手作点心200道 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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詹凯盛，丁秀娥，陈立真 等 著

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787506488310

版次：1

商品编码：11087140

包装：平装

丛书名： 尚锦美食生活馆

开本：16开

出版时间：2012-09-01

用纸：胶版纸

页数：128

正文语种：中文

编辑推荐

点心千变万化的造型和做法，让每一个品尝和制作的人都惊喜连连。从最简单入门的饼干、到甜蜜软棉的蛋糕，再到香酥有味的派和塔，都是喜爱点心的朋友们的挚爱。但是，许多人可能仍心存疑惑，看不懂材料、不知道计量、工具不全，这些问题怎么解决？翻开本书，详尽的做法步骤，贴心的指导，即便您是新手，也能轻松上手，一做就成功！

内容简介

《手作点心200道》收录了200道简单易做的手作点心，从饼干、蛋糕、千层酥、派、塔到比萨，让您充分体验一家人亲自动手制作美味点心的温馨与乐趣，同时也让您吃的安心与放心。

内页插图

目录

第1章 不用烤箱就能做的点心
红糖牛舌饼
椰子锅巴饼
海苔锅巴饼
南瓜煎饼
焦糖脆米花
乳酪酵母松饼
土豆煎饼
香肠乳酪煎饼
黄金球
红豆酥卷
蛋香豆沙卷
奶汁可乐饼
第2章 用小烤箱就能做的点心
开心果樱桃酥饼
奶香酥饼
橙香酥饼
芝麻酥饼
花生酥饼
全麦核桃酥饼
榛果球饼干
砂糖吐司片
蜂蜜肉桂饼干
匈牙利红椒蜜枣饼干
蒜香干辣椒饼
姜味小鱼花生饼
芥末柚香脆饼
三文鱼松饼干
玉米香薄饼
春笋可乐饼
咖喱三角包
金包香蕉虾
熏三文鱼千层酥
甜心小脆饼
第3章 好吃又好学的手工饼干
乳酪千层酥
蓝莓酥
咖喱饺
糖果烧
罗勒松子饼
椰香脆饼
巧克力圆饼
巧克力可可脆片
南瓜甜饼
巧克力碎酥饼
东方香料饼干
玉米片饼干
夏威夷果仁酥饼
白葡萄干饼干
紫苏梅饼干
香蕉饼干
橄榄油酥饼
干贝饼干
原味比斯考堤
咖啡比斯考堤
杏仁开心果比斯考堤
开心果卡拉棒
芝麻卡拉棒
海盐卡拉棒
花生可可饼干
南瓜培根烤饼
栗子饼
芝麻糖片
杏仁糖片
白兰地薄脆卷
花生芝麻瓦片酥
意式香料薄饼
蔓越莓钻石饼
杏仁瓦片
咖啡薄片
原味雪茄饼
海苔雪茄饼
柠檬钻石饼
红酒无花果饼干
伯爵杏桃饼干
双色小西饼
蛋香小奶酥
乳酪饼干
榛果仁饼干
原味冰箱小西饼
圣诞姜饼
圣诞姜汁小西饼
砂糖小西饼
奶油果酱小西饼
玫瑰饼干
薰衣草饼干
红糖饼干
焦糖饼干
蜂蜜桂花酥饼
冬瓜砖饼
海盐巧克力酥饼
布列塔尼酥饼
杏仁红糖小西饼
奶酥小西饼
果酱小西饼
柳橙丹麦小西点
杏仁丹麦小西饼
红胡椒酥饼
孜然古达芝士饼
手指饼
巧克力马卡龙
玫瑰马卡龙
开心果达克华滋
蔬菜薄饼
竹炭薄饼
罗勒番茄脆饼
黑豆饼干
全麦苏打饼干
玄米茶饼干
洋甘菊葵花子饼干
洛神黑加仑饼干
枸杞饼干
燕麦饼干
桂圆饼干
红曲饼干
墨鱼虾饼
佛罗伦萨饼干
波丽士巧克力饼
情人果夹心酥条
蝴蝶酥
杏仁起酥条
对话饼
第4章 幸福的美味蛋糕
果酱松糕
南瓜核桃松糕
南瓜燕麦松糕
南瓜菠菜松糕
巧克力布朗尼
柠檬方糕
重奶油蛋糕
南瓜葵瓜子蛋糕
羊奶乳酪蛋糕
香草天使蛋糕
水果天使蛋糕
海绵蛋糕
巧克力脆皮蛋糕
南瓜海绵蛋糕
南瓜椰子慕丝蛋糕
乳酪蛋糕
牛奶芝士蛋糕
土豆舒芙蕾
香草戚风蛋糕
黑森林蛋糕
巧克力戚风蛋糕卷
月型蜂蜜蛋糕
波士顿派
生日蛋糕
南瓜乳酪蛋糕
柔情蛋糕
迷你小点心
葡萄干杯型蛋糕
茜烧
第5章 外酥内软的派和塔
蟹肉乳酪派
南瓜派
柠檬布丁派
苹果派
猕猴桃酸奶派
草莓戚风派
咖喱牛肉派
南瓜胡桃派
鸡肉西兰花派
菠萝香芒派
土豆培根芝士派
蛋塔
水果塔
南瓜乳酪塔
香橙巧克力塔
杏仁塔
果仁甘薯塔
乳酪咸塔
第6章 好吃的比萨和其他点心
羊奶芝士比萨
乳酪比斯吉
英式烤布丁
蘑菇马林糖
心形马林糖
咖啡马林糖
★手作点心常用的工具
附录1. 手作点心常用的材料、工具
★手作点心常用的材料
★手作点心的搅拌技巧
★手作点心的烘烤技巧
★手作点心的出炉技巧
★手作点心的保存技巧
★事前准备工作
★事前模型的防黏处理
★手作点心的各种打发技巧
附录2. 手作点心的准备工作与基本技巧
★速成起酥皮
★单层生派皮
★双层生派皮
★单层熟派皮
附录3. 起酥皮、派皮、塔皮的制作

