具体描述
编辑推荐
◎葡萄品种、产区、年份、生产者决定葡萄酒的风味
◎从辨识酒标、选酒、品鉴，到了解产区、酒庄、葡萄园
◎81个Key Word为你勾勒葡萄酒世界的迷人轮廓
◎一起来品尝世界各地的葡萄酒
内容简介
如果你是对葡萄酒完全没概念、一时也找不到了解窍门的人，那么看这本书就对了。《弘兼宪史葡萄酒入门讲座》是你了解葡萄酒知识的最佳选择。作者弘兼宪史牢牢把握了初学者对于葡萄酒的疑惑，通过81个关键词，以漫画+文字的形式介绍了决定葡萄酒的风味的四大要素——葡萄品种、产区、年份、生产者，以及从辨识酒标、选酒、品鉴，到了解产区、酒庄、葡萄园等非常实用的知识，为我们勾勒了葡萄酒世界的迷人轮廓。
此外，弘兼宪史还分享了古往今来有关葡萄酒的逸闻趣事，以及他与葡萄酒为伴几十年积累的丰富经验，对初学者的葡萄酒知识助益良多。
作者简介
弘兼宪史，1947年生于日本山口县，早稻田大学法律系毕业，曾任职于松下电器销售部。1976年正式成为漫画家，拥有众多漫画迷，曾获“小学馆漫画奖”劲儿“讲谈社漫画奖”，代表作有“岛耕作系列”等，妻子柴门文同是漫画家。弘兼宪史对葡萄酒颇有研究，因而创作了一系列与葡萄酒相关的书，除本书外，还有《弘兼宪史法国葡萄酒讲座》《弘兼宪史世界葡萄酒讲座》《弘兼宪史顶级葡萄酒讲座》等。内页插图
目录
第1章 你不可不知的葡萄酒常识！红酒稍微冰镇更好喝
1 酒标 葡萄酒的身份证
2 葡萄酒的命名 突显特色和卖点的酒名
3 分级 各国的葡萄酒法规
4 价格 价格高却不一定是好酒
5 选酒的重点 从波尔多和勃艮第开始学习选酒
6 酒水店 “暗、冷、湿”是好店的条件
7 拍卖会 如何低于市场价买到顶级葡萄酒？
8 家里的保存方法 最好立刻开瓶饮用
9 温度 红葡萄酒适合常温饮用？错！冰镇过才好喝
10 酒杯 万能的郁金香型酒杯
11 开瓶器 旋转式开瓶器比T字型开瓶器更轻松
12 软木塞 饮用前了解葡萄酒的保存状况
13 醒酒 目的并非只是去除沉淀物
14 饮用顺序 从轻到重，从干至甜
15 酒单 酒单有章可循
16 侍酒师 希望侍酒师选酒应告知预算和喜好
17 试酒 请侍酒师试酒也不丢脸
18 配餐 不必坚持白葡萄酒配海鲜、红葡萄酒配红肉
19 日本料理 生鱼片、寿司、天妇罗——日本料理页适合葡萄酒
20 乳酪 上等乳酪是最好的“下酒菜”
21 餐前酒 餐前酒还是选葡萄酒
22 餐后酒 最后来杯浓醇的餐后酒
第2章 决定葡萄酒风味的四大要素
23 酒标 了解四大要素，即可知晓个性差异
24 葡萄品种 酿酒葡萄与食用葡萄的产地来源不同
25 红葡萄酒 / 赤霞珠 波尔多红葡萄的代表品种
26 红葡萄酒 / 黑比诺 勃艮第红葡萄的代表品种
27 红葡萄酒 / 美乐 越来越受欢迎的美乐葡萄
28 其他红葡萄品种
29 白葡萄酒 / 霞多丽 白葡萄的代表品种霞多丽
30 白葡萄酒 / 雷司令 雷司令——德国葡萄酒的代名词
31 白葡萄酒 / 长相思 长相思——绿色植物香气的代表品种
第3章 种类繁多的葡萄酒
香槟、雪利都属于葡萄酒
第4章 从波尔多、勃艮第开始品尝葡萄酒
第5章 品尝世界各地的葡萄酒！
后记
前言/序言
用户评价
在书架上偶然瞥见这本《弘兼宪史葡萄酒入门讲座》，它那沉静而又不失雅致的书名，瞬间就勾起了我对葡萄酒世界的好奇心。我一直觉得，品味葡萄酒不只是舌尖上的享受，更是一种生活态度的体现，一种对细节的关注，一种对文化的欣赏。然而，我之前对葡萄酒的了解，仅限于“红酒”、“白酒”这样粗浅的认知，常常在点餐时感到一丝窘迫，在品鉴会上更是如坠云里雾里。这本书的出现，就像是一盏明灯，预示着我将踏上一段探索葡萄酒奥秘的旅程。我期待着它能以一种循序渐进、深入浅出的方式，为我揭开葡萄酒那层神秘的面纱。我希望它能教会我如何区分不同产区的风味，理解葡萄品种的特性，甚至是如何鉴赏一瓶酒的香气与口感。更重要的是，我希望这本书能赋予我更多品酒的自信，让我在未来的社交场合中，能够从容地分享我对葡萄酒的见解，不再只是一个旁观者。这本书，仿佛是一张通往更广阔品鉴世界的邀请函，我迫不及待地想要翻开它，去感受那份来自葡萄藤的馈赠，去体验那份经过时光沉淀的醇厚。
