![餐飲市場營銷 [Culinary Marketing]](https://pic.tinynews.org/10676862/e7b0d317-fb67-455b-9cd8-82e5afa194e2.jpg)
具體描述
內容簡介
21世紀的中國旅遊業將充滿生機和活力，據世界旅遊組織的預測，中國到2015年將成為世界大旅遊目的地國和世界第四大客源輸齣國。飯店業作為旅遊業支柱産業之一，也必將得到更加廣闊的發展空間，同時也會遭遇更加嚴峻的競爭。麵對機遇和挑戰，旅遊飯店企業經營管理的狀況，尤其是市場競爭的成敗就成為瞭企業成功與否的關鍵。針對高職高專教學的特點及學生就業崗位需要，《餐飲市場營銷》以管理理論為指導，根據飯店餐飲市場營銷的客觀規律，將市場營銷理論與餐飲市場運作特點緊密結閤，按照餐飲市場營銷實際經營活動過程，選擇餐飲營銷活動中的典型工作任務及必備能力為依據設置學習項目和任務，以當前新、實用的管理方法為主要內容，增強教學內容的實用性，既培養瞭學生的營銷服務技能，又為學生將來的發展奠定瞭理論基礎。《餐飲市場營銷》既是高職高專旅遊與飯店管理專業的教學用書，又可以作為飯店行業人員培訓和工作參考用書。
在內容上全書共設置學習項目13個，包括餐飲市場營銷認知，餐飲市場營銷環境分析，消費者購買行為分析，餐飲市場調研，餐飲目標市場營銷實務，餐飲産品策略，餐飲産品價格策略，餐飲市場營銷渠道選擇，餐飲促銷實務，餐飲營銷策劃方案設計，餐飲服務營銷實務，客戶關係管理，餐飲營銷人員的能力、素質訓練。
目錄
項目一 餐飲市場營銷認知任務一 餐飲與餐飲營銷
任務二 餐飲營銷觀念
任務三 餐飲營銷發展趨勢
任務四 餐飲營銷組閤
復習思考題
項目二 餐飲市場營銷環境分析
任務一 餐飲市場營銷宏觀環境分析
任務二 餐飲市場營銷微觀環境分析
任務三 餐飲市場環境綜閤因素SWOT分析
復習思考題
項目三 消費者購買行為分析
任務一 消費者需要理論
任務二 消費者餐飲需求特點及發展趨勢
任務三 餐飲市場需求與需求預測方法
任務四 餐飲消費者外齣就餐的動機分析
任務五 餐飲消費者購買行為的內容及模式
任務六 影響餐飲市場顧客消費行為的主要因素
復習思考題
項目四 餐飲市場調研
任務一 餐飲市場調查方案設計
任務二 餐飲市場調查問捲設計
任務三 餐飲市場調查報告的撰寫
復習思考題
項目五 餐飲目標市場營銷實務
任務一 餐飲市場細分
任務二 餐飲目標市場選擇
任務三 餐飲市場定位
復習思考題
項目六 餐飲産品策略
任務一 餐飲産品概述
任務二 餐飲産品生命周期
任務三 餐飲産品組閤
任務四 餐飲新産品開發
復習思考題
項目七 餐飲産品價格策略
任務一 餐飲産品價格構成
任務二餐飲産品價格的製訂
任務三 餐飲産品定價方法
任務四 餐飲産品定價的策略
復習思考題
項目八 餐飲市場營銷渠道選擇
任務一 餐飲分銷渠道概述
任務二 餐飲銷售渠道模式
任務三 餐飲企業銷售渠道選擇與評估
任務四 餐飲分銷渠道衝突及調解
復習思考題
項目九 餐飲促銷實務
任務一 廣告促銷
任務二 人員促銷
復習思考題
項目十 餐飲營銷策劃方案設計
任務一 餐飲營銷策劃類型
任務二 餐飲營銷策劃書的種類、結構和內容
任務三 餐飲營銷策劃書的撰寫和製作技巧
任務四 餐飲營銷策劃的要點
復習思考題
……
項目十一 餐飲服務營銷實務
項目十二 客戶關係管理
項目十三 餐飲營銷人員的能力、素質訓練
參考文獻
前言/序言
用戶評價
挺好的書～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
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評分水彩畫工作室1，超值。買書就來來京東商城。價格還比彆傢便宜，還免郵費不錯，速度還真是快而且都是正版書。對於想學繪畫的初學者來說總會有這樣的疑問該從哪裏開始學起又如何進行學習麵對市麵上五花八門的繪畫指導書卻無從選擇。我一直也在尋找一本可以讓初學者輕鬆入門又能得到提高的繪畫書，直到遇見瞭英國社的這套繪畫藝術成功捷徑係列叢書。它親切、真誠和專業的教學方式確實打動瞭我。如書中所說，繪畫並不是一件難事，與其執著於繪畫技法，不如更多的享受揮動畫筆的樂趣。就像小時候那樣快樂的去畫，讓畫筆成為思緒的延伸。這套書會幫助你重新領略繪畫的美妙。每套書均按照由易到難的順序，為你定製瞭階段性的學習內容。思路清晰、講解細緻，當拿起筆跟隨書中的節奏和進度係統性的展開學習，繪畫將變的簡單而輕鬆。書中的指導並不局限於單調的材料或技法，而是滿懷欣喜的期待你能認識多種繪畫的可能性。穿插於各個章節的大師名作賞析會幫助你理解如何更好的詮釋一個主題，並啓發你運用所學的知識和技法去自如的創作齣完整的作品。而這些嘗試正是繪畫的樂趣！水彩畫通過不同顔色的混閤疊加，總有齣乎意料的錶達和意想不到的結果。也許水彩的這種自發性最初會讓人望而生畏，但是這本書會將這種自發的多變性變成可以掌控的有利因素，在循序漸進的技法課程中慢慢發掘水彩不經意間流淌的效果，如果不是專注於自己去繪製的每一筆，或許水彩會以新鮮和新穎的畫麵來迴報。這本水彩畫工作室1將重新開啓你對水彩畫的認識，隨著書中的實驗，你可以找到屬於自己獨特方式的繪製方法來錶達你的心情。每個人都有屬於自己的獨特繪畫感覺和方式，這套叢書除瞭帶給你係統而專業的教學之外，更旨在讓你發現內在獨特的自己，去自由錶達豐盈的靈感。這是一套可以讀懂你心的好書，我很榮幸能把它推薦給你。，買迴來覺得還是非常值的。我喜歡看書，喜歡看各種各樣的書，看的很雜，文學名著，流行小說都看，隻要作者的文筆不是太差，總能讓我從頭到腳看完整本書。隻不過很多時候是當成故事來看，看完瞭感嘆一番也就丟下瞭。所在來這裏買書是非常明智的。讀書的過程是艱難的，也是快樂的。漸漸的，在讀書中我有瞭熟讀唐詩三百首，不會吟詩也會吟的纔氣，感受到瞭風蕭蕭兮易水寒，壯士一去兮不復還的豪氣，體會到瞭天生我材必有用，韆金散盡還復來的傲氣在讀書的過程中，我的作文水平也得到瞭提高，以前，我寫作文時，總是不知道該用哪些詞。所以老去問媽媽，媽媽就說孩子，你應該多看些書，哪一個作傢像冰心，老捨都不是破瞭萬捲書，纔下筆如有神的呢從此，我就天天看書，記錄書中的好詞，好句，體會作者的思想感情。果然，一段時間過後，我的作文水平就有一點點提高。，一本書多讀幾
評分挺好的 還不錯，挺有用的，但都是教材
評分不過，我自己喜歡看的。
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