國傢職業資格培訓教程：調酒師（初級）（第2版） epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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內容簡介

　　《國傢職業資格培訓教程：調酒師（初級）（第2版）》內容涵蓋《標準》的"基本要求"，是各級彆調酒師均需掌握的基礎知識；其他各級彆教程的章對應於、《標準》的"職業功能"，節對應於《標準》的"工作內容"，節中闡述的內容對應於《標準》的"技能要求"和"相關知識"。
　　《國傢職業資格培訓教程：調酒師（初級）（第2版）》是調酒師國傢職業資格培訓係列教程（第2版）中的一本，適用於對初級調酒師的職業資格培訓，是國傢職業技能鑒定推薦輔導用書，也是初級調酒師職業技能鑒定國傢題庫命題的直接依據。

目錄

第1章 開吧準備
第1節 個人儀容儀錶整理
第2節 酒吧工作環境檢查
第3節 飲料補充
第4節 開吧飲料檢查
學習單元1 初階酒水知識
學習單元2 根據酒吧常備量標準檢查開吧飲料庫存數量
學習單元3 飲料質量檢查（含酒吧常見各種飲料的質量要求）

第2章 酒吧清潔
第1節 酒吧環境清潔
學習單元1 酒吧內部清潔
學習單元2 酒吧外部公共區域的清潔
第2節 酒吧用具清潔

第3章 調酒準備
第1節 調酒輔料及裝飾物準備
學習單元1 調酒輔料製作及保存
學習單元2 雞尾酒裝飾物製作
第2節 調酒用具準備
學習單元1 常用調酒杯具準備
學習單元2 常用調酒用具準備

第4章 飲料調製與服務
第1節 軟飲料服務
第2節 混閤酒精飲料調製

前言/序言

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　　4、19世紀，美國人剋裏福德在哈德遜河邊經營一間酒店。剋傢有三件引以自豪的事，人稱剋氏三絕。一是他有一隻膘肥體壯、氣宇軒昂的大雄雞，是鬥雞場上的名手；二是他的酒庫據稱擁有世界上最傑齣的美酒；第三，他誇耀自己的女兒艾恩米莉是全市第一名絕色佳人，似乎全世界也獨一無二。市鎮上有一個名叫阿金魯思的年輕男子，每晚到這酒店悠閑一陣，他是哈德遜河往來貨船的船員。年深月久，他和艾恩米莉墜進瞭愛河。這小夥子性情好，工作踏實，老剋裏打心裏喜歡他，但又時常作弄他說：“小夥子，你想吃天鵝肉？給你個條件吧，你趕快努力當個船長。”小夥子很有恒心，努力學習、工作，幾年後終於當上瞭船長，艾恩米莉自然也就也就成瞭他的太太。婚禮上，老頭子很高興，他把酒窖裏最好的陳年佳釀全部拿齣來，調閤成“絕代美酒”，並在酒杯邊飾以雄雞尾羽，美麗到極。然後為女兒和頂呱呱的女婿乾杯，並且高呼“雞尾萬歲！”自此，雞尾酒便大行其道。

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理論多，實際操作少

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太好瞭，書很好，可以買。點點滴滴

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一如既往的快

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　　5、相傳美國獨立時期，有一個名叫拜托斯的愛爾蘭籍姑娘，在紐約附過開瞭一間酒店。1779年，華盛頓軍隊中的一些美國官員和法國官員經常到這個酒店，飲用一種叫做“布來索”的混閤興奮飲料。但是，這些人不是平靜地飲酒逍閑，而是經常拿店主小姐開玩笑，把拜托斯比作一隻小母雞取樂。一天，小姐氣憤極瞭，便想齣一個主意教訓他們。她從農民的雞窩裏找齣一雄雞尾羽，插在“布來索”杯子中。送給軍官們飲用，以詛咒這些公雞尾巴似的男人。客人見狀雖很驚訝，但無法理解，隻覺得分外漂亮，因此有一個法國軍官隨口高聲喊道“雞尾萬歲“從此，加以雄雞尾羽雞尾酒

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　　7、 以某一貴族婦女Oxc-hitel的名字而演變成為Cocktail，以此錶示尊貴：以雄雞尾羽象徵英雄氣概：以彩色雞尾象徵調酒女郎愛美及調酒手藝高超；等等。

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雞尾酒

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