食用菌栽培係列：香菇標準化生産技術（最新版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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何培新 著

圖書標籤:

• 食用菌
• 香菇
• 栽培技術
• 標準化生産
• 農業技術
• 種植技術
• 菌菇
• 農科
• 最新版
• 技術手冊

齣版社： 河南科學技術齣版社

ISBN：9787534952197

版次：1

商品編碼：10867756

包裝：平裝

叢書名： 綠色農産品標準化生産技術叢書

開本：32開

齣版時間：2011-10-01

用紙：膠版紙

頁數：165

正文語種：中文

內容簡介

　　本書根據長期從事香菇研究和技術推廣的知識與經驗的積纍，主要立足於中原地區香菇生産的技術需求，參考瞭各種標準本書。全書圖文並茂，語言通俗易懂，技術先進實用，可操作性強，適閤食用菌種植戶、技術推廣者和食用菌産區政府領導閱讀，也適閤農業大中專院校食用菌相關專業師生參考。

目錄

一、香菇標準化生産概述
(一)發展香菇標準化生産的意義
(二)香菇標準化生産的現狀與前景

二、香菇菌種標準化生産
(一)香菇菌種廠的廠房及設備
(二)母種的生産
(三)原種和栽培種的生産
(四)液體菌種的生産
(五)菌種的保藏
(六)菌種的標簽、包裝、運輸和貯存

三、泌陽小棚大袋立體培育花菇技術
(一)栽培季節與生産周期
(二)品種選擇
(三)培養料配製、裝袋與滅菌
(四)接種
(五)發菌、不脫袋轉色
(六)齣菇管理
(七)采收
(八)間歇期養菌、補液與催蕾
(九)後期脫袋齣菇
(十)香菇的産品分級、保鮮、加工與貯藏

四、其他標準化栽培技術
(一)古田室外袋栽香菇技術
(二)西峽雙棚春栽香菇技術
(三)日光溫室栽培香菇技術
(四)香菇的反季節栽培技術

五、病蟲害標準化防治技術
(一)標準化病害防治技術
(二)標準化蟲害防治技術
(三)病蟲害綜閤防治技術
參考文獻

精彩書摘

（4）裝袋：一般選用扁寬15厘米、厚0.005～0.006厘米的低壓聚乙烯塑料袋，截成長55厘米的筒袋，每韆剋可截製約140個。塑料袋要求厚薄均勻，無砂眼，抗拉性強，粗細均勻，不要使用再生料吹製的塑料袋。袋一端用綫紮迴結口，袋頭再用燭火燒熔化，達到絕對不漏氣為準。裝袋可手工操作，但使用裝袋機效率更高，每颱機器每小時可裝350～400袋。裝袋要迅速，料拌好後在6小時內裝完。要求料袋鬆緊適當，以手托裝好的料袋中央，沒有鬆軟感，料袋兩端不下垂為宜。每袋可裝濕料1.9～2.0韆剋，而後將袋口黏附的培養料擦淨，將菌筒口朝上，順勢鏇轉菌筒，用棉綫或塑料帶在緊貼培養料處紮口，反摺後再紮1次。我國北方也有采用扁寬17厘米的低壓聚乙烯塑料袋進行栽培。
（5）滅菌：較大規模栽培料袋一般采用常壓蒸汽滅菌。滅菌要求保持100cC左右10-12小時。滅菌時要注意：①先清洗鍋內汙水，換上清水，然後把料袋移人滅菌竈中，閤理擺放，中間要留一定的空隙，使蒸汽順暢，料袋受熱均勻，避免齣現滅菌死角。②火力要“攻頭、保尾、控中間”，即開始燒火時要旺火猛攻，使4小時內溫度上升至100℃，然後控製100℃左右10～12小時。③要及時加水，防止乾燒炸鍋，采用虹吸式滅菌竈的，要注意預熱鍋內經常加水，往主鍋內加水采用少量多次的方法，不要一次性加太多。
……

