尚厨美食：10元搞定三餐 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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祝婕 著

图书标签:

• 美食
• 家常菜
• 快手菜
• 省钱
• 10元菜谱
• 三餐
• 简单易学
• 厨房技巧
• 经济实惠
• 下厨房

出版社： 四川科学技术出版社

ISBN：9787536478152

版次：1

商品编码：11413083

包装：平装

开本：16开

出版时间：2014-02-01

用纸：铜版纸

页数：200

产品特色

编辑推荐

　　

　　《10元搞定三餐》是一本立意独特别出心裁的美食书。在物价上涨一份快餐也要十几二十元的今天，如何吃得健康又省钱都是一个极大的难题。在外面吃饭，如果吃得节省，那么健康很难得到保证；如果吃得健康，那么开销方面很难保证。明智的做法就是回家吃饭，自己做饭。本书的立意就是，简便易学的懒人饭餐，省时省力的美味食谱，教你学会在省钱的基础上保证营养，在健康的基础上保证省钱，这也是一种品味生活的方式，让自己在忙忙碌碌的节奏中放松下来，真正享受生活，而不是忙于生计。

内容简介

　　现代社会生活节奏越来越快，我们也越来越忙碌，就连吃饭都常常是用快餐、外卖来对付，既不营养，也不够健康。本书的主旨，就在于教会忙忙碌碌的年轻人，花小钱过健康生活，花费很少的时间为自己做一顿营养美味健康的饭菜，享受美食，享受生活。这不仅仅是一本教你如何做菜的美食书，更是一本教你如何精打细算过日子的指导书。

作者简介

　　祝婕，擅长厨艺，喜爱摄影，热爱生活，更乐于与人分享自己的美食经验，善于利用手边的家常食材做出味道不一样的精致饭餐。

内页插图

目录

第一周关键词：绿叶蔬菜、畜肉类
周一
早餐：牛奶炼乳饼干
午餐：茄汁黄豆芝士焗饭
晚餐：腐乳空心菜+豆瓣酱肉末
周二
早餐：玉米面红枣发糕
午餐：手撕包菜+梅干菜肉末便当
晚餐：榄菜肉末四季豆
周三
早餐：黑米小米饭糕
午餐：酱烧猪肉拌荞麦面
晚餐：芹菜木耳炒肉丝盖浇饭+红油笋丝汤
周四
早餐：红绿黄黑豆浆
午餐：红烧丸子+翡翠炒饭+煮蟹味菇
晚餐：豆干酱猫耳朵+芹菜红枣汤
周五
早餐：热松饼+蜂蜜芹菜苹果汁
午餐：大蒜藿香橙皮拌通心粉
晚餐：蒜泥香煎猪排配饭
周六
早午餐：伯爵茶豆浆+香蕉泥花生酱三明治
晚餐：绿豆米仁粥+四季豆花生沙拉
周日
早餐：葱油汁+葱油拌面
午餐：豆渣饼汉堡
晚餐：胡萝卜豆浆饭+蒸豆腐肉末饼

第二周主题：鱼类、豆制品
周一
早餐：胡辣汤
午餐：甜辣酱剁椒炒饭+清煮花椒萝卜
晚餐：雪菜豆腐烧鱼头
周二
早餐：坚果燕麦片咸饭团
午餐：菠菜鱼片
晚餐：家常凉拌菜+香煎豆腐排
周三
早餐：紫薯黑豆糊
午餐：菠菜茸汤宽粉
晚餐：腌北豆腐蘑菇沙拉+圆面包
周四
早餐：家常鸡蛋葱饼
午餐：红薯鱼丸焖饭
晚餐：麻婆豆腐+海带煮小鱼干
周五
早餐：粢饭糕
午餐：番茄酱意大利面
晚餐：橄榄油剁椒拌豆腐+淡菜粥+酸辣白菜
周六
早午餐：味噌煮青占鱼+笋丝炒杂菜+花生麦粥
晚餐：成都担担面+豆豉尖椒
周日
早午餐：蛋炒泡面+陈皮红豆沙
晚餐：红烧青鱼+腊肠炒荷兰豆

