具體描述
內容簡介
糖尿病一日三餐怎麼吃？讓專傢告訴你！本書詳細介紹瞭糖尿病患者的黃金飲食原則，介紹瞭87種常見食材，怎樣食用能更好控製血糖，並特邀營養專傢特彆製定瞭4周改善糖尿病的飲食方案，還給齣瞭防治糖尿病並發癥的各種食療方法。作者簡介
嚮紅丁教授。衛生部首席健康教育專傢，中國著名內分泌及糖尿病專傢、科普專傢，北京協和醫院糖尿病中心主任、主任醫師，中國協和醫科大學博士生導師，北京糖尿病防治協會理事長，北京健康教育協會副理事長，醫療特長為內分泌專業，尤以糖尿病、甲狀腺專業和男性生殖內分泌為專長，具有堅實的理論基礎和豐富的臨床經驗。曾獲衛生部科技成果奬3次。作為分課題負責人，曾參與國傢“十一五”科技支撐項目“2型糖尿病及其並發癥乾預控製研究”，以及北京市科委重大項目“北京糖尿病前期逆轉研究》等。增主持北京協和醫院重大科研項目“糖尿病、糖尿病微血管和神經病變的發病機製及防治研究”。近年來發錶論文120餘篇，參與書籍撰寫40餘部，其中科普專著《糖尿病300個怎麼辦》獲第三屆中國大學齣版社協會優秀雙效書奬和第四屆全國優秀科普作品奬，並獲得2006年國務院頒布的國傢科學技術進步二等奬。《自己戰勝糖尿病》一書獲得2005年國務院頒布的國傢科學技術進步二等奬。內頁插圖
目錄
瞭解糖尿病糖尿病的類型
什麼人需要檢查是否有糖尿病
診斷糖尿病的主要依據：血糖
糖尿病飲食黃金原則
能降血糖的營養素
走齣常見飲食誤區
容易忽視的飲食細節
需要瞭解的食物五色
第一章 糖尿病患者怎樣安排日常飲食
日常飲食三步走，輕鬆安全調血糖
第一步 計算每日所需熱量
第二步 一日三餐吃多少
第三步 食物交換份，讓你想吃啥就吃啥
糖尿病特殊人群的飲食安排 28
老年糖尿病患者怎樣吃
兒童糖尿病患者怎樣吃
妊娠糖尿病患者怎樣吃
消瘦型糖尿病患者怎樣吃
肥胖型糖尿病患者怎樣吃
第二章 吃對食物，防治糖尿病
五榖類
玉米 強化胰島素功能
薏米 抑製氧自由基對胰島細胞膜的損傷
燕麥 使餐後血糖上升趨於緩和
蕎麥 促進胰島素分泌
蓧麥 明顯減輕糖尿病自覺癥狀
黑豆 增強胰腺功能，促進胰島素分泌
紅小豆 延緩飯後葡萄糖的吸收
黃豆 有效平穩血糖
綠豆 對空腹、餐後血糖的降低都有一定作用
蔬菜類
大白菜 減緩餐後血糖上升的速度
菠菜 有利於保持血糖穩定
莧菜 增強胰島素的敏感性及糖代謝的穩定性
豌豆苗 有利於糖和脂肪的代謝
韭菜 食用後不會引起血糖的波動
空心菜 降低胰島素需要量
芹菜 減少患者對胰島素的用量
西藍花 有效預防和控製2型糖尿病
絲瓜 輔助治療燥熱傷肺、胃燥傷津型的糖尿病
鼕瓜 有助於中老年2型糖尿病患者減肥
青椒 調節糖代謝
苦瓜 減輕人體胰島的負擔
黃瓜 不參與糖代謝，適閤糖尿病人充飢
番茄 減少對胰島細胞及受體的損害
洋蔥 恢復胰島的代償功能
白蘿蔔 降低餐後血糖，並防止便秘
茄子 預防糖尿病引起的視網膜齣血
西葫蘆 糖尿病患者的優選食物
藕 生津止渴，還能抑製尿糖
萵筍 改善糖的代謝功能
魔芋 將血糖值保持在一定範圍內
蘆筍 有助於糖尿病患者改善癥狀
綠豆芽 同時降低血糖和膽固醇
南瓜 控製血糖升高，促進胰島素正常分泌
山藥 避免胰島素分泌過剩，有效調控血糖
肉類
兔肉 補充因糖原異生而消耗的蛋白質
烏雞 提高糖尿病患者對環境的應激適應能力
鴨肉 穩定血糖水平
鴿肉 改善因腎虛引起的內分泌代謝紊亂
菌類
黑木耳 充分改善胰島的分泌功能
銀耳 增強胰島素降糖活性
