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內容簡介

　　《把玩藝術係列：葫蘆把玩藝術》是一部關於葫蘆的專著。在《把玩藝術係列：葫蘆把玩藝術》中，讀者可跟著我們對葫蘆進行一番迴溯式的探究，深入瞭解它的曆史淵源、惑人魅力和高昂價值的內在原因。不僅如此，閱讀《把玩藝術係列：葫蘆把玩藝術》，讀者還將對當前葫蘆市場的趨勢有一個基本的瞭解和把握，從而為您的把玩、保養、收藏乃至投資提供一個有益的參考。

內頁插圖

目錄

壹·源流篇：葫蘆考
第一節 農作物
第二節 日常器用
一、水器
二、酒器
三、煙具
四、藥壺
五、招幌
六、舟具
七、農具和手工業工具
第三節 樂器
第四節 匏器
第五節 火器
Tips：吉祥象徵——葫蘆

貳·品種篇：葫蘆的分類
第一節 葫蘆的植物學分類
一、瓠子
二、大葫蘆
三、扁圓葫蘆
四、長柄葫蘆
五、亞腰葫蘆
第二節 葫蘆種植要點及注意事項
一、種植時間
二、育苗與播種
三、移植管理
四、田間管理
五、收後處理
第三節 葫蘆的日常分類
Tips：古法培育大葫蘆

叁·形態篇：葫蘆器的分類
第一節 天然葫蘆
一、純然天成的葫蘆
二、匏器
Tips：本長與模活
第二節 勒紮葫蘆
一、勒紮與範製葫蘆的異同
二、勒紮葫蘆的工藝
三、勒紮注意事項
四、勒紮葫蘆的功用
Tips：葫蘆的成色是自然的還是人工的
第三節 範製葫蘆
一、範製工藝
二、模具種類
三、石膏模具製作過程
四、製作模具應注意的因素
五、範製葫蘆的投資
……
肆·工藝篇：葫蘆加工
伍·蟲具篇：鳴蟲的最愛
陸·賞玩篇：葫蘆的把玩與保養

