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编辑推荐

《舍饲肉羊》中央宣传部，新闻出版总署，农业部推荐“三农”优秀图书。贴近生产，全过程指导，规范操作，无公害保障。

内容简介

《舍饲肉羊》随着人民生活水平的提高，人们对优质、安全的动物食品的需求量日益增加，羊肉以含高蛋白、低脂肪、低胆固醇而深受广大消费者的青睐。然而，由于我国的肉羊生产尚处于起步阶段，集约化程度低，生产技术落后，从生产到加工的整个生产过程中，环境的污染、饲料中农药的残留，以及不合理或滥用兽药、饲料添加剂，导致产品中残留超标，进而通过食物链危及人类健康和安全。羊肉的卫生和安全已成为群众关注的热点，生产无污染、无公害的羊肉是大家的期望。

内页插图

目录

第一章 无公害肉食品及肉羊经济效益分析
第一节 无公害肉羊及其发展
第二节 无公害肉羊养殖可行性分析

第二章 舍饲肉羊生产环境及其净化
第一节 舍饲肉羊对生产环境的要求
第二节 羊场建筑及设备
第三节 羊场环境污染及监控
第四节 粪便及病尸的无害化处理
第五节 羊场污染物排放及其监测
第六节 肉羊场环境的监控和净化

第三章 舍饲肉羊的选育
第一节 种羊的选择
第二节 主要性状的选择
第三节 杂交改良
第四节 品系繁育

第四章 舍饲肉羊的繁殖性能
第一节 舍饲肉羊的繁殖性能
第二节 发情鉴定及配种技术
第三节 配种技术
第四节 妊娠诊断技术
第五节 胚胎移植技术
第六节 诱产双羔技术
第七节 提高绵羊繁殖力的措施

第五章 乳羔及肥羔生产技术
第一节 发展肉羊的意义及特点
第二节 肉羊育肥的类型
第三节 肉羊常用的饲草料
第四节 肉羊主要饲草的种植
第五节 肉羊的消化特点
第六节 肉羊的营养需要
第七节 乳羔的生产技术
第八节 肥羔的生产技术
第九节 当年羔羊育肥

第六章 肉羊生产管理系统
第一节 一般饲养管理技术
第二节 肉羊的日常管理
第三节 肉羊生产日常管理系统
第四节 各类羊的饲养管理

第七章 舍饲肉羊生产过程中的污染及监控
第一节 饲料非生物源污染及监控
第二节 霉菌毒素的污染及防治
第三节 青绿饲料的污染与防治
第四节 饼类饲料的污染及其调控
第五节 饲料的人为污染及鉴别
第六节 饲料中的抗营养因子
第七节 饲料及饲料添加剂的卫生指标
第八节 提高饲料利用率的技术

第八章 肉羊的保健与健康
第一节 羊场的防疫
第二节 常见病的防治
参考文献

精彩书摘

（一）满足人们需要，保证身体健康
羊肉是重要的畜产品之一，随着群众生活水平提高，肉食结构改善，具有瘦肉多、脂肪少、胆固醇含量低的羊肉，深受广大消费者欢迎。但在羊肉生产过程中，由于产地环境、饲养管理及加工过程中的影响，使羊肉受到有毒有害物质的污染，不同程度地危害人体健康。往往这种危害是潜在的，当时没有什么反应，当有毒有害物质在体内积累到一定程度才能表现出来，时间长了会酿成严重的后果，如日本的水俣病事件等。发展无公害肉羊，生产无污染羊肉，成为解决环境污染和提高人类生活质量的重要措施之一。
（二）保护生态环境，促进畜牧业可持续发展
人口增加、能源短缺、环境污染是当今世界的3大问题，由于人类对草原掠夺式的利用，草原沙化、退化、碱化现象十分严重，发生沙尘暴的频率不断增加，程度日益严重，沙进人退的现象在个别地区不断出现，人类赖以生存的生态环境遭到严重破坏。发展无公害肉羊，生产无公害羊肉，要求生产环境符合无公害要求，饲养管理过程尽量少用或不用化学合成物质，产品加工包装、运输减少污染，把人类生产活动对环境的污染降低到最小程度。这样既可有效的保护生态环境，又可促进畜牧业的可持续发展。
（三）提高畜产品的市场竞争能力
我国畜产品出口数量比其他农产品少，其原因是畜产品出口难以度过检疫关，产品很少符合要求。随着经济全球化，我国工农业产品出口的机会越来越多，同时要求愈来愈严，在世界贸易协定中“农业协定”、“卫生和植物卫生措施协定”、“技术贸易壁垒协定”，都与食品贸易有密切关系。目前国际农产品的竞争，已由过去单纯的关税竞争，转向以技术性贸易壁垒为主的限制性竞争。发展畜牧业无公害生产，使之符合海关检疫要求，可有效地提高产品档次和国际竞争能力。

前言/序言

　　随着人民生活水平的提高，人们对优质、安全的动物食品的需求量日益增加，羊肉以含高蛋白、低脂肪、低胆固醇而深受广大消费者的青睐。然而，由于我国的肉羊生产尚处于起步阶段，集约化程度低，生产技术落后，从生产到加工的整个生产过程中，环境的污染、饲料中农药的残留，以及不合理或滥用兽药、饲料添加剂，导致产品中残留超标，进而通过食物链危及人类健康和安全。羊肉的卫生和安全已成为群众关注的热点，生产无污染、无公害的羊肉是大家的期望。
　　为了促使肉羊生产向无公害方向发展，全面推进“无公害食品行动计划”，结合肉羊生产实际，我们编写了“舍饲肉羊”一书，全面介绍了杜泊羊无公害生产的概况及效益分析，无公害肉羊的生产环境及净化，杜泊羊的生产性能，肉羊的性状选择、乳羔及肥羔的生产技术，饲料资源及种植加工，繁殖技术、生产过程中的污染及其监控，羊肉的初步加工，肉羊的健康与保健等内容。编写尽量符合科学性、实用性、系统性的要求，力求内容新颖全面、技术操作简便、文字通俗易懂，以便给从事肉羊生产的技术、管理人员及养殖户参考使用。
　　本书在编写过程中得到了尹宏程、曲英杰等同志的大力支持，在此致以衷心感谢。由于编著者水平有限，不妥之处在所难免，敬请广大读者批评指正。

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