评分对于我这样一个平时就喜欢捣鼓点小东西、对生活品质有一定追求的人来说，葡萄酒一直是我心中一个特别向往的领域。我常常在一些高品质的餐厅，看到别人优雅地摇晃酒杯，品味着那种复杂的香气，那种场景让我觉得特别有品位。然而，我总觉得自己差了点什么，总觉得隔着一层看不见的壁垒。这本书，我希望它能成为我跨越这层壁垒的桥梁。《弘兼宪史葡萄酒入门讲座》这个名字，听起来就非常适合我这种想要“入门”的人。我期待它能用最通俗易懂的语言，讲解那些看似高深莫测的葡萄酒知识。我希望它能帮助我理解，为什么有些酒那么贵，有些酒又那么便宜，其中的奥秘究竟在哪里。我更希望它能教会我如何从酒的颜色、香气、口感等方面进行初步的判断，从而找到自己真正喜欢的风味。这本书，对我而言，不仅仅是关于葡萄酒的知识，更是一种对生活态度的塑造，一种对精致生活的向往，我希望它能为我的生活增添更多的色彩与乐趣。
评分说实话，我之前对葡萄酒的了解，真的可以说是“零基础”。每次去超市，面对琳琅满目的酒标，我都感到无从下手，只能凭着感觉随便拿一瓶，然后祈祷它不会“踩雷”。这种盲选的状态，让我觉得很不尽兴，总觉得错过了很多美好的体验。所以，当我在书店看到《弘兼宪史葡萄酒入门讲座》时，就像抓住了救命稻草一样。我非常期待这本书能够帮助我建立起一个清晰的葡萄酒知识体系。我希望它能从最基础的概念讲起，比如葡萄酒是如何酿造的，不同酿造工艺会带来哪些区别。然后，逐步深入到不同国家、不同产区的葡萄酒特点，例如法国的波尔多和勃艮第，意大利的托斯卡纳，以及新世界葡萄酒的崛起等等。我还希望它能详细介绍几种最常见的葡萄品种，比如赤霞珠、梅洛、霞多丽，让我在下次选酒时，能够有更明确的方向。这本书，不仅仅是一本关于葡萄酒的书，更像是一个循循善诱的老师，引导我一步步走进这个迷人的世界，让我能够真正品尝到葡萄酒的精髓。
评分对于我这样一个常年在异国他乡工作、习惯了各种应酬和商务洽谈的人来说，葡萄酒早已不是一种简单的饮品，而是一种重要的社交工具，甚至是一种表达尊重和友善的方式。然而，我常常因为对葡萄酒的了解不够深入，而错失了一些交流的契机，或者在选择葡萄酒时显得有些犹豫不决。《弘兼宪史葡萄酒入门讲座》这个书名，让我觉得它非常契合我的需求。我希望这本书能够提供给我更实用的信息，比如如何在商务宴请中得体地选择葡萄酒，如何根据不同的菜肴搭配合适的酒品，以及在与客户交流时，如何恰当地运用葡萄酒的话题来增进彼此的了解。我更希望它能帮助我建立起一套属于自己的葡萄酒品鉴体系，让我能够更自信地参与到各种社交场合中，不再因为缺乏相关知识而感到拘谨。这本书，对我来说，是一种提升个人魅力和专业素养的投资，我期待它能为我的事业和人际交往带来更多积极的影响。
评分我一直认为，了解一种饮品，也是了解一种文化。《弘兼宪史葡萄酒入门讲座》这个书名，让我对这本书充满了期待，我相信它一定能够带我深入了解葡萄酒背后的文化和历史。我希望这本书能够不仅仅停留在品鉴技巧的层面，更能讲述一些关于葡萄酒的有趣故事，比如某个著名酒庄的传奇，或者某种葡萄品种的起源。我希望它能让我明白，为什么在不同的国家，葡萄酒会发展出如此独特的风格，这背后一定有着深厚的历史原因和人文积淀。当我品尝一杯葡萄酒时，我希望我能够联想到它所代表的地域风情，以及酿酒师的心血。这本书，对我来说，不仅仅是学习如何品鉴，更是一种对世界多元文化的探索。我希望它能让我感受到，每一次举杯，都是一次与历史、与土地、与人情的对话。这本书，仿佛是一本穿越时空的指南，带领我去发现葡萄酒世界里的无限惊喜。
