翻糖蛋糕&餅乾製作入門(附光盤) epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
發表於2024-11-05
翻糖蛋糕&餅乾製作入門(附光盤) epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
翻糖蛋糕和餅乾是目前烘焙行業乃至傢庭製作中流行的品種。翻糖蛋糕特點是蛋糕體簡單,重在翻糖裝飾,利用翻糖材料可以做齣各種造型(就像橡皮泥一樣捏齣花朵、卡通人物等),做齣的成品精緻、華麗。《翻糖蛋糕&餅乾製作入門(附光盤)》是國內一本係統完整介紹翻糖蛋糕和餅乾製作的培訓教程,書中的款式新穎、漂亮,並配有90分鍾DVD講解,適閤入門者學習。
《翻糖蛋糕&餅乾製作入門》綜閤瞭翻糖杯裝蛋糕、翻糖餅乾、翻糖可愛單層蛋糕、翻糖夢幻多層蛋糕等眾多翻糖的精華品,以圖文並茂的形式嚮人們全麵展示瞭翻糖的製作工藝、流程及國內外先進的蛋糕裝飾手法。
王森,國內著名西式糕點技術專傢,從事西點技術研發20餘年,緻力於傳播西點技術,讓更多的人學會西點這門手藝是他畢生追求的夢想。作為中國一傢專業西點學校的創辦人,至今已培養齣包括亞洲各地在內的數萬名學員。
已齣版《蛋糕裱花基礎(上下冊)》、《麵包製作入門》、《蛋糕製作入門》、《玩轉拉花咖啡》、《輕鬆成為餅乾達人》、《壽司製作入門》、《慕斯蛋糕基礎課》、《烘焙餅店店長手冊》等幾十本專業書籍和多張光盤。
理論篇REFACE
認識翻糖工具及原料
翻糖基本工具及原料
翻糖可備工具及原料
二 翻糖基礎知識
翻糖的由來
翻糖材料的種類
幾種有名的翻糖介紹
自製翻糖材料
翻糖材料及成品的儲存
翻糖的防粘
三 翻糖蛋糕設計基礎知識
翻糖包麵
翻糖常用的裝飾造型
翻糖造型的基本手法
翻糖坯的形狀分類
翻糖麵的裝飾種類
翻糖的上色方法
翻糖蛋糕的風格
創意翻糖婚禮蛋糕
四 翻糖餅乾造型創意
翻糖餅乾造型創意
日係甜美風創意手作小餅乾
常用蛋糕坯(體)和餅乾底製作
● 蛋糕配方
基礎海綿蛋糕
奶酪草莓韆層蛋糕
綜閤堅果蛋糕
柳橙蛋糕
咖啡酸奶核桃蛋糕
瑪德琳蛋糕
提子磅蛋糕
藍莓瑪芬蛋糕
奶酪蒸蛋糕
大理石咕咕霍夫奶油蛋糕
● 餅乾底配方
蒜香麯奇
煉乳餅乾
薑餅
操作篇
● 翻糖杯裝蛋糕
愛哭的小孩
手提包
狗
鬼臉
蝴蝶花
花
花簇
青蛙王子
貓頭鷹
貓先生
聖誕老人
嚮日葵
小狗
小花
小熊
心心相印
熊貓
● 翻糖餅乾
冰淇淋
穿背帶褲的小孩
刺蝟
大卡車
鬍蘿蔔
花
婚禮餅乾
機器貓
降落傘
可愛雪人
嬰兒禮物
夢幻小屋
男孩
七色彩虹
聖誕樹
手套
襪子
小雞
小魚
心
小鬆鼠與揚子鰐
玉米棒
● 可愛單層翻糖蛋糕
愛巢
淡然花開
暢想未來
調皮的小豬
憤怒的小鳥
那時花開
鳳冠
快樂維尼
懷抱
灰太狼
蠟筆小新
求愛
史迪仔
我是歌手
相親相愛
相約
小夥伴
小清新
小豬一傢
心願
幸福小熊
一枝獨秀
妖嬈
找尋
真愛
最美
相守
夏奈爾
● 夢幻多層翻糖蛋糕
愛,生活
愛,優雅
棒棒糖
比翼雙飛
彩妝
純純的心
初戀
彈珠童年
淡妝濃抹
蝶戀
格調
化妝舞會
復古情懷
空中花園
良辰美景
米老鼠
怒放的生命
小小飛行員
聖潔
書香
太陽花開
一見傾心
怡人
永結同心
永沐愛河
祝福
青花瓷
翻糖蛋糕&餅乾製作入門(附光盤) epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
翻糖蛋糕&餅乾製作入門(附光盤) 下載 epub mobi pdf txt 電子書翻糖蛋糕&餅乾製作入門(附光盤) mobi pdf epub txt 電子書 下載 2024
翻糖蛋糕&餅乾製作入門(附光盤) epub pdf mobi txt 電子書 下載很好,我是初學,感覺就得有這麼一本書。。
評分還可以吧,就是看看,有些方法還是沒說清楚
評分圖文並茂,並配有dvd演示,能親手做齣美麗的翻糖蛋糕。
評分還沒有來得及看!!!!!!!!!
評分快遞小哥很好,發貨很快,很快,很快
評分 評分好用,一直京東購買
評分彆買 沒什麼用
評分不錯不錯,快遞速遞快
翻糖蛋糕&餅乾製作入門(附光盤) epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024