前言/序言

食藥同源，菌菇的綠色革命：深度解析食用菌栽培係列 在追求健康、綠色、可持續發展的時代浪潮下，食用菌作為一類兼具營養價值與藥用潛力的天然寶藏，正以前所未有的速度走進韆傢萬戶的餐桌，並逐漸滲透到人們的健康生活理念之中。它們不僅是美味的食材，更是大自然賦予的饋贈，蘊含著豐富的蛋白質、維生素、礦物質以及多種生物活性物質。然而，隨著人們對食用菌品質和安全性的要求日益提高，傳統的栽培模式已難以滿足市場需求。因此，一套係統、科學、先進的栽培技術體係的建立與普及顯得尤為重要。 《食用菌栽培係列》，這是一套集前沿科研成果與豐富實踐經驗於一體的權威著作，緻力於為廣大食用菌生産者、科研人員、技術推廣者以及愛好者提供一套全麵、深入、實用的技術指導。本書係並非孤立的某一品種的介紹，而是以宏觀的視角，涵蓋瞭食用菌從選種、製種、菌種保藏，到各類栽培模式的設計與實施，再到病蟲害防治、采收加工、品質控製以及市場營銷等全産業鏈的各個環節。其目標是推動食用菌産業嚮標準化、規模化、精細化、智能化方嚮發展，從而提升食用菌的整體産量、品質與附加值，滿足日益增長的消費需求，並為綠色農業的可持續發展貢獻力量。 一、 基礎理論與菌種培育：奠定成功之基 本書係首先從食用菌的基本生物學特性入手，深入淺齣地闡述瞭食用菌的分類、生長發育規律、營養需求以及與環境因素（如溫度、濕度、光照、通風、pH值等）之間的相互作用。對於初學者而言，這部分內容如同學習一門新語言的語法，是理解後續所有栽培技術的前提。 菌種是食用菌生産的“種子”，其質量直接關係到栽培的成敗。《食用菌栽培係列》高度重視菌種培育環節，詳細介紹瞭各類食用菌優良品種的選育、鑒定方法，以及從母種、原種到栽培種的層層製備技術。書中不僅會指導讀者如何進行科學的離體培養、組織培養、孢子培養等，更會強調菌種的提純復壯、優良性狀的保持以及防止退化和變異的關鍵技術。對於菌種的低溫保存、超低溫保存等長期保藏技術，本書係也提供瞭詳盡的操作指南，以確保珍貴菌種的世代延續與質量穩定。 二、 多元栽培模式：因地製宜，科學選擇 食用菌的生長環境復雜多樣，不同品種對栽培條件有著獨特的要求。本書係針對當前主流的食用菌品種，深入探討瞭多種栽培模式的原理、優缺點及適用範圍。 袋栽技術：這是當前最普遍、最適閤大規模生産的栽培方式之一。本書係將詳細解析菌袋的製作材料選擇、配方設計（如木屑、秸稈、棉籽殼、麩皮、石膏等有機基質的配比與調控），滅菌（常壓滅菌、高壓滅菌）的原理與操作，接種環境的控製，菌絲的培養（溫度、濕度、通風的動態管理），以及齣菇的誘導與管理。對於不同品種（如平菇、金針菇、靈芝、木耳等）的袋栽，會分彆給齣針對性的技術要點和常見問題解決方案。 仿野生栽培：為瞭追求更天然、更優質的食用菌産品，仿野生栽培技術日益受到關注。《食用菌栽培係列》將深入介紹如何模擬野生食用菌的生長環境，例如在林下、果園、竹林等自然條件下進行栽培。這包括對栽培基質的生態化處理、對環境因素（如散射光、自然降溫、雨水補給）的巧妙利用、以及如何構建適宜的生態微環境。本書係還會重點講解如何利用木段、樹葉、稻草等天然材料進行栽培，並探討如何通過技術手段提高産量和品質。 箱式、畦式栽培：對於一些對濕度和通風要求極高的食用菌品種，如草菇、香菇（在特定階段）等，本書係會詳細介紹箱式或畦式栽培的優勢，包括如何構建通風良好的栽培室、如何調控室內的溫濕度，以及如何優化覆土、覆料等操作，從而實現對齣菇過程的精準控製。 工廠化栽培：隨著科技的進步，工廠化栽培已成為現代食用菌産業發展的重要方嚮。《食用菌栽培係列》將介紹工廠化栽培的理念，包括環境控製係統的構建（如溫濕度傳感器、自動化噴淋係統、新風係統等）、光照係統的設計、二氧化碳濃度調控、以及整個生産流程的自動化與智能化管理。本書係會為讀者描繪齣高效、節能、環保的現代化食用菌生産藍圖。 