评分读书的目的几乎因人而异，以往的那些关于读书目的的说法，归纳起来主要有三种。在古代，读书的最终目的都是为了参加科举步入仕途，“学而优则仕”是读书惟一的信条。古代中国的社会分为“士、农、工、商”四个等级，其中以“士”为最高，“士”也就是文人，读书的人，因此有“万般皆下品，惟有读书高”的说法，其实那真正的“高”并不是高在读书本身，而是高在通过读书获取的权势。1905年中国满清政府取消了科举制度以后，这个读书目的现在看来就显得不合时宜了。1917年 蔡元培先生出任北京大学校长，他在那个著名的就职演说中便指出，学生进大学的目的是求学，而不是升官发财。这样，“学而优则仕”这个古老的说法就等于被以蔡元培为代表的现代教育思想取消了。取而代之的说法是“为中华之崛起而读书”。周恩来的这句名言现在几乎在所有的中学教室都可以见到。蔡元培当时有一名言，“读书不忘救国，救国不忘读书”，和周恩来的意思十分接近。把读书与爱国热情结合起来，这当然与当时中国要求反抗列强争取独立的时代背景有关。但是，如果说“学而优则仕”把读书的目的弄得太过恶俗了，“救国救民”则把读书的目的弄得太过崇高了。前一种目的早已过时，后一种目的则显得十分迂阔。历史已经证明了，真正拯救中国的是毛泽东，以及毛泽东领导下的最广大的中国人民，而不是那些“平日袖手谈心性，临危一死报君王”的学者教授，更不是那些“书生意气，指点江山，激扬文字，粪土当年万户侯”的莘莘学子。在这方面，也许目不识丁的农民比满腹经纶的文人的作用还要大得多。让我们这些手无缚鸡之力的文弱书生去救国救民，无异于缘木求鱼，而让区区读书这件小事负起那么崇高的使命，也未免有些强人所难。现在我们都比较脚踏实地了，读书的目的也不是那么好高骛远了。找工作、拿学位应当就是目前大多数人认可的读书目的。但就是这个说法也有些可疑。当我为了一部小说激动不已，兴奋得三天三夜都睡不着觉时，当我为了弄懂一种哲学观点而殚精竭虑、苦苦思索时，当我在古旧书店掘地三尺，为发现一本早已绝版的好书而欣喜若狂时，当我沏上一杯清茶，叼着一支香烟，懒洋洋地躺在沙发上，顺手捞起一部小说时，这种心情与学位或工作有什么相干？ 看来，只要一说起读书的目的，就不免世俗或功利之嫌。读书一定要有什么目的吗？要说有目的的话，读书的目的应当内在于读书本身。我只是为快乐而读书，我读书只是为了从中获得乐趣，我乐在其中，如此而已。要说目的，这该是一种最好的读书目的吧？古人有所谓“苦读”之说，比如头悬梁、锥刺股之类。但这种读书实在不值得提倡。以这般模仿囚徒或自残躯体的方式来读书，我怀疑它们本质上乃是古人专门设计出来以欺世盗名的古怪行径，至少也可以说是对读书之目的的一种恶意歪曲。因为，一种毫无快乐可言的读书还算是读书吗？其实，读书的苦，恰好是由于读书的乐而获得了补偿。要不是读书本身很有乐趣，何必自找罪受，去忍受那种酷刑般的苦读呢？而要是读书本身已经有了某种难以抗拒的乐趣，何必又是悬梁又是刺股地故作姿态？有时候我们强迫自己去啃一本艰深晦涩的书，读来读去就是读不懂，把自己折磨得够戗那也罢了，就是旁人看着也觉得怪可怜，然而一旦恍然大悟、豁然贯通，便会体验到一种非常强烈的快乐，在这个极度幸福的瞬间，就是世界上所有的快乐都摆在面前，我们恐怕也不愿意与它交换。正因为读书有着不可替代的快乐，人们认为快乐才是读书的真正目的。诸如升官发财、救国救民、拿学位找工作等外在目的只要实现，读书就没有必要继续下去了，快乐则不然。“吾生也有涯，而知也无涯”，世界上的书永远读不完，而读书的快乐当然也没有尽头。为快乐的读书几乎是无止境的。 然而，这种说法也不是没有问题。王国维论读书三阶段或为学三境界说：“昨夜西风凋碧树，独上高楼，望断天涯路。衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴。众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处。”在读书的最后阶段确实有一种收获的惊喜体验。