精彩書摘

　　葷羹該是加肉的，可惜我們不知道它的做法。不過《齊民要術》上還載有一則煮製葫蘆的方法，現錄於後：“（煮也）瓜瓠法：鼕瓜、越瓜、瓠用毛未脫者（毛脫即堅），漢瓜用極大饒肉者。皆削去皮，作方臠，廣一寸，長三寸。偏宜豬肉，肥羊肉亦佳（蕪、菁、葵、韭等皆得）。蘇油宜大。用莧菜、細劈蔥白（蔥白欲得多於菜；無蔥，薤白代之）、渾豉、白鹽、椒末。特布菜於銅鐺底，次肉（無肉以蘇油代之），次瓜，次瓠，次蔥白、鹽豉、椒末，如是次第重布，嚮滿為限。少下水（僅令相淹漬）。令熟。”這種煮法不但用料很多，而且工藝也很復雜，顯然不是現代意義上的“煮”，很可能就是葫蘆葷羹的做法。葫蘆也可以蒸食。《盧氏雜說》雲：“鄭餘慶清儉，有重德。一日，忽召親朋官司數人會食，眾皆驚。朝僚以故相望重，皆淩裏詣之。至日高，餘慶方齣。閑話移時，諸人皆枵然。餘慶呼左右日：‘處分廚傢爛蒸，去毛，莫拗摺項。’諸人相顧，以為必蒸鵝鴨之類。逡巡舁颱盤齣，醬醋亦極香新。良久就餐，每人前下傑米飯一碗，蒸葫蘆一枚。相國餐美，諸人強進而罷。”看來蒸葫蘆的味道不甚理想，隻是礙於“相國”的麵子，客人們不得不勉強吃下去所謂“餐美”，不過是反話而已。後來還有入為此事作瞭一首詩：“動指不須占染鼎，去毛切莫拗蒸壺”（嶽柯）。蒸葫蘆的具體做法不得而知，似應有其他佐料，不會光蒸葫蘆。《蒲鬆齡集·菜疏》：“葫蘆加料上籠蒸”可以證明。據說這種蒸葫蘆還有十分神奇的食療作用。《山傢清供》載：“要之長生之法，能清心戒欲，雖不服亦可矣。今法用瓠子二枚，去皮毛截作二寸方片，爛蒸以餐之，不可煩燒煉之功，但除一切煩惱思想，久而自然神清氣爽。”
　　葫蘆還可做成葫蘆乾收藏起來，留到鼕日做成葷菜。製作葫蘆乾所用的葫蘆，隻能是趁其嫩時削成條片，曬乾，若等其成熟就會發苦。南宋孟元老《東京夢華錄》捲九載：“近歲節，市井皆印賣門神、鍾、桃符……賣乾茄瓠、馬牙菜、膠牙餳之類，以備除夜之用。”“乾茄瓠”就是茄乾、葫蘆乾。既是除夕之用，看來身價還不低。葫蘆乾是怎樣做的呢？《農桑撮要》上有一則“葫蘆茄乾”做瞭介紹：“做葫蘆茄乾，茄切片，葫蘆、瓠子削條，曬乾收，依做乾菜法。”直到清代仍是這種做法。葫蘆雖算不上什麼高級菜蔬，但經過曬製的葫蘆乾，卻是有其獨特的風味，備受歡迎的。舊時不但鄉下人愛吃，也受到達官貴人、公子小姐們的青睞。《紅樓夢》第四十二迴寫平兒對劉姥姥說：“彆說外話，咱們都自己，我纔這麼著。你放心收瞭罷；我還和你要東西呢。到年下，你隻把你們曬的那個灰條菜和豇豆、扁豆、茄子乾子、葫蘆條兒，各種韆菜帶些來——我們這裏上上下下都愛吃這個——就算瞭。彆的一概不要，彆罔費瞭心。”你看，賈府的老少爺們吃夠瞭山珍海味，也願意用葫蘆乾換換口味呢。其實，葫蘆乾菜是中國人的傳統食品。聽說現在不止中國人愛吃，連“洋人”也想去嘗葫蘆乾的味道。如今山東省青州市專有葫蘆乾齣口，遠銷國外。
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前言/序言