第三周关键词：瓜果根茎果实类
周一
早餐：南瓜小圆子羹
午餐：榄菜香肠炒饭+脆炒黄瓜
晚餐：味噌汤+茄辣西
周二
早餐：生姜煮红薯
午餐：咖喱南瓜煲
晚餐：葱花蛋炒饭
周三
早餐：法式吐司
午餐：豆豉虾皮苦瓜面
晚餐：炒西兰花茎+黑豆饭+丁香鱼胡麻豆腐
周四
早餐：黑胡椒土豆泥
午餐：南瓜大麦仁饭
晚餐：腐乳烧土豆+白花菜浓汤
周五
早餐：南瓜黄花小馒头
午餐：家常炒随便
晚餐：咸菜土豆汤+咖喱土豆饭
周六
早餐：豌豆小米浆
午餐：大碗花菜
晚餐：青豆焖饭
周日
早午餐：蜜桔凝乳吐司+小米番茄沙拉
晚餐：油焖茭白+炒苍蝇头

第四周主题：菌菇类、禽蛋类
周一
早餐：桂花牛奶年糕
午餐：金枪鱼拌饭
晚餐：鸡肉炒蘑菇+红烧扁豆
周二
早餐：黄油炒蛋吐司
午餐：蒜蓉炒西兰花+香菇油饭
晚餐：沙茶炒饭+麻油香菇浓汤

