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万梦萍 编

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• 健康饮食
• 膳食营养
• 食谱
• 家政服务
• 健康管理

出版社： 中国劳动社会保障出版社

ISBN：9787504592590

版次：1

商品编码：10869758

包装：平装

开本：16开

出版时间：2011-09-01

用纸：胶版纸

页数：177

编辑推荐

《家庭服务业规范化服务就业培训指南·家政服务工程适用教材：家庭营养师 》从家庭营养师如何就业、稳定从业出发，对即将进入家庭营养师岗位的人员进行从心理到技能的全方位培训，全书分为六章，主要内容包括：家庭营养师的岗位认知，营养基础常识，菜品采购，烹饪技巧，不同人群的饮食搭配，不同人群营养餐的制作。

内容简介

《家庭服务业规范化服务就业培训指南·家政服务工程适用教材：家庭营养师 》从家庭营养师如何就业、稳定从业出发，对即将进入家庭营养师岗位的人员进行从心理到技能的全方位培训，全书分为六章，主要内容包括：家庭营养师的岗位认知，营养基础常识，菜品采购，烹饪技巧，不同人群的饮食搭配，不同人群营养餐的制作。《家庭服务业规范化服务就业培训指南·家政服务工程适用教材：家庭营养师 》处处体现着作者万梦萍经年从事家庭服务行业管理实践的实战经验，是一本源于实践、指导实践的实务指南。
《家庭服务业规范化服务就业培训指南·家政服务工程适用教材：家庭营养师 》是家庭营养师就业前规范化培训用书，也可供家庭服务业相关人员参加岗位培训使用。

作者简介

万梦萍，深圳市佳居乐家政服务连锁管理有限公司董事长，深圳市好普婴幼儿教育发展有限公司董事长，英国好普婴幼儿家庭陪伴式教育机构中国区域总裁。中国家庭服务业协会副秘书长，常务理事；广东省家庭服务业协会副会长；深圳市家庭服务业协会副会长；陕西省家庭服务业协会副会长；中国时代十大杰出企业家。先后编写出版了《怎样做家政》《家庭服务员初级教程》及零起点就业直通车的《育婴员》《月嫂》《家政员》《老人护理员》等。

目录

第一章 家庭营养师的岗位认知
第一节 家庭营养师的任职要求
一、家庭营养师的概念
二、家庭营养师的任职条件
三、家庭营养师的产生原因和职业前景
第二节 家庭营养师的工作内容和岗位职责
一、家庭营养师的工作内容
二、家庭营养师的岗位职责
第三节 家庭营养师的基本素养
一、家庭营养师的个人素养
二、家庭营养师的知识素养
三、家庭营养师的礼仪素养

第二章 营养基础知识
第一节 各类食物的营养功效
一、谷类食物的营养成分及其营养功效
二、畜、禽肉及鱼类的营养成分及其营养功效
三、奶类（奶制品）的营养成分及其营养功效
四、蛋类（蛋制品）的营养成分及其营养功效
五、豆类（豆制品）的营养成分及其营养功效
六、蔬菜、水果、菌类的营养成分及其营养功效
相关链接：十大健康水果
七、坚果和油脂类的营养成分及其营养功效
第二节 婴幼儿、儿童、青少年的营养需求
一、婴幼儿的营养需求
二、儿童的营养需求
三、青少年的营养需求
第三节 孕妇、产妇的营养需求
一、孕妇的营养需求
相关链接：孕妇营养不良或过剩的影响
二、产妇的营养需求
相关链接：早产儿及剖腹产产妇的营养需求
第四节 成年人及中、老年人的营养需求
一、成年人的营养需求
二、中年人的营养需求
三、老年人的营养需求
第五节 食品安全卫生常识
一、饮食卫生常识
相关链接：常见的饮食卫生误区
二、烹饪的卫生要求
相关链接：清除厨房害虫的方法
三、如何预防食物中毒
相关链接：冰箱食物中毒
相关链接：食物中毒的家庭急救方法

第三章 菜品采购
第一节 植物性食品的选购
一、谷类的选购
二、豆制品的选购
相关链接：如何鉴别劣质豆制品
三、植物油脂的选购
四、蔬菜的选购
五、水果的选购
相关链接：水果的保存和清洗方式
六、干果的选购
第二节 动物性食品的选购
一、畜、禽肉及其制品的选购
二、水产品的选购
三、蛋类的选购
四、奶及其制品的选购
五、常用调味品的选购

第四章 烹调技巧
第一节 烹调对营养的影响
一、烹调的概念
二、烹调的方法
三、烹调方法对营养的影响
第二节 烹调不使营养流失的技巧
一、烹调谷类食物的技巧
二、烹调蔬菜的技巧
三、烹调肉类的技巧
四、烹调其他食品的技巧
相关链接：豆腐的烹调技巧