当我们经过长期的艰苦的阅读，以致“衣带渐宽”，“为伊消得人憔悴”，到了终于掌握了某种学说的时候，快乐便相伴而生了。但是这快乐，这惊喜，只是“蓦然回首”，只是无意得之。在整个阅读的过程中，我们的目的乃是理解书本的内容，而不是获得快乐。快乐不过是我们达到读书目标的标志，它本身却并不是读书的目的，这就像温度计里水银柱的高度是气温的标志，但它本身却不是气温一样。再说，能够使我们快乐的事情还有很多，为什么我们非要选择读书不可？因为读书的快乐是一种特殊的快乐？好吧，那么你说，它的特殊性在那里呢？你还要指出它的特殊所在，还要找出证据说明它的不同之处，这不等于说快乐不是读书的目的？最后，就算一定要选择读书的快乐，为什么许多真正的书迷非好书而不读？读一读金庸的武侠小说或琼瑶的言情小说不也快乐得很吗？至于人们为了故意寻点开心而随意地翻看报刊杂志，难道也是什么读书吗？
评分◎从辨识酒标、选酒、品鉴，到了解产区、酒庄、葡萄园
评分28 其他红葡萄品种
评分作者分的很细，也很全。
评分◎81个KeyWord为你勾勒葡萄酒世界的迷人轮廓
评分第1章 你不可不知的葡萄酒常识！ 红酒稍微冰镇更好喝 1 酒标 葡萄酒的身份证 2 葡萄酒的命名 突显特色和卖点的酒名 3 分级 各国的葡萄酒法规 4 价格 价格高却不一定是好酒 5 选酒的重点 从波尔多和勃艮第开始学习选酒 6 酒水店 “暗、冷、湿”是好店的条件 7 拍卖会 如何低于市场价买到顶级葡萄酒？ 8 家里的保存方法 最好立刻开瓶饮用 9 温度 红葡萄酒适合常温饮用？错！冰镇过才好喝 10 酒杯 万能的郁金香型酒杯 11 开瓶器 旋转式开瓶器比T字型开瓶器更轻松 12 软木塞 饮用前了解葡萄酒的保存状况 13 醒酒 目的并非只是去除沉淀物 14 饮用顺序 从轻到重，从干至甜 15 酒单 酒单有章可循 16 侍酒师 希望侍酒师选酒应告知预算和喜好 17 试酒 请侍酒师试酒也不丢脸 18 配餐 不必坚持白葡萄酒配海鲜、红葡萄酒配红肉 19 日本料理 生鱼片、寿司、天妇罗——日本料理页适合葡萄酒 20 乳酪 上等乳酪是最好的“下酒菜” 21 餐前酒 餐前酒还是选葡萄酒 22 餐后酒 最后来杯浓醇的餐后酒第2章 决定葡萄酒风味的四大要素 23 酒标 了解四大要素，即可知晓个性差异 24 葡萄品种 酿酒葡萄与食用葡萄的产地来源不同 25 红葡萄酒 / 赤霞珠 波尔多红葡萄的代表品种 26 红葡萄酒 / 黑比诺 勃艮第红葡萄的代表品种 27 红葡萄酒 / 美乐 越来越受欢迎的美乐葡萄 28 其他红葡萄品种 29 白葡萄酒 / 霞多丽 白葡萄的代表品种霞多丽 30 白葡萄酒 / 雷司令 雷司令——德国葡萄酒的代名词 31 白葡萄酒 / 长相思 长相思——绿色植物香气的代表品种 第3章 种类繁多的葡萄酒 香槟、雪利都属于葡萄酒第4章 从波尔多、勃艮第开始品尝葡萄酒第5章 品尝世界各地的葡萄酒！法国葡萄酒的四个等级 AOC：AOC的葡萄酒产区、葡萄品种、栽培法、酿造方法等受到严格的法规制约。酒标上会标出Appellation （Origine）Cotrolee。法国现有AOC酒庄大约有400个。 VDQS 规定虽不如AOC严格，也必须符合一定的法规。
评分弘兼宪史，1947年生于日本山口县，早稻田大学法律系毕业，曾任职于松下电器销售部。1976年正式成为漫画家，拥有众多漫画迷，曾获“小学馆漫画奖”劲儿“讲谈社漫画奖”，代表作有“岛耕作系列”等，妻子柴门文同是漫画家。弘兼宪史对葡萄酒颇有研究，因而创作了一系列与葡萄酒相关的书，除本书外，还有《弘兼宪史法国葡萄酒讲座》《弘兼宪史世界葡萄酒讲座》《弘兼宪史顶级葡萄酒讲座》等。第1章 你不可不知的葡萄酒常识！
评分15 酒单 酒单有章可循
评分18 配餐 不必坚持白葡萄酒配海鲜、红葡萄酒配红肉
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