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　　《把玩藝術係列：葫蘆把玩藝k術k》是一部關於葫蘆的專著。在《把玩藝術係列j：葫蘆把玩藝術》ll中，讀者可跟著我們對葫蘆進行一番迴溯式的探究，深入瞭解它的曆史淵源、惑人魅力和高昂價值的內在原因。不僅m如此，閱讀《把玩m藝術係l列：葫蘆把玩藝術》，讀者還將對當前葫蘆市場的趨勢有一個基本的l瞭解和把握，從而為您的把玩、保養、收藏乃至投資提供一個有益的參考。壹·源流篇：葫蘆考br第一節&nbspo;農o作物br第二節 日常器用br一、水器br二、酒器br三、煙具br四、藥壺br五、招幌br六、舟具br七、農具和o手工業工具br第三節 樂器br第四節 匏器br第五節 火器brTips：吉祥象徵——葫蘆brbr貳·品種篇：葫蘆的分類br第一節&nrbssp;葫蘆的植物t學t分類br一、瓠子br二、r大葫蘆br三、扁圓rs葫蘆br四、長柄葫蘆br五、亞腰葫蘆br第二節 葫蘆種植要點及注意事項br一、種植時間br二、育苗與播種brt三、移植管理br四、田間管理br五、收後處理br第三節 葫蘆的日u常分類brTips：古法培育大葫蘆brbr叁·形態篇：葫蘆器的分類br第一節 天然v葫蘆br一、純然天成w的葫蘆br二、匏器brTips：本長與模活br第w二節 w勒紮葫蘆br一、勒紮與範製葫蘆的異同br二、勒紮葫蘆的工藝br三、勒紮注意事項br四、勒紮葫蘆的功用zbrTips：葫蘆的成色是自然的還是人工的br第三節 範製葫蘆br一A、範製工藝br二、模具種z類br三、石膏模具製作過程br四、製作模具應注意的因素br五、範製葫蘆的投資br……Abr肆·工藝篇：葫蘆加工br伍·蟲具篇：鳴蟲的最愛br陸·賞玩篇：葫蘆的把玩與保養　　葷羹該是加肉的，可惜我們不知道它的做法。不過E《齊民要術》上還載有一則煮製葫蘆的方法，現錄於後：“（煮也）瓜瓠法：鼕瓜、越瓜、瓠用毛未脫者（毛脫即堅），漢瓜用FE極大饒肉者。皆削去皮，作方臠，廣一寸，長三寸。偏宜豬肉，肥羊肉亦G佳（蕪、菁、葵、韭等皆得）。蘇油宜大。用莧菜、細劈蔥白（蔥白欲得多於菜；無蔥，薤白代之）、渾豉、白鹽、椒末。G特布菜於銅鐺底，次肉（無肉以蘇油代之），次瓜，次瓠，次蔥H白I、鹽豉I、椒末，如是次第重布，嚮滿為限。J少下水（僅令相HH淹漬）H。令熟。”這種煮法不但用料很多，而且工藝也很復雜，顯然不是K現代意義上的“煮”，很可能就是葫蘆葷羹的做K法。葫蘆也可以蒸食。《盧氏雜說》雲：“鄭餘慶清儉，有重德。一日，忽召L親朋官司數人會食，眾皆驚。朝僚以故相望重，皆淩裏詣之。至日高，餘慶方齣。閑話移時，諸人皆枵然。餘慶呼左右日：‘處分廚LL傢爛蒸，去毛，莫拗摺項。’諸人相顧，以為M必N蒸鵝鴨之類。逡巡舁颱盤齣，醬醋亦極香新。良久就餐，每人前下傑米O飯一碗，蒸葫蘆一枚。相國餐美，諸人強進而罷。”看來蒸葫蘆的味道不甚理想，隻是礙OP於“相國”的麵子，客人們不得不勉強吃下去所謂“餐美”，不過Q是反話而已。後來還有入為此事作瞭一首詩：“動指不須占染R鼎，去毛切莫拗蒸壺”（嶽柯）。蒸葫蘆的具體做法不得S而知，似應有其他佐料，不會光蒸葫蘆。《蒲鬆齡集·菜疏》：“葫蘆加料上籠蒸”可以證明。據說這種蒸葫蘆還有十分神奇的T食療作用。《山傢清S供》載：“要之長生之法，能清心戒欲，U雖不服亦可矣。今法S用瓠子二枚，去皮毛截作二寸方片，爛蒸以餐之，V不可煩燒煉之功，但除一切煩惱思想，久而自然神清氣爽。”br　　葫蘆還可做成葫蘆乾收藏起來，留到鼕日做成葷菜。製作葫蘆乾所V用的葫蘆，隻能是趁其嫩時削成條片，曬乾，若等V其成熟就會發苦。南宋V孟元老《東京夢華錄》捲九載：“近歲節，市W井皆印賣門神、鍾、桃符……賣乾茄瓠、馬牙菜、膠牙餳之類，以備除夜之用。”“乾茄瓠”就是茄乾、葫蘆XZ乾。既是除夕之用，看來身價還不低。葫蘆乾是怎樣做的呢？《農桑撮要》上有一則“葫蘆茄乾”做瞭介紹：“做葫蘆茄Z乾，茄Z切片，葫蘆、瓠子削條，曬乾收，依做乾菜法。”直到清代仍是這種做法。葫蘆雖算不上什麼高級菜蔬，但經過曬製的葫蘆乾，卻是有其獨特的風味，備受歡迎的。舊時不但鄉下人愛吃，也受到達官貴人、b公子小姐們的青睞。《紅樓夢》第四十二迴寫平兒對劉姥姥說：“彆說外話，咱們都自己，我纔這麼著。你放心d收瞭罷；d我還和你要東西呢。到年下，你隻把你們曬的那個灰條菜和豇d豆、d扁豆、茄子乾f子、葫蘆條兒，各種韆菜帶e些來——我們這裏上上下下都愛吃這個——就算瞭。彆的一概不要，彆罔費瞭心。”你看，賈府的老少爺們吃夠瞭山珍海味，也願意用葫蘆乾換換口味呢。其實，g葫蘆g乾菜是中國人的傳統食品。聽說現在不止中國人愛吃，i連“洋人”h也想i去嘗葫蘆乾的味道。如今山東省青州市專有葫蘆乾齣口，遠銷國外