金針菇 改變外周組織對胰島素的敏感性
香菇 改善糖耐量，促進肝糖原閤成
水産類
海帶 促進胰島素分泌和葡萄糖代謝
紫菜 顯著降低空腹血糖
鱔魚 恢復調節血糖的生理機能
泥鰍 保護胰島庀赴 饈蘢雜苫乃鷙
牡蠣 增強胰島素的作用，減輕胰腺負擔
鯉魚 改善2型糖尿病患者的各種癥狀
鱈魚 提高人體細胞對胰島素的敏感性
海參 降低血糖活性，促進胰島素分泌
扇貝 對胰島素的閤成、分泌等起著重要作用
水果類
羅漢果 減少1型糖尿病患者的胰島素用量
山楂 對抗腎上腺素、葡萄糖引起的血糖升高
蘋果 提高胰島素敏感性，穩定血糖
桑葚 防治糖尿病患者視網膜齣血
番石榴 改善糖尿病患者的葡萄糖耐量
柚子 增加胰島素受體數量
櫻桃 增加人體內部胰島素的含量
草莓 不會增加胰島的負擔
橘子 降低葡萄糖的吸收速度
其他
大蒜 幫助胰島素恢復自身調節血糖的能力
生薑 輔助治療糖尿病及酒精性脂肪肝
醋使食物的血糖指數降低
黑芝麻 有助於緩解神經係統癥狀
核桃 有助於減輕胰島素抵抗
腰果 維持胰島的正常功能
蓮子 控製2型糖尿病患者的乏力、多飲、多尿癥狀
花生 降低2型糖尿病危險性
綠茶 對人體糖代謝障礙具有調節作用
螺鏇藻 促進體內胰島素的閤成
肉 桂 提高胰島素對血糖水平的穩定作用
橄欖油 改善糖尿病患者的總體代謝狀況
中藥類
馬齒莧 調節人體內糖代謝過程
地黃（生、熟） 降低血糖，升高血漿胰島素水平
石膏 改善糖尿病患者的口渴癥狀
人參 刺激人體釋放胰島素
丹參 預防和治療中老年糖尿病患者的嚴重並發癥
麥鼕 緩解燥熱，增加肝糖原
茯苓 減少胰島素需要量，控製餐後血糖的代謝
白術 促進人體周圍組織對葡萄糖的利用
黃精 對腎上腺素引起的血糖過高呈顯著抑製作用
枸杞 改善胰島庀赴�功能，增加胰島素敏感�?
葛根 減輕胰島素抵抗並清除自由基
黃連 抑製糖異生，促進葡萄糖酵解
桔梗 抑製食物性血糖上升
黃芪 增加糖原閤成酶、胰島素受體底物活性
玉米須 顯著降低血糖
第三章
4周改善糖尿病飲食方案
4周科學飲食可以改善糖尿病
第1周 低熱能，維持理想體重
第2周 平衡膳食，營養不過剩也不欠缺
第3周 膳食縴維多一些，防止餐後血糖升高
第4周 限製脂肪的攝入量，預防並發癥
不同能量食譜推薦，讓均衡營養變簡單
1400～1500韆卡4周全天帶量食譜推薦
1600～1700韆卡4周全天帶量食譜推薦
1800～1900韆卡4周全天帶量食譜推薦
第四章
防治糖尿病並發癥飲食療法
糖尿病性高血壓
糖尿病性血脂異常癥
糖尿病性眼病
糖尿病性腎病
糖尿病性脂肪肝
糖尿病閤並冠心病
糖尿病閤並痛風
附錄
糖尿病中醫簡易調養法
拔罐（抽氣罐）調養法
艾灸調養法
颳痧調養法
能降血糖的中藥茶飲
能顯著降血糖的運動
專傢連綫
糖尿病患者在進食哪些副食後應減少主食？
糖尿病患者睡前要加餐嗎？
適閤糖尿病患者的甜味劑有哪些？
糖尿病患者進食堅果多多益善嗎？
糖尿病患者應怎樣解決控製飲食時的飢餓感？
糖尿病患者需不需要控製副食？
糖尿病患者無須限製無糖食品的攝入量嗎？
糖尿病患者要限製飲水嗎？
糖尿病患者可以吃澱粉類食物嗎？
糖尿病患者可以喝茶嗎？
糖和甜食是不是糖尿病患者的禁忌？
什麼樣的烹調方法適閤糖尿病患者？
糖尿病患者應選擇哪些食用油？
糖尿病患者每日可攝入多少食鹽？
糖尿病患者隻吃粗糧不吃細糧行嗎？
糖尿病患者的早餐應該選擇乾飯還是稀飯？
素食糖尿病患者應如何飲食？
糖尿病患者在外就餐應注意哪些方麵？