三、 病蟲害防治與環境調控：保障健康生長 食用菌在生長過程中，難免會受到各種病原菌、黴菌、細菌以及害蟲的侵擾，輕則影響産量，重則導緻絕收。本書係將提供一套係統、科學、綠色的病蟲害防治體係。 病害防治：本書係將詳細介紹各種常見食用菌病害（如褐斑病、青黴病、蟎蟲病、細菌性軟腐病等）的發生原因、傳播途徑、癥狀識彆，並著重介紹預防為主、綜閤防治的策略。這包括加強環境衛生管理，選用抗病品種，優化栽培條件以增強菌絲體自身抵抗力，以及在必要時，科學、閤理地使用低毒、高效的生物農藥或化學農藥，並強調安全用藥的原則和采收前間隔期。 蟲害防治：針對各類食用菌害蟲（如菇蚊、菇蠅、蟎蟲、綫蟲等），本書係將解析其生活習性，並提供包括物理防治（如誘捕器、防蟲網）、生物防治（如利用天敵）、以及化學防治等多種手段。書中會強調如何通過環境調控來抑製害蟲的發生，並指導讀者在生産中如何識彆、監測和控製各類害蟲。 環境因子調控：本書係將深入探討溫度、濕度、光照、通風、pH值等環境因子對食用菌生長發育的關鍵作用。對於不同品種和不同生長發育階段，會給齣精確的參數範圍和調控方法。例如，如何通過閤理的通風管理排齣廢氣、補充新鮮空氣，如何通過噴霧、加濕等方式精準控製濕度，以及如何通過遮光、補光等手段調節光照強度和周期，從而促進菌絲生長、刺激子實體分化、促進齣菇，並最終提高産量和品質。 四、 采收、加工與品質控製：提升産品價值 食用菌的采收時機、方式以及後續的加工處理，直接影響到産品的最終品質和市場競爭力。 采收技術：本書係將指導讀者如何根據不同品種的特點，判斷最佳的采收時機，並掌握正確的采收方法，以盡量減少對菌絲體的損傷，避免雜菌感染。例如，對於需要整朵采摘的品種，如何避免擠壓；對於需要分批采摘的，如何保證下一批次的正常齣菇。 加工與保鮮：采收後的食用菌需要經過精細的加工纔能更好地滿足消費需求。本書係將介紹多種加工技術，如清洗、切片、烘乾（熱風烘乾、微波烘乾、凍乾）、曬乾、鹽漬、罐頭加工、速凍保鮮、以及食用菌提取物的生産等。書中會詳細闡述不同加工方法的原理、操作步驟、設備要求，以及如何通過加工來保留食用菌的營養成分和風味。 品質控製：為瞭確保食用菌産品的安全與品質，《食用菌栽培係列》將強調建立完善的品質控製體係。這包括從原材料的檢測、生産過程的監控，到最終産品的檢驗。本書係會介紹如何通過感官評價、理化指標檢測（如水分、灰分、蛋白質含量、維生素含量等）、以及微生物檢測等手段，對食用菌産品進行全麵的質量評估，確保産品符閤國傢標準和市場要求。 五、 市場營銷與産業發展：鏈接生産者與消費者 理論與技術的掌握最終是為瞭實現經濟效益。本書係不僅關注生産技術，還將目光投嚮瞭市場與産業發展。 市場分析與營銷策略：本書係將為讀者提供當前食用菌市場的分析，包括主要的消費群體、市場趨勢、競爭格局等。並在此基礎上，指導讀者如何製定有效的市場營銷策略，如品牌建設、渠道拓展、綫上綫下結閤的銷售模式、以及如何利用展會、媒體等平颱進行宣傳推廣。 産業化發展與政策導嚮：本書係還會探討食用菌産業的規模化、集約化、品牌化發展之路，並關注國傢及地方政府在食用菌産業發展方麵的政策支持和扶持措施。這有助於生産者把握行業發展機遇，實現可持續經營。 結語 《食用菌栽培係列》是一部集科學性、實用性、前沿性於一體的百科全書式著作。它不僅能夠幫助初學者快速掌握食用菌栽培的基本技能，更能為經驗豐富的生産者提供優化生産、提升效益的寶貴指導。通過對本書係的深入學習與實踐，廣大食用菌生産者將能夠更科學、更高效地進行食用菌的栽培，生産齣更多優質、安全、健康的食用菌産品，滿足人民日益增長的美好生活需要，為推動我國農業的現代化和綠色發展做齣積極貢獻。本書係所包含的知識體係，正是應對當前乃至未來食用菌産業發展挑戰，抓住機遇，實現産業升級的關鍵所在。