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　　《把玩藝術係列：葫蘆把玩藝k術k》是一部關於葫蘆的專著。在《把玩藝術係列j：葫蘆把玩藝術》ll中，讀者可跟著我們對葫蘆進行一番迴溯式的探究，深入瞭解它的曆史淵源、惑人魅力和高昂價值的內在原因。不僅m如此，閱讀《把玩m藝術係l列：葫蘆把玩藝術》，讀者還將對當前葫蘆市場的趨勢有一個基本的l瞭解和把握，從而為您的把玩、保養、收藏乃至投資提供一個有益的參考。壹·源流篇：葫蘆考br第一節&nbspo;農o作物br第二節 日常器用br一、水器br二、酒器br三、煙具br四、藥壺br五、招幌br六、舟具br七、農具和o手工業工具br第三節 樂器br第四節 匏器br第五節 火器brTips：吉祥象徵——葫蘆brbr貳·品種篇：葫蘆的分類br第一節&nrbssp;葫蘆的植物t學t分類br一、瓠子br二、r大葫蘆br三、扁圓rs葫蘆br四、長柄葫蘆br五、亞腰葫蘆br第二節 葫蘆種植要點及注意事項br一、種植時間br二、育苗與播種brt三、移植管理br四、田間管理br五、收後處理br第三節 葫蘆的日u常分類brTips：古法培育大葫蘆brbr叁·形態篇：葫蘆器的分類br第一節 天然v葫蘆br一、純然天成w的葫蘆br二、匏器brTips：本長與模活br第w二節 w勒紮葫蘆br一、勒紮與範製葫蘆的異同br二、勒紮葫蘆的工藝br三、勒紮注意事項br四、勒紮葫蘆的功用zbrTips：葫蘆的成色是自然的還是人工的br第三節 範製葫蘆br一A、範製工藝br二、模具種z類br三、石膏模具製作過程br四、製作模具應注意的因素br五、範製葫蘆的投資br……Abr肆·工藝篇：葫蘆加工br伍·蟲具篇：鳴蟲的最愛br陸·賞玩篇：葫蘆的把玩與保養　　葷羹該是加肉的，可惜我們不知道它的做法。不過E《齊民要術》上還載有一則煮製葫蘆的方法，現錄於後：“（煮也）瓜瓠法：鼕瓜、越瓜、瓠用毛未脫者（毛脫即堅），漢瓜用FE極大饒肉者。皆削去皮，作方臠，廣一寸，長三寸。偏宜豬肉，肥羊肉亦G佳（蕪、菁、葵、韭等皆得）。蘇油宜大。用莧菜、細劈蔥白（蔥白欲得多於菜；無蔥，薤白代之）、渾豉、白鹽、椒末。G特布菜於銅鐺底，次肉（無肉以蘇油代之），次瓜，次瓠，次蔥H白I、鹽豉I、椒末，如是次第重布，嚮滿為限。J少下水（僅令相HH淹漬）H。令熟。”這種煮法不但用料很多，而且工藝也很復雜，顯然不是K現代意義上的“煮”，很可能就是葫蘆葷羹的做K法。葫蘆也可以蒸食。《盧氏雜說》雲：“鄭餘慶清儉，有重德。一日，忽召L親朋官司數人會食，眾皆驚。朝僚以故相望重，皆淩裏詣之。至日高，餘慶方齣。閑話移時，諸人皆枵然。餘慶呼左右日：‘處分廚LL傢爛蒸，去毛，莫拗摺項。’