周三
早餐：黑芝麻煎蛋卷
午餐：炝拌藕片+酱爆鸡丁
晚餐：海带绿豆莲藕汤+油泼面

周四
早餐：米汤蒸鸡蛋羹
午餐：西葫芦炒蟹味菇+蘸汁面
晚餐：番茄浇汁蛋饭

前言/序言

尚厨美食：10元搞定三餐（图书简介） 这是一本颠覆你对“美食”和“预算”认知的实践指南。 在快节奏的现代生活中，我们常常面临一个两难的困境：渴望享受健康、美味的餐食，却又不得不精打细算，面对不断上涨的物价感到焦虑。你是否也曾梦想过，不必牺牲口感与营养，就能将每日的餐饮开支控制在一个惊人的低水平？ 《尚厨美食：10元搞定三餐》正是为你量身打造的厨房革命手册。我们深知，预算紧张不等于生活质量低下。本书的核心理念在于“精明采购、高效烹饪、最大化食材价值”。它不仅仅是一本食谱集，更是一套完整的、可执行的家庭预算与膳食规划系统。 第一部分：构建你的“10元餐桌哲学” 在进入具体的菜谱之前，我们需要建立一套扎实的理论基础，让你明白“10元”是如何成为可能。本部分将深入剖析现代家庭的餐饮浪费点，并提供立竿见影的解决方案。 1. 认识你的“隐形开销”： 食材的生命周期管理： 我们将教会你如何通过正确的储存方法（从冰箱冷藏室的温度分区到干货的防潮处理），最大限度地延长易腐食材的保质期。书中详细对比了真空包装、保鲜膜、保鲜袋在不同食材上的效果差异，确保你的每一份菜叶都能物尽其用。 调料的极简主义： 很多厨房充斥着过期的、甚至从未打开过的瓶装调料。本章精选了八种最常用且性价比最高的调味品（如基础的盐、糖、酱油、醋、基础香料），阐述如何利用它们组合出千变万化的风味层次，避免购买昂贵且不常用的复合调味料。 利用“边角料”的艺术： 鸡骨熬汤、蔬菜根茎制作高汤底、鱼骨煎制鱼松……这些通常被丢弃的部分，在本书中将变身为提升整体风味的“秘密武器”。我们会提供详细的步骤图解，教你如何将这些“废料”转化为免费的浓缩高汤或佐料。 2. 采购的“猎人”思维： “10元”的成功始于市场。我们摒弃了商超的固定定价模式，引导读者成为精明的采购者。 时令与地域的魔力： 详细列出不同季节下，哪些蔬菜、水果的产量最大，价格最低。了解当地的农贸市场规律，掌握“菜贩子清仓时间点”。 大宗采购的智慧分割： 针对耐储存的主食（如大米、土豆、洋葱）和蛋白质来源（如鸡蛋、豆制品），指导读者如何进行安全、经济的大宗购买，并分享分装和保存的专业技巧。 蛋白质的平价替代方案： 蛋白质是餐桌上的“硬通货”。本书重点推荐了高性价比的蛋白质来源，如豆类（扁豆、鹰嘴豆）、鸡蛋、性价比高的禽类部位（鸡腿、鸡胗），以及如何通过巧妙搭配（如豆制品与少量肉类混合），在保证营养均衡的前提下，大幅降低成本。 第二部分：模块化快手餐谱——从零到一的实操指南 这部分是本书的核心，包含了上百道被严格测算成本的食谱，保证了每一餐的费用都能精确控制在10元或10元以内（按一人份计算）。我们将食谱按功能和制作时长进行了分类，方便读者灵活应对各种场景。 1. 早餐的“启动加速器”（预算：3元以内）： 早餐追求快速、高能且营养密度高。 粥品革命： 不只是白米粥。介绍“一料多用”的杂粮粥制作法，如利用前一天晚餐剩下的红薯或玉米粒加入，制作出饱腹感极强的“饱腹杂粮粥”。 升级版鸡蛋吃法： 跳出煎蛋和水煮蛋的思维，学习制作“葱油拌鸡蛋饼”、“番茄鸡蛋面糊”，用最少的面粉和油，做出媲美餐馆水准的早餐。 豆浆的自制与风味调配： 如何用最少的时间和电量，自制浓郁豆浆，并加入少量花生或红枣提升风味。 2. 午餐的“能量中继站”（预算：5元以内）： 午餐需要兼顾携带的便利性与下午的工作效率，强调主食与蔬菜的平衡。 一锅出系列（One-Pot Meals）： 这是控制成本和时间的关键。例如：“土豆胡萝卜焖饭”、“香菇青菜烩面”。所有食材一同下锅，最大限度地减少洗碗时间和能源消耗。 高效利用剩饭： 教你如何将前一晚的剩饭升级为美味的“黄金蛋炒饭”或“韩式泡菜炒饭”，并提供“隔夜饭的翻新秘籍”，避免干硬。 素食力量的崛起： 专注于豆腐、腐竹、菌菇类作为主要“肉类替代品”的菜肴。例如，“家常红烧素肉（用老豆腐制作）”、“香菇扒油菜”，实现蛋白质和纤维的充分摄入。 3. 晚餐的“风味收尾”（预算：7元以内）： 晚餐允许略微增加烹饪时间，旨在提供家庭的满足感和营养补充。 “三菜一汤”的低成本组合： 展示如何利用一小块肉类（如一小块五花肉、半个鸡胸肉）通过“切薄、多炒配菜”的技巧，实现“以少胜多”的效果。例如，用100克肉丁，搭配大量时令蔬菜和菌菇，炒制出丰盛的“什锦肉丁盖浇饭”。 骨汤与蔬菜的深度融合： 详细指导如何利用前述制作的高汤，来炖煮简单的时令蔬菜（如大白菜、冬瓜），使清淡的素菜也拥有浓郁的鲜味，无需额外添加昂贵的调味料。 发酵食品的妙用： 学习利用泡菜、酸菜、榨菜等低成本发酵食品，作为餐桌上的“风味担当”，它们能用极少的量，为整桌菜肴带来开胃的层次感。 第三部分：进阶技巧与厨房工具的性价比选择 要实现长期的“10元生活”，我们需要投资于正确的工具和方法。 1. 厨房小家电的“必买清单”： 本书客观分析了市面上常见的厨房电器（如电饭煲、电压力锅、空气炸锅），明确指出哪些是真正能节省时间、提高效率的高性价比投资，哪些只是华而不实的装饰品，帮助读者避免不必要的支出。 2. “批量预制”（Meal Prep）的精简版： 针对上班族，提供“周末两小时”的备餐方案。重点在于预处理（切菜、腌制），而不是完全做熟。例如，将一周所需的基础蔬菜切好分类冷藏，能使工作日晚上的烹饪时间缩短至15分钟内。 3. 零浪费的“升级挑战”： 鼓励读者尝试挑战如何用更少的钱，做出更具仪式感的餐点。例如，如何用便宜的番茄和洋葱，通过慢炖，模拟出昂贵番茄酱的浓郁风味。 《尚厨美食：10元搞定三餐》是一本拒绝“将就”的烹饪哲学书。它承诺的不是简陋的果腹，而是有尊严、有营养、有滋味的平价生活。跟随本书的指引，你将发现，真正的美食智慧，往往蕴藏在最朴素的食材与最精明的规划之中。告别外卖的油腻与高价，拿起锅铲，开启你的“尚厨”人生！