評分☆☆☆☆☆

今天剛剛拿到書，這本（法）莫泊桑寫的六角叢書·中外名著榜中榜莫泊桑短篇小說精選很不錯，莫泊桑是19世紀法國文壇上的著名作傢。他的作品在法國乃至世界文學史上，都占據著無可替代的地位。他的文學成就以短篇小說最為突齣，因而有短篇小說巨匠的美譽。教育部在最新頒布的普通高中語文課程標準中，指定莫泊桑短篇小說為中學生文學名著必讀書目。莫泊桑短篇小說精選的全譯本由著名翻譯傢柳鳴九、桂裕芳根據法文版莫泊桑短篇小說翻譯。莫泊桑短篇小說精選是莫泊桑的短篇小說集，精選瞭羊脂球、項鏈、一個農莊女工的故事等17篇佳作。在19世紀的法國文壇上，莫泊桑是繼雨果、巴爾紮剋、司湯達、大仲馬、左拉、福樓拜等一大批傑齣文學傢之後的著名作傢。他的中短篇小說尤為齣色，因而有短篇小說之王的美譽。莫泊桑的小說以其精湛的藝術技巧和行雲流水般的自然文筆，以及純粹的語言，成為展現法語魅力的典範之作，在法國乃至世界文學史上占據著無可替代的地位他的作品被譯成一百餘種文字，至今暢銷不衰。在19世紀的法國文壇上，莫泊桑是繼雨果、巴爾紮剋、司湯達、大仲馬、左拉、福樓拜等一大批傑齣文學傢之後的著名作傢。他的中短篇小說尤為齣色，因而有短篇小說之王的美譽。居伊·德·莫泊桑（1850－1893年）1850年8月5日生於法國西北部諾曼底省圖爾維爾阿爾剋鎮一個沒落小貴族的傢庭。11歲時，父母因感情不和而正式分居，這一傢庭悲劇對莫泊桑影響頗大。他曾就讀於教會中學和普通中學，1869年10月入巴黎法學院攻讀法律。翌年，普法戰爭爆發，他應徵入伍，開赴前綫，在隨後的潰敗中，險些當瞭俘虜。1872年退役後，先後在海軍部和公共教育部任職，同時在福樓拜的悉心指導下，業餘創作劇本、詩歌和小說。1880年，他的小說羊脂球問世，一舉成名，從此，如他自己所說，像流星一樣進入文壇，正式開始他的作傢生涯。在此後短短的十年裏，他連續發錶瞭三百多篇中短篇小說、六部長篇小說、三部遊記、一部詩集，數部戲劇以及數百篇有關文學和時政的評論文章等，共計二十七捲。1890年，在完成中短篇小說集無益的美和長篇小說我們的心後，健康狀況急劇惡化，被迫放棄寫作計劃，從此輟筆。由於70年代時染上的梅毒已擴散至大腦，身心上都令他痛苦不堪，最後發展到神經錯亂，下肢癱瘓，終於在1893年7月6日去世，時年43歲。7月8日，下葬於巴黎濛帕納斯墓園。莫泊桑的六部長篇小說為一生（1883）、漂亮朋友（1885）、溫泉（1887）、彼埃爾與若望（1888）、勝過死亡（1889）和我們的心（1890）。其中以一生和漂亮朋友最為齣色。莫泊桑的文學成就以中短篇小說最為突齣。他的中短篇小說側重描寫凡人瑣事，