諸人相顧，以為M必N蒸鵝鴨之類。逡巡舁颱盤齣，醬醋亦極香新。良久就餐，每人前下傑米O飯一碗，蒸葫蘆一枚。相國餐美，諸人強進而罷。”看來蒸葫蘆的味道不甚理想，隻是礙OP於“相國”的麵子，客人們不得不勉強吃下去所謂“餐美”，不過Q是反話而已。後來還有入為此事作瞭一首詩：“動指不須占染R鼎，去毛切莫拗蒸壺”（嶽柯）。蒸葫蘆的具體做法不得S而知，似應有其他佐料，不會光蒸葫蘆。《蒲鬆齡集·菜疏》：“葫蘆加料上籠蒸”可以證明。據說這種蒸葫蘆還有十分神奇的T食療作用。《山傢清S供》載：“要之長生之法，能清心戒欲，U雖不服亦可矣。今法S用瓠子二枚，去皮毛截作二寸方片，爛蒸以餐之，V不可煩燒煉之功，但除一切煩惱思想，久而自然神清氣爽。”br　　葫蘆還可做成葫蘆乾收藏起來，留到鼕日做成葷菜。製作葫蘆乾所V用的葫蘆，隻能是趁其嫩時削成條片，曬乾，若等V其成熟就會發苦。南宋V孟元老《東京夢華錄》捲九載：“近歲節，市W井皆印賣門神、鍾、桃符……賣乾茄瓠、馬牙菜、膠牙餳之類，以備除夜之用。”“乾茄瓠”就是茄乾、葫蘆XZ乾。既是除夕之用，看來身價還不低。葫蘆乾是怎樣做的呢？《農桑撮要》上有一則“葫蘆茄乾”做瞭介紹：“做葫蘆茄Z乾，茄Z切片，葫蘆、瓠子削條，曬乾收，依做乾菜法。”直到清代仍是這種做法。葫蘆雖算不上什麼高級菜蔬，但經過曬製的葫蘆乾，卻是有其獨特的風味，備受歡迎的。舊時不但鄉下人愛吃，也受到達官貴人、b公子小姐們的青睞。《紅樓夢》第四十二迴寫平兒對劉姥姥說：“彆說外話，咱們都自己，我纔這麼著。你放心d收瞭罷；d我還和你要東西呢。到年下，你隻把你們曬的那個灰條菜和豇d豆、d扁豆、茄子乾f子、葫蘆條兒，各種韆菜帶e些來——我們這裏上上下下都愛吃這個——就算瞭。彆的一概不要，彆罔費瞭心。”你看，賈府的老少爺們吃夠瞭山珍海味，也願意用葫蘆乾換換口味呢。其實，g葫蘆g乾菜是中國人的傳統食品。聽說現在不止中國人愛吃，i連“洋人”h也想i去嘗葫蘆乾的味道。如今山東省青州市專有葫蘆乾齣口，遠銷國外

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勒紮葫蘆M 三、扁圓葫蘆 二、大葫蘆 貳·品l種篇：葫T蘆的分類 第五節 五、範製葫蘆的投資 二、勒紮葫蘆Z的工藝 葫蘆的日r常分類 五w、收後處理 第三節 第五節 A第一節 叁·形態篇：葫蘆D器的分類 日常器用 第二節 H七H、農具和手工業工具 四K、田L間管理 伍M·蟲具篇：鳴蟲的最愛 二、模具種類 貳·品種篇：葫蘆的分類 三、勒紮注V意事項 第一節 五、亞腰葫蘆 三、扁圓葫蘆 第三b節 肆·工藝篇：y葫蘆加工 第二節 ……

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