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内容简介

　　《老年人养生药膳一本通》详细介绍了九种体质的特点，列举了每种体质优选的药材与食材，以及给出相应的养生药膳供老年人选择。老年人在选择药膳时，首先要熟悉药膳的原料，也就是要熟悉药材和食材的特性，即其四性、五味、五色，还要清楚其搭配宜忌、使用原则和一些必要的药膳制作常识。另外，老年人在日常饮食中适当地补充一些营养素以及有原则的选择食物、自觉避开禁吃的食物，对于老年人养生都有着非常大的意义。

内页插图

目录

基础常识篇 研读《黄帝内经》、《本草纲目》，破解药膳养生密码
第一章 辨清体质，因人施膳
现代中医体质论
什么是体质
体质决定健康
养生需要分体质
九种体质自测法
平和体质
气虚体质
阳虚体质
阴虚体质
血瘀体质
痰湿体质
湿热体质
气郁体质
特禀体质
平和体质首选材料、药瞄
玉竹／茯苓／薏米／枸杞／鲫鱼
王竹枸杞粥
绿豆茯苓薏米粥
枸杞鲫鱼粥
气虚体质首选材料、药瞄
黄芪／西洋参／党参／太子参／鳝鱼
黄芪豌豆粥
参果炖瘦肉
鳝鱼药汁粥
阳虚体质首选材料、药膳
核桃／鹿茸／羊肉／韭菜／虾
鹿茸枸杞蒸虾
猪肠核桃汤
当归生姜羊肉粥
阴虚体质首选材料、药膳
百合／石斛／莲藕／冬瓜／梨
冬瓜瑶柱汤
雪梨猪腱汤
百合绿豆豆薯汤
湿热体质首选材料、药膳
赤小豆／玄参／绿豆／金银花／鸭肉
金银花饮
兔肉薏米煲
赤小豆炖鲫鱼
痰湿体质首选材料、药膳
白扁豆／山药／白术／陈皮／玉米
白扁豆鸡汤
白术茯苓田鸡汤
陈皮山楂麦芽茶
血瘀体质首选材料、药膳
丹参／桃仁／三七／红花／山楂
三七薤白鸡肉汤
蛇舌草赤小豆汤
丹参红花陈皮饮
气郁体质首选材料、药膳
……
第二章 药材、食材要熟悉，药膳常识要清楚
第三章 日常饮食巧安排，充分补充营养素
四季养生篇 春夏秋冬各不同，四季膳食有讲究
第一章 春季药膳养生
第二章 夏季药膳养生
第三章 秋季药膳养生
第四章 冬季药膳养生
五脏养生篇 五脏六腑好好养，健康状态调出来！
第一章 药膳护理肝脏，拥护“大将军”
第二章 药膳养护心脏，保护“君主之官”
第三章 药膳调养脾胃，爱护“粮食局长”
第四章 药膳润肺益气，养好“相傅之官”
第五章 药膳温补肾脏，养护“作强之官”
老年祛病篇 研读《黄帝内经》、《本草纲目》，药膳对症防治老年病
第一章 呼吸、消化科疾病食疗药膳
第二章 心脑血管、精神科疾病食疗药膳
第三章 骨科、五官科及皮肤科疾病食疗药膳
第四章 泌尿、生殖系统疾病食疗药膳

精彩书摘

　　《皇帝内经》讲解冬季饮食要点
　　冬季天气寒冷，寒邪易伤肾阳，中医养生学认为，冬季适宜温补。在冬天，根据体质和疾病的需要，有选择性地食用温性药材和食物，可以提高人体的免疫功能，如此不仅能够改善畏寒的现象，还能有效地调节体內的物质代谢，最大限度地把能量贮存于体内。要点1：冬季饮食宜“温”补
　　冬天的3个月，是生机潜伏，万物蛰藏的时令。这段时间，水寒成冰，大地龟裂，人应该早睡晚起，待到日光照耀时起床才好，不要轻易扰动阳气，妄事操劳，要使神志深藏于内，安静自若。要避寒冷，求取温暖，不要使皮肤开泄而令阳气不断地损失，这是适应冬季的气候而保养人体避藏功能的方法。
　　按照祖国传统医学的理论，冬季是匿藏精气的时节。《黄帝內经》中说：“冬三月，此谓闭藏”，“早卧晚起，必待曰光”。也就是说，从自然界万物生长规律来看，冬季是一年中的闭藏的季节，人体新陈代谢相对缓慢，阴精阳气均处于藏伏之中，机体表现为“内动外静”的状态，此时应注意保存阳气，养精蓄锐。尤其是老年人一般气血虛衰，冬季的起居更应早睡晚起，避寒就暖。
　　在冬季，老年人可根据自己的体质、爱好，安排一些安静闲逸的活动，如养鸟、养鱼、养花，或练习书法、绘画、棋艺等。如果进行室外锻炼，运动量应由小到大，逐渐增加，以感到身体热量外泄、微汗为宜。恰当的运动会让人感到全身轻松舒畅，精力旺盛，体力和脑力功能增强，食欲、睡眠良好。饮食应该以补阳为主，多吃些能增强机体御寒能力的食物，如羊肉、狗肉、牛肉、乌龟、鹿肉、荔枝、海带、牡蛎等，还应多吃些富含糖、蛋白质、脂肪、维生素和无机盐的食物，如海产品、鱼肉类、家禽类食物。散寒助阳的温性食物往往含热量偏高，食用后体内容易积热，常吃会导致肺火旺盛、口干舌燥等。
　　根据冬季的气候特点，老年人养生应从养肾藏精、补虚壮阳、宣肺散寒、濡养脾胃、祛瘀护心、温经通脉6个方面着手，逐步调整食物结构，以温补助阳为主，提高耐寒能力，建议进食高蛋白、高热量、高维生素C的食物，但有心脑血管疾病的老年人进补要适当，以清淡、高蛋白、高维生素、低脂肪为主。适当饮水，多摄入五谷杂粮、水果和蔬菜。
　　……

前言/序言

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