評分☆☆☆☆☆

感覺不錯

評分☆☆☆☆☆

買來看看

評分☆☆☆☆☆

今天剛剛拿到書，這本（法）莫泊桑寫的六角叢書·中外名著榜中榜莫泊桑短篇小說精選很不錯，莫泊桑是19世紀法國文壇上的著名作傢。他的作品在法國乃至世界文學史上，都占據著無可替代的地位。他的文學成就以短篇小說最為突齣，因而有短篇小說巨匠的美譽。教育部在最新頒布的普通高中語文課程標準中，指定莫泊桑短篇小說為中學生文學名著必讀書目。莫泊桑短篇小說精選的全譯本由著名翻譯傢柳鳴九、桂裕芳根據法文版莫泊桑短篇小說翻譯。莫泊桑短篇小說精選是莫泊桑的短篇小說集，精選瞭羊脂球、項鏈、一個農莊女工的故事等17篇佳作。在19世紀的法國文壇上，莫泊桑是繼雨果、巴爾紮剋、司湯達、大仲馬、左拉、福樓拜等一大批傑齣文學傢之後的著名作傢。他的中短篇小說尤為齣色，因而有短篇小說之王的美譽。莫泊桑的小說以其精湛的藝術技巧和行雲流水般的自然文筆，以及純粹的語言，成為展現法語魅力的典範之作，在法國乃至世界文學史上占據著無可替代的地位他的作品被譯成一百餘種文字，至今暢銷不衰。在19世紀的法國文壇上，莫泊桑是繼雨果、巴爾紮剋、司湯達、大仲馬、左拉、福樓拜等一大批傑齣文學傢之後的著名作傢。他的中短篇小說尤為齣色，因而有短篇小說之王的美譽。居伊·德·莫泊桑（1850－1893年）1850年8月5日生於法國西北部諾曼底省圖爾維爾阿爾剋鎮一個沒落小貴族的傢庭。11歲時，父母因感情不和而正式分居，這一傢庭悲劇對莫泊桑影響頗大。他曾就讀於教會中學和普通中學，1869年10月入巴黎法學院攻讀法律。翌年，普法戰爭爆發，他應徵入伍，開赴前綫，在隨後的潰敗中，險些當瞭俘虜。1872年退役後，先後在海軍部和公共教育部任職，同時在福樓拜的悉心指導下，業餘創作劇本、詩歌和小說。1880年，他的小說羊脂球問世，一舉成名，從此，如他自己所說，像流星一樣進入文壇，正式開始他的作傢生涯。在此後短短的十年裏，他連續發錶瞭三百多篇中短篇小說、六部長篇小說、三部遊記、一部詩集，數部戲劇以及數百篇有關文學和時政的評論文章等，共計二十七捲。1890年，在完成中短篇小說集無益的美和長篇小說我們的心後，健康狀況急劇惡化，被迫放棄寫作計劃，從此輟筆。由於70年代時染上的梅毒已擴散至大腦，身心上都令他痛苦不堪，最後發展到神經錯亂，下肢癱瘓，終於在1893年7月6日去世，時年43歲。7月8日，下葬於巴黎濛帕納斯墓園。莫泊桑的六部長篇小說為一生（1883）、漂亮朋友（1885）、溫泉（1887）、彼埃爾與若望（1888）、勝過死亡（1889）和我們的心（1890）。其中以一生和漂亮朋友最為齣色。莫泊桑的文學成就以中短篇小說最為突齣。他的中短篇小說側重描寫凡人瑣事，

評分☆☆☆☆☆

正版，可以，質量不錯，還會來買

評分☆☆☆☆☆

幫彆人買的，實用農業技術類的，京東上農技這個也有，的確有點意外

評分☆☆☆☆☆

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