前言/序言

　　 生活中，只要一出现点心，似乎总是能让人联想到甜蜜和欢笑。

　　 也许是上班时的午后，与同事喝杯茶，吃几块饼干，忙里偷闲稍稍聊聊天，

　　 也许是孩子们在期待已久的生日，要吹吹蜡烛、吃吃生日蛋糕，

　　 也许是一次完美的聚餐，一块黑森林，划下了美丽的句点。

　　 点心不仅给品尝的人带来喜悦，其造型、做法的千变万化，同样也会让动手做的人惊喜连连！从最简单入门的饼干、到甜蜜软绵的蛋糕，再到香酥有味的派和塔，都是喜爱点心的朋友们乐于习作的，但对于尚不熟悉制作点心的朋友们来说，如何才能开始甜蜜而又让人期待的“点心之旅”呢？

　　 翻开本书，从不用烤箱就能制作的点心，到只用小烤箱就能制作的点心，再到各类手工饼干、美味蛋糕、香酥派和塔？？200 道手作点心食谱，每道都附有详细的做法步骤，只要按照步骤，相信定能带给您200 种幸福的好滋味。而在制作点心时最怕的问题──看不懂材料、工具、计量方法，像是：什么是直形蛋器？泡打粉又是什么？ 1 杯是多大杯？ 1 大匙跟家里的汤匙一不一样？？？在本书的食谱之后，对此都做了详细的介绍，即便您是点心新手，也能轻松上手，一做就成功！

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表一

评分☆☆☆☆☆

几乎是一口气读完了这本书，比想象中的好很多。我一直在三星和四星之间徘徊，最后还是给了四星，三星的原因在于，一方面作者谢丽尔•桑德伯格本身是一个很成功的女性，拥有一部分运气成分，在两三个快速成长的公司担任高级职位，所以不一定适合普通女性。四星的原因是能看到“公平”的女权主义。 　　 　　虽然谢丽尔•桑德伯格在最后说了自己是一个“女权主义者”，但其“女权”实际意义却是自由平等的，这是让我看完这本书觉得最“感动”的地方。这本书虽然大多数都在讲让女性如何“向前一步”，谢丽尔•桑德伯格却肯定了男女之前的差异，并肯定了男女两性都需要面对的自身的困境，让人觉得值得信服。 　　 　　其中特别指出，女权主义是为了让女性在选择上面拥有平等的权利，而并非烧掉胸罩、光着上身、站着撒尿、冷若冰霜。这种观念往往是反女权的。即不承认自己作为女性的存在，不承认作为女性的优点和缺点。反而男性化自我，批判女性。 　　 　　“无论男女，都值得拥有独立而完整的人格和自我实现，这是生理，心理的，事业的，感情的，物质的，精神的积累过程，需要慢慢的成长”。这是一个非常重要的观点。书中不仅仅分析了社会对女性固有的印象，例如：能力不行，不适合往前冲，适合做母亲，不照顾子女就不是一个好母亲等等。还分析了社会给男性套上的固有形象，例如：提供主要的财产支撑，在事业上需要有上进心，能够承担责任等等。这些对于性别的偏见不仅仅针对“女性”，也有“男性”。女权的目的则是为了消除性别的偏见。 　　 　　即，如果一个女性在事业上取得成功，那【一定是某人给予了帮助】，或者，【用了什么手段取得了成功】。如果一个女性不做好母亲的职责，不做家务事的话，很容易被冠名【不是一个好母亲】，【不称职的妈妈】，以及【不把心思放在家庭】。 　　 　　而同样也指出了男性的枷锁，例如男人如果想要悠闲的生活，很容易被指责【没有人生目标】。在事业上得过且过（有时候仅仅指不想当高管）也很容易被理解为【没有事业心】，【没有责任感】。 　　 　　书中对男女差异以及困境都有提及，并表现出担忧。 　　 　　当然，这本书主要是解决女性在事业上受到的偏见问题。不过作者也说了，“但我并不认为成功或幸福只有一种定义。不是所有的女人都想要实业，不是所有的女人都想要孩子，也不是所有的女人两者都想要。我从不主张我们应该拥有同样的目标。许多女性没有兴趣追求权利，不是因为她们缺乏进取心，而是因为她们已经过上了自己想要的生活。”。所以实际上，虽然从女性角度出发阐述了女性面对的困境，也同样表面了对不同选择的理解，不偏激狭隘的观点，让人信服。 　　 　　这让人想到我们身边有很多与之相反的例子，例如我有一个同学，我已经不联系了，是个素食主义者，却每天想要杀光所有的吃肉的人。另一个同学，是一个愤青，觉得大家每天不关心国家大事，却老转发明星的微博，应当拖出去斩了。这样的人不在少数。比如杀光富人，某人该死等等。这种言论不得不让人警惕，充满了太多的危险，同样又不得不让人思考，是否有这样观点的人，都不怎么读书呢？哈，不过这么一说，我又得出了偏激的结论。所以，对我而言，不可原谅的是，一个人要求别人“理解”自己，却不要求自己“理解”他人，“找死”，“活该”，“滚蛋”是他们的常用名词，让人觉得难过。

