山楂绿茶饮
核桃
核桃烧鲤鱼
红枣核桃乌鸡汤
板栗
板栗饭
板栗鸡翅煲
莲子
参片莲子汤
莲子桂圆粥
杏仁
芝麻花生杏仁粥
杏仁核桃牛奶饮
红枣
酒酿红枣蛋
红枣桃仁羹
花生
糖饯红枣花生
花生粥
腰果
腰果西芹
香脆腰果
桑葚
桑葚青梅杨桃汁
南瓜子
凉拌玉米瓜仁
葵花子
葵花子鱼
胡萝卜瓜子饮
大蒜
蒜蓉菜心
大蒜炒马蹄
生姜
姜泥猪肉
姜丝红薯
醋
酒醋拌花枝
醋熘土豆丝
芝麻
芝麻拌包菜
芝麻花生仁拌菠菜
葱
大葱牛肉丝
葱白红枣鸡肉粥
蜂蜜
蜂蜜红茶
黑芝麻蜂蜜粥
橄榄油
牛肉烧饼
菜籽油
清炒莴笋丝
玉米油
枸杞子拌青豆
茶油
柿子椒炒西葫芦
香油
凉拌绿豆芽
西芹拌腐竹
降压第三关
谨记72种高血压患者忌吃的食物
肥猪肉
猪蹄
猪肝
猪大肠
猪肾
猪脑
猪肚
猪血
牛髓
牛肝
羊髓
羊肉
狗肉
鹿肉
鹅肉
麻雀肉
土鸡肉
鸡胗
鸭肠
咸鸭蛋
鸭蛋
松花蛋
熏肉
腊肠
火腿
烤鸭
扒鸡
鱼子
蟹黄
墨鱼（干）
鲱鱼
雪里蕻
咸菜
青椒
荔枝
柚子
葡萄柚
榴莲
椰子
杨梅
樱桃
苏打饼干
薯片
高钠食盐
冬菜
牛油
猪油
黄油
巧克力
干红尖椒
花椒
芥末
老抽
八角
咖喱粉
咖啡
豆瓣酱
浓茶
白酒
胡椒
比萨
方便面
桂皮
茴香
冰激凌
榨菜
鱼露
萝卜干
八宝菜
人参
甘草
麻黄
降压第四关
熟悉高血压的中医食疗方
中医对高血压的认识
常用降压巾药材本草详解
莲子心
车前子
天麻
钩藤
决明子
夏枯草
丹参
玉米须
杜仲
地龙
桑枝
葛根
大黄
莱菔子
黄芪
枸杞子
吴茱萸
淫羊藿
牡丹皮
田七
酸枣仁
鹿茸
黄芩
山豆根
地骨皮
马兜铃
防己
川芎
芹菜子
青葙子
菊花
山药
推荐降压中药花草茶饮
金银花绿茶
金莲花清热茶
菊花山楂茶
菊花蜜茶
洋甘菊红花茶
薄荷甘草茶
薄荷茶
薄荷甘菊茶
薄荷绿茶
莲花蜜茶
莲花心金盏茶
莲子茶
芦荟红茶
芦荟清心美颜茶
绿豆菊花茶
草本瘦身茶
番石榴蕊叶茶
番石榴消食茶
黄芪防己茶
桂花普洱茶
桂花减压茶
荷叶茶
荷叶瘦身茶
蒲公英清凉茶
天花粉枸杞子茶
白菊花枸杞子茶
车前草凤尾茶
芙蓉荷叶消食茶
玉竹西洋参茶
马蹄茅根茶
柴胡祛脂茶
陈皮姜茶
蜂蜜绿茶
茯苓清菊消肿茶
红枣党参茶
黄芪普洱茶
黄芪红茶
杭菊龙井茶
决明子苦丁茶
两山柳枝茶
麦门冬竹叶茶
麦芽山楂饮
山楂薏苡仁茶
牛蒡子清热祛脂茶
山楂五味子茶
乌龙茯苓溶脂茶
乌龙山楂茶
养阴百合茶
田七瘦身茶
丹参减肥茶
高血压中医分型及对症药膳
肝阳上亢型
牡蛎豆腐羹
玉米须荷叶粥
薄荷水鸭汤
菊花决明饮
阴虚阳亢型
酸枣玉竹糯米粥
滋阴甲鱼汤
葛根猪肉汤
杞菊饮
肝肾阴虚型
何首乌枸杞子粥
黄精陈皮粥
六味地黄鸡汤
何首乌泽泻丹参茶
阴阳两虚型
桂枝莲子粥
杜仲核桃兔肉汤
强身牡蛎汤
桂枝首乌茶
痰湿阻逆型
淮山白扁豆粥
藿香大米粥
半夏天麻鱼头汤
半夏茯苓薏苡仁茶
瘀血阻滞型
丹参山楂大米粥
枸杞子佛手粥
丹皮三七炖鸡
当归山楂茶
气血两虚型
参鸡粥
黄芪淮山鱼汤
丹参红枣茶
虫草红枣乌鸡汤
降压第五关
专家连线有问必答
高血压知识在线答疑
生活保健在线答疑