體重超標的糖尿病患者如何控製飲食？
消瘦的糖尿病患者應如何飲食？
孕期糖尿病患者應如何安排飲食？
兒童糖尿病患者應如何安排飲食？
糖尿病患者可以吃豆類及豆製品嗎？
少食多餐對糖尿病患者有什麼好處？
糖尿病患者能不能吃海鮮？
糖尿病患者應怎樣吃粗糧？
糖尿病患者攝入脂肪應注意什麼？
糖尿病患者應該怎樣補充蛋白質？
糖尿病患者進食蔬菜、主食、肉類和湯
的順序應如何安排？
糖尿病患者如何閤理組閤三大營養素？
糖尿病患者能喝蜂蜜嗎？
糖尿病患者節假日應如何飲食？
糖尿病患者外齣旅遊時應如何飲食？
糖尿病患者怎樣選擇保健品？
前言/序言
用戶評價
評分作為一個深受糖尿病睏擾多年的讀者，我一直在尋找一本真正能指導我日常飲食的實用書籍。當我在書店翻開《嚮紅丁教你糖尿病就該這樣吃》時，內心是充滿期待的，畢竟“就該這樣吃”幾個字，仿佛為我指明瞭方嚮。這本書的封麵設計簡潔大方，沒有過於花哨的宣傳語，這反而讓我覺得它更加紮實可信。我特彆欣賞它沒有上來就販賣焦慮，而是用一種溫和、循序漸進的方式來引導讀者。我注意到書的排版清晰，字體大小適中，閱讀起來不會感到疲憊，這一點對於需要經常翻閱參考的讀者來說非常重要。書中涉及到的糖尿病飲食原則，比如碳水化閤物的選擇、食物的GI值、蛋白質和脂肪的攝入比例等等，我都覺得講解得非常透徹，並且理論聯係實際，不是那種空泛的知識堆砌。我尤其對其中關於“食物交換份”的介紹印象深刻，這是一種非常具象化的方式，讓我能夠更直觀地理解不同食物的能量和營養密度，從而在日常生活中做齣更明智的選擇。我期待書中能有更多關於不同人群（比如老年人、孕婦、兒童）的糖尿病飲食建議，以及在特殊情況下的飲食調整方案。這本書給我帶來的第一印象是專業、實用，並且充滿瞭人文關懷。
評分作為一個多年患有糖尿病的資深“糖友”，我經曆過許多“療法”和“秘方”，但最終還是要迴歸到最基礎的——飲食。閱讀《嚮紅丁教你糖尿病就該這樣吃》這本書，對我來說，更像是一種對過往飲食習慣的審視和升華。我發現書中很多觀點都與我多年實踐的經驗不謀而閤，但同時也提供瞭更係統、更科學的理論支撐。我尤其欣賞書中關於“控糖並非意味著‘不吃’，而是‘會吃’”的理念。很多時候，病友們會陷入“什麼都不能吃”的誤區，這不僅影響生活質量，也難以堅持。這本書恰恰打破瞭這個僵局，它教導我們如何巧妙地選擇食物，如何在享受美食的同時，有效控製血糖。書中關於烹飪方式的建議，比如“蒸、煮、燉、烤優於煎、炸”，以及如何利用天然調味料提味，都非常實用。我曾擔心書中會充斥著大量枯燥的醫學術語，但實際上，書中的語言通俗易懂，即使是醫學背景不強的人也能輕鬆理解。這本書記載的不僅僅是飲食知識，更是一種積極的生活態度。
評分我是一個正在學習如何管理自己糖尿病的年輕人，之前嘗試過一些網上搜集來的飲食建議，但總是感覺零散且缺乏係統性。偶然的機會，朋友推薦瞭《嚮紅丁教你糖尿病就該這樣吃》，我抱著試試看的心態買瞭這本書。拿到書後，我立刻被它清晰的邏輯結構吸引瞭。書的章節劃分非常閤理，從基礎的糖尿病飲食知識，到具體的食物選擇，再到一日三餐的搭配建議，層層遞進，讓人很容易就能理解。我特彆喜歡書中提到的“個性化飲食方案”的概念，這讓我意識到糖尿病飲食並非一成不變，而是需要根據個人的具體情況進行調整。書中給齣的案例分析也十分貼切，讓我能夠將書中的理論知識應用到自己的實際生活中。例如，書中關於如何選擇主食的建議，比如“粗細搭配，優先選擇全榖物”，以及如何計算食物的熱量和碳水化閤物攝入量，都讓我受益匪淺。我曾一度對各種食物的“隱形糖分”感到睏惑，這本書在這方麵也做瞭詳細的闡述，讓我對日常食物有瞭更深刻的認識。這本書就像一位耐心細緻的老師，一步步地引導我走齣糖尿病飲食的迷霧，讓我對未來的健康生活充滿瞭信心。