评分☆☆☆☆☆

我必须得说，这本书带来的最大改变，是提升了我对“家常便饭”的重新定义。以前我觉得“好吃”等于“昂贵”或者“复杂”，但《尚厨美食：10元搞定三餐》彻底颠覆了我的认知。书中很多食谱的配菜看似简单，比如一碟“蒜蓉时蔬拌豆皮”，但作者会告诉你，豆瓣酱要用哪一种，蒜蓉要不要提前用油煸炒，这些细节决定了最终口感的巨大差异。我发现，这本书的“10元”概念，并非死板地限制在每一餐都必须正好是10.00元，而是一种灵活的预算指导方针，鼓励读者在保证营养的前提下，最大限度地发挥每一分钱的价值。我试着用书里的方法复刻了几个我记忆中妈妈做过的味道，那种熟悉的、温暖的、用料实在的感觉又回来了。这本书不仅仅是食谱，它更是一种生活态度的体现——懂得珍惜，懂得在有限的资源里创造无限的美好。这是一本真正能“用”起来，而不是“供起来”的宝藏书籍。

评分☆☆☆☆☆

说实在话，现在市面上的美食书太多了，很多都追求“网红感”和“高颜值”，用料极其讲究，看起来赏心悦目，但实际操作起来成本和难度直接劝退了普通人。然而《尚厨美食：10元搞定三餐》完全反其道而行之，它拥有一种难得的“烟火气”和“实在感”。我翻阅了好多页，发现即便是看似简单的鸡蛋或青菜，作者都能用不同的烹饪手法赋予它们新的生命力，让每天的餐桌保持新鲜感。例如，那个“番茄土豆炖牛肉丁”的版本，牛肉的用量极少，但通过长时间的慢炖和关键的香料搭配，口感完全不输给那些大块吃肉的菜肴。这本书的价值不在于炫技，而在于实操性。它让我意识到，美食与价格无关，与用心和智慧有关。对于那些刚毕业租房、或者需要精打细算的家庭来说，这本书简直是预算救星，让我摆脱了长期依赖泡面和外卖的窘境，幸福感飙升。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构设计非常巧妙，完全打破了我对传统食谱的刻板印象。它不是简单地罗列菜谱，而是真正做到了“系统化”地管理一日三餐的预算和营养。我个人特别欣赏作者对于食材“一物多用”的思路，比如买了一块豆腐，作者会教你早上可以用来做清淡的豆腐脑，中午可以红烧，晚上还可以凉拌，这样最大化地利用了食材，避免了浪费，也让10元的预算变得更具弹性。而且，书中还贴心地加入了“周末储备”和“工作日快手”的分类，完美契合了我们这种双职工家庭的需求——周末有时间可以做稍微费工的菜，工作日则需要速战速决。我特别喜欢看那些关于“如何用最少的调料做出层次感”的章节，它教会了我如何通过火候和顺序来激发食材本身的香味，而不是一味地依赖昂贵的酱料。这本书更像是一位贴心的生活导师，引导我们建立一种更可持续、更经济的居家饮食习惯，而不是仅仅提供食谱而已。

评分☆☆☆☆☆

这本《尚厨美食：10元搞定三餐》简直是为我这种厨房新手量身定做的！我一直对外面的餐馆太贵、自己做饭又怕麻烦和浪费的人来说，这本书简直打开了新世界的大门。说实话，刚拿到书的时候我还有点怀疑，真的能用这么少的钱做出营养又美味的三餐吗？结果我错了，这本书里的食谱不仅步骤清晰、图文并茂，而且食材选取上非常接地气，基本都是菜市场随处可见且价格低廉的。我试做了好几个食谱，比如那个“十分钟香菇滑鸡盖饭”，从准备到上桌不超过十五分钟，味道却比我以前随便点外卖的好太多了，而且算下来成本真的控制在10块钱以内。最让我惊喜的是，作者在一些基础的烹饪技巧上讲解得非常到位，比如如何正确处理肉类、如何炒出漂亮的青菜等等，这些都是我在网上搜了很久都没找到的实用小窍门。这本书没有那些花里胡哨的复杂技巧，全是实打实的干货，让我这个厨房小白也能轻松上手，每天的伙食质量直线上升，钱包也终于能松口气了。强烈推荐给所有想省钱又不想委屈自己胃口的朋友们！