精彩书摘

　　摄取必要和适量的营养素，强化体内血管，是降低血压值的关键，有助于稳定血压、降低血压的微量元素有如下14种。
　　维生素C：它能将胆固醇氧化，变成胆酸排出，降低动脉硬化的几率。其主要的食物来源为：绿色蔬菜、包菜、芥蓝、青椒、西红柿、橘子、柠檬、橙子、草莓、樱桃、奇异果、葡萄柚。建议成人每日摄入维生素C60毫克（约1个葡萄柚）。
　　钾：钾有助于钠的代谢与排出，因此具有调节血压的功能。其主要的食物来源为：胚芽米、糙米、杨桃、香蕉、桃子、橙子、柑橘、番石榴、榴莲、荔枝、柚子、桂圆、奇异果、南瓜、茼蒿、川七、菠菜、空心菜、龙须菜、包菜、韭菜、胡萝卜、香菇、金针菇、黄豆、杏仁、咖啡、茶。建议成人每日摄入钾2000毫克（约4～5根香蕉）。
　　钙：血液中的钙具有降低血脂、防止血栓的功能，同时可以强化、扩张动脉血管，达到降低血压的作用。其主要的食物来源为：芹菜、花椰菜、甘蓝菜、芥蓝、紫菜、黄豆、豆腐、牛奶、优酪乳、小鱼干、虾米。建议成人每日摄入钙800毫克（约800毫升牛奶）。
　　镁：镁是维持心脏正常运作的重要元素，能辅助心脏顺利收缩、跳动，将血液运送至全身。其主要的食物来源为：小麦胚芽、燕麦、糙米、紫菜、海带、花生、核桃、杏仁、牛奶、黄豆、鲑鱼、鲤鱼、鳕鱼、绿色蔬菜、大蒜、无花果、柠檬、苹果、香蕉、葡萄柚。建议成年男性每日摄入镁360毫克（约150克花生），成年女性每日摄入镁315毫克（约140克花生）。
　　硒：硒能使血管扩张，预防动脉硬化。其主要的食物来源为：小麦胚芽、糙米、燕麦、大蒜、洋葱、南瓜、动物肝肾、瘦肉、海鲜。建议成年男性每日摄入硒70毫克，成年女性每日摄入硒50毫克。
　　黄酮：黄酮有高抗氧化力，能避免胆固醇氧化而导致动脉硬化，同时具备抗血栓、扩张血管、加强血管壁弹性等功能，可使血液流通顺畅，达到调节血压的作用。其主要的食物来源为：胡萝卜、花椰菜、洋葱、黄豆、橙子、西红柿、橘子、柠檬、草莓、苹果、葡萄、红酒、红茶、银杏。
　　膳食纤维：水溶性膳食纤维能降低胆固醇的功效，可预防动脉硬化与高血压。非水溶性的膳食纤维则能抑止脂肪与钠的吸收，有降低血压的作用。其主要的食物来源为：豆类、蔬菜类、海藻类、水果类、全谷类。建议成人每日摄入膳食纤维25～35克。
　　胜肽：胜肽在降低血压方面有显著成效，因能抑制体内的AcE酵素与血管紧缩素相互作用，可避免血管内平滑肌收缩导致的血压上升。其主要的食物来源为：小麦、玉米、稻米、荞麦、鸡蛋、鸭蛋、黄豆、绿豆、沙丁鱼、鲔鱼、紫菜。
　　芦丁：芦丁能够保护细小血管，增加血管壁的弹性，使血液流动顺畅。同时能抑制使血压上升的酵素活性，双管齐下预防血压上升。其主要的食物来源为：荞麦、红枣、山楂。建议成人每日摄入芦丁30毫克（约1小碗荞麦）。
　　γ-胺酪酸：避免血管过度收缩，达到稳定血压的作用。同时还能清除体内的中性脂肪，有助于血压的控制。其主要的食物来源为：糙米、胚芽米、泡菜、纳豆。建议成人每日摄入γ-胺酪酸500毫克。
　　胆碱：胆碱就是维生素B4，可以代谢脂肪、分解血液中的同型半胱氨酸，借此保护血管健康，预防动脉硬化，降低血压。其主要的食物来源为：全谷类、包菜、花椰菜、动物内脏、牛肉、蛋黄、豆类、乳制品、各种坚果、酵母菌。建议成人每日摄入胆碱550毫克。
　　次亚麻油酸：次亚麻油酸可与其他成分组合成一种类激素物质——前列腺素，参与人体多项重要代谢与循环工作。前列腺素有抗血栓、抗凝血与扩张血管等作用，能维持血液流通顺畅、降低动脉压。其主要的食物来源为：燕麦、黄豆、黄豆制品、黄豆油、月见草油、葵花油、橄榄油。
　　牛磺酸：肾上腺素的分泌与交感神经敏感时，血压会上升，而牛磺酸能抑制前述两者，避免人体因紧张、压力、盐分过量而导致的血压值居高不下。其主要的食物来源为：猪肉、牛肉、羊肉、鱼虾贝类。
　　烟酸：烟酸就是维生素B3，具有降低胆固醇与甘油三酯的功能，同时可以扩张血管、促进血液循环，对降低血压也很有帮助。其主要的食物来源为：糙米、小麦胚芽、香菇、芝麻、花生、酵母、动物内脏、牛肉、猪肉、鸡肉、乳制品、绿豆、鱼类、紫菜。建议成人每日摄入烟酸15毫克（约120克猪肝）。
　　……

前言/序言

　　高血压是最常见的心血管疾病之一，也是全球范围内人们最为关注的疾病之一。医学研究证明，高血压患者如得到早期预防、稳定治疗、养成健康的生活方式，可使高血压及其并发症得到较好的控制。由此可见，加强对高血压的认识以及高血压患者的自身管理，对于防治高血压有着非常重要的意义，而饮食控制则是高血压患者进行自我管理的一项重要内容。
　　在日常生活中，对于许多高血压患者来说，哪些食物能吃，哪些食物不能吃，是他们最关心的问题之一。本书重点针对这个问题，列举了高血压患者宜吃的食物和忌吃的食物。

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