第五章 不同人群的饮食搭配
第一节 婴幼儿的饮食搭配
一、0～6月婴儿的饮食搭配
二、6～12月婴儿的饮食搭配
三、1～3岁幼儿的饮食搭配
（范例1）1～3岁幼儿一周饮食搭配参考
相关链接：生病孩子的饮食计划
第二节 儿童、青少年的饮食搭配
一、4～6岁儿童的饮食搭配
（范例2）4～6岁儿童饮食搭配示例
二、7～12岁儿童的饮食搭配
（范例3）7～12岁儿童饮食搭配示例
三、青少年的饮食搭配
[范例4]青少年饮食搭配示例
第三节 孕妇、产妇的饮食搭配
一、孕妇期的饮食搭配
二、产妇的饮食搭配
（范例5）月子餐的搭配参考
[范例6）剖腹产产妇的饮食搭配
第四节 中、老年人的饮食搭配
一、中年人的饮食搭配
二、老年人的饮食搭配
（范例7]老年人饮食搭配参考
第五节 病人的饮食搭配
一、生病婴幼儿的饮食搭配
二、生病孕妇、产妇的饮食搭配
三、更年期的饮食搭配
相关链接：女性更年期综合征的食疗方法
四、老年人生病时的饮食搭配

第六章 不同人群营养餐的制作
第一节 婴幼儿营养餐的制作
一、常见泥糊状营养餐的制作
二、常见固体营养餐的制作
第二节 儿童、青少年营养餐的制作
一、儿童四季营养餐的制作
二、青少年营养餐的制作
第三节 孕妇、产妇营养餐的制作
一、孕早期、中期、晚期营养餐的制作
二、产妇营养餐的制作
第四节 中老年人营养餐的制作
一、中年人营养餐的制作
二、老年人四季营养餐的制作

前言/序言

评分☆☆☆☆☆

非常有内容的书，应用于日常生活中

评分☆☆☆☆☆

适用

评分☆☆☆☆☆

已检验是正品

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不出差出差吃吃吃吃吃吃

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很喜欢他的书，考高分，上好大学，进大公司不等于拥有幸福人生，让教育回归家庭，孩子才能拥有真正的快乐和成功！家是教养的起点大前研一的育儿经是全球著名的思想家大前研一先生结合自己的育儿经验所作的真诚分享。家庭服务业规范化服务就业培训指南·家政服务工程适用教材家庭营养师，很值得看，在娓娓的叙述中，家庭服务业规范化服务就业培训指南·家政服务工程适用教材家庭营养师从家庭营养师如何就业、稳定从业出发，对即将进入家庭营养师岗位的人员进行从心理到技能的全方位培训，全书分为六章，主要内容包括家庭营养师的岗位认知，营养基础常识，菜品采购，烹饪技巧，不同人群的饮食搭配，不同人群营养餐的制作。，回顾了他是如何帮助两个儿子跳脱传统教育的毒害，尊重孩子的特质与喜好，锤炼他们的实践能力以及培养孩子超强竞争力的故事。大前研一提倡教育应该回归家庭，父母应该转变教育的思维模式，别再拿学习成绩作为衡量孩子的唯一标准。家庭服务业规范化服务就业培训指南·家政服务工程适用教材家庭营养师从家庭营养师如何就业、稳定从业出发，对即将进入家庭营养师岗位的人员进行从心理到技能的全方位培训，全书分为六章，主要内容包括家庭营养师的岗位认知，营养基础常识，菜品采购，烹饪技巧，不同人群的饮食搭配，不同人群营养餐的制作。家庭服务业规范化服务就业培训指南·家政服务工程适用教材家庭营养师处处体现着作者万梦萍经年从事家庭服务行业管理实践的实战经验，是一本源于实践、指导实践的实务指南。家庭服务业规范化服务就业培训指南·家政服务工程适用教材家庭营养师是家庭营养师就业前规范化培训用书，也可供家庭服务业相关人员参加岗位培训使用。，强调好的家庭教育应该是学校教育的有益补偿而不是学校教育的简单延伸。父母们要善于观察孩子，按着孩子的个性进行培养，而不是要培养一个能够考高分，上好大学的标准孩子。在家是教养的起点大前研一的育儿经一书中，大前研一先生秉持不要像定制菜单一样定制孩子的未来的个性化育儿观，影响新一代的父母。还是同学推荐我看的，后来就非非常喜欢，，他的书了。除了他的书，我和我家小孩还喜欢看杨成志、黄晓阳、老米、王永杰、王彦彦、晓玲叮当、方洲，他们的书我觉得都写得很好。全球著名思想家大前研一教子之道首次公开！教育应该回归家庭！如果家教不好，去再好的学校也没用！。家是教养的起点大前研一的育儿经里大前研一推崇更有效、更容易让大家认可的育儿理念和方法·不能像定制菜单一样定制孩子的未来·吃饭时关掉电视，和家人畅谈，有意识地提高家庭对话质量·让孩子制订家庭旅行计划培养他们对家人的责任感。·废除零花钱制度，让孩子通过帮助做家务赚取零花钱。·教给孩子四

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