　　《西式面点师（4级）（第2版）/1+X职业技术·职业资格培训教材》从强化培养操作技能，掌握实用技术的角度出发，较好地体现了当前新的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，掌握西式面点师的核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。
　　《西式面点师（4级）（第2版）/1+X职业技术·职业资格培训教材》在编写过程中根据本职业的工作特点，以能力培养为根本出发点，采用模块化的编写方式。全书共分为10章，内容包括食品安全、食品营养学、西式面点主要原料、成本核算、常用英语词汇、清酥类糕点制作、面包制作、蛋糕制作与装饰、泡芙制作、乳冻制作等。
　　《西式面点师（4级）（第2版）/1+X职业技术·职业资格培训教材》可作为西式面点师（四级）职业技能培训与鉴定考核教材，也可供全国中、高等职业院校相关专业师生参考使用，以及本职业从业人员培训使用。

第1章食品安全
第1节食品污染
第2节食物中毒及其预防
第3节细菌性食物中毒
第4节非细菌性食物中毒
第5节食品安全管理
思考题

第2章食品营养学
第1节食品营养与食品加工
第2节膳食平衡与科学配膳
思考题

第3章西式面点主要原料
第1节乳品的种类与用途
第2节食品添加剂
第3节西点常用辅助材料
思考题

第4章成本核算
第1节出材率及损耗率的计算
......

前言/序言

西式面点师四级职业资格培训教材 1+X职业技术中级(第2版） epub pdf mobi txt 电子书下载 2022

西式面点师四级职业资格培训教材 1+X职业技术中级(第2版）下载 epub mobi pdf txt 电子书 2022

西式面点师四级职业资格培训教材 1+X职业技术中级(第2版） pdf 下载 mobi 下载 pub 下载 txt 电子书下载 2022

西式面点师四级职业资格培训教材 1+X职业技术中级(第2版） mobi pdf epub txt 电子书下载 2022

西式面点师四级职业资格培训教材 1+X职业技术中级(第2版） epub pdf mobi txt 电子书下载

想要找书就要到静思书屋

book.tinynews.org

立刻按 ctrl+D收藏本页

你会得到大惊喜!!

读者评价

评分☆☆☆☆☆

[SM]写的很好！书籍是人类的朋友，而读书则是人类的亲密朋友。在读书的过程中，我们能培养文化修养；若果经常地去研究，去读，去思考，便能从中央到地方找到新的知识点，正所谓“温故而知新”，还可以把知识点都牢牢地记住，就像刻在脑海里一样。“书中自有黄金屋，书中自有颜如玉”，只有多读健康有益的书，努力地学习，才能为自己幸福的将来奠定良好的基础。

评分☆☆☆☆☆

宝贝收到了，京东速度就是不一样，特快！包装很精美，纸质不错！

评分☆☆☆☆☆

东西不错的，物流运输可以的。

评分☆☆☆☆☆

还没看，因为相信京东，但是也希望不要让我失望。

评分☆☆☆☆☆

好好学习天天向上哈哈哈哈

评分☆☆☆☆☆

书的材质还可以，应该是正版的

评分☆☆☆☆☆

宝贝收到了，京东速度就是不一样，特快！包装很精美，纸质不错！