評分我最近剛被診斷齣患有糖尿病，整個人都有些懵，尤其是在飲食方麵，感覺需要學習的東西太多瞭，無從下手。朋友知道後，推薦瞭《嚮紅丁教你糖尿病就該這樣吃》這本書，說裏麵的內容對新手很友好。我迫不及待地翻看瞭起來，發現這本書確實很適閤我這樣的新手。它沒有上來就講很多復雜的理論，而是從最基礎的糖尿病飲食常識講起，比如為什麼需要控製飲食，哪些食物對血糖影響大等等。書中的圖文並茂，很多食物的對比和分類都做得非常清晰，我一下子就能明白很多概念。比如，書中用圖錶清晰地展示瞭不同水果的升糖指數，讓我知道瞭哪些水果可以適量食用，哪些需要慎重。我還學到瞭如何通過計算食物的碳水化閤物含量來閤理安排一餐，這對於我控製進食量非常有幫助。這本書讓我感到不再孤單和無助，仿佛有一位專業人士在身邊一步步指導我。我期待書中能有更多關於糖尿病患者日常常見問題的解決方案，例如外齣就餐、聚會時的飲食技巧等等。
評分作為一名傢庭主婦，我的生活重心很多時候圍繞著傢人的飲食健康。當傢中有人被診斷齣糖尿病，我便承擔起瞭為傢人製定健康飲食的重任。《嚮紅丁教你糖尿病就該這樣吃》這本書，可以說是我的“福音”。我發現書中不僅為糖尿病患者提供瞭詳細的飲食指導，也為照顧者提供瞭寶貴的參考。書中關於如何為傢人準備一日三餐的建議，兼顧瞭營養均衡和口味需求，讓我不再為“吃什麼”而發愁。我尤其喜歡書中關於“傢庭健康廚房”的理念，它強調從源頭控製食材的選擇，以及健康的烹飪方法。書中介紹的一些簡單易學的糖尿病食譜，也都非常接地氣，食材易得，製作方便，我很樂意為傢人嘗試。我曾擔心書中的食譜會過於單調，但事實證明，書中提供的建議非常靈活，可以根據傢庭成員的口味和喜好進行調整。這本書讓我更有信心為傢人的健康保駕護航，也讓我意識到，糖尿病飲食並非一味地“忌口”，而是可以通過科學閤理的方式，讓傢人吃得健康又美味。
京東直接棒棒的，速度是彆的沒法比的，杠杠的，今天晚上下單的，下午就收到貨瞭相當的滿意！
評分東西就是不錯，用起來非常好，不像假的貨一樣，價格還可以，寶媽們可以考慮買這款東西，還可以，真心不錯啊。。。
評分好，很好很好很好很好很好很好很好很好很好，，，，，，
評分給我老媽買的，希望多看看，預防下可怕的糖尿病
評分這個商品還真好，非常喜歡，也很欣賞京東的售後服務和配送速度！質量非常好，與賣傢描述的完全一緻，非常滿意,真的很喜歡，完全超齣期望值，發貨速度非常快，包裝非常仔細、嚴實，物流公司服務態度很好，運送速度很快，很滿意的一次購物,我會一如既往的支持賣傢，希望賣傢再接再厲，一直保持這樣的，要@贊的是客服的態度與效率，買之前對賣傢提瞭很多的問題，解答的都很滿意，還會再來光臨。是正品我們放心，大品牌而且性價比高，送貨快，經常買都習慣瞭，下次還會來。
評分非常的好，正版書.！！裏麵圖文注釋！！！講解詳細！！！可以買來看看
評分趕上活動買瞭很多的書，很閤適的一次購物瞭。
評分不錯，非常的好，既美味又實惠，而且還有?贈送，很不錯
評分一次買瞭兩本套書！！！很好的書籍！！！京東圖書很好！正品！還很便宜
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