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内容简介

　　《基础生物化学（第2版）》内容包括蛋白质化学、核酸化学、酶、维生素与辅酶、生物膜、生物氧化与氧化磷酸化、碳水化合物代谢、脂类代谢、氨基酸代谢、核苷酸代谢、DNA的生物合成、RNA的生物合成、蛋白质合成、重组DNA技术等。

内页插图

目录

第一章 绪论
一、什么是生物化学？
二、生物化学研究什么？
三、生物化学是怎样发展的？
四、生物化学与其他学科的关系
五、如何学习生物化学
第二章 蛋白质化学
第一节 蛋白质的元素组成——氨基酸
一、蛋白质中的常见氨基酸
二、氨基酸的分类
三、蛋白质中的稀有氨基酸
四、非蛋白质氨基酸
五、氨基酸的酸碱性质
六、氨基酸的立体化学
七、氨基酸的吸收光谱
八、氨基酸的化学反应
第三节 肽
一、肽键
二、肽的命名
三、天然活性肽
第四节 蛋白质的分子结构
一、蛋白质的结构层次
二、蛋白质一级结构
三、蛋白质的二级结构
四、蛋白质的超二级结构
五、蛋白质的结构域
六、蛋白质的三级结构
七、蛋白质的四级结构
八、纤维状蛋白质的结构
第五节 蛋白质结构与功能的关系
一、蛋白质一级结构与功能的关系
二、蛋白质空间结构与功能的关系
三、蛋白质三级结构的预测简介
四、蛋白质组与蛋白质组学简介
第六节 蛋白质的重要性质
一、蛋白质的胶体性质
二、蛋白质的两性解离和等电点
三、蛋白质的沉淀
四、蛋白质的变性与复性
五、蛋白质的颜色反应
六、蛋白质的紫外吸收光谱
第七节 蛋白质的分离纯化技术
一、透析与超过滤
二、电泳技术
三、层析技术
四、超速离心
五、生物质谱技术简介
第八节 蛋白质的分类
一、简单蛋白质
二、结合蛋白质
第三章 核酸化学
第一节 核酸的化学组成
一、核酸种类与分布
二、核苷酸是核酸的结构单元
第二节 DNA的结构
一、DNA分子具特定的碱基组成
二、DNA分子的一级结构
三、DNA分子的双螺旋结构
四、DNA分子的超螺旋结构
五、三链和四链DNA
六、DNA序列分析
第三节 RNA的结构
一、tRNA的结构
二、mRNA的结构
三、rRNA的结构
第四节 核酸的理化性质及分离提取
一、核酸的理化性质
二、核酸的变性与复性
三、核酸的分离提取
第五节 基因组
……
第四章 酶
第五章 维生素与辅酶
第六章 生物膜
第七章 代谢概述
第八章 生物氧化与氧化磷酸化
第九章 碳水化合物代谢
第十章 脂类代谢
第十一章 氨基酸代谢
第十二章 核苷酸代谢
第十三章 DNA的生物合成
第十四章 RNA的生物合成
第十五章 蛋白质合成
第十六章 重组DNA技术
思考题参考答案

精彩书摘

　　第一章 绪论
　　 一、什么是生物化学？
　　 生物化学（biochemistry）是研究生物的化学组成和生命过程中各种化学变化的科学，是研究生命的化学本质的科学。
　　 地球上具有种类繁多的生物，如：微生物、植物、动物，包括人类。所有的生物都具有相似的基本化学组成，这些元素合成各种各样的含碳有机化合物。这些化合物进一步合成各种大分子。大分子执行各种功能，维持着生物的生长和繁衍。所有这些生命现象都遵循化学变化的原则和规律。于是，我们就可以遵循化学的原理，利用化学的研究方法，来探索生命现象的化学本质，这就是我们所要学习的生物化学。
　　 生物化学因此成为研究生命现象的重要手段。它使我们不但可以在生物体内，细胞内）研究各种生命现象，还可以在试管中（体外）研究生命现象的某个过程。使我们可以将复杂的生命现象分解开，逐一对各种现象进行探讨。基础生物化学强调的是本质内容。所谓基础，并不等于削减内容或简单化。基础是事物发展的根本和起点，是事物发展的基本原理。对于生物化学而言，基础是生物化学中最重要的原理和基本概念。这些原理和概念对于大多数物种都适用。在必要时，我们也会指出某些生物的特殊性质，以及它们与其他生物的区别。
　　 二，生物化学研究什么？
　　 （一）研究生命的化学组成
　　 一些基本的化学元素组成了生物体中的含碳化合物．这些含碳化合物的相对分子质量很大，所以叫做生物大分子（biologicalmacromolectllcs）。这些大分子中最重要的是蛋白质、核酸、多糖和脂类，也包括一些有机酸、生物碱、维生素和激素等。关于蛋白质和核酸的内容将在第二、三章中介绍。细胞中复杂的膜系统与许多生物化学过程有关，在体内的物质代谢、能量代谢和信息传递等方面起重要作用．有关脂类和细胞膜的知识在第六章中讨论。
　　 （二）研究生命的新陈代谢
　　 新陈代谢是生命的显著特征之一。可以把新陈代谢分为物质代谢和能量代谢。物质代谢可以分为合成代谢与分解代谢。合成代谢（anabolism）指细胞合成维持生存、生长和生殖所需的各种简单的物质。

前言/序言

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