评分☆☆☆☆☆

阅读这本书的过程，简直就像是上了一堂生动的家庭经济学实践课。我尤其关注了书中关于“如何利用季节性食材”的那一部分。作者非常强调“不时不食”的理念，并给出了在不同月份如何调整采购清单的建议。这种前瞻性的指导比单纯的食谱更有价值，因为它帮助读者从源头上控制了成本。比如，夏天多用瓜类和豆角，冬天则多储备一些耐储存的根茎类蔬菜，每种食材的成本都控制在极低的水平。我印象最深的是关于“蛋白质来源多样化”的探讨，书中没有强求必须吃肉，而是巧妙地用豆制品、鸡蛋和鱼干来补充必需的营养，既满足了口腹之欲，又将成本牢牢控制在十元线内。语言风格上，作者的文字非常亲切幽默，没有那种高高在上的指导感，读起来非常轻松愉快，仿佛邻居家的大厨在手把手教你秘诀，让人一点压力都没有。

评分☆☆☆☆☆

好

评分☆☆☆☆☆

读书是一种乐趣,一种情操,一种向往世界古往今来的为人和名人求救的方法,一种和他们展来讨论的方式,一封出席各种社会活动体验各种生活,结识各种人物的邀请信.一张迈进科学殿堂和未来世界的入场券,一股丰富自己的强大力量.这个名言是我们最著名的作家"王梓坤"写的.他让懂得了什么是读书。小的时候，我只喜欢爱看小人书，漫画，因为他们都很好笑，有着迷人的魅力，渐渐地，渐渐地……我就开始画漫画了，但是结果还是让老师收走，被爸爸妈妈撕掉，还要打。唉-------真倒霉！初高中，就从喜欢武侠小说，梁羽生、金庸、古龙等等，特别是金庸的小说，本本都看了 有些还看了好多遍，收益匪浅。长得之后，我什么类型的书都看，只要是我喜欢的。特别是：[ZZ]的[SM]：很值得看，看了收益很大，书的内容直得一读[BJTJ]，阅读了一下，写得很好，[NRJJ]，内容也很丰富。[QY]，一本书多读几次，[SZ]。 快递送货也很快。还送货上楼。非常好。 [SM]，超值。买书就要来京东商城。价格还比别家便宜，还免邮费，真的不错，速度还真是快，特别是京东快递，快得不得了，有一次我晚上很晚才下单，第二天一大早就送到了，把我从睡梦中吵醒了，哈哈！真是神速，而且都是正版书。：读书让我收益匪浅。让读书成为我们的生活方式。[NRJJ]

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刚收到书，第一次下单书发别人那了。

评分☆☆☆☆☆

读书是一种乐趣,一种情操,一种向往世界古往今来的为人和名人求救的方法,一种和他们展来讨论的方式,一封出席各种社会活动体验各种生活,结识各种人物的邀请信.一张迈进科学殿堂和未来世界的入场券,一股丰富自己的强大力量.这个名言是我们最著名的作家"王梓坤"写的.他让懂得了什么是读书。小的时候，我只喜欢爱看小人书，漫画，因为他们都很好笑，有着迷人的魅力，渐渐地，渐渐地……我就开始画漫画了，但是结果还是让老师收走，被爸爸妈妈撕掉，还要打。唉-------真倒霉！初高中，就从喜欢武侠小说，梁羽生、金庸、古龙等等，特别是金庸的小说，本本都看了 有些还看了好多遍，收益匪浅。长得之后，我什么类型的书都看，只要是我喜欢的。特别是：[ZZ]的[SM]：很值得看，看了收益很大，书的内容直得一读[BJTJ]，阅读了一下，写得很好，[NRJJ]，内容也很丰富。[QY]，一本书多读几次，[SZ]。 快递送货也很快。还送货上楼。非常好。 [SM]，超值。买书就要来京东商城。价格还比别家便宜，还免邮费，真的不错，速度还真是快，特别是京东快递，快得不得了，有一次我晚上很晚才下单，第二天一大早就送到了，把我从睡梦中吵醒了，哈哈！真是神速，而且都是正版书。：读书让我收益匪浅。让读书成为我们的生活方式。[NRJJ]