评分☆☆☆☆☆

挺好的。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

评分☆☆☆☆☆

红豆酥卷

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买给侄女的，也不知道她有没心思去看呢。

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很好

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椰子锅巴饼

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[ZZ]写的的书都写得很好，[sm]还是朋友推荐我看的，后来就非非常喜欢，他的书了。除了他的书，我和我家小孩还喜欢看郑渊洁、杨红樱、黄晓阳、小桥老树、王永杰、杨其铎、晓玲叮当、方洲，他们的书我觉得都写得很好。[SM]，很值得看，价格也非常便宜，比实体店买便宜好多还省车费。 书的内容直得一读[BJTJ]，阅读了一下，写得很好，[NRJJ]，内容也很丰富。[QY]，一本书多读几次，[SZ]。 快递送货也很快。还送货上楼。非常好。 [SM]，超值。买书就来来京东商城。价格还比别家便宜，还免邮费不错，速度还真是快而且都是正版书。[BJTJ]，买回来觉得还是非常值的。我喜欢看书，喜欢看各种各样的书，看的很杂，文学名著，流行小说都看，只要作者的文笔不是太差，总能让我从头到脚看完整本书。只不过很多时候是当成故事来看，看完了感叹一番也就丢下了。所在来这里买书是非常明智的。然而，目前社会上还有许多人被一些价值不大的东西所束缚，却自得其乐，还觉得很满足。经过几百年的探索和发展，人们对物质需求已不再迫切，但对于精神自由的需求却无端被抹杀了。总之，我认为现代人最缺乏的就是一种开阔进取，寻找最大自由的精神。 中国人讲“虚实相生，天人合一”的思想，“于空寂处见流行，于流行处见空寂”，从而获得对于“道”的体悟，“唯道集虚”。这在传统的艺术中得到了充分的体现，因此中国古代的绘画，提倡“留白”、“布白”，用空白来表现丰富多彩的想象空间和广博深广的人生意味，体现了包纳万物、吞吐一切的胸襟和情怀。让我得到了一种生活情趣和审美方式，伴着笔墨的清香，细细体味，那自由孤寂的灵魂，高尚清真的人格魅力，在寻求美的道路上指引着我，让我抛弃浮躁的世俗，向美学丛林的深处迈进。合上书，闭上眼，书的余香犹存，而我脑海里浮现的，是一个“皎皎明月，仙仙白云，鸿雁高翔，缀叶如雨”的冲淡清幽境界。愿我们身边多一些主教般光明的使者，有更多人能加入到助人为乐、见义勇为的队伍中来。社会需要这样的人，世界需要这样的人，只有这样我们才能创造我们的生活，[NRJJ]希望下次还呢继续购买这里的书籍，这里的书籍很好，非常的不错，。给我带来了不错的现实享受。希望下次还呢继续购买这里的书籍，这里的书籍很好，非常的不错，。给我带来了不错的现实享受。

评分☆☆☆☆☆

商品很满意，京东物流不错，很及时，基本上头一天买，第二天就到了～